1. 早餐營養食譜大全竅門
簡單快手且營養美味，請查收這份早餐食譜大全丨Cookpad菜板
Cookpad菜板
08-27 14:21
關注
#早餐#
早餐吃什麼好？
這個問題如果問年輕人，他們一定會回答說，生活已經如此緊張忙碌了，只想多睡五分鍾。於是乎，大部分的年輕上班一族，要麼是出家門前急匆匆地烤片麵包，要麼是在路上順手買份包子，還有一小部分索性不吃了。
但是不吃早餐對身體健康是有巨大危害的！早上空腹出門，極可能出現暈眩、低血糖等症狀，因此早餐不僅要吃，還要吃得好吃得飽。還想用沒時間作為借口？菜掌櫃已經准備好了一大摞的早餐食譜，這就來給你詳細說一下
01
孩子們最需要的營養早餐
前段時間，張文宏醫生的一段話在網上「火」了，說「小孩子早餐不能喝粥，要多吃雞蛋牛奶」。 此話一出，在網路上引起了爭議，有一些人指責張醫生「崇洋媚外」。其實張醫生的話並沒有錯，他表達的是希望父母重視孩子的飲食結構，早餐需要攝入足夠的脂肪和蛋白質，這樣對孩子是生長發育才是有利的。
三明治就是很好的營養早餐，它能夠滿足了碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素等多種營養成分。喜歡吃什麼就往裡面夾什麼，火腿、香腸、雞蛋、生菜…… 而且三明治提前一晚做好，早上起來加熱一下就能吃~ 實在沒時間，帶著走也方便。
三明治的做法_三明治怎麼做_Cookpad
天氣冷的時候，早上起來整個人都是冷冷的。這時候就需要一碗熱氣騰騰的早餐面啦！有湯有肉還有蛋，孩子吃飽了再出門上學，一上午都不會餓！
早餐面的做法_早餐面怎麼做_Cookpad
早餐吃什麼最好？還有很多營養早餐的食譜，各位爸爸媽媽、爺爺奶奶，請收藏這份營養早餐食譜大全哦！
營養早餐的做法_營養早餐怎麼做
02
最適合上班族的快手早餐
都說一日之計在於晨，但是現在的上班族，大多數都面臨著晚上加班忙碌，早上就是想在床上貪戀那美好的幾分鍾時間。便利店的早餐就那麼幾樣，都吃膩了……怎麼辦？自己動手做！早晨的時間緊迫，最需要的就是簡單幾步就能做好的快手早餐哦！
比如手抓餅就是一個很好的食材。它儲存方便，冰箱的冷凍室裡面可以塞個好幾包。早上拿來煎一下就能吃上熱乎的。裡面想卷啥就卷啥，除了包上香腸、土豆絲、生菜等自由組合餡料，手抓餅還可以用來做披薩、做酥餅。來看看這些食譜，是不是讓你大開眼界呢？
手抓餅早餐的做法_手抓餅早餐怎麼做
北方的許多家庭都喜歡用饅頭作為主食，但有些時候饅頭太多了沒吃完，浪費又不好。別著急，拿來做早餐剛好。饅頭片煎一下，加點配菜，香噴噴的早餐就做好啦！
饅頭片早餐的做法_饅頭片早餐怎麼做
飯團也是早餐的一大解決方案，昨天晚餐剩下的米飯捏一捏，或者裡面加上內餡兒，整個用保鮮膜裹起來。朴實派的可以裹個海苔，精緻派的還能夠用飯團做造型，又可愛又好吃。
飯團的做法_飯團怎麼做_飯團的食譜
早餐食譜簡單快速做法，快手早餐合集！記得收藏起來，下次就不愁了。
快手早餐的做法_快手早餐怎麼
03
周末的最洋氣早午餐
忙碌的工作日過去，終於熬到了周末！周末的早上，大家就有時間可以折騰一下咯，來一頓豐盛的早餐，或者是洋氣的早午餐吧。怎麼做些好吃又高顏值的早午餐呢？趕緊來學習。
首推就是松餅了，荷蘭松餅、美式松餅或者法式松餅，配上楓糖、巧克力醬和各種水果，顏值超高而且好吃。
松餅的菜譜_松餅怎麼做_松餅的做法大全
周末的早上來個馬芬蛋糕也是極好的！可以提前一天做好，也可以直接現做。馬芬蛋糕屬於快手甜品，操作時間很短，送進烤箱烘烤的時候，就給自己泡一杯咖啡，看看書刷刷劇，等著蛋糕出爐就可以了。
馬芬蛋糕的菜譜_馬芬蛋糕怎麼做
洋氣的早午餐當然少不了法式吐司，被譽為吐司的「神仙吃法」。
法式吐司的菜譜_法式吐司怎麼做
還有很多早午餐食譜！請記得收藏這個合集哦~
2. 家常菜菜譜大全竅門
家常菜蘆筍火腿木耳炒蛋
材料：
蘆筍150克；木耳30克；火腿1根；
鹽1克；油10克；
做法和步驟
1.要說明的是蘆筍，木耳都焯水，火腿也過一過溫水。另外雞蛋液里少許加點鹽，蘆筍和木耳焯水的時候放鹽，這菜炒的時候就可以不用再放鹽。
2.鍋中放油，先下火腿翻炒一下，聞到香味後，把火腿撥到一遍，倒入雞蛋液小火煎，待雞蛋凝固後，用鍋鏟弄散，這時，再將蘆筍倒入，三者混合起來翻炒一下撒入少量鹽即可出鍋。
3. 美食節簡單易做的小吃
最近全國掀起了擺攤熱潮，為響應國家號召，很多人紛紛投入到擺攤隊伍中，從食品，服裝，日用品應有盡有。大多數人都是第一次擺攤，沒有太多經驗，賣什麼產品成了最困惑的問題。日用品和服裝同質化太嚴重，競爭激烈。食品類最受歡迎，但是現成的包裝好的食物利潤較低，競爭較為嚴重，怎樣才能與眾不同又被大家所認可，那就是用心製作的美食，自製美食健康無添加，吃著放心，深受消費者認可。
下面分享16種適合擺攤的美食做法，這16種美食分別是蒜蓉生蚝、酸辣粉、大辣片、蜂蜜黃油炸雞、花甲粉、雞蛋灌餅、醬香餅、烤冷麵、臘腸燒麥、麻辣豆腐包子、香辣檸檬鳳爪、水果糯米糍、茄汁魚、肉鬆小貝、鍋巴土豆、雙皮奶。看一下哪一個更適合你。
一、蒜蓉生蚝
【材料准備】生蚝20隻，大蒜10瓣，粉絲1卷，生抽4勺，蚝油1勺，香菜適量，小米椒適量，玉米油適量。
【製作方法】1、先把生蚝上的泥沙沖洗干凈。
2、用撬生蚝專用刀將生蚝撬開。
3、把粉絲放入碗中，用開水燙軟。
4、大蒜切成蒜末備用，小米椒切斷，香菜切末備用。
5、碗中倒入4勺生抽，1勺蚝油，2勺水調成醬汁備用。
6、鍋里放入適量油燒至微微熱，倒入蒜末炒出蒜香味，蒜末邊緣炒至微微發黃就可以。
7、關火倒入之前調好的醬汁，翻炒一下就可以盛出來備用。
8、把生蚝放到烤網上，烤10分鍾至生蚝烤至八分熟，在表面放入少量粉絲，然後放小勺蒜蓉醬，並擺上紅小米椒圈。烤完趁熱撒上香菜末，就可以吃了。
二、酸辣粉
【食材准備】紅薯粉條1把，蔥1根，蒜5瓣，小米椒適量，香菜適量，榨菜適量，花生適量，生抽2勺，鹽1勺，白糖2勺，陳醋3勺，五香粉適量，花椒粉適量，黑胡椒粉適量。
【操作步驟】1、先把紅薯粉條放入熱水中泡軟。
2、泡粉條的過程中，鍋里倒油，把生花生米炸熟。
3、切一些蔥花和蒜末，然後再切一些小米椒圈，香菜末，切好之後把這些配菜放入盤中備用。
