A. 柿花怎麼可以吃呀
柿花為柿科植物柿的果實經加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種。
內服:生食、煎湯或燒存性入散劑。
B. 如何做硬柿子
懶柿子，有些地方也稱作攬柿子或脆柿子。柿子根據其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。後者成熟時已經脫澀，可以直接食用。而前者（我國上市的柿子大多數屬於此類）必須在採摘後先經人工脫澀後方可供食用，引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸（又稱單寧酸）。 北方懶柿子脫澀方法很多，如長期放置，就如北方的凍柿子；與可以產生乙烯的成熟水果一同放置也可脫澀，但此時的柿子都是軟柿子，這也是軟柿子好吃的原因，因為它不澀。這種柿子要想吃脆的就要「懶」，成品就是懶柿子。 方法一般是用40~50℃的溫水浸泡24小時，時間可根據情況調整，以口感甜脆為准。懶柿子口感甜脆，營養價值很高，是北方人民在長期的實踐中創造的，這樣可以把澀口不能食用的青柿子變色香甜可口，可以說是變廢為寶了。 每年霜降時節前後是採摘柿子的時候，也就是製作懶柿子最佳的時節。 做法： 柿子的去澀方法 1、石灰水浸泡法。用1比5的石灰水(待澄清後用)浸泡澀柿子。一周後，澀味清除。 2、噴灑法。將澀柿子放在陶瓷盆里，噴上白酒(兩次即可)，三四天後，澀味可清除。 3、混裝法。將澀柿子和熟梨熟蘋果等水果混裝在容器里，密閉，一周後澀味消除。 放幾個香蕉和生柿子一起 密封起來 幾天就可以了 4、溫水浸泡法。把新澀柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除澀味。 5、放入米缸里,用米把它捂起來,過幾天就熟了 作法1:硬的澀的柿子,用30-40度的水,泡24小時,(用密封) 24小時後就可以吃了 我每次都這么做.或用白酒也是一樣的,把柿子抹上一層白酒,放在塑料袋裡密封(放在有陽光的地方),兩天後就可以吃了。
C. 製作柿餅的步驟
第一步：削皮上架。
柿子皮削干凈，不能留有餘皮。柿餅留有餘皮屬於殘次品，品質下降。
富平柿餅採取的是吊掛形式，這種方式對柿子選擇比較嚴格。柿子必須成熟好，柿肉里邊的柿絲分布多，這樣才能把柿肉和柿花連接來，不容易落架。
吊掛採用兩種方式，一種是繩子纏掛，一種是專用架架懸掛。兩種方式各有利弊，繩子纏沒有收拾工具的麻煩，掛柿子時比較費工，操作需要技巧；架架掛，掛柿子時省工，容易操作，不足之處就是柿餅製作完畢，收拾工作比較費事。
第二步：脫澀軟化。
脫澀軟化是柿餅製作的關鍵一環。柿餅製作的品質就是這個環節形成的。
柿餅以底色紅、糖度高、霜白、軟等特點為上品。要想達到這種品質，除過柿子本身品質決定之外，柿子製作過程脫澀軟化也起決定作用。脫澀軟化好，柿子底色變紅，品質提高，反之底色發黃發黑，影響柿餅品質。
製作採取的是陰乾的方式，對風量、溫度、濕度要求比較嚴格，不允許太陽爆嗮柿子。
（1）溫度控制。
溫度不能高，溫度高，柿子在軟化過程中發酵發酸，造成落架。為了避免這種情況，對柿餅加工日期採取了嚴格的控制，必須是十月二十三霜降節氣後才能製作。
