Ⅰ 長豆角怎樣炒才好吃
現在人們的生活水平越來越高了，物質也來越豐富了，大胖子也多了，在這個想胖容易想瘦難的時代，為了控制體重，降低血脂，多吃蔬菜少吃肉成為飲食方面的口號。長豆角是我們生活之中常見的蔬菜，這種蔬菜營養豐富，含有豐富的蛋白質，它的做法也是多種多樣，長豆角怎麼炒能容易熟?
豆角怎麼炒容易熟?豆角是非常常見的綠色蔬菜，豆角的營養成分比其他蔬菜都要高。豆角可以生炒，也可以做腌制菜，無論是什麼做法，豆角都是很好吃的。但是你知道嗎?豆角要怎麼炒才容易熟呢?吃生豆角是會中毒的，你又知道嗎?
豆角怎麼炒容易熟?在炒豆角之前，建議先用開水煮一些，燙熟豆角，這樣就可以讓豆角更容易炒熟了，還能保持鮮綠的顏色。
在處理豆角的時候，可以先將豆筋摘除，這樣做口感更好，也更容易消化。烹煮豆角的時間宜長不宜短，時間太短，豆角可能就不會熟透，時間長一點，可以保證豆角熟透，否則會發生中毒。為防止中毒的發生，在炒豆角之前，可以先用沸水焯透，這樣不僅可以預防豆角未熟，還能保持豆角的鮮綠，食用起來美味更安全。
怎麼挑選好的豆角呢?炒豆角可以用長豆角，也可以用四季豆或者扁豆。質量好的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香，否則其質量就較差。而扁豆，特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時治療，大多數病人在2-4小時內即可恢復健康，預後良好。
Ⅱ 長豆角怎麼做好吃家常
推薦以下幾種做法，都很好吃滴：
一，長豆角炒蝦米
食材：
長豆角，蝦米，蒜末，辣椒糊，油，鹽少許
做法
1.長豆角洗凈切段,蝦米攪碎.
2.爆香蒜末和蝦米碎.
3.加入辣椒糊及長豆角翻炒.
4.放入鹽及水,加蓋燜至長豆角熟軟及水收干就可以了.
二，家常長豆角
材料
主料：豆角
配料：鹽、生抽、蒜子、干辣椒、食用油、丹爺原味辣醬
做法
（1）長豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。
（2）燒一鍋開水，焯一遍長豆角，然後瀝干水分。
（3）熱鍋倒油，倒入長豆角，煎至起虎皮。
（4）將煎好的長豆角推倒一遍，蒜子和干辣椒煸香，加入丹爺原味辣醬翻炒。
（5）加入生抽、少許鹽、翻炒完成。
三，長豆炒肉絲
材料
長豆150公克，豬肉絲50公克，大蒜2粒，鹽1小匙，鮮雞粉1/2小匙，水100㏄，鹽少許，太白粉1小匙
做法
1.豬肉絲放入大碗中，加入所有腌料拌勻，腌約10分鍾備用。
2.長豆洗凈，去頭尾後切段；大蒜洗凈去皮切末；備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蒜末以小火爆香，再放入豬肉絲與長豆段改以中火炒勻，加入所有調味料拌勻後加蓋燜煮約3分鍾即可。
Ⅲ 長江豆怎麼燒才好吃
蔬菜是我們生活中必不可少的食材，蔬菜的營養價值極高，而且蔬菜的種類非常多，幾乎比肉還多，例如，豆類食物也是蔬菜當中非常著名的系列，豆類蔬菜以長江豆比較出名，其味道和營養價值都首屈一指，下面就來看看長江豆的做法有哪些呢？有興趣的人士可以了解一下。
