㈠ 黃豆角怎麼做好吃
你好，黃豆角，你可以把它切成一段一段的，然後用點蒜子炒香，一點放水燜十分鍾左右，非常好
㈡ 豆角怎樣做好吃
豆角怎麼做好吃？豆角是一道家常菜，而且它的做法也比較多。那麼豆角怎麼做好吃？下面跟小編一起來看看吧。豆角怎麼做好吃1、豆角怎麼做好吃1.1、蒸茄子豆角材料:茄子250克、豆角200克、青紅椒各20克、臘肉25克、辣椒面5克、米粉40克、鹽3克、紫皮蒜1頭、適量油、味精。做法:1.1.1、把豆角洗凈、剝去老筋後切成4公分長條;茄子洗凈斜切成片;臘肉切成小丁,青紅椒切碎丁,蒜拍成碎末。1.1.2、所有材料統統裝入一大碗,放入鹽、10ML的食用油先拌勻。碗里一點點撒入米粉,加辣椒面、味精,拌勻。1.1.3、坐鍋燒開水,鋪上濕紗布,布底放上幾片紫蘇葉。把入味後的茄子豆角勻鋪在紗布上,然後把紗布蒙上。蓋上鍋蓋,旺火蒸10分鍾。1.1.4、茄子豆角盛起,可以撒些蔥花,最後在蒸菜表面淋上熟食用油。1.2、干豆角燒肉材料:干豆角50g、五花肉500g、油1湯匙、蔥姜蒜少許、老抽、生抽、八角、桂皮、香菜。做法:1.2.1、干豆角提前一夜泡發。發好切段,五花肉切大塊,過水焯一下。1.2.2、鍋里熱油,放入五花肉小火煎至微黃出油,放入蔥姜蒜煸炒出香,然後放入生抽老抽翻炒一下。1.2.3、倒入足量開水,大火燒開後下入八角和桂皮轉中小火燉30分鍾,放入豆角,繼續燉20分鍾即可。出鍋前調入香菜。豆角怎麼做好吃2、豆角的食用禁忌豆角一定要焯透,以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣,都含有皂角和植物凝集素,這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用,並對細胞有破壞和溶血作用,嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。3、豆角的營養價值3.1、豆角中含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。3.2、豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。3.3、豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質,能夠使人頭腦清晰,有解渴健脾、益氣生津的功效。豆角怎麼做好吃怎麼樣泡酸豆角材料:一個大的壇子,干紅辣椒,茴香,八角,香葉,生薑,大蒜,花椒,桂皮,鹽兩包,黃豆一小袋。做法:1、燒一大鍋開水,要無油的,燒開後放鹽(比例拿不好的話,可以試下,感覺咸了就可以),然後晾涼。2、將放涼的開水倒入壇子裡面,然後加入黃豆和香料類(生薑切成大塊,蒜剝掉皮就行),用個筷子攪拌下,放在一邊靜置,第三天就可以把加菜進去了,蓋好蓋子,然後在壇子口加水,這樣可以防止空氣進去。3、剛做好的泡菜,放置一個星期左右就可以吃了哦。豆角怎麼做好吃如何選購豆角1、外表:大家要選擇外表沒有斑點,總體感覺很平整的豆角,這種吃起來很好吃,有的豆角外表有裂口,雖然很小但也會破壞裡面的成分。2、豆角弦:大家可以當場掐一下豆角的弦,如果很容易弦就下來了,並且還不是很粗的弦那麼就是嫩豆角了。3、豆角豆:從豆的大小上我們也可以分辨出來那些是嫩豆角,一般橢圓大小的就是合適的豆角了。4、顏色:從顏色上看,當然是綠色的那種很新鮮了,有的豆角上有黃色的部分,那是很老的豆角了,就不要再買了。
