『壹』 怎樣做燙面餅好吃
烙餅能否成功，關鍵在面團。一般做餅通常有3種和面方式：第一種是死面，即完全用涼水和面，這種餅比較硬，適合吃豆花泡饃或羊肉泡饃；第二種是燙面，即用剛剛燒開的水和面，有的人也會選擇一半燙面，一半死面，然後揉到一起烙餅，這種方法比較常見，烙出的餅渲軟層次多，特別好吃；第三種是發面餅，就是用溫水加酵母粉和面，然後醒發至面團變大變軟，再烙餅，這樣烙出的餅雖然柔軟好吃，但發面需要較長時間的等待，比較麻煩。
所需食材：普通麵粉600克，雞蛋2個，鹽和食用油各適量
製作方法：
第一步：取盆放入麵粉，加約4克食鹽拌均，再將麵粉從中間劃分兩半，一半用剛燒好的開水和面；另一邊用涼水和面，待麵粉呈雪花狀是，揉到一起，製成表面光滑的面團。
第二步：給面團蓋上濕布或保鮮膜，醒20-30分鍾，中途揉1-2次更佳，烙出來的餅列加暄軟有嚼勁。
第三步：取出醒好的面團，再次揉至外表光滑。再用手揉搓成細細的長條狀，然後切成小孩子拳頭大小的面劑子。
第四步：取一個面劑子，先揉圓，然後按壓扁，用擀麵杖擀成的薄薄餅，再給其表面刷一層花生油，均勻的撒上少許的鹽。
第五步：然後從下往上捲起來，再從左往右卷。尾部收到面團的底部。再次用手按扁，用擀麵仗擀成1公分厚的餅胚。
第六步：取平底鍋或電餅鐺，預熱刷油，將制好的餅胚放上去。給其表面刷上一層蛋液，烙至一面金黃後，翻面再刷一層蛋液。然後再烙3-5分鍾的樣子就可以出鍋了。
沒錯，這就是我烙餅的絕招，刷了蛋液的餅外表看上去非常漂亮，而且烙好的燙面特別的柔軟，既使放上2-3天，放涼了也還是特別柔軟。喜歡的友友們快去試試吧！
『貳』 烙燙面餅的家常做法大全怎麼做好吃視頻
燙面餅
燙面餅是一道美食。
經過燙制的面，入口軟甜，配上汁水濃郁的牛肉餡，是很可口的搭配，當然，做這樣的餡餅也可以用半發的面來做，只是面的製作不同，出來的口味不同，各地的叫法也不相同。
中文名
燙面餅
主要食材
麵粉，餡料，植物油，辣椒醬
分類
小吃，早餐
口味
咸，甜
餡料
豆沙餡，牛肉餡
原料 聽語音
麵粉、熱水、豆沙餡、植物油、雞蛋、肉餡。
做法 聽語音
做法一
1、麵粉中一邊慢慢添加開水，一邊用筷子攪拌成絮狀；
共20張
美味面餅
2、至不燙手時，沾少許涼水，揉成光滑的面團；
3、蓋保鮮膜餳10分鍾；
4、把面團分割成等大的面團，揉勻，擀成薄皮；
5、包入餡料，再次擀平；
6、鍋燒熱後抹層薄油，攤入面餅；
7、反正面烙成金黃色即可[1]；
8、趁熱食用。
做法二
1、採用中筋麵粉；
2、麵粉放入盆內按一斤面一兩油的比例與麵粉混合均勻；
3、澆入滾水，邊澆邊用筷子攪拌；
4、待成散亂的面團和少許乾粉同時存在狀態停止加水；
5、等溫度降至可以下手時揉成面團；
6、按需要大小擀成餅，干鍋烙熟即可。
『叄』 燙面餅的做法
燙面餅的做法
『肆』 燙面餅怎麼做
首先大家要弄懂，烙餅的面一般分為死面、發面、燙面三種。第一種是死面餅。就是不加任何發酵材料，直接用冷水和面。如果烙死面餅，你無論採取什麼方法什麼工具，都是硬的，放涼了更硬，所以一般不要烙死面餅。
第二種是發面餅。發面餅比較常見，就是用酵母水和面，然後發面再烙餅，平時我們吃到的包子和饅頭都是發面。發面餅的口感比較蓬鬆，而且比較軟，缺點是發面時比較費時間。平時用的相對較多。
