Ⅰ 瘦肉丸子湯怎麼做好吃
肉丸子在平常我們常常吃，日常生活許多 的東西都可以製做肉丸子，有素菜丸子，有魚肉丸子，也有牛肉丸子，豬肉丸子等，不一樣的丸子做法也是不一樣的，肉丸子在日常生活中的食用方法也是許多 的，豬肉丸子湯是很普遍的一種食用方法，吃起來不但料汁美味，而且肉丸子還十分的細嫩，在平常很火爆。
純正豬肉丸子湯的作法
主要材料：
生豬肉(胖瘦)(200克)
輔材：
黑木耳(發制)(20克) 絲瓜(50克) 西紅柿(75克)
調味品：
芝麻油(10克) 鹽(3克) 雞精(2克) 小蔥(10克) 姜(5克) 木薯澱粉(扁豆)(5克)
作法
1. 將生豬肉清洗，切碎，添加芡粉、食鹽、蔥末、生薑沫及少量冷水攪上力;
2. 絲瓜、番茄各自清洗，切割成小塊;
3. 把火鍋置火上，放進冷水1000克，氽入豬肉丸子，待肉丸子浮上來，添加黃瓜切片、黑木耳、番茄片、食鹽、雞精、蔥末煮沸。
4. 盛入湯碗內，澆上芝麻油即成。
營養成分
生豬肉(胖瘦)：生豬肉帶有豐富多彩的蛋白質食物和必不可少的油酸，並出示血紅蛋白(有機化學鐵)和推動鐵消化吸收的胱胺酸，能改進缺鐵性貧血;具備補腎壯陽益氣養血，滋陰潤燥的作用;但因為生豬肉中膽固醇成分較高，故肥胖人群及血糖較多者不適合多食。
黑木耳(發制) ：木耳中鐵集團的成分極其豐富多彩，所以吃木耳能益氣養血煥顏，讓人皮膚白里透紅，光彩照人，並可預防缺鐵性貧血;木耳帶有維生素B12，能降低血液稠狀，防止血栓症的產生，有預防主動脈粥樣硬化和冠心病的功效;黑木耳中的膠原纖維可把殘余在身體消化道內的塵土、殘渣吸咐集中化起來排出來身體之外，進而具有清胃滌腸的功效，它對膽結石、腎結石等內源異物也是有比較顯著的解決作用;木耳帶有抗腫瘤活性物質，能提高機體免疫能力，常常服用可抗癌防癌。
絲瓜：絲瓜是普通百姓最常服用的一種食蔬，它脆爽芳香，美味可口，並且營養豐富。帶有多種營養元素，使美容護膚的上品，能夠 合理地抵抗肌膚老化，降低皺褶的造成，並可預防唇炎、口角炎;因在其中還帶有鉻等營養元素，有降血脂的功效。絲瓜尾端的苦味素也有防癌的功效，並有清熱解毒、止渴、利濕、消腫之作用。
西紅柿：番茄現如今已經是許多 人飯桌上的美味可口。番茄含有豐富多彩的胡羅卜素、B族維生素和維C，在其中的維生素P成分是蔬菜水果之冠，對心腦血管病具備維護功效，可降低心臟病的發病。豐富多彩的番茄素能降低膽固醇，防止前列腺癌;尼克酸可保持胃酸的一切正常代謝，推動紅細胞的產生，有利於維持血管壁的延展性和維護皮膚。番茄汁多，能夠 有利排尿，腎炎患者也宜服用。另外多吃西紅柿還具備延緩衰老功效，能使皮膚維持嫩白。
Ⅱ 怎樣做丸子湯好吃竅門
冬瓜丸子湯
材料
肉餡適量，冬瓜1小塊，蛋清1個，鹽，料酒，香菜，薑末，薑片，香油
做法
1.冬瓜去皮，切片備用；
2.肉餡加蛋清、薑末、料酒、鹽，攪拌到肉起勁；
3.鍋內加水燒開，放入薑片，改小火，把肉末弄成丸子狀逐個放入鍋中，待肉丸變色發緊；
4.丸子全部擠好後改大火將湯燒滾，放入冬瓜煮5分鍾左右，調入鹽，最後灑一把香菜，滴香油即可起鍋。
Ⅲ 肉丸湯怎麼做
肉丸!喜歡吃肉的人都喜歡這道肉丸湯，肉丸湯是一道非常的美味的美食，秋天了，也是應該長秋瞟了，那麼這道肉丸湯真的是適合了，肉丸湯外面買來吃的基本上都是麵粉。在家做一碗滿滿都是肉的肉丸湯，每一口都是慢慢是絲滑的肉味，好吃，真的很好吃。
那麼如何在家裡做一碗美味的肉丸湯吧，其實做肉丸湯是比較有講究了，就是在煮肉丸湯的時候，應該是冷水煮還是熱水煮是非常的有講究了，因為如果用水錯誤，煮出來的肉丸湯的肉丸會變成很老，所以煮肉丸湯這個什麼水煮很重要。
簡單三步就完成了這道美味的肉丸湯，做法是比較簡單，主要煮的時候還是要用對了，冷水下鍋不行，冷水下鍋也不行，一定要在沸騰的水下鍋，這樣不僅能讓肉丸煮肉，而且不會煮老，出鍋後很嫩，非常的美味，煮這道肉丸湯把握住用水這塊，做出來的肉丸湯味道就是贊!