4、准備一個大碗，碗中放入蔥花，蒜末和小米椒圈，然後加入1勺粗辣椒面和1勺細辣椒粉，適量五香粉，花椒粉和黑胡椒粉，再撒上一些白芝麻。
5、燒一些熱油淋在上面，然後用勺子攪勻。加入2勺生抽，3勺陳醋，2勺白糖，攪拌均勻。
6鍋中燒開水，把泡好的紅薯粉條放入鍋中，煮到粉條變軟，然後用漏勺盛出來瀝干水分。把紅薯粉放入底料中，加入少量熱水攪拌均勻。
7、表面放上一些榨菜絲，蔥花，香菜末，花生米就可以了。
三、大辣片
【食材准備】干豆皮適量，大蒜5瓣，生薑1小塊，大蔥1根，八角適量，香葉適量，桂皮適量，辣椒粉2大勺，孜然粉1大勺，花椒粉適量，五香粉適量，鹽2小勺，糖1大勺，白酒1大勺，白醋1大勺，白芝麻1大勺。
【操作步驟】1、先把干豆皮放到涼水中浸泡半個小時左右，泡好之後拿出用力擠出水分。
2、然後把豆皮剪開，把兩邊切得整齊一些。
3、把豆皮切成大的方片狀，鍋中燒開水，把切好的豆皮放到開水中焯一下斷生。焯過水後放入盤中晾涼備用。
4、開始做拌豆皮的紅油，准備大蒜，生薑，大蔥，八角，香葉和桂皮適量。大蔥切段，生薑切片，大蒜切小塊備用。
5、在碗中放入2大勺辣椒粉，1大勺孜然粉，適量花椒粉，適量五香粉，2小勺鹽，1大勺糖，1大勺白酒，1大勺白醋，1大勺白芝麻，攪拌均勻。
6、炒鍋中倒油，加入八角，香葉，桂皮炒香，然後倒入蔥，姜，蒜，小火慢炸，炸到所有材料顏色變黃，香味全部炸到油中的時候撈出控油。
7、鍋中只剩下油，再小火加熱一會兒，然後把熱油直接倒入之前調好的辣椒粉的碗中，邊倒邊攪拌，防止辣椒粉被熱油炸糊，孜然豆皮的紅油就做好了。
8、提起一塊豆皮放入紅油中，然後反復翻動直到豆皮全部沾滿紅油，提起來控一下油放入盤中。
四、蜂蜜黃油炸雞
【食材准備】雞翅根1斤，白糖2勺，蜂蜜2勺，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，胡椒粉適量，黃油一小塊，蒜適量，牛奶1袋，雞蛋，澱粉
【操作步驟】1、雞翅根一斤清洗干凈控干水分，提前腌制一下，放入一個蛋清，一勺澱粉，用手抓勻，這一步可以讓肉質滑嫩，然後加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，再放入一些蒜末和少量胡椒粉，然後接著用手抓勻，讓雞翅充分吸收一部分料汁的味道。
2、然後加入1袋牛奶，牛奶的作用是為了讓雞翅鮮嫩多汁，用牙簽在雞翅上面扎幾個洞，這樣可以充分吸收腌料的味道，蓋上保鮮膜冰箱冷藏腌制過夜。
3、盤中放入一些紅薯澱粉，作為雞翅的炸粉，紅薯澱粉口感酥脆，也可以用土豆澱粉。如果用玉米澱粉炸出來會偏軟。
4、把腌好的雞翅從冰箱拿出來，抓拌一下然後倒掉腌雞翅的料汁。把雞翅放入乾的紅薯澱粉中沾滿澱粉，邊粘粉邊用力按壓。
5、然後放入清水中快速沾一下，然後再放入乾的紅薯澱粉中裹一層，邊裹粉邊用力向下壓，這樣裹粉更均勻，裹好粉之後提起來抖落一下多餘的乾粉。雞翅全部裹好粉之後，表面的澱粉是有一些紋理和厚度的，全部放入一個乾爽的盤中備用。讓雞翅表面的粉回潮兩分鍾再入鍋炸，粉一定要裹粉牢靠，不要很乾容易掉粉，也不要太濕否則容易炸不酥脆。
7、鍋中倒油燒至6成熱，就是油麵出現波紋，輕微流動的狀態，然後把雞翅放入油中，小火慢慢炸，剛下鍋的時候千萬不要翻動，容易掉粉，油溫不能高，火不能太急，否則都會導致雞翅裡面不熟，外面上色太重的情況。
8、等雞翅表面定型浮起來之後就可以輕輕翻動了，炸到表面酥脆，就可以撈出來了。
9、平底鍋放入黃油，小火慢慢融化，不要用大火防止黃油燒糊了。加入蒜末翻炒出蒜香味，火不能太急，小心把蒜末炒糊了。然後加入2勺糖，2勺蜂蜜和1勺生抽，糖和蜂蜜可以按口味增減。熬到糖融化，湯汁變濃稠。
10、放入炸好的雞翅根，不要放早了，湯汁太稀會把雞翅表面泡軟，快速翻炒到表面均勻裹上醬汁就做好了。
五、花甲粉
【准備食材】花甲半斤，金針菇1小把，粉絲1捆，油麥菜適量，蔥，蒜和香菜適量，小米椒和杭椒適量，生抽2勺，海鮮醬油1勺，耗油1勺，糖1勺，辣椒醬或者辣椒油適量。
【操作步驟】1、買回來的花甲清洗干凈，放入清水中，加入一勺鹽，吐沙半個小時以上。
2、把粉絲泡入熱水中，泡至微微變軟撈出。
3、把蔥，蒜切成末，小米椒和杭椒分別切成圈備用。
4、准備一張大一點的錫紙，找一個大碗，把錫紙放入碗中，凹出碗的形狀，然後把介面處封緊。
5、把吐好沙的花甲放入錫紙底部，分布均勻一點。在花甲上放上粉絲，金針菇和青菜。
6、倒入蚝油1勺，生抽2勺，海鮮醬油1勺和糖1勺，再倒入適量的水。放入蔥末和蒜末，小米椒和杭椒圈。
7、把錫紙密封起來直接放在電陶爐上加熱，如果沒有電陶爐或者怕錫紙漏，可以把錫紙坐入一個小奶鍋中，放在火上加熱。
8、加熱十分鍾左右把錫紙打開，用快起攪拌一下粉絲，防止粉絲粘連，直到花甲開口，粉絲煮軟，就可以連著錫紙一起拿出來了。
9、把錫紙放入一個大碗中，撒上香菜末和辣椒油，辣椒醬，就可以吃了。
六、雞蛋灌餅
【食材准備】麵粉350克，開水75克，涼水75克。雞蛋3個，火腿3根，生菜適量，油適量，胡椒粉適量，香辣醬（或甜面醬）適量。
【操作方法】1、准備300克麵粉，75克開水，75克涼水。將開水倒入麵粉中，用筷子沿著一個方向攪拌，邊攪邊逐漸加入75克涼水，直到麵粉被攪成面絮狀。
2、用手將面絮揉成光滑的面團，揉好的面團蓋上保鮮膜，醒發30分鍾左右。
3、醒面過程中，准備油酥，鍋中倒入50克油燒熱，碗中倒入50克麵粉，將熱油倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，直到麵粉和油完全混合，沒有乾粉就可以了。
4、切適量的蔥花備用，碗中打入三個雞蛋，加入適量的鹽，五香粉，用筷子攪散。放入蔥花，攪勻就可以了。
5、這時候面團已經醒好了，撕下保鮮膜，拿出面團。不用揉面，輕輕把面團整理成均勻的長條形。切成4個大小均勻的劑子，蓋上保鮮膜醒5分鍾。
6、取一個面團，用手按扁，用擀麵杖擀成厚度均勻的圓形面餅。面餅中間均勻抹上油酥，然後把面餅從兩側往中間疊起來。疊完之後收口捏緊，表面刷適量油。
7、用擀麵杖輕輕擀成面餅，擀中間部分的時候不要太用力，防止露酥。
8、平底鍋燒熱刷油，把面餅放在上面，煎的時候重復翻，直到表面餅皮鼓起。
