A. 豆芽的做法竅門
豆芽怎樣做才能清脆爽口？秘訣都在這里！幾分鍾就出鍋，全家都愛
，每周一至周五上午九點三十分分享營養膳食小知識。
今天通過介紹一道非常簡單易上手的清爽小菜，為大家展示怎樣做到合理攝入維生素。
這道菜脆爽的口感，豐富的營養。
關鍵是只需要幾分鍾，美味就能出鍋。
營養貼士
綠豆在發芽的過程中，維生素C的含量大大增加，其中的部分蛋白質也會分解為各種人體所需的氨基酸，具有比較高的營養價值。
烹飪秘笈
綠豆芽不要炒太久，否則就會變軟，營養口感。
韭菜翻炒幾下就可以出鍋了，菜的余溫會讓韭菜變熟。
食材准備
主料
韭菜——100克
綠豆芽——300克
輔料
食用油——1湯匙
食用鹽——1/2茶匙
干辣椒——6個
米醋——1茶匙
做法
清洗綠豆芽，並浸泡在水中。
去掉浮在水面上的綠豆皮，撈出豆芽，控干水分。
韭菜洗干凈後控干水分，切成2.5厘米左右長的段。
干辣椒洗干凈後切成段。
鍋內放入油，大火燒至七成熱後放入切好的干辣椒，炒出香味。
加入綠豆芽翻炒至變透明。
加入米醋，翻炒均勻。
放入韭菜翻炒幾下。
最後加入鹽即可出鍋。
B. 怎樣在家發豆芽，簡單又好吃
黃豆芽是一種常見的蔬菜，它是由黃豆發芽而成，營養豐富，味道鮮美，它的近親還有綠豆芽、豌豆芽、蠶豆芽，都稱為「豆芽菜」，它雖然外表樸素，小的不起眼，但卻大有乾坤，在四川就有一道干煸黃豆芽，經過川菜師傅的加工，變得又香又韌、佐酒下飯都十分理想，還有排骨豆芽湯，湯特別的濃郁可口，一年四季都能看到黃豆芽的身影，它不受天氣的影響，也不受價格的影響，絕對符合物美價廉的要求，脆嫩的口感讓人流連忘返，如果你家裡有黃豆，那就來學習發豆芽吧，自己發干凈衛生，沒有什麼添加劑，而且3-4天就能吃，出芽率高。
1、發豆芽最好用左盆中的圓黃豆，這種是專業發豆芽使用的，如果沒有，也可以用綠豆芽試試。
2、發豆芽的過程，一定不能見光，見光了會影響豆芽菜的味道。
3、勤澆水是根本，有水它才會長，另外用量要掌握好，太擠了會腐爛。
C. 豆芽怎麼做好吃
豆芽的做法大全
白菜炒豆芽
主料：白菜(200克)、黃豆芽(200克)
調料：醬油(5克)、鹽(3克)、味精(2克)、姜(5克)、植物油(20克)
做法：
1、將白菜洗凈，切條；
2、將黃豆芽洗凈，去掉豆皮等雜質；
3、炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，加入蔥花、姜絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油、精鹽繼續炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時，加入味精調味，出鍋即可。
魚松炒豆芽
配料：草魚肉、肥豬肉、榨菜、豆芽、青紅椒、胡蘿卜絲、香菇絲、香菜末、鹽、糖、生粉、水澱粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油
特色：色彩和諧，口味清淡、爽脆嫩滑。
操作：
1、將魚肉和肥豬肉剁碎按照6：1的比例摻在一起，加入香菜末、蒜蓉、薑末、生粉、少許鹽、雞精製成餡；
2、鍋中放油將魚肉陷拍成餅狀放入鍋中煎熟，切成薄片；
3、鍋中放油將姜、蒜蓉炒香，後放入魚松加入料酒、大豆芽、青紅椒絲、胡蘿卜絲、香菇絲炒香出味，後加入鹽、糖、雞精、少量水澱粉炒勻淋香油出鍋。
土豆豆芽湯
主料：土豆，黃豆芽
輔料：蔥，姜，花椒
做法：
1、土豆切成1厘米見方的條，豆芽摘洗干凈；
2、鍋內下少油。下花椒爆香，下姜絲，蔥花，煸香，下土豆翻炒。待金黃色後，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少許；
3、添水，至剛沒過豆芽，燉15-20分鍾，放鹽，雞精，出鍋即可。
說明：豆芽有些許的豆腥味，烹少許料酒就分解的作用。
豆芽蛋餅
原料：2個雞蛋+1個蛋清、1小把綠豆芽、半根青蔥(切蔥花)、1小根胡蘿卜(切末)、1/4勺橄欖油、少許鹽
做法：