在製作時間上控制，一是霜降節氣後，氣溫逐步降低，在溫度上對製作柿餅有利；二是保障了柿子成熟度，從根本上保障了柿子的品質。
（2）濕度控制。
在柿子不用太陽光照射的前提下，柿子的干濕度用風量大小控制。在脫澀軟化的過程中，柿子不能幹得快，不然柿肉沒有脫澀變干，製作出的柿餅底色發黃，口感變差，影響柿餅品質。
風量小，軟化後，柿子含水量蒸發不了，容易落架，也容易造成電燈泡形狀，影響柿餅觀感。
所以在柿子脫澀軟化過程中，對風量的控制是非常的嚴格，也是柿餅製作成敗的關鍵時期。
這階段管理好，達到優質優質柿餅就有了保障。
第三步：揉捏出水。
通過脫澀軟化後，柿子表面已經形成一層可食用的柿皮，柿子含水量還很大，必須再蒸發一部分水分。這層柿皮阻擋了水分的蒸發，必須揉捏包裹一下，讓水分容易析出，利於蒸發。
揉捏後包裹，柿子變軟，水分近一步析出，糖分也隨著水分析出結晶變白。
經過不斷的包裹、通風蒸發水分，直至柿餅干濕合適為止，這時糖分隨著水分的蒸發析出結晶，柿子表皮慢慢變白，柿餅基本成型。
第四步：包裹或者儲藏出霜。
柿子到了這一步，基本成型。在干濕度合適的情況下可以下架，包裹儲藏了。
在包裹儲藏期間，隨著晝夜溫差的變化，糖分不斷析出，柿霜不斷變白變厚。
這時，又大又紅、霜白、軟甜、底色紅的柿餅就可以出售了。
D. 硬的柿子怎麼吃
硬柿子怎麼做
1、硬柿子可以塗抹適量的白酒來進行脫澀，不然他的色味特別重，根本不能吃，在需要的時候可以把摘下來的用柿子用布擦拭乾凈，然後再准備適量的白酒，取適量白酒，直接塗抹在硬柿子的表面，把它放到可以密封的保鮮袋中封好以後保存在溫暖環境中，過一個星期左右就能脫澀完成，這時的硬柿子取出以後就能直接吃。
2、硬柿子還能和其他水果放在一起保存，這樣也能對它進行脫澀處理，能讓它的澀味去掉，做的時候要把新鮮的硬柿子與自然成熟的蘋果，梨，山楂等水果搭配放在一起，而且要裝入的可以密封的容器中，把容器的口封好以後放在溫暖環境中，過4~7天以後取出裡面的硬柿子就能做好，再吃的時候感覺它沒什麼澀味而且味道甘甜。
硬柿子怎麼做 硬柿子可以吃嗎
3、硬柿子在摘下來以後，還能直接放入到塑料袋中，並把塑料袋的口紮好直接放在25度左右的溫暖環境中，48小時以後就能把塑料袋打開，這時裡面的硬柿子也已經做好了，取出以後就能聞到濃郁的果香，用清水把它洗凈以後就能直接吃滋味特別好。
E. 柿子怎麼做才能又硬又甜
1、石灰水浸泡法。用1比5的石灰水(待澄清後用)浸泡澀柿子。一周後，澀味清除。
2、噴灑法。將澀柿子放在陶瓷盆里，噴上白酒(兩次即可)，三四天後，澀味可清除。
3、混裝法。將澀柿子和熟梨熟蘋果等水果混裝在容器里，密閉，一周後澀味消除。 放幾個香蕉和生柿子一起 密封起來 幾天就可以了
4、溫水浸泡法。把新澀柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除澀味。
5、放入米缸里,用米把它捂起來,過幾天就熟了
作法:硬的澀的柿子,用30-40度的水,泡24小時,(用密封) 24小時後就可以吃了 我每次都這么做.或用白酒也是一樣的,把柿子抹上一層白酒,放在塑料袋裡密封(放在有陽光的地方),兩天後就可以吃了。柿餅：製作柿餅，要求選果大，果形端正，果頂平或稍突起，無縱溝，含糖量高，含水量適中，無核或少核的品種。柿果要充分成熟，色澤澄紅，果心空虛，彎尖發黃。