9、用筷子捅開一個洞，倒入適量蛋液，烙至蛋液凝固，就可以出鍋了。
10、趁熱刷上香辣醬，放入火腿和香菜，捲起來就可以吃了。
七、醬香餅
【材料准備】麵粉350克，熱水160克，油適量，蔥少許，香菜少許，白芝麻少許，香辣醬適量，甜面醬適量。
【製作方法】1、准備300克麵粉，160克左右的熱水，水溫70~80℃左右。把熱水倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪動麵粉，至麵粉成絮狀。
2、待面絮溫度降低不燙手，用手揉成光滑的面團，然後蓋上保鮮膜醒面半個小時左右。
3、醒面的過程中做油酥，准備一個干凈的碗，碗中放入剩下的50克麵粉，然後倒入50克左右的熟油攪勻。
4、做好油酥，然後准備醬香餅的醬料，甜面醬和香辣醬按1:1的比例倒入碗中，攪拌均勻然後加入少量的水攪至有輕微的流動性。
5、把醒發好的面團整理成長條，然後用刀均勻的切成四等份，把其中的一份面團按扁，用擀麵杖擀成薄餅，然後用勺子在面餅上均勻塗上之前准備好的油酥，然後把面餅四個邊各自用刀三等分切開。
6、像疊被子一樣把面餅疊起來，先疊兩邊然後疊到中間。把收口處捏緊不要漏酥。
7、把疊好的面餅用手壓扁，然後用擀麵杖擀成一張薄餅，餅的厚度盡量薄一點，因為烙熟後的餅會變厚，太厚了口感不好。
8、把餅胚放到平底鍋中小火烙熟。怎樣判斷是否熟了，烙熟的餅會鼓起，因為中間有油酥，會充入空氣。
9、餅烙熟後關火，然後在上面一層刷上之前調好的醬料，撒上蔥花，香菜末和白芝麻，就可以出鍋了。
八、烤冷麵
【食材准備】烤冷麵餅2片，雞蛋2個，火腿2根，蔥適量，香菜適量，蒜蓉辣醬適量，醋少許，糖適量，白芝麻少許，孜然粉少許。
【製作方法】1、蔥和香菜分別切末備用，香腸從中間沿著縱向切成兩半。
2、蒜蓉辣醬倒入碗中，加入少量白醋，白糖，芝麻拌勻，然後倒入少量白開水攪拌均勻，醬不要太濃稠，否則刷到面餅上會太咸，糖醋量按個人口味添加，不喜歡可以不加。不能吃辣的也可以換成甜面醬。
3、平底鍋燒熱，表面倒上油用刷子刷均勻。把烤腸放在平底鍋中煎一下，煎到表面變色就可以。
4、買現成的烤冷麵麵皮，撕掉表面的塑料保鮮膜，然後把餅皮放到平底鍋中，用鏟子輕壓，煎至底面變軟。
5、用鏟子把冷麵皮翻過來煎另一面。生的冷麵餅是硬的，煎熟後會變得很軟。煎到面餅全都變軟沒有硬邊的時候就可以了。
6、在冷麵餅上打一個完整的雞蛋，然後用鏟子輕輕把雞蛋攤開，均勻攤在冷麵餅上，然後稍微加熱一會待雞蛋在冷麵餅上不太流動的時候，用兩個鏟子輕輕把冷麵餅翻過來，然後讓雞蛋與平底鍋接觸，一直到雞蛋完全煎熟。
7、在朝上沒有雞蛋的一面用刷子刷上之前調好的冷麵醬，撒上適量的孜然粉和白芝麻。均勻撒上蔥花和香菜末，然後把香腸擺在冷麵上。
8、用鏟子從一邊將冷麵餅輕輕捲起，關火，在冷麵卷表面再刷一層，撒上孜然粉。
九、臘腸燒麥
【食材准備】餃子皮適量，糯米1小碗，香菇5朵，胡蘿卜半根，臘腸2根，大蔥適量，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，五香粉適量
【操作步驟】1：先把糯米放入電飯煲中，淘洗干凈之後，加水沒過糯米一公分左右，蓋上蓋子按煮飯鍵煮熟。
2、煮糯米的過程中，准備一些配菜，胡蘿卜切絲，然後切成末。香菇先切片，然後切成小丁，臘腸也切成丁，蔥切蔥花，把切好的配菜全部放入盤中備用。
3、鍋中倒油燒熱，下入香菇，胡蘿卜，臘腸等配菜炒熟，然後加入蒸熟的糯米飯，把糯米飯和配菜炒均勻，還可以加一些玉米粒進去。
4、糯米翻炒均勻後，加入適量生抽和老抽，接著翻炒，翻炒均勻後，加入1勺白糖，適量五香粉，最後倒入蔥花就可以盛出來了。
5、案板撒一些乾粉，拿出餃子皮，用擀麵杖把餃子皮擀薄，邊緣盡量擀出一些褶皺。
6、把餃子皮放入一隻手中，用筷子夾入適量的糯米飯，然後用一隻手的虎口把餃子皮從下往上收起來，另一隻手把邊緣隨意捏一些褶皺，中間部分漏出糯米餡就可以了。
7、蒸布提前用水沾濕，蒸屜下面鋪上蒸布，然後把包好的燒麥放入蒸屜中，燒麥之間留一些空隙，不要挨得太近，防止蒸熟後粘在一起。蓋上蓋子上鍋蒸20分鍾左右，因為糯米飯已經炒熟了，所以燒麥很容易蒸熟。
8、蒸熟之後打開蓋子看一下，晶瑩剔透，皮薄餡大的糯米燒麥就做好了，不用和面也不用揉面，簡單又方便，重點是又香又糯特別好吃。
十、麻辣豆腐包子
【材料准備】麵粉300克，酵母3克，糖10克，水170克，豆腐1塊，小蔥，青椒，海米，榨菜，辣椒粉2勺，花椒粉1勺，蚝油適量，鹽1勺，糖1勺。
【操作步驟】1、先來和面，盆中加入300克麵粉，3克酵母，10克糖，邊攪拌邊加水，水量大概是170克左右，天氣熱用冷水，天氣冷用溫水。
2、攪成面絮後下手揉，揉成光滑的面團，包子面團要和得稍微軟一點。蓋保鮮膜放一旁發酵。
3、發酵面團的過程中，製作麻辣豆腐餡，准備一塊豆腐（最好是鹵水老豆腐），配菜准備小蔥，青椒，海米和榨菜
4、豆腐切成薄片，再小心翼翼地切成細條，最後切成豆腐丁，放一旁備用。
5、再把青椒，榨菜分別切成丁，蔥切蔥花備用。
6、鍋里燒開水，把豆腐丁放入水中，加一勺鹽焯燙3分鍾左右，焯燙過的豆腐滑嫩不易碎，而且可以去除豆腥味。
7、把燙過的豆腐瀝干水分放入盆中，加入青椒丁，海米，榨菜丁和蔥花，然後放兩勺辣椒粉，一勺花椒粉，燒一些熱油淋在上面，把蔥花，辣椒粉和花椒粉爆出香味。
8、淋入適量蚝油，一小勺鹽，一小勺糖，用軟刮刀輕輕攪勻，攪的時候不要太用力，防止豆腐被攪碎。
9、把發好的面團放在面板上，下面撒乾粉防粘，把面團揉搓排氣，然後整理成長條，用刀分割成大小均勻的面劑。
10、撒一些乾粉，把面劑整理得圓潤一些，然後用手掌按扁，用擀麵杖把邊緣擀開，不要擀太薄，要給包子皮留出發酵的空間，中間不用擀，盡量留得厚一點，這樣包子不會塌底。
11、放入一些豆腐餡，然後把邊緣轉著圈捏起來，收口捏緊，就包好了。把包好的包子擺入蒸屜中，中間留出一些空隙，蓋上蓋子二次發酵至1.5倍大。發好的包子就是這樣胖乎乎輕飄飄的，上面的褶會有些撐開，所以包的時候一定要捏緊。
12、水開之後，把蒸屜放在蒸鍋中，大火蒸15分鍾就蒸好了。關火之後悶5分鍾再打開蓋子，看一下蒸熟的包子已經變得白白胖胖的。
十一、香辣檸檬鳳爪