㈢ 豆角怎麼煮好吃
豬肉燒豆角
選材： 豆角豬肉切小片蒜末（或蒜片）蔥花鹽醬油雞精
做法： 1把豆角2端去掉間折斷 2鍋放入油把豆角放入油煎會油量要稍微多點大概煎5-6分鍾豆角煎軟糊好煎過油留下繼續使用 3鍋放入少量油放入蔥花爆鍋放入肉片炒至變色放入煎過豆角加入鹽醬油翻炒大概2-3分鍾放入蒜片雞精炒出香味即出鍋
腐竹燒豆角
【原料】 水發腐竹200克豆角200克豬瘦肉100克水澱粉20克熟色拉油I千克(約耗50克)蔥花、姜絲、蒜片：精鹽、味精、醬油、料酒、醋、白糖、鮮湯各適量
【做法】 水發腐竹切成3厘米左右長段瀝凈水豆角摘去筋洗凈切成3厘米左右長段投入沸水焯熟撈出晾涼瀝凈水．肉切成柳葉片裝碗用水澱粉上漿取小碗1隻添人l勺半鮮湯加八醬油、精鹽、味精、醋、料酒、白糖、水澱粉兌成汁待用炒鍋放置旺火上放入油待油燒至五成熱時投人腐竹、肉片、豆角．用筷子劃散倒入漏勺瀝凈油原鍋留少許底油放蔥花、姜絲、蒜片炒至出香味倒入事先兌好汁投入腐竹、豆角、肉片顛翻兩下：視芡著勻點明油出鍋即成
土豆燒豆角
材料： 四季豆磅土豆兩蔥姜適量
製法: 1豆角洗凈去筋；土豆去皮切成條；蔥姜切碎 2做鍋點火先用油豆角煸炒會兒豆角開始變軟 3控出多餘油加蔥姜炒香再加入土豆條翻炒 4加糖、老抽炒至豆角和土豆都沾上顏色 5加小杯水蓋上鍋蓋火燜至湯稠土豆熟了加鹽、雞精調味出鍋
寸排燒豆角
1、寸排300g（要太大排骨好熟）飛下水瀝水待用 2、鍋內加水（沒過排骨再多點）、八角兩枚、香葉4、5片桂皮1片草1枚其香料喜歡也加點姜30g-50g燒開加入寸排醬油冰糖火燉湯汁快要見底排骨裡面油都出來了大約40分鍾樣子排骨已經8、9成熟了 3、另鍋燒熱油下姜蔥蒜爆香下豆角和鹽翻幾下倒入寸排及其所有湯汁直翻炒至熟 4、盛盤出鍋大功告成
干煸豆角
·配 料: 四季豆500克絞肉300克蝦米25克榨菜末20克蔥末、薑末、蒜末、醬油各5克糖7克精鹽10克香油、醋各3克味精1克水、油各50克
·操 作: 參考做法：1、四季豆摘除兩頭及筋洗凈瀝干待用蝦米泡軟剁兩下；2、鍋放入油熱放入四季豆炸黃再取出把油瀝干；3、油加熱放入蔥、薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻倒入炸過四季豆乾煸出香味並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋繼續翻炒至汁干即
紅燜豆角
原料：豆角250克豬瘦肉150克油750克(約耗50克)醬油1大匙味精各1／3小勺蔥片、薑末、蒜片各少許澱粉適量
做法：1、豆角去筋洗凈抹刀切段；豬瘦肉切薄片2、炒鍋上火燒熱加適量油見七成熱時下入豆角炸至半熟倒入漏勺；原鍋留少許底油用蔥、姜、蒜熗鍋放入肉片煸炒至變色再放入豆角加醬油、精鹽添湯蓋上盤子微火燜至熟爛轉旺火加入味精用水澱粉勾芡出鍋裝盤即
豆角燜面
【主料】 豆角750克紅面條700克（約乾麵500克）【輔料】 食油100克醬油40克精鹽10克蔥、蒜、花椒、香油、香菜、醋各少許