F. 柿子菜花怎麼炒好吃
西紅柿炒菜花的做法
西紅柿是一種常見的營養價值豐富的蔬果，既物美價廉，又酸甜可口，是美容健身的聖品。西紅柿富含營養，尤其是以維生素C的含量最為豐富。西紅柿炒菜花是以西紅柿和菜花為主要食材的一味佳餚。那麼西紅柿炒菜花的做法怎麼樣呢？下面就為各位介紹一下西紅柿炒菜花的做法。
原料
主料：菜花350克
輔料：番茄50克
調料：白砂糖20克，醋10克，鹽1克，料酒10克，味精2克，花椒3克，澱粉(豌豆)5克，香油15克，番茄醬25克，大蔥10克，姜10克，花生油30克
製作方法
1、將西紅柿和菜花用清水洗干凈，用刀切成小塊，入沸水中焯一下撈出，撈出來過涼水，瀝去水，備用。將姜蔥蒜頭洗凈切碎備用。
2、往鍋內加入適量的油，燒熱， 放入姜蔥蒜頭末熗鍋爆香，烹入料酒，加入番茄醬、白糖、精鹽、醋、番茄塊、菜花稍加翻炒，加鮮湯、花椒水炒開，加適量鹽、雞精、味精和糖，用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡，淋香油，出鍋裝盤即成。
健康提示
西紅柿炒菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。適宜生長發育期的兒童食用；對食慾不振、消化不良、大便干結者都有幫助。
G. 熟透的柿子怎麼做好吃法大全
應該是懶柿子！意即懶人可食也，也叫脆柿子，實際上是柿子脫澀的一種方法。正宗做法是：把柿子放入容器中，加入60度左右的溫水，等水變涼再換同樣的溫水，過程當中要注意保溫，可以用棉被覆蓋，用塑料薄膜封口。一般一晝夜即可脫澀。
西安黃桂柿子餅
黃桂柿子餅，也叫水晶柿子餅，是一種用柿子和面製成的風味食品。西安黃桂柿子餅，是用臨潼縣產的「火晶柿子」為原料製作成的。這種柿子的特點是：果皮、果肉橙紅色或鮮紅色，果實小，果粉多，無核，肉質緻密，多汁，品質極好。
製法：
（1）將豬板油切成二分大的方丁。把青紅絲、核桃仁切碎，取麵粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，當各種物料摻和出現粘性時，即成糖餡。
（2）將麵粉1千克堆放在案板上，中間挖個坑。柿子去蒂揭皮後，放在麵粉坑裡，先剁成糊，再用手將麵粉與柿子和勻，搓成軟面團，再陸續加入麵粉500克，揉搓成較硬的面團。把剩下的麵粉撒在面團周圍，即成柿子面。
（3）取柿子面劑一塊（約50克），拍平，包入15克糖餡，製成柿子餅坯（2千克麵粉可做餅80個）。
（4）將三扇鏊燒熱，在底鏊倒入菜籽油50克，將餅坯平放鏊里。用鐵鏟翻轉，輕輕壓一下，蓋上鏊，烙烤5-6分鍾，底面發黃時，再翻轉面，加菜籽油25克，烙5分鍾，待兩面火色均勻，即成。
特點：色澤金黃，柿面粘甜，黃桂芳香。
H. 懶柿子（硬柿子）怎麼做如何做好吃
懶柿子（硬柿子）
主料
霜降前後的青柿子3個
懶柿子（硬柿子）的做法步驟
1.方法一般是用40~50℃的溫水浸泡24小時，時間可根據情況調整，以口感甜脆為准。
2.溫柿子最好不要用鐵制鍋，發生化學反應影響口感，我使用酸奶機，第二天就可以吃了，如果還澀在加長溫的時間
I. 硬柿子怎麼做好吃
用白開水泡5一6天就可以食用了