【材料准備】雞爪2斤，花椒，麻椒，檸檬，紅綠辣椒，蔥，姜，蒜，生抽2大勺，陳醋2大勺，糖1勺，鹽2勺
【操作步驟】1、雞爪清洗干凈，去掉指甲，把雞爪從中間剁開，一分為二。清洗雞爪可以放一些食用鹼，可以有效去除油脂，反復沖洗干凈就可以。
2、鍋里倒清水，雞爪冷水下鍋，放入蔥姜和適量花椒，加入料酒，1勺鹽，中火煮15分鍾。
3、煮雞爪的時候可以處理配菜，把紅綠辣椒分別切成辣椒圈，檸檬切片備用，把檸檬籽兒取出來。再切一些蒜末，蔥段和薑片備用。把所有配菜處理好，放入盤中備用。
4、雞爪煮大概15分鍾左右，顏色變白後撈出來過涼水。不要煮太久，口感會太爛不勁道，煮好過涼水肉質會更緊實。
5、找一個大碗，放入紅綠辣椒圈，再加入蔥姜蒜和檸檬片，然後加入2大勺生抽，2大勺陳醋，1勺糖，2勺鹽，倒入200ml左右礦泉水，用勺子把所有調料攪勻。
6、把雞爪依次放入料汁中，料汁要沒過雞爪，喜歡麻味的在上面放上麻椒和花椒，然後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏浸泡12個小時，讓雞爪入味。
7、浸泡一夜之後拿出來，雞爪顏色變深，裡面就入味了。
十二、水果糯米糍
【材料准備】糯米粉150克，玉米澱粉30克，牛奶210克，砂糖45克，融化的黃油20克，椰蓉適量。
【製作方法】1、先來准備糯米麵皮的部分，准備一個大碗，碗中加入糯米粉，玉米澱粉，砂糖。邊攪拌邊倒入牛奶，等牛奶全部加進去的時候，用手抽把糯米粉糊攪拌到均勻沒有顆粒就可以。加入黃油用手抽攪拌至完全融合。
2、准備一個淺一些的盤子，倒入糯米粉糊，我用的是披薩盤，可以防粘。
3、糯米粉糊全部倒完，在烤盤上蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。蒸鍋上汽以後蒸15分鍾左右，盤子淺熟的很快。蒸好之後從蒸鍋取出，撕下保鮮膜，微微晾至不燙手。
4、晾涼的過程中准備夾心用的水果，我用的是芒果和紅心火龍果，把芒果從中間切開，去掉果核，然後把果肉切十字花，塊切的大一些吃著更過癮。芒果切好以後放到盤子里備用。
5、然後再切紅心火龍果，火龍果直接去皮切成大塊就可以了。
6、把晾涼的糯米面團，用刮板從烤盤中刮下來。
7、帶手套把糯米面團揉一下，揉過之後更加Q彈光滑。從揉好的糯米面團上面取下一小塊，大小根據切的水果的尺寸，能包住水果就可以。用擀麵杖擀平，包入水果塊，收口捏緊，輕輕團的圓一些。
8、放入椰蓉中滾一圈，讓糯米面團均勻裹上一層椰蓉，全部做好後放入盤中。滿滿的椰蓉，軟糯Q彈的外皮，包著清新的水果。
十三、茄汁魚
【食材准備】沙丁魚6條，八角適量，香葉適量，桂皮適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，番茄3個，冰糖1碗，番茄醬1碗
【操作步驟】1、先把番茄洗干凈，用刀在最上面劃上十字花，放到大碗中，用開水沒過番茄燙幾分鍾。
2、把蔥切成蔥段，蒜切成蒜塊，姜切片，全部放入盤中備用。
3、沙丁魚洗凈去內臟後，用料酒，鹽和白鬍椒粉腌一下去腥味。
4、番茄皮燙過之後皮就變軟了，用手撕掉外皮，切成小丁放入盤中備用。
5、鍋里多倒一些油，燒熱之後，把腌過的沙丁魚放入油鍋中炸一下，炸過之後魚骨會變酥，而且魚肉不容易燉散。也可以少放一些油煎一下，煎過沒有炸過的骨酥。兩面炸到金黃的時候，把沙丁魚撈出來備用。
6、鍋中留少量底油，加入八角，香葉，桂皮炒一下，然後加入蔥姜蒜翻炒至變軟出香味，把番茄丁倒入鍋中，炒到番茄變軟，加入番茄醬，把番茄和番茄醬炒到融合在一起。
7、加入冰糖，淋入適量白醋，生抽，蚝油，把調料炒均勻，加入炸過的沙丁魚，輕輕翻動，讓沙丁魚裹上番茄汁，加入適量清水沒過沙丁魚，翻炒均勻讓沙丁魚浸泡在湯汁中，開大火燒開湯汁。
8、把沙丁魚和番茄湯一起倒入高壓鍋中，高壓鍋上汽後燉一個小時左右。燉好之後關火，讓沙丁魚在湯汁中浸泡一天，充分吸收湯汁的味道，吃的時候把沙丁魚盛入盤中。
十四、肉鬆小貝
【材料准備】雞蛋4個，糖粉60克，牛奶60克，油55克，低粉90克，沙拉醬適量，海苔肉鬆適量
【操作步驟】1、先來分離蛋清蛋黃，蛋清打入無油無水打蛋盆中，蛋黃放入另一個盆中，一共需要打四個雞蛋。
2、打蛋器開高速打發蛋清，打發到蛋清變成大氣泡的時候，加入1/3糖粉。接著高速打發，打發到蛋清發白細膩的時候加入1/3糖粉，最後打到出現紋路的時候，加入最後1/3的糖粉。
3、打到蛋清有阻力，紋絡清晰不消失，提起來打蛋頭上面呈短小尖角的時候就打發好了。
4、在蛋黃中加入60克牛奶，55克玉米油，篩入90克低筋粉，用打蛋器低速攪拌至無乾粉就可以，不要過度攪拌。
5、在蛋黃糊中加入1/3打發的蛋清，用刮刀翻拌均勻，拌勻之後再加入1/3打發的蛋清，拌均勻後加入剩下的蛋清，接著翻拌均勻。拌至沒有明顯蛋清就可以了。
6、把蛋糕糊倒入方形烤盤中，烤盤下面墊油紙防粘，用刮板刮平，在桌面上震出氣泡，放入烤箱170℃烤20分鍾，烤至表面變色就可以。
7、提著油紙拿出來放在晾網上晾涼，把下面的油紙撕下來，找一個直徑6，7厘米的圓形模具，把蛋糕切成小圓形。
8、拿起一片圓形蛋糕片，中間擠上一圈沙拉醬，再拿一片兩片對齊黏在一起，在側面擠一圈沙拉醬，用抹刀抹平，然後放在裝有肉鬆的盤子里，側面滾上一圈肉鬆。
9、滾均勻之後，平放在盤中，在上面擠一層沙拉醬，用抹刀抹平。
10、翻過來用手按壓，讓表面粘滿肉鬆，然後在另一側也抹上沙拉醬，也翻過來按壓粘一層肉鬆，如果有缺的地方再補一下肉鬆，讓表面肉鬆均勻沒有空隙。
十五、鍋巴土豆
【准備食材】大土豆1個，火腿1根，蔥蒜適量，小米椒適量，蒜蓉辣醬1勺，甜面醬2勺，白糖1勺，白醋1勺，五香粉適量，孜然粉適量，辣椒粉適量，白芝麻適量
【操作步驟】1、先把土豆清洗干凈，削掉土豆皮，然後把土豆切成塊，放入盤中備用。再把火腿也切成塊備用。
2、切一些蔥段，蒜塊，最後把小米椒也切成小段備用。
3、鍋中加入清水燒開，下入土豆塊，煮10分鍾左右，把土豆煮熟，不需要煮太久，不用需要煮到很糯的狀態。把煮好的土豆塊瀝干水分備用。
4、鍋里倒油燒熱到7成熱的時候，把土豆塊放入鍋中炸一下，炸到土豆表面顏色變黃，然後控一下油撈出來。這一步如果不喜歡油炸，用平底不粘鍋少放一些油，煎一下也可以，只要表面金黃就可以。土豆炸好之後，把火腿丁也放入油鍋中炸一下。