【製法】 1.豆角擇角去筋洗凈用手摺成2厘米長段蔥切成蔥花蒜搗成蒜泥香菜切成末 2.瓢上火放入食油和花椒油熱約60克花椒油舀入小碗內（瓢內留約40克）隨加入少許醬油、醋、香菜、香油、蒜泥和蔥花攪勻成調味汁 3.蔥花和豆角投入瓢內煸炒待豆角發翠綠時加入醬油、精鹽翻炒均勻再加入約100我汪水面條撥散均勻地鋪撒豆角上用鍋蓋蓋嚴瓢面火燜制約3分鍾揭開鍋蓋用筷子累累撥散面條再加入清水少許（要根據瓢內水分多少而定水多則使面條成疙瘩水少則要糊鍋）蓋嚴鍋蓋再燜約3分鍾（燜制要注意水分）面條即熟時揭去鍋蓋用筷子調味汁均勻地淋灑面條上（即撤鍋）手拿小鐵鏟手用筷子面條豆角翻攪均勻食時盛入碗內即成
紅油豇豆
原料 鮮嫩豇豆250克 調料 蔥紅油香油醬油精鹽味精各適量
做法 1、把豇豆摘洗干凈切成2厘米長段放入開水鍋稍煮撈出晾涼放盤 2、蔥去皮去根須洗凈切細末 3、取凈碗放入紅油香油醬油精鹽味精蔥末調勻淋豇豆上拌勻即食用
㈣ 東北黃豆角怎麼做好吃
東北燉豆角
雪豹1973
食材明細
油豆角，五花肉適量
蔥姜蒜適量
咸鮮口味
燒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
東北燉豆角的做法步驟
1
五花肉下過炒香放豆角炒
2
炒好後加水燉
3
燉制沒有湯就好了
使用的廚具：炒鍋
㈤ 豆角怎麼做比較好吃
食材：扁豆角300克 豬肉50克
做法：
1、將豆角仔細的清洗干凈（我是用淘米水泡了20分鍾再清水洗的）准備好肉備用。
10、軟而不爛、可口不油膩的炒豆角做好了。
㈥ 燉黃金豆角的做法，燉黃金豆角怎麼做好吃，燉黃
時間：30分鍾
－ 准備食材 －
黃金鉤豆角500g肉100g蔥適量蒜2瓣花椒粉適量精鹽適量雞精適量老抽少許料酒少許
－ 步驟 －
1.豆角洗凈備用
2.肉切成薄片備用
3.蔥段，蒜片切好備用
4.鍋中倒入適量的油，加熱，油熱後倒入切好的肉進行翻炒，肉變色加人蔥段，蒜片，花椒粉炒出香味。
5.倒入老抽和料酒炒制，為了給肉上色。
6.把豆角倒入鍋中翻炒，大概翻炒5分鍾左右，加人適量的水進行燉制，水以差一點沒過豆角就行，不用添太多水，這個豆角特別好熟，開鍋在燉5--8分鍾，加入適量的鹽和雞精，湯汁濃稠即可出鍋。
7.出鍋，完成。
8.上桌食用了。
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㈦ 怎麼煮新鮮的黃豆角，四川有種吃法叫煮毛豆角，有點好吃，怎麼煮啊，
主輔料：鮮毛豆角300克、紅尖椒20克、蒜少許。
製作流程：將鮮毛豆角入沸水斷生備用；將氽水後的毛豆入盆中加海椒圈、蒜米吃味拌勻亮油裝盤即成。
味型：酸辣味。
特點：酸辣開胃，豆香鮮嫩。
香辣毛豆的做法
配料:毛豆策1/2斤鹽少許辣椒絲適量黑胡椒1又1/2大匙辣油少許細砂糖少許操作:(1)只要有高手廚具，輕輕鬆鬆就能做出好吃的香辣毛豆。(2)將毛豆策放進高手廚具內。(3)加水將毛豆策清洗干凈。(4)清洗干凈後，最後再用清水將豆莢沖洗一下。(5)將少許鹽加入瀝乾的毛豆策拌勻。(6)放入微波爐內，用功率500W加熱5至10分鍾。(7)等到毛豆熟透就可以取出。(8)將其餘調味料加入拌勻，香辣好吃的毛豆就完成了
糟毛豆
原料：毛豆1斤、糟酒250ml、鹽2小匙、色拉油1小匙
做法：
1、毛豆表皮洗凈，用剪刀分別剪去兩頭待用
2、倒入鍋中，加水，沒過豆子
3、大火煮5分鍾，加色拉油和鹽，轉中小火煮10分鍾即熟 烹飪技法：
4、取出冷卻後，倒入糟酒浸泡二小時
tips:
1、加色拉油可使毛豆在煮制過程中保持碧綠的翠色
