⑴ 黑腿麻雞怎麼做好吃
1、切成小塊,和香菇一起紅燒。
2、去超市買一袋燒雞公的調料,按照調料上的做法做燒雞公吃。
3、切成小塊,和咖喱、土豆一起燒土豆咖喱雞塊。
4、去超市買一袋燒雞公的調料,按照做法,加土豆進去,做新疆大盤雞吃。
5、把整雞分割開,雞肉歸雞肉,和蔬菜炒著吃,比如蒜苗雞丁什麼的。
雞骨架,雞腿雞翅燒湯喝。煮雞湯面,煮雞湯青菜麵疙瘩也很好吃。
雞雜切碎,買點酸豇豆,炒雞雜酸豇豆,記得放點點辣椒,很好吃。
以上是家常做法, 我們學得會,不太麻煩
⑵ 黑腿公雞的做法大全
【砂鍋地鍋雞】
食材:黑腿雞半隻,生抽2勺,老抽1勺,白糖半勺,蚝油1勺,蔥半根,蒜瓣5個,生薑4片,花椒、八角適量。
鍋餅:麵粉120克,清水65克,鹽1克。
【具體做法】
1、黑腿雞買的時候讓商家就剁好了,直接清洗干凈,跟清水一起入鍋,煮開後繼續煮5分鍾,撈出清洗干凈瀝干水分。蔥姜蒜、大料備好。
2、砂鍋中倒油,油熱倒入蔥姜蒜、大料炒出香味。再次強調普通砂鍋不可以這樣做,必須是耐高溫的砂鍋才可以直接炒。
3、倒入瀝干水分的雞肉翻炒,將水分炒干,雞皮收緊微黃的程度。
4、倒入開水,加入生抽、老抽、蚝油、白糖。大火煮開轉小火燉15分鍾。
5、麵粉中加入食鹽拌勻,再倒入清水揉成光滑的面團。這一步也可以提前做。
6、將面團分成小劑子,揉圓按扁放入清水中浸泡10分鍾左右。
7、雞肉燉得差不多了,我們取一塊面團,放在左手掌心,用右手將面團往前推往後推,兩手拿起往兩頭抻,這樣一塊薄餅的胚子就做好了。
8、將鍋餅沿著鍋邊貼好,將一頭貼在鍋沿上,一頭直接放在雞肉上面,不用擔心湯汁會把餅子泡爛,餅子有韌性,會很完整不會破的。
9、蓋上鍋蓋繼續燉10分鍾。雞肉熟透了,餅子也熟了。
貼在鍋邊的餅子底部是焦脆的,泡在湯汁部分的餅子又是非常入味的,餅子比雞肉都要受歡迎!出鍋撒上香菜,或者撒些青椒都可以。
【小貼士】
1、地鍋雞越辣越過癮,能吃辣的加一把干紅辣椒。
2、鍋餅子和面的時候加點鹽,然後泡水,餅子會更有韌性。
3、在貼鍋餅之前,可以嘗嘗雞肉鹹淡,調整好口味再貼餅子,這樣就可以完整的端上桌了。
⑶ 黑腿雞怎樣做好吃
我來教您怎麼做:
家常小炒黑腿雞
食材
主料黑腿雞400g 輔料油適量鹽適量料酒適量生薑適量青椒適量干紅椒適量豆豉適量澱粉適量白糖適量
步驟
1.雞肉斬成小塊。
2.碼放到干凈容器里,倒入一大匙料酒,少許精鹽,放入蔥段、薑片。
3.倒入適量的醬油,加少許澱粉拌勻後腌漬30分鍾。
4.青椒擇洗干凈後切小段。
5.鍋里坐油,油熱後放入豆豉、干紅椒、薑片爆香。
6.撒入一湯匙白糖炒汁。
7.倒入腌漬好的雞肉塊,中火翻炒。
8.炒至雞肉變色後,倒入 小半碗清水,下火燉制10分鍾。
9.倒入切好的青椒段,撒少許精鹽翻炒收汁即可出鍋。
小貼士
1、雞肉提前腌漬可以更好的入味。
2、有了豆豉、青椒、白糖的加入這個菜就具有了香辣鮮美的味道。
尖椒黑腿雞
主料:黑腿雞一隻 青尖椒
輔料:蔥姜蒜 花椒 大茴 干紅椒 耗油 老抽 醋 白糖 鹽 味精 胡椒粉
尖椒黑腿雞的做法
1.先將雞剁塊 青椒 切斷
2.鍋上火 將大茴 花椒 蔥姜蒜 干紅椒 煸炒出香味
3.再將雞 倒入煸炒至斷生
4.加入料酒 老抽 耗油 白糖 米醋 胡椒粉 繼續煸炒至上色
5.在加入大半碗清水
6.加蓋燜約5分鍾
7.加入尖椒 鹽 味精 翻炒
8.略炒以後即可出鍋
⑷ 黑烏雞怎麼燉好吃
烏雞燉湯
延年益壽預防貧血
「湯,在廣東家家戶戶會下廚的都會煲湯,很多人第一道學會的菜也是湯。當然我學的第一道也是燉湯,其實湯可簡單可復雜,可肉可素,但是要好喝又營養,還不能高熱量,那就難了。今天用瓷燉烏雞湯,冬天喝烏雞可以補益氣適合怕冷的人。」
用料
主料烏雞300克
輔料百合10克黃芪5克枸杞5克紅棗片2克鹽2克
烏雞燉湯的做法
1.