Ⅳ 清淡鮮香肉丸湯怎麼做如何做好吃
主料
豬肉沫 白蘿卜
輔料
小蔥 鹽
老薑 澱粉
清淡鮮香肉丸湯的做法步驟
6.素菜煮好後加鹽、起鍋，撒一點小蔥末！好香呀！Y(^_^)Y
Ⅳ 肉丸子煮湯怎麼做好吃
原料：
豬肉餡 200g
蔥末 5段
薑末 適量
雞蛋 1個
胡椒粉 少量
澱粉 2勺
鹽 10g
雞精 1勺
香油 1匙
步驟：
1、豬肉餡內放入蔥末、薑末、雞蛋和各種調料，順時針攪拌。（加油，就當鍛煉臂力了）
2、鍋里放適量水，加熱，開鍋之後用小勺挖出丸子的形狀，放入鍋內稍煮一會。
3、放入油菜，鹽，雞精。
4、開鍋，關火，加入適量香油，盛出即可
Ⅵ 豬肉丸子湯怎麼做好吃
豬肉(肥瘦)(200克)
輔料：
木耳(水發)(20克) 黃瓜(50克) 番茄(75克)
調料：
香油(10克) 鹽(3克) 味精(2克) 大蔥(10克) 姜(5克) 澱粉(豌豆)(5克)
類別：
家常菜 單身食譜 貧血調理 學齡期兒童食譜 營養不良調理
做法編輯
1. 將豬肉洗凈，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁；
2. 黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片；
3. 把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開。
4. 盛入湯碗內，淋上香油即成。
豬肉250克(可替換成牛肉)，菠菜50克，雞蛋清3個，雞蛋黃1個，高湯1000毫升，色拉油、鹽、味精、胡椒粉各適量。或者其他不奪味道的新鮮蔬菜味道很好
製作方法編輯
1、將豬肉洗凈，剁成肉蓉，放入碗內，加入色拉油、料酒和鹽腌制15分鍾。然後在碗中加入清水和少量澱粉攪成肉糊。
2、將湯鍋置於旺火上，倒入清水燒開，改用小火，把
肉糊捏成丸狀，放入湯內煮熟。
3、另取一湯鍋置於旺火上，放入高湯燒開，放入肉丸焯一下，把湯倒出另作他用。把湯鍋重放高湯，加入鹽、胡椒粉燒開，下入肉丸，待湯燒開，加入味精，盛入大湯碗內即可。
木耳(水發)(20克) 黃瓜(50克) 番茄(75克)
製作工藝編輯
1. 將豬肉洗凈，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁；
2. 黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片；
3. 把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開；
4. 盛入湯碗內，淋上香油即成。
洗凈的生菜和潮汕豬肉丸 [1] 。
2將豬肉丸放入預先煮好的豬骨湯里，蓋鍋蓋，大火煮滾，煮10分鍾。
3揭蓋，倒入適量的橄欖油。
4加入適量的雞粉。
5加入適量的食鹽。
6放入生菜。
7煮滾，即可關火。
8盛入湯碗中，上桌後就可美美享用啦。
Ⅶ 牛肉丸子湯怎麼做好吃竅門
牛肉丸子的做法：
備用食材：牛肉500克，蛋清2個，食鹽少許，白鬍椒粉少許；
製作過程：第一步，首先准備出一塊牛肉，最好是可以選擇用牛裡脊肉，將其用清水沖洗干凈，然後控干其中的水分，將處理干凈的牛肉切成塊，平鋪在案板上，開始用擀麵杖來敲打牛肉；