做法一：1.准備好蒜頭並切小。2.長江豆摘段洗凈。3.熱油鍋內倒入蒜爆香。4.倒入洗好的江豆。5.加鹽翻炒。6.加適量水燒開悶5分鍾。7.水燒開,江豆也熟了。做法二：1.長江豆切成10厘米左右長、肉切丁盡量切小點、大蒜和姜也切丁。2.鍋燒熱倒入油燒熱放長江豆炸8成熟，起鍋呆用。3.另起鍋，倒入少許的油，燒熱到有點起煙倒入肉丁炒到金黃色加入姜和蒜關小火加鹽炒1分鍾後倒入蚝油炒30秒左右倒入長江豆和雞精小火炒1分鍾就好了。4.時間有時可以看自家的火大小，喜歡吃辣的加點辣椒更好吃。
做法三：1.將酸江豆切成小段後，先以冷水浸泡再洗凈；辣椒切末備用。2.熱鍋，放入一小匙油燒熱，放入辣椒及作法1的酸江豆末炒勻，並加入調味料煮至略微收干即可。做法四：1.豇豆摘洗干凈後切斷。2.把豇豆整個的放入開水鍋內，大約煮2-3分鍾，即可關火，馬上放涼水裡過涼撈出。3.蒜剁碎，紅椒切絲。放入豇豆里，再調入鹽、糖、雞精和醋。4.燒一勺滾油，油溫一定要高，入花椒，花椒變色後，端起鍋全澆在蒜沫和紅椒豇豆上，拌勻，即可。蒜香撲鼻。
做法五：1.把長江豆乾沖洗干凈，排骨也洗凈備用。2.燒滾一鍋水，放入排骨汆燙，然後把排骨撈起，放在冷水下沖洗干凈備用。3.將排骨、長江豆乾放入鍋子里，加入12杯水，一起熬煮約30~40分鍾後，再加入調味料即可盛入湯皿，上桌食用。
Ⅳ 長豆怎麼做好吃啊
長豆就是豇豆
魚香豇豆
將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段，盛於碗內待用；姜、蒜剁細末，泡紅辣椒去籽剁細末，蔥花，放在小碗內待用；將沸水沖入盛有豇豆的碗內，浸泡至豇豆無生味，撈出豇豆盛於盤中，加適量鹽、香油拌勻晾涼。炒鍋置旺火上，加入適量（以剛淹沒姜、蒜、辣椒末為度）油燒至八成熱，倒入盛有姜、蒜、辣椒末的碗內，用油溫燙出香味，加入糖、醬油、醋、香油、蔥花、味精調成魚香汁。將魚香汁與晾涼的豇豆拌勻即可。
糖醋豇豆
鍋內油燒熱，投入切成寸段的豇豆，煸炒至五成熱，加入鹽、雞精、白糖調味，白糖的量可大些，炒至將熟時倒入適量的白醋翻炒至熟即可。
海米熗豇豆
嫩豇豆摘洗凈後切成段,下入沸水鍋中焯透,撈出瀝水裝盤,撒上蔥花、姜絲。炒鍋上火,放適量花生油燒熱,下入少量花椒粒炸香後撈出花椒粒,再放入海米炒香,一起澆在豇豆上,略燜,再加精鹽、味精拌勻即成。
素拌豇豆
豇豆處理好後用沸水焯熟,再放入涼水中浸泡,撈出切成段,裝盤,放上蔥、姜、蒜末及芝麻醬、醬油、精鹽、麻油,吃時拌入味即成。
油燜辣子缸豆
掐去缸豆兩頭，切段，用開水燙透，撈出用冷水沖涼，瀝干水分。在鍋內放油，燒熱，放入蔥段、姜絲、蒜片爆香後放入缸豆煸炒幾下，然後放入醬油、鹽和少量水，用大火燒開後改小火燜燒，至湯汁收干，缸豆接近酥軟的程度，最後加少許的老乾媽辣醬，再燜2-3分鍾湯汁濃稠即可。
豇豆炒西紅柿
新鮮豇豆摘洗干凈，切成一寸半左右的段，西紅柿切成小塊。中火起油鍋，用蔥花熗鍋，先把西紅柿炒一到二分鍾，加鹽和適量白醋，把豇豆倒進去同炒，加少量水，改大火翻炒，用白醋和鹽調好酸鹹度，至豇豆炒熟就關火，加少量味精拌勻即可。
霉乾菜炒豇豆
將豇豆、霉乾菜均摘洗干凈，豇豆切成寸段，蔥切成小段。鍋置火上，隨即放入油，油熱後，用蔥炸出香味，放入豇豆煸炒幾下，放入鹽、白糖、加入適量水。將霉乾菜下入鍋內，炒幾下，蓋鍋燜3——5分鍾，待豇豆、霉乾菜熟後，加味精，推勻出鍋即可。
Ⅳ 長豆角怎麼做好吃
