❶ 茄汁面怎麼做好吃竅門
材料
茄汁面湯料20克
面條260克
油菜2顆
香菇2顆
食用鹽適量
做法
5盛出即可食用
❷ 開胃爽口，營養豐富的茄汁面，怎麼做好吃
茄汁面是一道家常麵食，幾乎每個人都會吃過。由於各地的飲食習慣不同，茄汁面的做法也林林總總，小饞今天給大家分享幾種做法，經常變著做，會有不同的體驗和驚喜，大家可以試一試！
一、家常茄汁面：
食材：面條300克 雞蛋1個
輔料：馬蹄4個 洋蔥半個 青菜200克 老抽適量 料酒適量
1.牛肉剁成肉糜，也可以直接買肉餡，豬肉、牛肉、雞肉都可以，剁好後放入盤中馬蹄洗凈，切小丁。洋蔥剝皮，切成末。
2.馬蹄、洋蔥、一個雞蛋放入肉餡里。 放入適量老抽、料酒、胡椒粉、五香粉、美極鮮、鹽、香油、糖一直朝一個方向攪拌均勻。
3.鍋中加入清水，水開後把攪拌好的肉餡搓成肉丸放入鍋中。燒開後，用勺子撇去表面的浮沫。
4.放入茄汁面湯料，水和料的比例是6:1.
5.放入湯料後，用勺子將湯料和湯攪拌均勻，放入適量鹽調味，水開後放入面條。
6.將面條煮熟，放入你喜歡的青菜煮熟即可出鍋。
另外，喜歡吃稠面湯的可以加入「醋蛋糊」，這樣的味道更酸，並且蛋香濃郁。這個是小饞自己發明的，大家可以試試！
醋蛋糊的做法：
1.水50克 雞蛋一個 醋20克 麵粉30克（這是2碗茄汁面的量）
2.水放碗內，加麵粉，攪拌成糊狀，再加醋，加雞蛋，再次攪拌，待面條八成熟時倒入鍋中，煮沸即可。
❸ 茄汁面怎麼做好吃
不得不說北方人在專研麵食這一塊確實有獨到之處，真是沒有想不到的，只有做不到的。簡簡單單的茄汁面，就有打鹵面、澆湯面、以及原湯面這三種做法。而自己在家做的茄汁面，就是正兒八經的原湯面版的茄汁面，那真叫色香味俱全。
- 西紅柿去皮切丁，在烹飪時能更容易的將西紅柿炒成醬。
- 放番茄醬是為了提高西紅柿的酸甜度，光用西紅柿來做茄汁面，味道要寡淡許多。
- 原湯面版的茄汁面，是為了讓番茄汁能融入到面條里，比打鹵面版的茄汁面更加有味道。
- 因為是原湯面做法，所以水可以放多一些，湯少了吃不出茄汁面的感覺了。
- 做茄汁面最好用刀削麵，在口感上要筋道一些。
- 做原湯面的時候，一定要記得勤攪拌鍋底，避免面條粘鍋，甚至是糊鍋。
- 稀釋西紅柿醬是要用開水的，要是用涼水，西紅柿再一冷一熱的情況會影響到口感。並且用涼水煮的時間更長，浪費時間，
- 番茄醬本身是有甜味的，就可以選擇不放白糖。要是和我一樣喜歡吃甜口，那還是可以少放一些白糖的。
- 蚝油可以起到提鮮的作用，讓茄汁面更出味一些。
❹ 如何做出好吃的茄汁面
先將面條煮熟待用，熱鍋涼油，油熱7成下番茄醬、豆瓣醬小火翻炒出香味出紅油，接著加生抽、花椒粉、雞精翻炒均勻，然後下面條快速翻炒均勻上色，最後撒上韭菜段快速翻炒均勻即可。
主料：面條適量、雞蛋1個
輔料：植物油20g、番茄醬湯麵包10g、豆瓣醬5g、花椒粉2g、生抽3g、雞精1g、韭菜30g
1、湯鍋加水大火燒開，下面條煮開撈起。
注意事項：
沒有番茄醬湯料包的，可以加番茄醬或者西紅柿，也可以加青菜、各類肉一起炒。
❺ 正宗阿利茄汁面的做法'
用料：西紅柿三個、香菇少許、小青菜少許、手工寬面、小黃豆芽少許、蔥花、鹽適量、糖適量
1、茄汁面重要的就是湯汁，取三個番茄去皮切末備用。
(5)正宗茄汁面怎麼做好吃竅門擴展閱讀
茄汁面是以番茄、面條為主料，輔以各色佐料的一道面點。
茄汁面比較酸，開胃，而且營養豐富。 注意：蔥姜蒜不能和番茄搭配，煮麵的時候應適時輕微攪動一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，則表明未熟需要繼續煮。 還有就是水要夠多。
❻ 深受大家喜歡的茄汁面，怎麼做才好吃
食材；寬面條（菜市場有賣的壓好的水面）
❼ 正宗茄汁面的家常做法
正宗茄汁面的用料
茄汁面醬（或番茄醬） 180克中筋粉 適量水 適量（面要硬！）黃豆芽 適量平菇（其他也行） 適量鹽 30克番茄 適量青菜 適量開水
正宗茄汁面的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
撈到菜里，加青菜，煮熟即可
❽ 自己在家怎麼做出開胃爽口的茄汁面需要用到哪些調味品
茄汁面製作方法簡單，是一道簡單的快手菜，對於懶人來說是最好不過的菜品了。口味酸爽，番茄搭配雞蛋煮出來的面更營養豐富，我的早餐就是經常這樣製作的，各位「懶漢們」趕快學刀削麵400g、西紅柿3-4個、豆芽苗20g、青菜一把、蒜苗3根、鹽適量、雞精適量、番茄醬適量（可不放）茄汁面，一道簡簡單單的家常菜，是夏秋季節一道非常開胃的麵食。酸酸甜甜、清清爽爽、爽爽朗朗、心心念念。做這道麵食最好不要用到姜蔥蒜，味道全讓番茄來當家，在清湯寡水般的並且由於其具有酸爽開胃、色澤紅潤誘人、營養豐富且老少皆宜等諸多特點而備受大眾喜愛，目前茄汁面的搭配食材也很多樣，因此在其做法上一直以來也沒有太多的局限。
取兩個西紅柿，頂端劃十字（劃口要開的大些，更容易撕皮），開水燙2分鍾去掉外皮，將其切成小塊裝盤備用，將小蔥切段、大蒜切小塊備用；把豬肉洗干凈，切成小丁放碗里，加入料酒、鹽、生抽、老抽，攪拌均勻，再加入一點油，攪拌均勻腌制十分鍾。茄汁面，肯定很多小夥伴都覺得核心要素是用番茄。其實不然，用番茄做出茄汁只是茄汁面的必有項，但決定茄汁面是否好吃的則是味，這個味具體指的是如何來將茄汁中酸味與鹽、糖。
❾ 正宗茄汁面怎麼做
1、干香菇用清水泡發洗凈。
2、鍋里放少量油，放入蔥末熗鍋。
3、放入香菇、豆芽翻炒片刻。
4、放入紅果家醬料翻炒均勻。
5、放適量清水煮開，加入鹽調味。
6、放入刀削麵煮熟。
7、放入小油菜，少量香油即可關火。