第三種是燙面。這是烙餅最常用的，燙面就是把麵粉分成兩半，一半用開水和面，別一半用涼水和，然後再揉到一起制餅。燙面的好處，這種面烙出來的餅比較軟，廣泛應用於餅的製作，而且比較節省時間，醒10-20分鍾就能做。我們平時吃的基本上都是燙面餅。
『伍』 如何在家做燙面餅好吃
首先，准備食材：麵粉適量，開水適量，鹽適量，豆油適量。
燙面餅的製作步驟：
1.准備好麵粉，加入一勺鹽攪拌均勻。
2.把燒開的水倒入盆中，將麵粉攪拌成絮狀。
3.利用手掌揉成光滑的面團，醒半個小時以上，在醒發期間可以多揉揉面。
4.把面團分成幾個，做幾張餅分幾個面團。
5.將分開的面團擀成一個薄薄的片。
6.刷一層油再重新卷上。
7.用刀在卷好的面上切兩刀，注意兩邊不要切斷。
8.再將切好的面橫向捲起來按扁，擀成薄片。
9.將電餅鐺刷油預熱，把餅皮放好，當一面煎至金黃色的時候翻面，煎熟即可食用。燙面餅是一個簡單快捷，口感香甜，營養豐富的小吃。受到很多人喜歡。
『陸』 燙面餅怎麼做好吃
說到餅，很多人對餅情有獨鍾。確實是這樣，我也非常喜歡吃餅，無論什麼口味的餅我都喜歡吃。餅的口感多樣，有松軟可口，也有酥脆掉渣，通過不同的口感就可以了解到餅的豐富多樣性。
餅可以分為3類，1是死面餅，2是發面餅，3是油酥餅。餅不同於饅頭，餅的用水量比饅頭大，做出來的口感也就是另一種口味。今天在這里給大家分享一款燙面油酥餅。用下面的方法做出來，口感松軟，層次分明。
燙面油酥餅
原料：麵粉300克、鹽3克、開水200克，食用油30克；麵粉20克、食用油25克
做法：
1. 盆里加入300克麵粉，3克鹽，倒入燒熱的開水，邊倒開水別攪拌，攪拌成大面絮。
2.攪拌好的大面絮里加入30克食用油
3.揉成面團，放盆里醒十分鍾。
4. 碗里加入20克白面。
5.把25克油燒熱，倒入麵粉里做成油酥。
6.醒好的面放案板上揉光滑，蓋上保鮮膜醒十分鍾
7.把醒好的面團搓條。下成三個大小一樣的劑子
8.把劑子擀成薄片，上面抹上油酥
9.用刮板把面胚分成8份
10.從一頭開始，一片一片折疊
11.最後把面團封好口，把面團翻個面，把面團稍加整理就可以了
12.把面胚擀成圓形大薄餅
13.鍋里倒油，油燒熱後，把餅放進來，小火煎制兩面金黃，所有的餅都做完
14.把做好的餅切塊裝到盤子上
這餅做法非常的簡單，按比例來做，做出的效果，不輸於外面賣的餅。本文系本人原創，
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『柒』 燙面餅怎麼做又軟又香
主料：麵粉150克。
輔料：酵母3克、鹽8克、芝麻10克。
1、將3克酵母放入碗中、加入溫水30毫升、放入麵粉150克、鹽3克、揉成面團。
『捌』 燙面餅怎麼做又軟又好吃竅門
製作過程：第一步，麵粉中先加上一勺食鹽，110毫升的開水準備好，分次少許沖入麵粉中，用筷子攪拌成半燙面，再將涼水加入；
第二步，揉成一個光滑的面團，軟硬度適中便可，揉好的面團靜置醒一會，讓其發揮延展性，繼續再揉一會，在面團的表面刷上一層植物油；
第三步，繼續鬆弛30分鍾，這個過程中，准備一個小碗，放入2勺麵粉，加上點食鹽和花椒粉，拌均勻，植物油放入鍋中燒熱，澆在麵粉中；
第四步，攪拌好，油酥就做好了，讓其放涼了用，鬆弛好的面團直接揉搓成長條，分成小面劑子，取一份擀成大薄片，刷上油酥，從一邊切個口捲起來，豎著按扁；
第五步，再次鬆弛20分鍾，擀成薄餅，鍋中刷上油，燒熱後放入餅胚，小火開始烙，將兩面都烙至金黃的時候，餅就可以出鍋了。