Ⅰ 鴨架燉湯怎麼做如何做好吃
材料：鴨肉(架)1個、姜3片、色拉油少許、植物油少許、開水適量
鴨架湯的做法
1
將鴨架子(吃烤鴨剩下的)改刀切塊，姜洗凈去皮切片
2
鍋中放入少許油，下入鴨架子，將其中的鴨油炒出
3
這時放入一勺白鬍椒粉，薑片再翻炒一下
4
往鍋中放入開水，大火煮開後蓋上蓋子繼續大火再熬20分鍾即可
5
臨出鍋前依據個人口味加入少許鹽，關火
6
喝的時候可以用紗布過濾出多餘雜質
Ⅱ 燉鴨架怎麼做好吃
說到鴨架要怎麼做好吃，對於我這個從小吃辣長大的人來說，鹵制出來的鴨架是最美味的了，尤其是想絕味那樣辣的鴨架，哎呀，一說起絕味我就流口水啊，不過雖說外面的鴨架美味，可是也不便宜。
雖然我是個十足的吃貨，可是我還要養家，不能把全部的錢拿來吃鴨架，於是我有段時間特意去學怎麼做鹵鴨架，因為我家裡人也喜歡吃這個，如果自己會做的話就可以節省不少錢。好在功夫不負苦心人，給家人做了幾次，他們都說很好吃。
由於我家的人都是無辣不歡的，所以這次的鹵鴨架放了很多辣椒，如果不喜歡吃辣的朋友也可以不加辣，味道也是非常不錯的。
Ⅲ 熬鴨架子湯裡面放點什麼配料好喝
熬鴨架子可以放蔬菜等配料，既有營養又好喝。
下面介紹一下鴨架子絲瓜湯的做法：
【准備材料】
鴨架子一副，絲瓜400克，食鹽，雞精，蔥，姜，料酒。
【做法步驟】
1、鴨架子剁碎，放適量清水，加些姜，料酒，大火煮開，中火15分鍾
Ⅳ 鴨架湯怎麼燉
去全聚德吃烤鴨，被問剩下鴨架燉湯還是炸？內行人：選哪個也吃虧
還記得小編第一次去北京的時候，和小夥伴心心念念的想去吃全聚德烤鴨和海底撈，但是由於當時訂的酒店太遠，導致最後也以遺憾而告終了，直到去年的時候又有幸去了一趟北京，這才吃上全聚德的烤鴨，當然海底撈在小編居住的城市也陸續的都開了好多家分店，總算是圓了我吃貨的夢想。
去北京遊玩首先想到的美味一定是全聚德的烤鴨，而且很多人都是慕名而來，全聚德的烤鴨更是聞名世界，無論是去北京遊玩還是出差不吃一隻全聚德的烤鴨，那一定會是一種遺憾的。
如果想吃烤鴨，我們一定要選擇最正宗的飯店和最正宗的做法，這樣才能體會到烤鴨真正的意義。而我們每次去吃烤鴨的時候，一定會有一個帶著高帽的廚師站到桌子旁邊幫大家認真的片著烤鴨，當你看到外焦里嫩的烤鴨上桌時，相信口水已經不自覺地流下來了。烤鴨不僅肉好吃，它的鴨架也是小編的最愛， 每次去吃的時候廚師一定會問鴨架是油炸還是煲湯，但是小編一般都是喜歡吃油炸的，因為油炸出來的鴨架，非常酥脆，超級好吃。
但是直到那次我們去吃烤鴨，廚師問，鴨架是油炸還是煲湯，我的小夥伴卻說：「我帶走」，我當時懵圈了，還能帶走？後來我才聽小夥伴講，一般烤鴨店無論是你選擇油炸還是煲湯都是坑，因為他們不僅會額外收取加工的費用，而且大家有沒有發現這樣一個情況，無論是你選擇煲湯還是油炸，大多都是10多分鍾就端上桌了，那是因為他們端上來的那隻的不一定是你自己的那隻鴨架，因為經常做菜的小夥伴一定知道，煲一鍋鴨架湯最少也需要近一個小時口感才會濃郁鮮美，但是飯店的10幾分鍾，內涵大家都不言而喻了。講到這里可能有很多的小夥伴和小編一樣喜歡吃油炸鴨架，但是油炸的話，大家都知道，飯店是不可能一隻鴨子起一鍋去油炸的，肯定需要很多隻鴨架一起上鍋炸，這樣的話我們吃到的就不一定是哪只鴨子了，而且幾只一起炸的話屬實衛生方面需要考慮進去的。
所以建議大家可以選擇「打包帶走」，因為我們常常忽略了這點，烤鴨是我們花錢消費的，鴨架子我們是有權帶走的，不過隨著吃貨境界越來越高，現在很多的小夥伴都會選擇把鴨架帶回去自己烹飪，無論是油炸還是煲湯，還是自己做出來的味道又好還干凈衛生。
接下來小編給大家分享一個椒鹽鴨架的做法：
1. 首先把鴨架切成小塊備用，再准備椒鹽、孜然、香菜段
2. 起鍋下入食用油炒熱再下入鴨架煸炒
3. 鴨架煸炒直到微黃，再加入椒鹽和孜然