製作步驟
1 長豆角洗凈，去蒂，切成一寸左右的段兒
2 小蔥兒切小片兒
3 五花肉切成絲狀
4 鍋熱，放油，加蔥花爆鍋子
5 肉下鍋快速翻炒，至肉變色
6 長豆角下鍋，快速翻炒，放鹽和生抽，雞精
7 可以加少量的水，至長豆角炒熟
8 成盤即
這樣一道不錯的豆角炒肉就出盤了，你的點贊就是我的動力
Ⅵ 長豇豆怎麼燒好吃
很多人都愛吃豇豆，因為豇豆不僅營養豐富，還物美價廉。可別小看就是這么一種簡簡單單，再普通不過的食材。然而不管是貧是富的人家，餐桌上都會常有豆角的身影。它才是真正的主宰春夏秋季的全民大眾菜。咱先撇開它的各種營養，只說它的吃法，在做法上哪怕不放一片肉，也能做出比肉還好吃的味道來。不信，今天你就按照做法試試，絕對讓你好吃到贊不絕口。
紅燒素豇豆
【小貼士】
1、怕吃辣，可以少放點紅干椒，喜歡吃辣的親，還可以放點麻椒、豆瓣醬，味道會更美哦！
2、豇豆一定要炒熟，半生狀態食用會容易中毒
Ⅶ 長豆角怎麼做好吃，長豆角的吃法
酸脆豆做法
主料 長豆角一把 涼開水一壺
輔料 鹽適量 豬肉適量 生抽一勺 料酒一勺
做法：
長豆角提前清洗干凈，將表面的水風干。做泡菜，所有的食材和容器切忌沾生水，沾水就容易壞。處理好的豆角用力捲起來。
塞進窄小的容器里，（最好用玻璃容器），倒入提前涼透的涼開水，加入比炒菜多一些的鹽。等豆角全部都變色了，就可以吃了。酸脆爽口的豆角做好了，配肉一起炒最是開胃了。
做菜方法：將酸豆角切成段，紅辣椒切斜片，大蒜切末備用。
肉片加入生抽和料酒，腌制十分鍾。油鍋燒熱，爆香蒜末和紅辣椒段，炒出香味。將酸豆角段倒入鍋中，稍微翻炒即可。加入腌制好的肉片，在肉片上稍微加點鹽調味，翻炒均勻就可以上桌啦。
小貼士：
做泡菜，所有的食材和容器切忌沾生水，沾水就容易壞，這一點非常關鍵。
如果是用大容器，直接將乾爽的食材放入涼開水中，加鹽浸泡即可，但這樣需要的時間比較長，我做的比較少，基本上是兩餐的量，所以需要時間短，將它們捏緊了塞進窄小的容器里，三天就可以熟透。
隨著時間的增加，食材會變得沒那麼爽脆，所以最好現做先吃，泡完的水還可以再繼續泡，如果泡的次數多，要酌情加鹽。太淡了容易壞，菜也熟得慢。
Ⅷ 長豆怎麼做好吃法
長豆角怎麼做更好吃？秘給你出妙招，幾塊錢成本，不加肉也很香
今天為大家分享一道涼拌菜「麻醬拌豆角」的家常做法，豆角是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等營養元素，嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【麻醬拌長豆角】
1.首先我們准備長豆角一把，切成6厘米左右的長段，大蒜幾粒，拍散後剁成蒜末，紅椒半個，去籽後切成小粒備用。
2.下面我們把豆角焯一下水，鍋內燒水加入少許植物油，植物油能保持豆角的翠綠，水燒開以後，放入切好的豆角，焯水2分鍾左右。
豆角返青後倒出，用清水沖洗冷卻控水，豆角過涼水，口感更脆，把控過水的豆角擺放在盤中備用。
3.接著給小料調味，盆中加入食鹽2克，味精1克，白糖少許提鮮，加入生抽5克，香油10克，辣椒紅油5克，攪拌均勻把調料化開。
4.把調好的小料，均勻倒在豆角上，再淋上一層芝麻醬即可。
好了，這道簡單實惠的芝麻醬拌長豆角做好了，喜歡的朋友抽空趕緊學習一下吧。