5、准備一個碗調醬汁，碗中加入一勺蒜蓉辣醬，兩勺甜面醬，撒入五香粉和孜然粉，加入一勺白糖，一勺白醋，攪勻。
6、鍋里倒入一些油，放入蔥蒜和小米椒，翻炒至出香味。
7、下入炸好的土豆塊和火腿塊翻炒一下，倒入之前准備好的醬汁，翻炒到土豆和火腿表面都均勻的裹上醬汁，鍋里很乾不留湯汁的狀態，注意用中小火，防止糊鍋。
8、炒好之後關火，撒入一些辣椒粉和白芝麻，再撒一些孜然粉，用鏟子拌勻就可以出鍋了。
十六、雙皮奶
【材料准備】純牛奶500克，淡奶油30克，砂糖30克（按口味增減），蛋清3個，蜜紅豆適量
【操作步驟】1、先把牛奶倒入奶鍋中，放入淡奶油和砂糖，小火慢煮，煮到冒小氣泡的時候關火，不要煮到完全沸騰，會破壞牛奶的營養。
2、把煮好的牛奶盛入碗中，然後放在一旁晾涼，晾涼的牛奶表面會結出一層奶皮，奶皮的主要成分是蛋白質和脂肪，蛋白質和脂肪含量越高，奶皮越厚。無論用水牛奶還是上面的增乳法都是為了使牛奶中脂肪或者蛋白質提高，從而做出更完美的雙皮奶。
3、奶皮結好之後，用筷子輕輕撥開奶皮，把下面的牛奶全部倒入一個大碗中，牛奶不要全倒掉，底部留一些方便奶皮浮起來。
4、用筷子攪勻蛋清，然後把蛋清倒入牛奶中，用手抽攪勻，要保證蛋清完全攪散，這一步可以嘗一下甜度，喜歡甜度高的可以再補點糖進去。
5、攪勻後，把牛奶和蛋清混合物過篩，過篩後口感會更細膩。
6、把篩好的牛奶蛋清液慢慢倒回到奶皮的碗中，這一步一定要從碗邊慢慢倒，不要破壞掉上面的奶皮。慢慢的奶皮就會浮在液面上了。
7、全部倒完後蓋上高溫保鮮膜，放入蒸鍋中，蒸鍋中的水要提前燒開。蓋上鍋蓋中小火蒸10分鍾，蒸久了口感會偏老。
8、蒸好之後取出來，撕掉保鮮膜，火候剛好好，蒸出來之後上下兩層奶皮，特別滑嫩Q彈，在表面放入適量蜜紅豆，點綴裝飾，豐富口味，蜜紅豆前幾期有介紹過做法。
4. 炒菜好吃的秘訣竅門
很多人都喜歡下廚做菜，但是由於工作忙碌，沒時間去學習烹飪。都是自己摸索琢磨，或者看看菜譜。其實只要掌握了一些小技巧，就可以讓飯菜變得更好吃。下面就給大家分享10個做菜好吃的技巧，個個簡單實用，讓你輕松提高廚藝。
1、煮雞蛋。冷水下鍋，煮8-10分鍾，再關火燜3-5分鍾，然後撈出放入涼水裡降溫。這樣雞蛋鮮嫩好吃，還容易剝皮。如果開水下鍋煮雞蛋，容易破殼蛋白流失，而且蛋黃的表面也會發褐綠色，影響消化和吸收。
2、炒土豆絲。要選荷蘭土豆，切開果肉顏色發黃的那種，它的澱粉含量低，糖類和水分含量高，適合炒菜。土豆切細絲以後，放入清水沖洗2-3次，洗掉澱粉，然後下鍋炒。油溫稍微高點，大火急炒，出鍋前淋入少許明油，這樣口感清脆，賣相也好。
3、蓮藕。切好以後，泡入冷水裡，炒的時候，倒入少許白醋。這樣藕片的顏色不發黑，口感脆嫩好吃。炒茄子也是一樣的技巧，用淡鹽水浸泡片刻，大火快炒，短時間就出鍋，這樣不吸油、不發黑，好看又好吃。
4、燉骨湯。2斤大棒子骨+1隻雞架子，或者2兩火腿肉（不是火腿腸）。焯水後，直接加滿水，用中火一直燉的話，出來的是白湯。如果用小火燉的話，出來的是清湯。但是不論哪一種做法，都要燉好以後再放鹽，否則味道不鮮，營養也不好。
5、豆腐。不論是炒豆腐，還是燉豆腐。先下鍋用淡鹽水煮2-3分鍾，這樣可以去除豆腥味，還能讓豆腐更緊實，不容易散碎，還入了的底味。後面做菜的時候，不易碎，而且口感很嫩，味道更好吃。
5. 簡單的菜譜適合新手
1
電飯鍋燜飯
這個燜飯就是菜和飯一起了，不僅省了時間，而且做出來的味道非常好，尤其是開蓋那一瞬間，滿屋飄香。
其實燜飯怎麼做都好吃，而且你喜歡的食材都可以放進去，一般是推薦土豆燜飯。
食材：
香菇、胡蘿卜、土豆、臘腸
做法：
香菇胡蘿卜土豆都切成丁，臘腸切成小片或者丁也可以。
放點油先炒臘腸，然後再把香菇胡蘿卜土豆都放進去一起翻炒下，加入適量的生抽、老抽、陳醋、鹽翻炒下，然後倒進電飯鍋，和米飯一起煮，開蓋的時候拌勻下就可以吃了。
2
香煎小土豆
如果你正好非常喜歡吃土豆，那這道特別特別簡單的菜絕對可以讓你每次做都不厭煩，關鍵好吃。
食材：
小土豆15個或者買的大土豆切成塊也行、鹽、黑胡椒、蔥花適量
做法：
1、先把土豆放冷水中煮熟。
2、然後等到土豆放涼了稍微壓碎下，不要壓成泥。
3、鍋中放油，然後把土豆放下去煎，一面煎好了再翻到另一面煎。
4、兩邊都煎到金黃色，然後撒入適量的鹽和黑胡椒，差不多起鍋的時候撒點蔥花就OK了。
6. 100種簡單清淡早餐做法
No.1各種拌面，隨心而作
No.10有厚度的菠菜餅
No.11很Q很愛的米思爬
No.12用餃子皮包的袖珍湯包
No.13披薩可以有(頭天晩上需發好餅坯)
No.14中式披薩也可以有(乾菜肉鬆酥皮餅)
No.15羊羔排配小面
No.16原味壽司
No.17蔥香小餛飩
No.18紫糯米飯團(內餡更營養哦)
No.19仿北京小吃"懶龍"
No.20炒米線
No.21牛肉烏冬面
No.22椒鹽年糕片
No.23哈爾濱烤冷麵(面對這個真的沒有抵抗力)
No.24貌美汁多的牛肉餃(秋野是我師傅呦)
No.25萌萌噠的蛋包飯(要完全包進去不容易，小寬飯量大哈)
No.26各種湯面(根據心情隨意添加葷的素的腥的……)
No.27培根卷兒(選好的培根卷啥都好吃哈)
No.28標准西施團圓餅
No.29白粥配莧菜包(很接地氣)
No.30有蔬菜的肉包子(發面其實不是我強項)
No.31有愛的飯團兒(糯米飯必須是蒸的呦)
No.32炒藤粳(賽過南門老店了哈)
No.33雞蛋蝦餅(有點蝦扯蛋哈)
No.34牛肉春餅卷兒(無敵受小寬喜歡)
No.35有肉有蛋有蔬菜的三明治
No.36彩色年糕(據說是民升的才最Q)
No.37黃玫瑰，一朵兩朵三四朵……
No.38椒鹽黃金麵包塊(大麵包必須來自大東北)
No.39日式厚蛋燒(隨意添加了蔬菜粒，口味更豐富)
No.40家常蒸餃湯餃(秘密在餡兒里哦)
No.41小餛飩+白煮蛋(很落胃哈)
No.42香烤大餛飩
No.43加了很多很多料的米飯餅
No.44南瓜絲卷餅配紅棗汁，很0k
No.45滑溜滑溜的糖醋涼皮
No.46很能扯很能扯的麥基(問我要秘訣吧)
No.47海參+牛小排+炒飯，營養足足的。
Mo.48茄汁螺紋意麵(調汁是關鍵)