在碗里打雞蛋，放蔥花、胡蘿卜和鹽，放一些豆芽，量為不超過蛋液為准。不粘平底鍋放橄欖油，中火加熱，倒入蛋液，再在上面加些豆芽(多少請參考照片)，小火烤3-5分鍾，翻個，用平鏟壓一壓蛋餅，讓多餘的蛋液流出，再烤3-5分鍾就好了。
菠菜拌豆芽
主料：綠豆芽150克，菠菜100克
輔料：紅蘿卜100克，粉絲50克，香乾50克
調料：鹽3克，醬油10克，香油10克，醋10克，芥末3克
做法：
1、綠豆芽摘洗干凈，紅蘿卜洗凈後切成絲，菠菜摘洗干凈後切成3厘米長的段，分別投入沸水鍋內焯一下，撈出用涼開水過涼，取出瀝干水分；
2、芥末加水適量調釋成芥末汁；
3、綠豆芽、紅蘿卜絲、菠菜、水發粉絲和五香豆腐絲一起放入盆內；
4、加入精鹽、醬油、醋、芥末汁和香油，拌勻盛盤裝成。
D. 豆芽怎麼做好吃法大全
豆芽怎麼做好吃
吃豆芽的時候方法是不少的，炒豆芽就是最常見的吃法，需要我們給豆芽去掉根和須，洗干凈之後，再給香菇去蒂，紅甜椒需要去掉籽，都要洗干凈之後切成片。在炒鍋中加油，然後下入香菇和豆芽一起炒勻，加上鹽調味。還要加上一些水，蓋上蓋子之後燜上大概五分鍾，最後加入甜椒，炒勻就可以吃了。
豆芽炒粉絲也是吃豆芽的時候非常經典的一個吃法，首先需要我們給豆芽去掉皮，同時粉絲也要用水，洗干凈之後備用。
在鍋中加清水，煮沸之後再放入豆芽，去掉生味之後，加熱到八成熟的生活撈出來，然後放入粉絲，加入到沸水中之後開始加熱，等到六分熟的時候就可以撈出來。倒入到冷水中，按照順時針的方向進行攪動，避免粉絲出現結塊的情況，撈出之後再放入到漏筐中晾乾就可以了。在鍋中倒入一些油，加熱之後放上辣椒干、姜還有蒜，一起煸炒出香味之後，再放入蔥和豆芽開始炒，然後放鹽、糖還有生抽進行調味，翻炒一分鍾之後，放入之前冷卻准備好的粉絲，翻炒五分鍾左右，放入胡蘿卜絲和雞精，翻炒之後就可以出鍋裝盤吃了。
豆芽怎麼涼拌
豆芽涼拌著吃是不錯的選擇，首先需要我們給豆芽摘除掉根，洗凈之後再用開水，焯上一下。准備好千張洗干凈，切成絲之後，同樣需要用開水焯上一下。准備好的胡蘿卜、木耳，還有紅辣椒和姜都要洗干凈，切成絲之後，在炒鍋中放些油，加入胡蘿卜絲、木耳絲，還有之前切好的紅辣椒絲和姜絲，一起進行翻炒，炒熟之後關火晾涼就可以了。放涼了就可以加入綠豆芽和千張絲，還要加上鹽、醋、雞精，調好味之後就可以吃了。
豆芽和什麼一起炒好吃
豆芽炒著吃味道不錯，最適合搭配的就是鯽魚，是可以幫助我們促進健康的，尤其是對於產婦來說，吃豆芽是可以幫助發揮出通乳汁的效果，而且豆芽還可以搭配豆腐一起吃，對我們腸胃健康是很有好處的，特別是對於脾胃火氣大，消化不良的人來說是很適合吃的。
吃豆芽的好處與壞處
吃豆芽的味道不錯，對我們健康也有好處，首先豆芽的營養價值是很豐富的，而且在豆芽中含有大量的蛋白質、脂肪存在，其中的粗纖維、鈣、磷、鐵等微量元素，還有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及維生素C等，都是特別豐富的，所以說經常吃豆芽可以幫助人體補充所需要的營養物質，
而且對豆芽來說，是一種味甘、性涼的蔬菜，而且是可以起到入脾、大腸經的效果，可以發揮出清熱利濕、消腫除痹的功效，還可以發揮出不錯的潤膚功效，對我們的皮膚健康很有好處，而且對於脾胃濕熱、大便秘結，或者是高血脂的問題，都可以發揮出食療作用。
豆芽擁有非常強的清熱明目、補氣養血功效，對於防止牙齦出血、心血管硬化問題的產生是有好處的，還可以起到低膽固醇的效果。因為很多人都存在有維生素B2缺乏症的問題，因此我們選擇吃些豆芽是不錯的，可以幫助人體補充所需要的維生素，特別是可以有效的幫助我們防治維生素B2缺乏症的情況，效果還是很出色的。在豆芽中含有大量的維生素E，是可以起到保護皮膚的效果，還可以保護我們毛細血管，這樣就可以防止動脈硬化的情況產生，從而防治老年高血壓的問題。
豆芽中含有大量的維生素C，是一種美容食品。而且我們經常吃豆芽，可以起到營養毛發的效果，還可以讓我們頭發保持一個烏黑光亮的狀態，對於面部雀斑的問題，有非常優秀的淡化效果。而且通過吃豆芽，能夠青少年的生長發育有好處，還可以有效預防貧血等問題的產生，是很有好處的。而且如果我們可以經常吃豆芽，還可以發揮出健腦、抗疲勞的作用。
吃豆芽雖然不錯，也要小心刺激腸胃，容易出現消化不良的問題。