2、糟酒可在超市購買，有鹹味，適當減少煮時的鹽分 中原菜譜網：
3、也可只清水煮制，不加糟酒，體味豆鮮
兩吃毛豆的製作材料：
主料：毛豆750克
調料：鹽4克,雞精2克,花椒2克,八角2克,大蒜（白皮）5克,姜3克,大蔥5克,辣椒(紅、尖、干)10克,醬油30克,白砂糖10克,植物油30克
兩吃毛豆的做法：
1. 煮的做法:將毛豆摘洗凈放入沸水，加入花料、大料、干辣椒、蔥段、鹽煮8-10分鍾即成；
2. 姜切成末、蔥切碎；
3. 炒毛豆的做法:將毛豆洗凈剪去兩端；
4. 鍋上火，放入油；
5. 油溫至三成熱時加入花椒、蔥花、薑末、干辣椒炒香；
6. 倒入毛豆，再放入鹽、雞精、醬油、白糖、高湯將毛豆烤熟入味即可食用。
西瓜皮炒毛豆的做法
主料：西瓜皮300克，毛豆200克調味料：鹽、花椒、味精、糖、醋各少許 製作方法： 1、將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽腌片刻。 2、將毛豆清洗干凈，放入鍋中煮，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝干水分備用。 3.倒去腌瓜丁所出的水。 4、炒鍋入油，待油燒至八成熱後，下瓜丁滑炒，然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。特點：豆糯瓜脆，酸甜可口。
涼拌 毛豆
材料：
毛豆（剪兩頭）、蒜頭、鹽、草菇老抽、醋、五香粉、砂糖、熟白芝麻、雞精、小磨麻油、干紅椒、花椒、姜絲各適量。
做法：
1.先將毛豆放入加了鹽的沸水鍋中焯水至斷生，撈起過清水晾涼。
2.將蒜頭剁碎，取一個碗把各種調料都放進去，鍋里加適量油燒熱，倒進碗里調成綜合汁。
3.把焯過水的毛豆瀝干水分倒入大碗中，與綜合汁一起拌勻，封口放置冰箱里腌制約20分鍾，裝入小碟即成。(注:只吃裡面的豆子不吃殼~~)
鮮蝦毛豆煲
鮮蝦毛豆煲材料：
鮮蝦、醬油、酒、澱粉毛豆（去皮）大蔥、生薑、大蒜、豆瓣醬、沙律油、混合調料、麻油
混合調料：砂糖1/2茶匙，醬油4茶匙，酒2湯匙，蕃茄醬1湯匙，中式湯料少許，水半杯），澱粉汁（澱粉、水各1茶匙）
鮮蝦毛豆煲做法：
1.用鹽水洗蝦，去除蝦仁的泥腸和外殼，粘上醬油、酒及澱粉。將大蔥、生薑和大蒜切成碎末。煮毛豆，然後剝出。煮毛豆前要撒些鹽，輕揉並放置一會兒，煮的時間不能過長。煮好的毛豆放在簾子上，使之盡快涼下來，可保持顏色鮮艷。
2.用熱油炒大蔥、姜、大蒜，待香味出來後，放入豆瓣醬，再放蝦，炒至是變色後，倒入混合調料，然後用澱粉勾芡，最後放入毛豆。起鍋時沿鍋邊澆些香油。
㈧ 豆角怎麼做好吃教程
食材明細
主料
豆角400克
- 輔料
大蔥1段
生薑1小塊
大蒜2瓣
- 配料
花椒少量
十三香1小勺
食鹽適量
雞精少許
五香口味
炒工藝
十分鍾耗時
高級難度
11
關火，起鍋裝盤，趁熱食用。
干煸豆角的做法步驟
小竅門
1、做干煸豆角的話最好選用豆質比較厚的豆王，也稱四季豆，口感會比較好。
2、豆角最好選用非常直溜勻稱的，這樣做出來的菜賣相更好。
3、干煸豆角的時候可以用少許油煎，也可以放在干鍋中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮狀，這樣煸出來的豆角少了一些油分，更健康。
4、重口味的朋友也可以選擇加一些干辣椒之類的，味道會更足。