No.49培根白菜卷，肉汁白米飯(小夥子早上得吃飽飽哈)
No.50百合紅棗蓮子湯，配雜蔬餅
No.51QQ的香菇肉末雪團
No.52肉鬆水磨米粉餅+紅豆薏米湯
No.53偶爾來份烤粽子
No.54生煎大餃+小米粥
No.55各種形狀的小餅(孩子還小，咯咯)
No.56清淡爽口的白菜卷(周末清腸餐)
No.57原味烘焙之"布魯姆麵包"(口味純正，自己都覺得滿意。)
No.58原味烘焙之"蜜豆派麵包"
No.59原味烘焙之"肉鬆蛋糕卷"
No.60原味烘焙之"草莓派"
No.61原味烘焙之"金磚蛋糕"
我愛你。
真的，很愛你。
100種簡單清淡早餐做法
雞蛋餅
原料： 雞蛋1隻、牛奶60克、低筋麵粉70克。
做法： 1、提前把材料准備好備用。
2、雞蛋加入牛奶攪拌均勻。
3、篩入低筋麵粉，攪拌至順滑無顆粒。
麵糊呈流動狀。
4、麵糊裝進裱花袋，剪一個小口。
5、煎至底部凝固後翻面，呈金。
6、這樣的網狀型。
早餐又稱早點、早飯。
麵糊(拼音：miànhú)，亦作麵糊。
煎餅果子的麵皮用綠豆面的還是麵糊的好吃?天津人，從會吃飯就吃著煎餅果子!面就是綠豆加小米磨出來的面兒，光是綠豆面的攤完了太脆，白面的也能做，就是攤出來粘牙，連假牙一塊都給你粘下來????，調麵糊用骨頭湯，嫌貴就用蝦皮熬湯，雞。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。
7、趁熱，把兩邊對折。
8、從下而上的捲起來，即可。
9、再依次的 擺好 ，可以加些番茄醬配合著吃。
龍寶寶陳諾 原料： 麵包粉200克、雞蛋50克、酸奶90克、白砂糖20克、黃油10克、酵母2克、肉鬆50克、沙拉汁適量。
做法： 1、准備好材料和份量。
2、除肉鬆和沙拉汁外所有材料放入麵包機和面15分鍾。
3、和面完成，面團發酵30分鍾。
4、發酵好的面團平均分成10份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾。
5、取一個面團擀成任意形狀，抹上適量的沙拉汁。
肉鬆或稱肉絨、肉酥。
沙拉是用各種涼透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀後，再加入調味品或澆上各種冷少司或冷調味汁拌制而成的。
饅頭面團發酵有哪些小技巧?饃頭發面有那些技巧，沒什麼技巧!只要把酵母攪面頭，溫入玩開，放一小咯答酵母，溫水放個一碗左右，把面拌在裡面，不要太稀，放幾個時晨，開了，再把面放里邊，和一下，這時面和的不要太軟，在放幾個時晨，面發開後，可以做饃，蒸個三十五分鍾既可。
6、放上適量的肉鬆，自己做的肉鬆味道比較好。
7、把肉鬆包起來，面團收口朝下。
8、取2個面團放入華夫餅模具的中間，加熱溫度400度。
9、華夫餅模具合起來，每30秒一次，翻動華夫餅模具，讓面團受熱均勻，烤2分鍾就差不多了。
10、加熱到華夫餅模具沒有熱氣冒出，取出華夫餅放涼。
11、在家輕松做出甜品店的美味。
小竅門： 1、華夫餅模具可以用明火加熱，火力和時間靈活調整。
2、華夫餅里加沙拉汁吃起來肉鬆口感比較潤，不喜歡的可以不放。
格麗思小廚房 原料： 火腿腸2根、雞蛋4個、油少許、鹽少許。
做法： 1、准備好所有食材。
模具(mújù)，工業生產上用以注塑、吹塑、擠出、壓鑄或鍛壓成型、冶煉、沖壓等方法得到所需產品的各種模子和工具。
加熱heating，是指熱源將熱能傳給較冷物體而使其變熱的過程。
火腿腸是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑(澱粉、植物蛋白粉等)，然後再加入調味品(食鹽、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質改良劑(卡拉膠、Vc等)、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，採用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝製成的肉食品，其特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。
100種簡單清淡早餐做法
一款最最簡單，而不浪費的蛋餅，如果前一天有剩下米飯，那麼第2天的早餐就有著落了
主料：雞蛋2個
配料：剩米飯半碗
調料：白糖少許
1：准備好雞蛋、米飯、白糖。
2：雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。
3：把剩米飯倒入蛋液里。
4：攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。
5：平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。
6：底部煎熟
這個米飯餅甜的、鹹的，都好吃，依據個人喜好。做鹹的可加入食鹽和胡椒粉，再搭配點蔬菜，表面煎得老一點，吃起來口感酥脆。煎得嫩一點，吃起來口感軟糯。
土豆雞蛋餅
主料：土豆1個、雞蛋2個、麵粉3大勺
配料：香蔥適量
調料：鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
步驟：
1：材料圖。(土豆、雞蛋、蔥花)
2：取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。(這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步)
3：調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
4：磕入雞蛋攪拌均勻。
5：加入3大勺麵粉拌勻。
6：最後加入蔥花拌勻。
7：平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。(厚薄按自己喜歡而定)
8：大約2分鍾左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。
9：翻面繼續煎熟。
10：出鍋後按自己喜歡改刀食用。(也可整塊捲起來吃，香味能濃郁)
