1. 用什麼方法做糖醋茄子簡單又好吃
用什麼方法做糖醋茄子簡單又好吃？
主料：茄子
輔料：土雞蛋、蔥、蒜苔、胡蘿卜、番茄醬、低筋麵粉
調料：白糖、蚝油、陳醋、食油
製作方法
1、准備好所有原料。
2、把茄子洗干凈去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，腌制約10分鍾。
3、低筋麵粉里打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麵糊。
4、腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿麵糊。
5、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸。
6、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
7、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水調成料汁。
8、胡蘿卜、蒜苔切丁、蔥花切碎備用。
9、鍋中少許油燒熱，油熱後，下蒜苔和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。[3]
小貼士
1、茄子颳去表皮口感更好，但若只為營養考慮，茄子皮里富含花青素，隨個人喜好保留。
2、茄子微苦，加入適量鹽腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄條也入味。
3、炸茄子的時候要中火，以防火太急將脆皮炸焦。
2. 糖醋茄子怎麼做好吃的竅門 廚房
糖醋茄子怎麼做好吃
材料
主料：茄子兩個，
調料：大蔥（切長條），蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油。
做法
方法：
1，把茄子切成片狀，待油熱後放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。
2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
3，加少許鹽（很少），醋（根據個人口味添加），醬油（主要用於茄子變色）再炒。
4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。
3. 糖醋茄子的製作過程是怎樣的
糖醋茄子屬於是一道家常美食，主要以糖醋來烹飪茄子。搭配起來不僅顏色好看，味道更是酸甜和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作糖醋茄子才好吃。
糖醋茄子的食材：茄子200g，鹽、油、糖、醋、蒜、雞精各適量。
糖醋茄子的做法：
1、將洗凈茄子一剖二，切十字花，然後切成均6厘米長段塊，用鹽腌制半小時去鹽水。下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用。
食用價值：
1、茄子中營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有多種維生素，可以增強毛細血管的彈性，防止細微血管出血，預防血栓的發生。可以消腫止痛，輔助治療慢性胃炎，痛經等病症，對腎炎水腫也有治療效果。
2、茄子還含有的維生素C，可以預防壞血病，促進傷口的癒合，還含有維生素E，都有抗氧化作用，能夠促進皮膚細胞的新陳代謝，提高機體免疫力，延緩衰老。
4. 醋溜茄子的做法
1、茄子切滾刀塊，浸泡鹽水中。 2、下油鍋炒軟，加少量白醋。 3、加少許生抽，番茄醬，少量陳醋和辣油，燜至熟爛。 4、最後加鹽調味，勾芡，撒少許糖收汁出鍋。
5. 醋溜茄子怎麼做
五花肉，肥而不膩鮮香下飯，醋溜茄子，營養好吃，製作簡單
愛吃五花肉的你，肯定也愛吃回鍋肉吧，蒜苗的、尖椒的各種味道的五花肉。炒出來總是那麼的好吃，主要就是五花肉油脂多，炒出來吃著非常的過癮。
准備需要的食材：豬肉，蒜苗，甜面醬，豆瓣醬，豆豉，食用油，食鹽，老抽。
步驟一：將以上的所有食材准備好，然後將買回的新鮮五花肉拿出來，首先准備一個鐵鍋，將鐵鍋加熱以後。把豬皮放入鐵鍋中進行烙制，這樣去除豬肉表面的腥味，還能讓豬清理毛發。