㈨ 豆角怎麼做好吃
豆角怎麼做好吃
食材：排骨500克、豆角300克、八角2個、大蔥1段、姜1塊、蒜4瓣、干辣椒3個、花椒2克
調料：黃豆醬、生抽、料酒、清水、鹽、白糖
步驟：
1、排骨剁寸段放入清水中浸泡15分鍾，豆角摘去兩邊筋，洗凈切長段。姜切片，蒜拍扁，大蔥切粒。
2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入豆角中火炒至表皮變焉盛出。
3、鍋中留底油，放入排骨中火翻炒，炒至排骨表面微焦，加入八角、干辣椒、花椒、薑片、蔥粒、大蒜炒香。
4、加入黃豆醬30克、生抽1勺、料酒1勺、清水適量，燜煮25分鍾。放入豆角繼續燜煮10分鍾後加入鹽1勺、白糖1勺拌勻。開大火收汁即可
豆角是很多人都喜歡吃的一種食材，經常被人們用來做成各種美食。在農村，大多數家庭會用它來做酸豆角。酸豆角無論是用來搭配米飯、炒、或者燉湯，味道都非常棒。當然，酸豆角只是豆角多種做法中的一個，接下來再給大家介紹做三種關於烹飪豆角的做法。
一、黃豆醬炒豆角
做這道菜一共需要三步，首先是准備所需食材。新鮮豆角，蒜粒，辣黃豆醬少許。第二步，處理食材。豆腐切段洗凈，蒜頭搗碎，鍋內加水燒開，燒開後滴幾滴花生油，然後把豆角放入燒開的水中焯水幾分鍾，控干水之後放置一旁等會用。
第三步，煮豆角。鐵鍋內放入適量花生油，油燒熱後倒入蒜末爆香，聞到香味後再把焯過水的豆角放進去，加入適量的鹽和水，加入的水量不需要太多，只要能沒過食材的一半就可以了。煮開以後就把准備好的黃豆醬倒下去，翻炒均勻後就可以用盤子盛上來吃了。
現在正是天氣炎熱的時候，這種做法可以把豆角的綠色很好地保留，讓成菜的賣相更誘人。同時，這道菜的味道也非常鮮香，非常適合在夏天拿來下飯。用這道菜下飯，我們可以吃幾大碗白米飯。
肉末炒豆角
第一步，把所需要的材料准備好。少量新鮮的豆角,一塊豬肉（最好是五花肉）。幾個乾的紅辣椒,大蒜、一湯匙的鹽、一點點生抽,一點干澱粉,適量的植物油、料酒,少許味精或者雞精。
第二步是處理食材。將豆角的兩端掐掉，洗凈，然後切成肉末，和瓜子的長度就差不多了，想要切長一點也可以。豬肉洗凈後，直接切碎。把干辣椒和蒜剁碎。把剁好的肉末放入一個干凈的碗裡面，加入料酒、生抽、鹽，然後再放一些干澱粉，用手將其抓勻，讓肉和配料能充分融合在一起。
第三步:起鍋。在鍋里放一些植物油，加熱。將豆角放入鍋中炒熟，之後撈起來備用，這樣做出來的豆角味道會更香。留適量油在鍋底，加入蒜茸和干辣椒炒香，然後把肉末放鍋里翻炒幾下。
將剛剛撈起來的豆角丁一起放入鍋中翻炒均勻，加少許鹽，少許味精繼續翻炒均勻。最後一步，用干澱粉加水攪拌一下，然後倒入鍋中，收汁出鍋裝盤。
干煸豆角
第一步，准備必要的材料:豆角，五花肉，蔥，姜，大蒜，干辣椒和花椒。第二步，加工原料。將豆角洗凈，去掉兩端，再去掉豆筋。蔥切段，姜切段，蒜切段，干辣椒切段備用，五花肉去皮剁碎。第三步，鍋里放油，油到六成熱的時候把豆角放下去，用中火慢慢炸，直到豆子當中的水分在高溫下慢慢蒸發，表皮變色，就可以從鍋內撈出來了，然後控干油。
第四步:炒制。鍋底留少許油，加入切好的肉末進行翻炒。炒到鍋里的肉末明顯變顏色後，加入胡椒粉、花椒、蔥、姜、蒜炒香，然後倒入少量料酒和生抽。最後，調味出鍋裝盤。加入適量鹽、適量雞精，少許五香粉，快速翻炒以增加味道。出鍋前還可以撒些熟芝麻，將其翻炒均勻。