碗中的清水不要加多了，多了的話需要加入的麵粉就多，那樣煎出來的餅就不夠香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成絲，然後加入雞蛋。攤餅之前，鍋不要燒得太熱，太熱了，餅糊一下鍋就熟，便不會流動，也就較難攤平。
剛下鍋時鋪平以後不要動，底部煎熟以後，只要晃動鍋，餅會自己離開鍋底。
「異國風情」—披薩蛋餅
主料：雞蛋2個
配料：培根一片、洋蔥1/4個、青椒1/2小個、紅椒1/2小個、早餐乳酪1片、麵粉少許、香蔥一顆
調料：鹽1/5茶勺
步驟：
1：准備好所有食材。
2：培根、洋蔥、青紅椒分別切成細絲，香蔥切段。
3：雞蛋磕入碗中，加入幾粒鹽，攪拌均勻。
4：加入少許麵粉攪拌成無顆粒的蛋糊。
5：不粘鍋刷一層薄油，開小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底。
6：大概40秒以後，把火關掉，在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。
7：接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。
8：最後鋪上切好的乳酪絲。
9：蓋上蓋子，繼續開起小火，悶2—3分鍾左右。
10：打開鍋蓋，乳酪條融化，輕輕晃動鍋，餅會自己脫離鍋身即可。
1：搭配的蔬菜可以根據自己喜歡，但最好是易熟的。建議加培根，味道特別好。
2：培根是鹹的，乳酪也是含鹽乳酪(有的是無鹽乳酪)，所以餡料里不用加鹽。自學美食關註：mscaipu
3：在蛋糊下鍋40秒左右的時候，底部已經凝固了，此時便可以開始鋪餡料，建議把火關了，以免動作不熟練，還沒鋪好，蛋餅已完全熟了。
4：全程小火，我的溫度是130。
五彩繽紛—田園雞蛋餅
主料：雞蛋2個
配料：香菇一個、西蘭花一朵、胡蘿卜一片、嫩黃瓜一片、麵粉少許、香蔥1棵
調料：鹽1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
步驟：
1：准備好雞蛋和搭配的蔬菜。
2：西蘭花和香菇洗凈，入開水鍋綽一下水。
3：胡蘿卜和黃瓜刨成很細的絲，西蘭花和香菇切成細末。
4：雞蛋打入碗中。
5：倒入所有的蔬菜，並調入少許鹽和胡椒粉。
6：攪拌均勻以後，加入少許麵粉。
7：攪拌成沒有顆粒的蛋麵糊，最後撒入香蔥末拌勻。
8：平底鍋稍稍預熱，刷一層薄油。
9：放入模具，舀一勺蛋糊裝平模具。
10：待蛋餅表面凝固時，取出模具，翻面煎至兩面熟透即可。
1：蔬菜不是固定搭配，也可換成自己喜歡的，但要容易熟的為好。
2：麵粉不要加太多，一點點就可以。
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的話，模具內壁記得抹上一層油，這樣才好脫離蛋餅。
4：依然全程小火。
香辣開胃—泰式辣醬雞蛋餅
材料：雞蛋2個
配料：麵粉少許、泰式甜辣醬適量、香蔥少許
調料：食鹽1/4茶勺、胡椒粉適量
步驟：
1：准備好雞蛋、泰式辣醬、麵粉、香蔥。
2：雞蛋磕入深點的碗中，打散。
3：及入少許麵粉。
4：再加入泰式甜辣醬。
5：攪拌成無顆粒的蛋糊。
6：最後加入香蔥末拌勻。
7：平底鍋開小火，稍稍預熱，抹一層薄油。
8：倒入一半的蛋糊，鋪平鍋底。
9：煎至麵包凝固。
10：翻一面繼續煎熟即可。
1：辣椒醬沒有固定的量，依據自己喜歡的口味加減。
2：醬本身是鹹的，所以鹽要少放，如果醬加得多直接不用再加鹽。
3：也可做一次煎，那樣餅會比較厚。依個人口味。
蝦仁飯團
原料：大米
，玉米渣，活蝦，壽司醋，海苔。
做法：
1、原料備用。
2、大米、玉米渣洗凈，倒入電飯鍋，加入適量的水。
3、煮成米飯備用。
4、煮好的雜糧飯，放涼至40度左右，加入壽司醋，攪拌均勻。
5、活蝦備用。
6、從蝦頭一側打開，去除蝦線，蝦腸。
7、留最後一節蝦尾和蝦殼不剝，加入料酒，胡椒粉腌入味，然後入鍋焯熟。
8、取適量的米飯，鋪在保鮮膜上。
9、在中間放上一顆蝦仁。
10、把保鮮膜收圓，留蝦尾在外邊，捏緊。
11、小心的去掉保鮮膜，一個蝦仁飯團就做好了。
12、另一款三用飯團的做法類似，包入整顆蝦仁，捏成三角，然後包上一塊紫菜即可。
雙重補鈣的早餐餅-----【西葫蘆糊塌子】
原料：西葫蘆1個、雞蛋2個、麵粉適量、蝦米1把
調料：食鹽1茶勺、五香粉1/2茶勺
步驟：
1：准備西葫蘆、雞蛋、蝦米。
2：准備適量麵粉。
3：西葫蘆洗凈刨成絲放入碗中，加入1茶勺的鹽拌勻靜置片刻，腌制至西葫蘆變軟、出汁。
4：加入蝦米、雞蛋，調入1/2茶勺的五香粉，拌勻。
5：加入適量麵粉。(我用了5湯勺多一點)
6：攪拌均勻成較濃綢的麵糊。
7：平底鍋加入適量油，稍微加熱後轉小火，倒入適量攪拌好的麵糊用鍋鏟攤平、攤薄。
8：煎至面餅底部熟的時候，表面的邊緣也已經凝固。
9：這時候輕輕晃動鍋，餅能夠自由移動。
10：翻一面繼續煎熟即可，最好多翻動幾次煎。
一試難忘—蘋果雞蛋餅
材料：雞蛋2個、蘋果半個、低筋麵粉少許、熟黑芝麻少許
調料：黃油適量、白糖適量
步驟：
1：准備好所有材料。
2：取半個蘋果，去皮去核切成小丁。
3：黃油放入鍋中融化。
4：加入切好的蘋果丁，調入少許白糖。
5：因為加了白糖，翻炒幾下會有一點湯汁出來，蓋上蓋子悶1、2分鍾。
6：當蘋果炒至軟爛時，加入少許熟的黑芝麻拌勻，盛起備用。
7：雞蛋磕入碗中，加一點點的白糖。
8：雞蛋打散以後加入少許低筋麵粉。
9：攪拌成無顆粒的蛋糊。
10：平底鍋開小火，刷上一層薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面剛凝固的時候，在1/4處鋪上炒好的蘋果丁。
11：用鍋鏟把整張蛋皮對半對折，再輕輕把邊緣壓緊。
12：然後從沒有蘋果的那頭掀起，蓋在有蘋果的這一半蛋皮上，稍稍煎制即可。自學美食關註：mscaipu
輕松補鈣—韭香蝦米雞蛋餅
主料：雞蛋2個
配料：韭菜十來根、蝦米適量
調料：食鹽1/2茶勺
步驟：
1：准備好雞蛋、蝦米、韭菜。
2：韭菜洗凈，切成細末。