E. 豆芽怎麼炒好吃
綠豆芽怎麼炒好吃
食材：綠豆芽300克、蚝油1湯匙、鹽1茶匙、米醋1茶匙、蔥段10克、胡蘿卜20克
1.胡蘿卜切絲。
2、鍋中倒油，油熱後下入洗凈的青豆芽，快速翻炒3分鍾，再加入蚝油、米醋、鹽繼續翻炒；
3、接著放入蔥段和胡蘿卜絲翻炒均勻；
4、炒至斷生後，裝盤即可。
【(5)如何做豆芽最好吃竅門擴展閱讀】綠豆芽很多人都吃過，豆芽是一種很健康的食物，綠豆在發芽的過程中，維生素C會增加，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可以說是相當健康的食物。
F. 豆芽怎麼做好吃
說到豆芽，第一個想到的就吃它爽脆的口感，豆芽很有營養，含有維生素C和氨基酸等對人體有益的營養成分，在吃水煮魚、麻辣燙這些菜品的時候豆芽經常以配菜的身份參與進來，豆芽的做法也是有很多種的，但都不算困難，大家動手製作一次就可以掌握
下面我分享一下我製作豆芽的方法，希望對您有所幫助
【韭菜炒豆芽】
韭菜和豆芽洗凈，將韭菜摘好後切段，豬肉切片，生薑切絲，蔥切蔥花備用
鍋中倒油，將油燒熱後放入花椒粒，將花椒粒炸焦炸出香味後挑出，放入蔥花和大蒜末煸炒出香味，放入豆芽，倒入一些米醋，大火將豆芽炒軟後，放入雞精和食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋
開胃下飯的醋溜豆芽就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論
G. 豆芽怎麼做好吃又簡單
1、食材：綠豆芽、韭菜、生薑、雞精、白醋、料酒、花椒粒
2、做法：將備好的豆芽置於清水中去除尾部之後將其清洗干凈瀝干凈水分備用，再將備好的韭菜置於清水中清洗干凈污漬之後將其切成段狀備用，備好的生薑置於清水中清洗干凈之後將其切成絲狀備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後將備好的生薑置於鍋中進行煸炒爆香，再加入已經備好的花椒粒一起置於鍋中進行爆香，等香味溢出之後，再將備好的豆芽置於鍋中加入適量的料酒進行爆炒，在煸炒豆芽的過程中需要記得將火候調制最大，之後再將備好的韭菜置於鍋中和豆芽一起進行煸炒，之後再加入適量的食用鹽、雞精、白糖一起進行調味，等食材都成熟之後即可加入適量的白醋翻炒均勻之後即可出鍋食用。
涼拌豆芽
1、食材：綠豆芽、胡蘿卜、香菇、小菠菜、植物油、蒜、生抽、白糖、鹽、花椒、香醋、白鬍椒粉、熟的白芝麻
2、做法：將備好的綠豆芽置於清水中去除根部之後將其清洗干凈之後置於一旁瀝干凈水分備用，再將備好的胡蘿卜置於清水中清洗干凈之後將其切成絲狀備用，備好的小菠菜和香菇一起清洗干凈之後，將香菇切成絲狀備用，大蒜去皮洗凈之後切成碎末狀備用，鍋中加入適量的清水燒開之後加入適量的食用鹽和食用油之後，再將備好的豆芽、菠菜胡蘿卜、香菇置於鍋中進行焯水處理，要分開進行焯水，等處理好之後再將食材都置於清水中晾涼備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後，將備好的花椒粒和蒜末一起置於鍋中加入適量的生抽、白糖、白鬍椒粉等作料一起置於鍋中爆香，等香味溢出之後即可關火再將備好的食材都置於鍋中進行攪拌，等攪拌均勻之後即可出鍋加入適量的白芝麻之後即可食用。
H. 黃豆芽如何做最好吃
引言:飲食習慣的不斷變遷，人們越來越注重飲食習慣的培養，對蔬菜的要求不斷從能夠吃飽變成了注重食品更多的營養價值。黃豆芽是一種在市面上很常見的蔬菜，價格也非常的低廉，成為很多家庭的選擇，大部分的孩子也很喜歡吃黃豆芽，那麼黃豆芽該如何做才能保持它的營養價值，怎麼做才能最好吃，下面和小編一起來看一看。
三、黃豆芽燉粉條
人口的不斷的流動，帶動著飲食特色的不斷變遷，黃豆芽燉粉條是一道經典的東北老菜，在東北地區，人們總喜歡將家裡囤一些白菜和粉條。在冬日裡燉上一鍋黃豆芽燉粉條，是一件美味的趣事。需要先將粉條用涼水浸泡30分鍾，撈出備用，將黃豆芽粉條倒入燒好的鍋中，再放入蔥，姜蒜以及調味品，加入適量的水，小火慢燉幾分鍾 翻炒均勻撈出就可以食用了。