⑴ 魔芋豆腐怎麼做的好吃
魔芋血旺火鍋底料味，加點蔬菜可以多吃幾碗飯！
⑵ 魔芋豆腐燒鴨子怎麼做好吃
主料仔鴨1隻魔芋豆腐1000g輔料油適量鹽適量豆瓣醬適量大蒜適量姜適量步驟1.魔芋豆腐先放開水中氽一下，撈出濾開水份2.鍋中放油，倒入鴨塊和薑片翻炒3.炒至鴨塊呈黃色出香味4.放入兩勺豆瓣醬5.翻炒均勻6.加入適量的水。
⑶ 魔芋豆腐怎麼炒才好吃
一說到魔芋豆腐，估計大家會想到平時我們常見的那種大豆製作出來的豆腐，其實魔芋豆腐不是有大豆製作出來的，而是用魔芋製作出來的，魔芋豆腐吃起來口感爽滑非常美味，那您知道魔芋豆腐有哪些做法嗎，接下來就和小編一起去了解一下吧。
魔芋豆腐怎麼做好吃
魔芋豆腐
主料：
魔芋豆腐600克
調料：
食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、小蔥適量、植物油適量、水適量。
做法
1、將魔芋豆腐切成片，蔥姜蒜切末。
2、將切成片的魔芋豆腐放入鍋中燙一下，有利於去掉魔芋豆腐中的鹼味。
3、用清水沖洗干凈。
4、炒鍋放油，放入蒜薑末炒出香味，放豆瓣醬炒勻。
5、炒一會後可以加入適量的高湯，使這道菜更加的有營養，然後大火燒開。
6、魔芋豆腐入鍋，加鹽(根據口味少加或不加)、雞精，然後大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味。
7、鍋里的湯汁快乾時關火，裝盤撒上蔥花即可。
酸辣魔芋豆腐
主料：
魔芋400G 酸菜200G
配料：
小米椒1個 生薑1塊 芹菜2根 香蔥1根 花椒10粒
調料：
鹽1茶勺、雞精1茶勺、芝麻辣椒油兩勺、白糖半勺、郫縣豆瓣醬1大勺、食用油適量
做法
1、酸菜洗凈切細，芹菜、蔥白、生薑切絲，蔥切花，小米椒切圈。魔芋洗凈，切片後用開水焯兩分鍾取出。
2、將鍋內倒入適量的油，等有燒熱之後加入花椒、小米椒、姜絲、蔥翻炒到有香味出來。
3、加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香
4、注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鍾。
5、加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鍾。
6、下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鍾。
7、撒入香蔥及雞精提提香。
⑷ 魔芋豆腐燒鴨怎麼做如何做好吃
魔芋豆腐燒鴨的做法步驟
1.腌制鴨肉10分鍾:少許鹽，適量生抽、老抽、嫩肉粉、料酒，拌勻。
2.鍋里放少許油，放入腌制好的鴨肉，中火炒到鴨肉的油出來，約5到10分鍾，再放入切成片的蒜、切成絲的姜和切成段的干辣椒，爆香後，再放入半勺郫縣豆瓣，繼續翻炒。
3.覺得鴨油差不多出來一半後，加入切成1厘米厚寬的魔芋豆腐和適量鹽，翻炒2到3分鍾，加入半碗水，蓋上鍋蓋，大火燒開後，再轉中火，直到收汁，起鍋裝盤
⑸ 魔芋豆腐的做法大全，魔芋豆腐怎麼做好吃
用料
黑魔芋粉
25g
清水
1000g
食用鹼面
2.5g
長筷子
一雙
醋
普通瓷勺，半勺
自製魔芋豆腐的做法
鹼粉用小半碗清水化開，攪拌幾下備用。
1000g涼水加熱至溫熱（約30度），一邊倒魔芋粉，一邊攪拌，不停攪拌至水開。
轉小火，持續攪拌10分鍾，至魔芋糊粘稠。
慢慢倒入鹼水，同時繼續攪拌。鹼水倒入後，鍋中魔芋汁會發生變化，由粘稠-->稀-->再粘稠，此時關火，蓋鍋蓋，燜15分鍾。
15分鍾後，魔芋豆腐凝固。
鍋中加水及半勺醋，水量沒過魔芋豆腐3厘米，用筷子沿鍋邊劃豆腐四周及底部，豆腐即與鍋分離。
用刀將豆腐劃成小塊，開大火，繼續煮至水開，敞蓋，轉中小火煮15分鍾進一步硬化。
撈出來就可以吃了，涼拌，燉菜都好吃。剩下的，沒在涼白開里冷藏保存。
小貼士
1.
