❶ 蓮藕排骨湯的做法
排骨蓮藕湯
主料：豬排骨(大排)500克,蓮藕750克。調料：鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克
製作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;
2、蓮藕擇洗干凈，颳去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
3、在高壓鍋裡面加入一些水，然後放入排骨，和蓮藕，然後放入蔥姜和鹽，加入一些胡椒粉，蓋上鍋蓋;
4、用旺火燒開以後轉成文火燉二十分鍾，就可以上桌了。
排骨蓮藕湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。而且還可以有補腎養血的作用，具有滋養潤燥的功效，適合各類的人群食用，特別是秋冬季節的時候，具有預防貧血和改善腸胃的作用，而且還具有止血的功效哦。濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食。缺鐵性貧血、體弱多病、食慾不振者適宜。產婦不宜過早食用。
❷ 排骨藕湯怎麼做好吃
排骨藕湯是湖北菜的代表之一。正宗的蓮藕排骨湯色澤不是很清爽，正確的來說湯汁的顏色是肉粉色的，蓮藕入口粉糯，滋味甜美，是湖北人最喜愛的湯水。
小火慢燉的湯比高壓鍋壓出來的湯味道更香濃，缺點就是時間長，還要不時的觀察一下。高壓鍋雖然很快，但是過高的溫度會導致營養流失，不管用哪一種鍋具燉湯，都要一次性加足水，湯燉好以後再加鹽，這樣才能保證湯汁鮮美，肉入口不柴。
❸ 做蓮藕排骨湯需要什麼材料怎麼做才好吃
蓮藕排骨湯是一道非常滋補的大菜，很適合冷天吃。蓮藕排骨湯的做法也不算難，只要用的食材都是好食材就行。買排骨的人都喜歡買肋排，因為肋排肉多骨頭少，不過燉排骨湯最好還是稍微帶點脊椎骨，雖然脊椎骨沒啥肉，但是脊椎骨裡面營養也比較豐富，拿來燉湯很鮮美。
5、將蓮藕下入湯煲中，繼續小火燉1小時。
6、肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉中火滾開煮10分鍾左右，撒上蔥花即可。
蓮藕性寒，有清熱涼血，健脾開胃，通便止瀉的功效，所以蓮藕排骨湯也具有此功效。而且蓮藕含礦物質，微量元素，植物蛋白，澱粉等許多營養元素，有益血生肌，增強體質的作用，再加上排骨的營養價值，實在是保健作用太好了。
如果喜歡吃玉米，可以放點兒玉米段一起燉煮，至於用甜玉米還是黏玉米就看你個人喜好了。
❹ 蓮藕排骨湯應該怎麼做才好吃
一直都有喝湯養人這個說法，因為熬湯的時候，會搭配不同種類的食材，把它們放在一起熬，能讓彼此之間的營養“盡情”的發揮出來，想必這就是為什麼南方朋友對湯汁那麼鍾愛，以及為什麼南方姑娘個個皮膚白嫩的原因了吧。
【小斯有話說】
1、排骨最好選脊椎骨；
2、排骨焯水冷水下鍋，這樣能讓肉里的血水慢慢的釋放出來，肉質更松軟；
3、加水的時候要一次性加足，切記中途加水，會影響湯的顏色和味道；
4、燉排骨時只加薑片即可，無需再加料酒，讓湯保持原味；
5、選蓮藕的時候要注意，提前詢問好是粉藕還是脆藕，粉藕更適合做湯；
6、鍋和水都是熬湯的重要環節，如果想讓湯汁更奶白，一定要加開水，另外，使用砂鍋效果也會更好。
❺ 蓮藕排骨湯的做法竅門
主料
8.
程序結束後，【蓮藕排骨湯】做好啦。
❻ 蓮藕排骨粥的簡單做法，你學會了么
材料
蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽
蓮藕排骨粥的簡單做法
1、蓮藕去皮洗凈切片。
2、排骨洗凈，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗干凈。
3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。
4、大火燒開，放姜、料酒，轉小火燉煮2個小時左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。
❼ 蓮藕排骨湯怎麼做法好吃
蓮藕排骨湯的功效
1、清熱涼血：蓮藕生性屬寒，對於體熱者有清熱的作用，可以幫助生津，緩解熱渴、咳血等症狀。
2、通便健脾：蓮藕中富含植物纖維以及黏液蛋白質，可以同時和人體內的但酸鹽以及食物中的膽固醇、甘油三酯這些對身體有害的物質相結合，通過排便將它們快速地清除出體內，從而減少人體對它們的消化吸收，人們在吃蓮藕的時候會聞到一股特有的清香，發出這種清香的就是蓮藕中的鞣質，它對於健胃止瀉有著明顯的治療作用。
3、益氣補血：蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白、澱粉等營養成分，所以蓮藕具有益氣補血的作用，由此蓮藕排骨湯的功效就具有益血生肌這一點了。常吃蓮藕排骨湯這個菜品，能夠起到補中養神，益氣力的作用。
4、增強免疫力：增強人體免疫力也是蓮藕排骨湯的功效之一。由於排骨是豬肉中的精華，其營養價值是非常高的，排骨與蓮藕一起燉煮之後，能夠將兩種食材中的營養成分充分溶解在湯里，具有滋陰補陽、益精補血的功效。蓮藕排骨湯清香可口，在喝的時候加一些醋，對增強免疫力有著更好地效果。
蓮藕排骨湯的做法一
【材料】豬排骨（大排）500克，蓮藕750克，鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克。