烏雞洗凈切塊大塊;
2.
清水煮沸,放入烏雞塊,汆燙,清除血污;
3.
撈出雞塊,放入陶瓷盅,再把洗凈的;百合洗凈泡軟,枸杞、紅棗、黃氏洗凈,一起;
4.
隔水放入鍋中,燉2小時;
5.
燉好後,放鹽拌均即可。
烹飪技巧
1.烏雞選擇山地老雞瘦的油少,好吃;
2.百合我用干百合,需要泡軟,生百合洗凈即可;
3.燉的時間要比煲湯的時間長;
⑸ 黑腿雞怎麼燉好吃
食材
主料黑腿雞400g 輔料油適量鹽適量料酒適量生薑適量青椒適量干紅椒適量豆豉適量澱粉適量白糖適量
步驟
1.雞肉斬成小塊。
2.碼放到干凈容器里,倒入一大匙料酒,少許精鹽,放入蔥段、薑片。
3.倒入適量的醬油,加少許澱粉拌勻後腌漬30分鍾。
4.青椒擇洗干凈後切小段。
5.鍋里坐油,油熱後放入豆豉、干紅椒、薑片爆香。
6.撒入一湯匙白糖炒汁。
7.倒入腌漬好的雞肉塊,中火翻炒。
8.炒至雞肉變色後,倒入 小半碗清水,下火燉制10分鍾。
9.倒入切好的青椒段,撒少許精鹽翻炒收汁即可出鍋。
⑹ 黑腳雞的燉法大全
烏雞 ☜
一隻
糯玉米
2個
口蘑 ☜
若干
蔥
適量
鹽
適量
姜
適量
1. 烏雞一隻,清理干凈皮毛和內臟,去頭和尾。2. 水加熱至溫熱,放入烏雞,焯水至水沸騰後撈出。3. 蔥姜切塊。4. 口蘑對半切開,不切也可。玉米切成塊。5. 炒好水的烏雞,用水沖洗掉外面的血沫,然後把蔥姜塞進肚子里。
6. 砂鍋放冷水,把烏雞和其他食材一起放入,大火燒開。7. 燒開後,轉小火,蓋上蓋子,小火煲煮2小時即可。
⑺ 燉黑雞要放什麽才料
主料:烏骨雞1隻、山葯100g、黑木耳30g、紅棗8粒
輔料:蔥段 適量、姜 適量、料酒 30m、鹽 適量
具體步驟:
1、鍋內清水烏雞涼水下鍋,大火燒開,焯出血沫,撈出烏雞溫水洗凈備用。
⑻ 怎樣燉雞腿又爛又好吃竅門
清燉雞腿的做法
准備材料:雞腿500克、蔥4克、生抽5克、姜4克、蒜5克、料酒7克、味精1克、干辣椒1克、香葉1克、桂皮1克、大料1克、花椒1克、鹽3克
步驟:
1、准備好雞腿。
⑼ 黑腿雞好燉嗎,怎麼燉好吃!
那叫做烏雞,烏雞加紅棗補血的,需要小火慢燉!