⑴ 水餃的「三鮮餡」是哪三樣如何調制出美味的三鮮餡
三鮮餡，都有哪3鮮？很多人搞錯，難怪餃子不鮮不香，腥味還大
大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『三鮮餡，怎麼拌好吃？大廚：多加這3種料，缺一不可，很多人不懂！』
三鮮餡，怎麼拌好吃？大廚：多加這3種料，缺一不可，很多人不懂。
⑵ 香菇三鮮餃子的做法
香菇三鮮餃子的做法。
1.香菇洗凈，用料理機打成泥狀！
2.香菇用料理機打碎成顆粒狀
3.弄好的香菇陷！放在盆子里！
4.我是菜市場買好現成的肉餡！親們也可以買好五花肉！自己用料理機粉碎成肉泥的！把肉餡和香菇陷攪拌均勻，放上鹽，醬油，味精，食用油和香油攪拌均勻！就做好餃子的陷了！
5.接下來和面！一邊往面里加水，一邊用筷子攪拌面成絮狀！
6.然後用手把面團揉勻，面團揉到表面光滑即可！
⑶ 香菇餃子的做法三鮮
香菇餡兒的餃子做法是。三鮮餡。做法事。一先把香菇切碎。把蔥姜。肉。用雞蛋和水。呵。水。攪拌一下。然後。香油。味精。13香。拌在一起。把面和好。然後。就可以包了。這樣的餃子吃起來。非常好吃，鮮美。放點韭菜。這味道又美，又好吃。這就是三鮮餃子的做法。料是香菇韭菜肉餡。
⑷ 香菇三鮮餃子餡怎麼調
香菇三鮮餃子的調法：
【材料】：干香菇 10朵，干木耳15克，雞蛋 5個，胡蘿卜 1根，餃子皮 適量，蚝油 2湯匙，鹽 半茶匙
【做法】：1、用溫水把干木耳泡發，泡好後搓洗一下，然後瀝干水備用；
2、干香菇也用水泡軟，把泡好的香菇剪掉香菇蒂，然後擠干水；
3、把香菇和木耳都切碎，胡蘿卜去皮後擦成細絲或者切碎；
4、鍋內放入少許油，倒入胡蘿卜，把胡蘿卜炒軟，炒干一點，炒好後盛起備用；
5、鍋內重新放入少許油，倒入蛋液，把雞蛋炒散，然後用鏟子將炒蛋弄碎一點。
6、將炒好的胡蘿卜、切碎的香菇和木耳、炒雞蛋混合在一起；
7、放入蚝油和鹽攪拌均勻，素三鮮餡兒調好了，比肉餡還好吃！
8、夾起一點餃子餡放在餃子皮中間後把餃子皮向中間捏好，然後可以煮餃子啦；
一頓美味的素三鮮餃子就完成了，沒有比冬天來臨時吃一盤熱乎乎的餃子更棒的事了，所以再忙也要和親人一起吃一頓熱騰騰的餃子哦！
【小提示】：香菇素三鮮比較易熟，所以添兩回涼水即可；如果是加入肉餡的，添三回涼水再煮開即可。
⑸ 香菇和什麼包餃子好吃
這個要看喜歡是素餡的餃子還是肉餡的餃子。
如果是素餡的可以考慮香菇青菜三鮮餃子(香菇青菜餃子)准備好的青菜碎、香菇碎、雞蛋碎、蝦皮碎混合均勻，調入適量鹽、雞精、香油攪拌均勻即可。
如果是肉餡的餃子可以考慮豬肉香菇餃子將香菇、薑末與蔥花放入腌制好的肉末中等會補充其他的餡料哦。
⑹ 香菇三鮮餡餃子是哪三鮮
香菇三鮮餡一般是指瘦肉、蝦仁和白菜。
香菇三鮮餡是很多包子或者餃子都會用到的一種餡料，因為三鮮餡的味道鮮味比較足，而香菇也有比較特殊的香味，混合在一起後製作的餡料味道鮮香四溢。
所謂「三鮮」只是說裡面有三種主要原料。至於放什麼自己把握。
肉三鮮是豬肉、蝦仁和韭菜，素三鮮是韭菜、雞蛋和蝦皮，還有一種是豬肉、蝦仁和雞蛋。配料也不是完全固定的，可以根據自己喜好選擇食材，而且也不是必須三種，還可以加入一些其他的配菜，完全可以自由搭配的。
包餃子注意：
一、三成肉七成菜
餃子餡中的肉應該瘦肉多，肥肉少，搭配高纖維的素菜，如芹菜、白菜、茴香等，在餡中加雞蛋、香菇、木耳、蘑菇等食材，可以提鮮、改善口感、均衡營養。肉和菜的比較最好是3:7，這個比例吃起來不油膩。
二、菜汁用來和面
蔬菜切的時候會流出很多菜汁，這些汁液中富含可溶性維生素和很多礦物質，因此可以加入麵粉中和面用，在減少營養損失的同時，面的色澤更好看，如果在餡料中加入蝦皮或者干海帶，也可以留住菜汁。