3：雞蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的鹽，攪拌均勻。
4：把韭菜和蝦米加入蛋液中，攪拌均勻。
5：平底鍋刷上一層薄油，倒入一半蛋液，鋪平鍋底，開小火煎制。
6：待底部煎熟，表面凝固後，翻面繼續煎熟即可。
愛不釋手—迷你豆沙南瓜餅
材料：南瓜
配料：大米粉、糯米粉、白芝麻、紅豆沙
調料：白糖
步驟：
1：南瓜去皮去籽，洗凈切薄片。
2：鍋中加水，把南瓜蒸熟。
3：蒸熟的南瓜取出後，趁熱加入白糖，壓成南瓜泥。
4：加入適量大米粉和糯米粉。(1：2)
5：揉成光滑的南瓜面團。
6：准備適量紅豆沙，並揉成小丸子，備用。
7：案板上撒少許糯米粉，把南瓜面團揉成長條。
8：切成差不多大小的小塊。
9：取一個揉圓後按扁，加入一個紅豆沙丸子。
10：收口後繼續揉圓，再按扁。
11：依次做好所有的南瓜餅。
12：把南瓜餅裹上一層熟的白芝麻。
13：除了裹上芝麻，也可以留些用紅棗和香菜點綴成花朵。
14：平底鍋稍微預熱，刷上一層薄油。
15：輕輕放下南瓜餅，中間稍微隔開，以免粘邊影響美觀。
16：煎至底部熟後，翻一面繼續煎，煎至完全熟透即可。
小貼士：
1：南瓜可以蒸熟，也可以放進微波爐叮熟。(微波爐叮熟的水份比較少)
2：白糖的量按自己的接受程度。
3：餡料也可以換成蓮茸，花生什麼的，依據各人喜歡。
4：南瓜餅別做太大，太大的裡面不容易煎熟。而且揉南瓜面團的時候要揉得光滑點，這樣做出來的成品特別美觀。
5：煎的時候要小火，多反復翻面煎一下。但剛放進去的時候不要去翻，會翻得不美觀，底部的餅皮煎熟後(1分鍾不到)，只要輕輕搖下鍋，餅會自己滑動，然後再翻面。
7：既可以不加大米粉，也可以大米粉和糯米粉1：1，總之看自己喜歡。.(加了大米粉的，成品不會太軟，而且口感很好，但別全部大米粉，那樣做出來的口感沒這么香糯)。
韭菜豆腐餅
材料：麵粉、酵母
餡料：韭菜、豆腐
調料：鹽，香蔥油、雞精
步驟：
1：麵粉里加入一點點的鹽，拌勻。
2：酵母用35度左右的溫水化開。
3：酵母水緩緩的加入到麵粉里，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。
4：然後揉成光滑的面團。
5：蓋上蓋子發酵至原來的1.5到2倍大。
6：排氣揉成原來面團的大小，再搓成長條。
7：分成小劑子，蓋上半干濕的布備用。
8：韭菜切成末。(提早洗凈控干水份。)
9：豆腐先入開水鍋焯下水，再切成丁。
10：把豆腐和韭菜混合，調入少許鹽、雞精，淋入1湯勺熬熟但已冷卻的香蔥油，攪拌均勻。
11：取一個小劑子稍微擀一下。(邊上薄中間厚)
12：包入韭菜豆腐餡。
13：收好口後，把收口面朝下。用手稍稍按扁。
14：依次包好。
15：平底鍋預熱刷一層油。放入包好的餅，蓋上蓋子中小火煎2分鍾左右。
16：待底部煎熟以後翻面，繼續蓋上蓋子煎2分鍾左右。
奶香紅薯窩頭
原料：新鮮紅薯1個、玉米粉100克、雀巢奶粉20克
做法 :
1、紅薯削皮切薄片。
2、用微波專用保鮮袋裝好。
3、放入微波爐;高火叮3分鍾即熟。
4、趁熱把紅薯壓成泥。
5、放入裝有玉米面和奶粉的碗中拌勻。
6、加入少許開水和勻。靜置15分鍾，讓麵粉與紅薯充分融合。
7、取小塊面團於手中，搓成長圓形。
8、用食指在面團底部戳一個窩，這樣是為了使玉米面容易蒸熟。
9、全部面團做好8個窩頭。
10、放入鍋中，隔水蒸20分鍾即熟。
7. 有哪些簡單又美味，適合懶人的做飯方法
一、電飯鍋——做飯神器，做飯中的戰斗機
終極攻略：以下這些搭配方法是真得超美味，做起來又超簡單，可能有些搭配方法被我遺漏了，我記起再慢慢增加！
如果你實在懶得不行不行的，以下所有的做法都可以這么做——洗好米就放下所有的主料輔料(配料的話，其實加鹽或醬油就夠味了)，加適量水，按下煮飯鍵，煮好放蔥花香菜，攪拌均勻。~好吃程度3顆星~
如果你不是懶到人神共憤，那就要有點講究了。洗好米，像黃瓜、土豆、排骨、雞肉等這些難熟的先放下與米飯一起煮，等到米飯已經煮好時再放其他配菜，再燜個10分鍾就可以開吃啦。~好吃程度4顆星~
如果你還能再多少勤奮點，就按照下面的做法，肯定是最好吃的。~好吃程度5顆星~
對了，還可以用電飯鍋做各種粥各種面煲各種湯，全能啊，電飯鍋簡直是神器，做飯中的戰斗機！！！
1、雞肉飯
主料：雞翅中、米飯
輔料：姜、胡椒粉、鹽、醬油、花生食用油、蚝油、料酒、嫩肉粉
做法：
原料洗凈備用。雞中翅砍成小塊，姜切碎，放在盤中；
加入姜碎、醬油、料酒、鹽、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、花生油拌勻，腌制10分鍾；
洗米，倒入電飯鍋膽內，水量就和平時煮飯一樣即可；
腌制好的雞肉平鋪在米面上，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵；
待飯煮好了，打開拌勻，香噴噴的雞肉飯就做好啦！(如果喜歡吃辣的，可以加點辣椒醬)
2、番茄火腿飯
主料：番茄、豌豆、火腿、胡蘿卜(也可不放)
輔料：玉米(也可不放)、花生油、鹽、胡椒粉、大米、香菜
做法：
大米洗凈加水，比平時少加一點水，放入一隻洗凈的番茄，少許豌豆、火腿丁、胡蘿卜丁、玉米，幾滴花生油，再撒些鹽、胡椒粉就行了；
蓋鍋煮熟後的樣子，可以先把番茄去皮後再攪拌，最後再加點香菜(不喜歡吃也可不加)，就可以開吃了。特簡單。
8. 求一些簡單美味的菜譜做法，本人想做幾道家常炒菜
家常炒菜的做法有很多，由於每個人的口味不同，推薦的菜譜也不一樣，要說到簡單又美味的菜譜，我這里有幾道菜非常適合做家常炒菜，現在也快到節日了，學會幾道家常菜，正好可以露幾手。
簡單美味的菜譜做法
今天給大家分享的有，釀豆腐，肥牛金針菇，茄汁豆腐，香辣土豆蓮藕丁。這四種家常菜的做法都是非常簡單的，吃起來很美味，一起來看看具體做法。
釀豆腐。
豆腐是一種很棒的食材，可以製作很多美食，也可以搭配別的食物做出美食，特別是肉，豆腐本身就是有肉味而不腥，搭配豬肉，口感上會更上一層，不僅如此，做法也是超級簡單的，做出來的樣子也是超級漂亮的。
結語
家常菜的做法有很多，就給大家分享了這四種，這四種家常菜的做法都是超級簡單，口感都很好，顏色也非常誘人，作為家常菜是不錯的選擇。