鍋選大點，避免魔芋糊膨脹溢出。
最好用長筷子或者長柄勺子攪拌，以免被燙到。
2.
直到燜之前，需要一直攪拌，一直攪拌，免得出現疙瘩。
3.
第四步，燜15分鍾後，若豆腐未凝固，則繼續煮至粘稠，再燜。
4.
第五步，加醋是為了進一步去處鹼味，也可不加。
5.
若覺得鹼味大，將做好的魔芋豆腐浸泡在清水裡，可多換幾次水。
⑹ 鴨子燒雪魔芋的做法竅門
魔芋燒鴨是由魔芋與鴨子燒制而成。成菜色澤紅亮，魔芋酥軟細膩，鴨肉肥酥，滋味咸中帶鮮，辣而有香。魔芋，因其有毒，須先以石灰水浸煮後方可食用。制毒而後成美食原料，是四川人對中國食品的一大貢獻。而將其製成魔芋燒鴨，則是魔芋菜中的精品。其製法是：將水魔芋切成5釐米長、1.3釐米寬的條，與茶葉（裝布袋中）一道放在沸水裏氽兩次，讓茶葉把可能留在水魔芋中的雜味吸去。將嫩肥鴨治凈，取其凈肉，切成同魔芋條相同的鴨條，入油鍋炒至呈淺黃色時取出。炒鍋燒熱，先下花椒粒和豆瓣醬，炒出香味，加肉湯煮沸，撈出花椒與豆瓣渣，再加紹酒、用鹽、醬油、味精、嫩姜、胡椒粉、鴨條、魔芋條、蒜片，燒至汁濃鴨酥時，加青蒜苗段、味精，用濕澱粉勾薄芡推勻即成。
⑺ 魔芋豆腐_魔芋豆腐怎麼做好吃
傳統魔芋豆腐加工製作方法：取60-70度溫水3400克加入15克天喜新型（魔芋）豆腐凝固劑、魔芋豆腐增白劑7克，攪拌溶解，再加入魔芋精粉100克攪拌溶解，然後，倒入模具，待60分鍾自然凝固成型。切開成小塊放入開水鍋煮熟發硬即可出鍋。也可帶盆一起放入鍋內隔層加熱，待豆腐發硬再切開放入鍋內煮5-10分鍾即可出鍋。然後涼拌、炒菜等方法食用。
⑻ 魔芋豆腐怎樣做好吃
需要准備的食材，蔥姜蒜，以及魔芋豆腐。
魔芋豆腐怎麼做好吃
最後加一點點生抽，就可以起鍋啦~
⑼ 魔芋豆腐怎麼做好吃
魔芋豆腐和魔芋絲就像是兩種毫無關系的東西，不但造型聯想不到一塊兒去，味道口感也不像一家人。魔芋絲在火鍋和關東煮里比較常見，和其他食材一樣，下鍋涮開就可以吃。下面主要推薦下魔芋豆腐的吃法。
如果嫌上面兩種方法麻煩，那麼乾脆涼拌著吃吧：魔芋豆腐切絲，焯水（也可以不抄），然後像拌其他冷盤一樣調入自己喜歡的作料即可，額外加上小米辣和檸檬汁兒，多泡一會兒，會有意想不到的好吃效果喲~