【做法】①豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊。②蓮藕擇洗干凈，颳去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊。③高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋。④放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鍾後即可上桌。
蓮藕排骨湯的做法二
【材料】排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
【做法】①排骨洗凈，砍成3厘米長的節。②刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。③生薑洗凈切成兩半。④鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用。⑤炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鍾。⑥把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鍾，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
【技巧】在燉藕時不宜用鐵鍋，否則湯色會變黑。
蓮藕排骨湯的做法三
【材料】排骨（燙沸水後洗凈），蓮藕切片，海帶結，蔥段，薑片，枸杞，料酒，鹽，味精，醬油。
【做法】①把4-5飯碗水燒開，放進蓮藕煮30分鍾。②加入排骨，薑片繼續煮60分鍾。③加海帶結，所有調味料煮10分鍾。④放進蔥段/枸杞煮約3分鍾即可。
❽ 蓮藕排骨湯該怎麼做
蓮藕排骨湯該怎麼做？做蓮藕排骨湯，首先要選擇新鮮的食材，食材要處理干凈，排骨焯水後，和蓮藕一起燉煮，也可以加入自己喜歡的食材一起燉煮，製作簡單，湯汁鮮美不油膩，藕香軟糯，特別好喝。蓮藕排骨湯是一道傳統名菜，味道濃郁，蓮藕軟糯，清淡不油膩，深受大家的喜愛，我們都知道排骨營養豐富，含有大量的磷酸鈣、骨膠原等，蓮藕微甜而脆，非常爽口，兩者一起燉湯，營養又美味，自己在家做，製作簡單，我也是非常喜歡吃蓮藕，經常會用蓮藕來燉排骨湯，特別好喝，下面就給大家分享下我的做法。
4、鹽要快出鍋時再加，這樣不僅可以保持排骨中的營養不會流失，還能使排骨燉的更加軟爛，可以根據自己的喜好加入自己喜歡的食材一起燉。總結：通過以上的分析，我們知道了蓮藕排骨湯怎麼做，首先要挑選新鮮的排骨和蓮藕，排骨用清水泡除血水，涼水下鍋焯水，焯好水後沖洗干凈，燉煮半個小時，再放入蓮藕以及自己喜歡的食材，一起小火慢燉，出鍋前加入鹽以及調料調味即可，蓮藕燉排骨湯別看製作簡單，也是有很多小技巧的，上面我也有詳細說明。感謝大家的點贊和支持，有什麼問題可以給我留言，一起討論哦，祝大家生活愉快。
❾ 蓮藕排骨湯的做法、怎麼做
蓮藕排骨湯功效起了可清熱消痰、補血養顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調節這些病。因為中和蓮藕的熱性，如果是是體質虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會比較好的。 蓮藕排骨湯的製作方法： 1、排骨清水洗凈後放入冷水鍋內，大水燒開，主要是為了去除血水 2、撈出排骨，用開水沖一下 3、在准備焯排骨的過程中，砂鍋內燒熱水 4、將准備好的排骨放入砂鍋，放入兩片姜，然後大火燒開轉為小火 5、在小火慢燉過程中，將蓮藕去皮洗凈，切滾刀塊，用清水泡上防止變黑 6、小火慢燉半個小時到四十分鍾後放入蓮藕，再小火燉四十分鍾到一個小時，蓮藕粉糯，調入鹽和雞精即可 蓮藕排骨湯的烹飪小技巧： 1、燉湯要選短節粗壯，外皮褐黃色的蓮藕，這樣的蓮藕燉湯粉糯好吃；如果是細長外皮光滑的蓮藕，一般適合炒、涼拌等，口感脆爽。 2、防止蓮藕及蓮藕湯變黑的小竅門： A、燉湯最好用砂鍋，因為用鐵鍋蓮藕會黑。 B、蓮藕切好後可以用兩個辦法防止氧化變黑，放水浸泡或者用保鮮膜保護好。 1、蓮藕是自古以來就為人們所鍾愛的食品，據中醫記載藕又稱為「靈根」，味甘，性寒，無毒，視為祛瘀生津之佳品，止瀉固精。 2、老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。 3、藕有清肺止血的功效，肺結核病人最宜食用。 蓮藕排骨湯的飲食禁忌： 婦女產後忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消瘀。 蓮藕排骨湯的營養價值： 這道湯可以清熱消痰、補血養顏，也是女人應該常喝的好湯。
❿ 紅蓮藕排骨湯怎麼做好吃
首先准備一斤新鮮的排骨砍成塊，買排骨的時候盡量買這種顏色，深紅一點的，這樣的排骨相對來說會好吃一些，如果是顏色發白，那樣的排骨大多數都是飼料豬，燉出來的湯不鮮、不香。
做這樣蓮藕排骨湯，大家只需要記住兩點，第一是要把所有的食材在鍋中，煮去血液清洗干凈，第二，在鍋中煮的時候，如果想要濃湯就用大火煲，如果想要清湯就用小火煲，這樣煲出來的湯味道更香更濃，也更有營養，看到這里，相信大家都應該已經學會了吧。