第二步，注意敲打牛肉的過程需要有耐心，直到可以將其敲打成肉糜狀的時候，我差不多用了一個小時的時間，然後將其中的筋膜給挑出，然後將處理好的肉餡放入在一個稍微大點的容器中；
第三步，一個雞蛋用分蛋器將蛋清和蛋黃分離開，然後將蛋清放入在牛肉糜中，同時再加上點食鹽和白鬍椒粉，用筷子朝著一個方向將牛肉充分攪拌均勻，然後開始摔打肉餡；
第四步，直到肉餡被摔打出出膠質，並且變得比較有彈性的時候，即可戴上一次性手套，抓起一小團牛肉餡，搓圓後從虎口處擠出成一個個的小丸子，依次將所有的小丸子都處理好；
第五步，然後在鍋中添上水，下鍋開始煮牛肉丸子，注意全程的水溫需要保證在80度左右，也就是看到鍋底微微冒小泡的狀態，待將牛肉丸子煮熟後，即可撈出享用。
小編總結：這段時間朋友圈都在做蛋糕，而成功的卻很少，所以我便另闢蹊徑選擇做牛肉丸子，平常愛吃火鍋，當然就少不了丸子，而總是在外面買擔心不幹凈不衛生，所以不如自己親手學著做，這樣的丸子吃著也會更加放心，而且自製牛肉丸子所需的食材也比較簡單，1斤牛肉2個雞蛋就可以輕松做，而且自己做的牛肉丸子同樣可以保證嫩滑彈性，這個配方做1次丸子可以吃1個月，不管是煮火鍋還是泡麵都是不錯的選擇，尤其是對於有小孩的家庭來說，別總是買，自己親手烹飪更加健康。
烹飪小技巧：
1、牛肉最少是選擇純瘦肉的，口感會更好，而且不會出油更多，雖說打牛肉餡是很累的事情，但是個人覺得這樣做口感更好，當然如果不喜歡，也可以直接放入絞肉機中操作；
2、牛肉中的筋膜必須要挑去，而且加入蛋清攪拌的時候，需要保證是朝著一個方向，攪拌好後需要不停摔打肉餡，這樣肉餡會更加有彈性；
3、做好的牛肉丸子，可以拿出一部分煮著吃，剩餘的直接放入冰箱冷凍，隨取隨吃，煮丸子的時候，需要保證小火慢慢煮，全程80度左右的水溫，這樣煮的丸子是彈牙的。
Ⅷ 牛肉丸子湯怎麼做竅門
用料
牛肉餡 300克 雞蛋 1個 鹽 2小勺 蔥薑末 適量 耗油 1勺 生抽 1勺
白鬍椒粉 1勺 香油 1勺 料酒 1勺 清水 50-60毫升
家常版牛肉丸子湯的做法
牛肉餡要選擇帶一點肥的，做成丸子才好吃。把肉餡中放入蔥薑末（2根小蔥➕4片生薑，盡量切細一點），雞蛋，耗油，生抽，料酒，白鬍椒粉，一點點鹽，用筷子朝一個方向攪拌。
Ⅸ 做肉丸子湯怎麼做好吃
材料
肉餡適量，冬瓜1小塊，蛋清1個，鹽，料酒，香菜，薑末，薑片，香油
做法
1.冬瓜去皮，切片備用；
2.肉餡加蛋清、薑末、料酒、鹽，攪拌到肉起勁；
3.鍋內加水燒開，放入薑片，改小火，把肉末弄成丸子狀逐個放入鍋中，待肉丸變色發緊；
4.丸子全部擠好後改大火將湯燒滾，放入冬瓜煮5分鍾左右，調入鹽，最後灑一把香菜，滴香油即可起鍋。
1.冬瓜去皮，切片備用；
2.肉餡加蛋清、薑末、料酒、鹽，攪拌到肉起勁；
3.鍋內加水燒開，放入薑片，改小火，把肉末弄成丸子狀逐個放入鍋中，待肉丸變色發緊；
4.丸子全部擠好後改大火將湯燒滾，放入冬瓜煮5分鍾左右，調入鹽，最後灑一把香菜，滴香油即可起鍋。
小訣竅
關於擠丸子：可以抓一把肉餡在手裡，從虎口擠出就是一個圓圓的丸子啦，不過，俺是用勺子撥弄的，雖然不太圓可是不用把手弄的油乎乎。 這個肉餡多少隨自己喜歡吧，想多吃丸子的就多加，呵呵 冬瓜也不用太多了吧，我這里沒算重量，一小塊就能切一堆呢。