4. 加入椒鹽和孜然後再放入香菜段翻炒，直到均勻入味就可以出鍋了
再給大家介紹一個鴨架湯的做法：
1. 首先把鴨架切成小塊備用，再准備蔥段薑片
2. 起鍋加入食用油，大約加熱到6成左右，放入鴨架直到炒出鴨油
3. 接下來放入蔥段和薑片，適量的加入胡椒粉調味，然後加入沒過鴨架的水，直到把鴨架湯熬製成乳白色，這樣的話一鍋鮮美的鴨架湯就做好了。出鍋加入香油香菜，味道棒極了。
所以無論是椒鹽鴨架還是鴨架湯，一定是自己做得最干凈最物有所值的。
Ⅳ 烤鴨剩下的鴨架怎麼燉湯
吃剩的烤鴨架不要扔了，大廚教您做一鍋美味的鴨架湯，好喝又營養。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你准備好了嗎？
烤鴨是我們日常生活中最常見的一道美食了，而它的價格也是大有不同。最貴的烤鴨就是全聚德烤鴨了，而最便宜的就是我們街邊地攤賣的烤鴨，全聚德的烤鴨一隻大概200元左右，是我們平常人望而卻步的烤鴨。而街邊地攤賣到20元一隻的烤鴨，雖然我們不知道這樣的烤鴨不是特別衛生的，但總忍不住一兩個月吃上一兩只解解饞。
烤鴨不分貴賤，吃的都是烤鴨肉。而最終留下來的都是烤鴨架，烤鴨架是不能用來吃的。而不會做鴨架湯的人，經常會把鴨架給直接扔掉了。其實這往往錯過了一鍋好的鴨架湯。
好了，話不多說。接下來就和大家分享鴨架湯的正確做法，這樣做的鴨架湯，鴨架清熱祛濕，特別適合炎熱的夏天喝哦。喜歡喝鴨架湯的朋友，直接往下看吧！
——鴨架冬瓜湯——
准備食材:鴨架一隻，冬瓜一塊，老薑一塊，大蔥兩根兒，精鹽少許，食用油少許。
操作步驟:
1.首先准備一個干凈的鴨架一隻，然後將其剁成小塊放入碗中備用。鴨架上並沒有什麼肉，所以我們直接將其燉成湯喝。這做的鴨架清熱祛濕，而且鴨架也不會浪費。
2.冬瓜一塊，我們將其切成小塊，然後再去掉冬瓜皮。切成2cm薄片放入碗中備用。
3.准備料頭:老薑一塊將其切成薄片，大蔥兩根放入碗中備用。
4.炒鍋燒熱放入適量的食用油，油熱之後我們放入准備好的料頭，然後將其爆炒出香味。這里主要是將蔥花炒焦變黃。
5.然後再放入准備好的鴨架，將其翻炒三分鍾。這樣做的鴨架湯才會發白。而且做出來的鴨架湯也不會有腥味。然後再倒入適量的清水沒過鴨架。
6.我們再將准備好的冬瓜放入裡面，將其大火燒開。水燒開之後，然後將其改為中火燉煮15分鍾。15分鍾後再加入適量的精鹽調味，就可以出鍋裝盤了。
一道美味鮮香，好喝有營養的鴨架湯就做好了。喜歡喝鴨架湯的朋友，趕緊去試試吧！這樣做的鴨架湯，湯白濃郁而且不腥氣，特別適合家裡的老人和小孩喝。
——美食小技巧——
1.這里的冬瓜一定要切得大一些，這樣在燉補的時候冬瓜也不至於變成小塊撈不起來。
2.燉鴨架湯的時候，一定要提前將鴨架放在炒鍋中炒一下。炒出鴨架裡面的腥氣味，這是做鴨架湯，不腥氣的關鍵一步大家一定不要忽略了。
好了，今天的文章就分享到這里了。如果你也喜歡喝鴨架湯的話，趕緊用這個方法去試試吧！你還對做鴨架湯有其他做法嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。
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Ⅵ 鴨架如何烹飪好吃呢
吃烤鴨的時候很多地方都是大廚當面片鴨子，一隻鴨子的主要部分都片下來以後剩下的鴨架，服務員經常會問客人：鴨架是熬湯還是椒鹽？但無論你選哪一種都會發現：這鴨架上的肉呀可是少了不少，所以小寧都會選擇直接打包帶回家，能做不少美味呢，今天就分享大家3種鴨架的做法，做出來比肉都香，又美味還不浪費，一起來看一下吧！
椒鹽鴨架相信是在飯店吃烤鴨的朋友百分之八十都會選擇的吃法，香脆美味，別有一番風味。下面小寧就分享大家鴨架香脆的方法。