步驟二：然後將烙制好的豬肉拿出來，將其刮干凈，再起鍋燒水，鍋中加入涼水，把豬肉放到涼水中，鍋中加入薑片，花椒，一小撮蔥結和兩大勺白酒。
步驟三：就這樣豬肉冷水下鍋後，需要開大火將其燒沸，然後把大火轉成小火，讓豬肉在鍋中進行焯水10分鍾。等豬肉顏色發白，就從鍋中取出放涼，然後再將其切成薄片，裝入碗中備用。（回鍋肉就是要這樣，第一大就是鍋中燒到半熟，焯水後面就是炒制了）
步驟四：這里准備配菜，可以是蒜苗或者是尖椒。將蒜苗清干凈，斜刀切成小段狀，裝入碗中備用。准備一個小碗，碗中加兩勺甜面醬，少許的清水，攪化開。
步驟五：這里准備炒制啦，炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油。將油溫加熱到三成熱，把豬肉放鍋中，小火煸炒出油脂。等肉片被炒至微微捲起時，加入豆豉。
步驟六：然後把蒜苗加入鍋中，小火翻炒至斷生，再加入豆瓣醬，煸炒出紅油。最後甜面醬加入鍋中，中火對翻炒兩分鍾，再加入適量的老抽，一小勺白糖。
最後出鍋就是一道美味的回鍋肉啦，一頓吃不完，吃二頓熱一下吃，味道超級棒的。
茄子是一道萬能的下飯菜，就是簡單的素炒茄子，吃著都比其他的食材下飯呢，所以今天我們要製作的就是醋溜茄子。都知道醋溜白菜、包菜，茄子還是第一次這樣製作吧。
准備需要的食材：茄子、雞蛋一個、麵粉、澱粉、鹽、白糖、醋、雞精、香蔥（有香菜最好）花椒面、大蒜（多一點）、姜、老抽。
步驟一：將以上的所有食材准備好，然後將買回的茄子，給切成需要的5厘米長條，然後裝入大碗中，裡面放鹽、雞精用手抓勻腌制20分鍾左右（這樣腌制一下，更容易入味，不那麼吸油）
步驟二：然後准備配料。將大蒜和姜都切成末（大蒜要多一點）、香蔥切成蔥花，香菜切成末。把蒜末和薑末放入一個小碗中，依次放入鹽、白糖、雞精、老抽、醋，放少許水用筷子攪勻備用。
步驟三：然後往腌制好的茄條中，放一個雞蛋用手抓勻後、放麵粉和澱粉（2:1）再放少許水用手抓勻、讓茄子上充分裹上麵粉漿。炒鍋放油燒制7成熱、把切條放入鍋中炸成金黃色撈出。
步驟四：這樣重新起鍋放油、燒熱把准備好的調料汁，倒入鍋中炒濃，然後倒入炸好的茄條，翻炒均勻出鍋，撒上蔥花或者香菜。
這樣一道美味的醋溜茄子就製作好啦，經過炸制的茄子味道更加的鮮美呢。
6. 烹飪家常糖醋茄子有哪些小竅門
做糖醋茄子的小竅門在於，糖醋汁的調配和茄子的處理，茄子選購比較大一點的茄子，這樣切成茄條後，大小長短會比較合適，成品的賣相會更好，糖醋汁中，番茄醬、白砂糖的量可以根據自己喜好增減，具體步驟如下：
材料：茄子、蔥
調料：生粉、白糖、白醋、番茄醬、水澱粉、鹽、花生油、清水
1、長茄子，削好皮後切成小塊裝盤。先放一點鹽腌制20分鍾後清洗干凈擠干水分。
注意事項：
1、腌制茄條出水，是可以看到明顯的汁水，如果您在家製作，10多分鍾還沒有看到明顯的汁水，只能說明放入的食鹽太少。
2、糖醋汁中，番茄醬、白砂糖的量，根據自己的喜好適量增減。
7. 醋溜茄子的做法，醋溜茄子怎麼做好吃，醋溜茄子
食材
主料
茄子
330g
輔料
醬油
適量
老醋
適量
白糖
適量
香菜
適量
蒜
適量
水澱粉
適量
步驟
1.准備好材料
2.先把茄子這樣切開，蒂不要切斷
3.在翻過來切，切成十字花刀
4.切好就是這樣的
5.把切好的茄子上鍋蒸至軟爛，大概10分鍾
6.准備好香菜切碎，蒜切碎備用
7.蒸好的茄子放在盤中擺好，撒上香菜和蒜末
8.鍋中加入一勺老醋
9.一勺醬油
10.一勺白糖
11.加一勺水，燒開
12.開鍋後淋入適量水澱粉
13.湯汁粘稠後澆在茄子上即可
小貼士
茄子種的維生素p 含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處，故茄子以紫色品種為上品。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜
8. 糖醋茄子怎麼做好吃又簡單的做法竅門
糖醋茄子主要是參考了糖醋魚的做法，做出來的茄子酸酸甜甜的，開胃又好吃，小孩子都很喜歡吃哦，做法簡單又快捷，非常適合家庭製作。
食材
茄子 1個
蔥 1棵
生粉 少許
白糖 少許
鹽 1勺
白醋 少許
水澱粉 少許
花生油 適量
番茄醬 少許
准備好的長茄子，削好皮後切成小塊裝盤。
方法/步驟