⑴ 干魚塊怎麼炒好吃竅門
干魚塊的做法步驟：
准備好2根青紅辣椒切成絲，再切一點姜蒜末備用。
鍋里倒入食用油，下入曬好的魚小火慢煎，要勤翻動避免粘鍋，煎到干魚塊兩面金黃即可控油撈出備用。
鍋內留底油下入姜蒜末炒香，再下入豆豉和青紅辣椒炒至斷生。
青紅椒炒至斷生後淋入料酒，生抽，繼續翻炒均勻入味就可以出鍋了。
這樣做出來的魚香辣爽口，吃著非常有嚼勁，越吃越香超級下飯。
魚的營養價值非常高，它是低熱量低脂肪高蛋白食物。它富含人體必需的維生素A、維生素E、鈣、鎂、磷、錳、硒、鋅、鐵、鉀等多種微量元素。它具有促進骨骼發育、預防貧血、增強智力、提高免疫力、保護心臟肌能、保護視力、預防老年痴呆、增強男人生殖系統功能、保護女性肌膚健美、祛斑祛痘之功效。
⑵ 干魚怎麼做才好吃
第一:油炸.炸之前用調料和料酒侵泡一下.猛炸,炸干最好.一出鍋馬上撒上孜然(一種調料).放到盤里擺好.上面放上幾棵香菜ok!
第二:先用油炸,不要炸的太老,然後放在鍋里燉,溫火一個小時.注意調料:大蒜,大蔥,(注意:大蔥切成5cm一條)花椒,回香,丁香,小回香,
干辣椒,草果.這么多就夠了.燉好後把魚塊兒弄到盤里.然後在把鍋里的調料弄出來.剩下湯,放試量的淀分,燒一下,然後出鍋,澆在魚塊兒上.在把上面放點香菜ok!
以上兩種做法,是湖南以北的地方喜歡吃的.一般兩廣人不喜歡這樣吃.
⑶ 腌制曬乾的魚塊怎麼做好吃
1.炸。用料：植物油500克，蔥姜蒜少許，愛吃辣的可以准備干辣椒若干。步驟：加熱植物油至高溫，將泡好瀝乾的切塊的魚放入油中炸，一般炸二道，至金黃乾脆，瀝干備用。在鍋中放入少量油，放入蔥姜蒜干辣椒熗鍋後放入炸好的魚爆炒，放入少許糖，料酒，醬油繼續翻炒，最後放入大蔥雞精出鍋。
2、蒸。用料：姜切塊，料酒，大蔥。步驟：將風干魚直接用料酒，腌制一段時間後，放入姜塊，料酒，大蔥直接上蒸籠蒸爛即可！
⑷ 干魚塊怎麼做好吃
香煎干魚塊的做法步驟
1. 1. 將干魚塊泡半小時去鹹味，然後瀝干水分待用；2. 鍋中放油，將魚塊兩面煎黃盛出備用； 3. 鍋中再次放入少量油，大火爆香蔥姜蒜末及辣椒，倒入魚塊翻炒，加入生抽和醋，繼續翻炒； 4. 鍋中放入極少量水，中火收汁後這道菜就完成了。
⑸ 干魚塊怎麼做才好吃
做麻香滿口乾燒魚塊1、鯇魚350克，姜一個，蒜頭兩粒，大蔥一段，紅辣椒1個，花椒兩湯匙。
2、將魚洗凈，去除內部黑膜，切成大小一致6厘米左右的小塊。
3、姜及大蔥切成絲，蒜切片，紅辣椒切小段。
4、將切好的魚塊放在一個大點的容器里。
5、加入切好的姜蔥絲、蒜片、紅辣椒及一小匙的鹽。
6、加入一湯匙的料酒。
7、用筷子將魚塊與調料拌均。
8、拌好的魚塊裝入一個密實保鮮袋裡，封好口後放入冰箱冷凍室冷凍2至3天。
9、2至3天後提前從冰箱取出解凍，將魚塊與調料分別剝下，放入小碗里備用
10、平底鍋中放少許油，小火燒到七成熱時，下魚塊煎。
11、煎至兩面金黃。
12、將煎好的魚塊撈起備用。
13、平底鍋留底油少許，下入之前挑出的腌料。
14、爆出香味。
15、將魚塊倒回鍋里。
16、加入調味汁：醬油、糖和清水少許調成的味汁。
17、蓋上蓋子小火燒2分鍾左右。
18、開蓋後大火收汁，裝盤後撒上熟芝麻就OK。
⑹ 干魚塊怎樣做出來好吃
干魚塊，你得先用水泡，至少在兩個小時之上，把它里頭的鹽分泡出去，然後嗯，再用雞蛋液蘸裹完之後放在鍋里個油煎，這樣子的干一塊做出來很好吃，如果你想吃點兒帶口味的，剪完之後，你可以紅燒或者是麻辣燉都可以
⑺ 風干魚怎麼做好吃法
魚，富含優質蛋白質，且營養較豬肉易被人體吸收，尤其對於高齡人或體弱者來說，是較好的進補水產食品。家住洞庭湖邊，自幼家裡搞魚蝦蟹養殖，草魚肉緊實，好養好銷，魚類以草魚為主，養的多自己家自然也經常吃，有時也會風干熏干後做成魚干賣。魚本身種類繁多，在餐桌上的做法也豐富多樣，今天主要介紹下草魚風干後的做法，也是我家祖傳的一種方法--蒸豆豉魚干
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工具材料：
食譜熱量：554.6(大卡)
主料
草魚（風干或輕度熏干）
500g
姜絲
20g
蒜末
20g
細辣椒粉
5g
蔥花
5g
黑胡椒粉
5g
洋蔥
半個
大紅椒
半個
大青椒
半個
輔料
生抽
2勺
花生油
2勺
鹽（據魚肉鹽分）
半勺
五香豆豉
100g
耗油
300g
香油
2勺
高湯
300g
操作方法
01
用溫水將風干或熏乾的草魚洗凈，如果風干之前已用鹽腌制過，建議先浸泡2-3分鍾，有利於表面鹽漬脫落；將青椒、紅椒、洋蔥，蔥姜蒜洗凈待用。
02
依據個人喜好將魚干切塊或薄片，青椒紅椒切絲，姜切絲，蒜切末，洋蔥切細段。
03
小火燒鍋，入油，放入姜蒜，隨後放入細辣椒粉，再放入五香豆豉，小火翻拌出香味後，倒入魚干繼續翻拌，加入耗油翻拌均勻，記住火不能過大，一定是小火，加入生抽翻拌均勻後裝盤入蒸籠（依據個人愛好可撒點黑胡椒粉），大火蒸20分鍾。
04
另外起鍋，中火入香油，加入洋蔥、青椒、紅椒，翻拌出香味後，加少許高湯、耗油，待收汁，趁熱澆在剛出籠的魚幹上，撒上點蔥花，可回籠再蒸1-2分鍾，也可直接開吃。
05
至此，一道風味蒸魚干已經出爐，不談色香味是否俱全，因為天下之美食再全也是重口難調，但這道菜，有一點我敢保證，一定是開胃爽口下飯的一道美味，做法簡單，居家美味，你值得擁有！
特別提示
製作輔料的時候一定是小火慢熱
五香豆豉也可以換做其他，如豆瓣醬、老乾媽等，做法隨意多變
⑻ 曬乾的魚怎樣做好吃呢
准備材料：毛豆少許、尖椒6個、小魚干少許、蔥姜蒜少許、干紅椒2個
製作步驟：
1、材料准備好，毛豆和尖椒都洗干凈