鴨架撕成小塊備用，洋蔥切塊備用；起鍋燒油，一點點油就可以，然後加入鴨架中小火煸炒，一定要炒到鴨架微微焦黃下入洋蔥繼續中小火煸炒，洋蔥可以去腥提味，洋蔥炒香後立刻放入椒鹽，翻炒均勻即可出鍋。
Ⅶ 烤鴨剩的鴨架怎麼煮湯
食材准備：鴨架1個、白蘿卜半個、鹽糖少許、蔥花少許、白鬍椒粉少許。
註：蘿卜不要焯水，蘿卜中的腥味恰好可以和烤鴨中的煙熏味中和；最後一定要大火開蓋猛煮，這樣湯才會變白！鹽一定要最後才放，不然湯看著會不濃稠。
1、鴨架剁成塊；
(7)熟鴨架如何燉著好吃擴展閱讀：
1、鴨架湯以鴨骨架為主料，與鴨頭、鴨翅、豬肉合用，滋陰補虛作用尤著；
2、湯中重用蓮藕健脾和胃，益血生肌；
3、加上栗子、紅棗、蓮子以及冬菇、干筍等補中和胃之品，其具養陰益氣，補中和胃之效，並可提供人體各種營養物質；
4、正常人常飲此湯，可收到強身保健、延年益壽之效果。
Ⅷ 熟鴨架怎麼做好吃。
製作方法：
1。鴨架剁塊，生薑切片,蘿卜切片。
2。將鴨架放入湯煲中（一分為二），加入生薑片.蘿卜.足量的清水，大火燒開轉小火，小到剛開起來為止，加蓋熬至2小時即可。
3。出鍋時加鹽、味精、胡椒粉，最後撒入香菜末即可食用。
溫馨提示：鴨架湯一定要滾燙才會鮮美
Ⅸ 熟鴨架怎麼做湯
准備材料：熟鴨架一隻、白菜半個、豆腐一盒、鹽少許
製作步驟：
1、用鍋將少半鍋涼水做開，鴨架分成小塊，用手撕開也可以，小火煮到湯有些發白。
Ⅹ 鴨架湯怎麼做好喝
鴨架湯做得好吃的竅門：
1、整個製作過程要一直用大火急燒，只有這樣鴨架湯才能變得濃白醇厚。
2、用滾開的開水製作鴨架湯是湯色奶白的關鍵方法，大家可以對比一下用涼水或溫水來製作的效果。
鴨架湯的做法大全
鴨架湯的做法1
主料：鴨架一個
配料：生薑、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
製作方法：
1。鴨架清理干凈，生薑切片。
2。將鴨架放入湯煲中（一分為二），加入生薑片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火燒開轉小火，小到剛開起來為止，加蓋熬至2小時即可。
3。出鍋時加鹽、味精、胡椒粉，最後撒入香菜末即可食用。
溫馨提示：鴨架湯一定要滾燙才會鮮美
鴨架湯的做法2
特色：具有強身保健，延年益壽之功效
主料：鴨骨500克,鴨頭50克,鴨翅100克,豬肉(瘦)200克,蓮藕500克,香菇（干）200克,栗子（鮮）50克,棗（干）50克,蓮子50克,蝦米40克,干筍50克
調料：大蔥50克,姜50克,鹽5克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克
做法：
1. 豬肉洗凈，切成兩塊；
2. 藕洗凈，去皮切成兩段；
3. 冬菇用水浸泡，摘凈；
4. 干筍、紅棗、蓮子洗凈備用；
5. 湯鍋內加清水4000克，置大火上，將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、干筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋；
6. 待湯沸後，用微火煮小時；
7. 再放精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即成；
8. 上桌時加入味精。
醋椒鴨架湯的做法
原料：鴨骨架1個，鴨頭1個，鴨翅2個，黃瓜1條，花生油、味精、精鹽、料酒、白鬍椒粉、醋、香菜、香油各適量。
做法：①將鴨架、鴨頭、鴨翅加適量水放入鍋中，用旺火煮30分鍾，即成鮮湯。黃瓜切片，香菜切末。②炒鍋內放少許底油燒熱，下入胡椒粉煸炒數下，烹入料酒，加鮮湯、精鹽、黃瓜片，開鍋後撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗內即成。
特點：鮮辣開胃。