三、和面時加點粗糧
和面的時候在麵粉中加入一些粗糧粉或者豆粉，可以增加礦物質、B族維生素和膳食纖維的攝入量，讓餃子口味更豐富，但是粗糧面不要加入太多，麵粉和粗糧粉的比例要在5:1比較適合，因為粗糧粉中不含麵筋，放多了不容易揉成面團。
⑺ 香菇三鮮餡餃子的做法
食材清單：香菇半斤，肉餡半斤，醬油一勺，鹽一勺，味精一勺，食用油一勺，香油一勺
步驟：
1、香菇洗凈，用料理機打成泥狀。
2、弄好的香菇陷，放在盆子里。
3、把肉餡和香菇陷攪拌均勻，放上鹽，醬油，味精，食用油和香油攪拌均勻。
4、接下來和面，一邊往面里加水，一邊用筷子攪拌面成絮狀。
5、然後用手把面團揉勻，面團揉到表面光滑即可。
6、最後把弄好的香菇肉餡和麵皮包成一個一個可愛的小餃子。
⑻ 「三鮮水餃」指的哪三鮮，怎樣調出鮮香誘人的水餃餡
你好，朋友。
它是有兩種素的和肉的
三鮮餡水餃可以有豬肉、蝦仁和韭菜；另外一種有韭菜、雞蛋和蝦皮餡料，這兩種餡料在餃子中都是非常好吃的一種餡料
，而且是一種大家吃著比較適口的餃子餡了。一般逢年過節或者趕上節氣，大家一說吃餃子都是首先想到這兩種餃子餡，蘸一點餃子料之後再吃著這個美味的餃子，就會感覺特別讓人滿足口感了
。這兩張餡料裡面都會有韭菜的存在，而且無論是肉餡的肉三鮮還是素餡的素三鮮，都能吃到韭菜鮮美的口感，
而且大家都會覺得三種經典的餃子餡料一搭配，這個味道別提有多好吃了。
那麼怎麼調出鮮香誘人的水餃餡出來
呢
那麼二姐就用肉三鮮來舉例說明下吧，肉三鮮需要准備的食材就是剛說的豬肉、蝦仁和韭菜，這三種基礎的食材是不可缺少的。這裡面准備做肉三鮮的豬肉可以選擇肥瘦相間的五花肉，帶一點肥肉之後的味道會讓整個餡料都比較好吃一些。
另外蝦仁的話建議大家買一些新鮮的大蝦去掉外殼之後切成蝦仁，這樣做出來的肉三鮮餡料口感嫩實而且味道也鮮美，吃一口蝦仁的味道是稍微帶著一點彈性的口感，而不是我們有時候覺得的比較發硬發乾的感覺。當然如果沒放蝦仁的話可以在裡面放點泡發好的干蝦仁，這個能起到新鮮蝦仁給肉三鮮餡料的調味作用，但是這個味道不及新鮮的蝦仁那麼好吃
。韭菜我們准備根莖很飽滿的新鮮的韭菜就可以了，這樣做出來的味道才能美味還好吃了。
怎麼調制水餃餡
首先我們將韭菜清洗干凈然後切成小段，切好的韭菜我們放入一個面盆當中，然後將新鮮的大蝦先浸泡一下，然後去掉大蝦的外皮後留下蝦仁，去掉蝦仁的蝦線，然後將蝦仁切的稍微碎一些就可以了
。隨後我們將蝦仁也放到裝著韭菜的大盆裡面，然後將豬肉用研磨機攪拌成豬肉餡，這三種基礎的食材就是我們要做的食材了，隨後我們開始放調味料來攪拌三鮮餡料，在裡面加入食鹽、十三香、蚝油，蚝油能讓肉三鮮的餡料更鮮美一些。
另外加上雞精和少許的醬油和香油，能給肉三鮮餡增加一些香味和鹹淡味道，打入一個雞蛋清讓食材更均勻的攪拌一下，我們就可以將食材攪拌到一塊了，然後進行肉餡的上勁兒，二姐建議將肉三鮮的肉餡要沿著一個方向攪拌，如果是順時針攪拌的話我們就需要一直順時針攪拌下才可以。開始做餃子的麵皮，麵皮要做的稍微薄一點，如果帶一點韌性的話建議大家再在麵粉里放一點食鹽能讓肉三鮮麵皮不容易破，然後我們包好這個餡料就可以了。
⑼ 香菇和什麼搭配做餃子餡好
香菇餃子餡的主要原料就是香菇，所以營養價值還是比較豐富的，下面就給大家介紹幾種香菇餃子餡的做法。
方法一
材料
豬肉，香菇，蔥姜蒜，鹽。
做法
1、首先要做的就是和面，當然要下點功夫才是。
2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。
3、將發好的香菇切成碎丁待用。
4、把切好的香菇和油菜等原料和調料都放到盆中，然後加入鹽，味精等調料適量拌勻。
5、餡調好了就可以開包了。之後開水鍋里煮熟即可。