⑴ 芝麻醬怎麼做才好吃
芝麻醬是一種入口綿軟光滑，咀嚼後鮮香，讓人吃了還想吃的補鈣高手，裡面含有豐富的鈣質等微量元素，以及不飽和脂肪酸，一般人群都可以吃。那麼芝麻醬怎麼做呢？
芝麻醬怎麼做
1.准備好黑芝麻200g、白芝麻100g、亞麻籽油10g，將白芝麻清洗干凈後放入鍋里，開小火不斷的翻炒，大家可以單一的選擇白芝麻或者黑芝麻，不過因為黑白芝麻都有屬於自己的好處，因此可以一起混合製作成芝麻醬。
2.將芝麻小火翻炒三分鍾至黃色，注意翻炒的時候千萬別開太大火，要小火慢慢翻炒，只有這樣才可以避免芝麻翻炒過頭而導致的出現苦澀味。
3.翻炒好之後將白芝麻盛出晾晾，之後再開始翻炒黑芝麻，兩種芝麻要分開翻炒，同樣是將黑芝麻淘洗干凈後放入鍋里。
4.依然是小火不斷的翻炒，一般翻炒四分鍾左右就可以鏟出晾晾，如果用手可以輕松捏碎就表示芝麻熟了
5.將芝麻晾晾之後放入破壁機裡面，通電開始研磨攪拌成漿糊，再放入亞麻籽油攪拌均勻，注意別全部倒入，一定要一邊倒入亞麻籽油一邊攪拌至稀滑狀
6.最後放入消毒了的容器裡面，容器要乾燥無水，密封冷藏儲存，建議7天內吃完。
如何選購芝麻醬
大家在選購芝麻醬的時候一定要先看看包裝，是否表明了廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等，千萬別買三五產品。盛放芝麻醬的容器裡面如果有很多浮油則表示不新鮮，浮油越少則代表芝麻醬越新鮮。
如果芝麻醬中出現花生油味、葵花籽油味則表示裡面添加了花生仁、葵花籽油，因為純正芝麻醬只會散發出濃郁的芝麻香氣。取少許的芝麻醬放入碗里，倒入少許水攪拌均勻，越攪拌越乾的也表示是純正的芝麻醬。
芝麻醬的營養
芝麻含有豐富的鈣鐵鎂等微量元素，含有的膳食纖維也比蘋果高出幾倍，每天適量吃一些芝麻醬可以補鈣促進身體發育，還可以潤腸通便，就算是小寶寶食用也有很多好處，不過一定要注意每天不能吃太多，一般別超過兩勺，以免導致熱量過高。
⑵ 自製芝麻醬怎麼做好吃
自製濃香純芝麻醬的做法
1.首先稱好500克白芝麻，大致挑除一下雜質。
2.然後用清水清洗幾次，將浮著的癟子倒掉。
3.最後一遍用漏勺一邊轉動著一邊將洗好的芝麻撈出來控干水倒在另一個盆里，這樣泥沙因為分量重就會留在底部。
4.用一個大炒鍋燒熱以後加入控干水分的芝麻煸炒。
5.開始先用大火煸炒，這時會有很多蒸汽。
6.慢慢蒸汽沒了，這時關小火繼續煸炒。
7.煸炒到用手一搓就碎了，而且嘗嘗有芝麻的香氣了就可以了。（我大概用了20分鍾）
8.然後立即將炒好的芝麻倒在一個容器內，在開著的油煙機下面兩個容器對倒幾次，將炒好的芝麻內的煙放出去
9.芝麻晾涼之後倒在料理杯內
10.將料理杯按照箭頭指示裝好
11.然後開啟醬料功能，用手按一下左邊的開關，破壁機開始工作，瞬間芝麻就被打碎，這時可以用攪拌棒幫忙。
12.我用了三次醬料檔，這時芝麻醬已經是非常細滑了。
13.將做好的芝麻醬倒出來密閉保存
烹飪技巧
1炒好的芝麻一定立即過涼將煙散出去，這樣做好的芝麻醬味道好，另外也要注意破壁機工作時會產生熱量，炒芝麻時要考慮到這一點，以免做好的芝麻醬因為火候大了導致發苦。
2如果要打幾個程序的話，每個程序之間最好間隔幾分鍾再繼續，以免食物過熱導致火候大了。
3做芝麻醬的料理杯中一定不能有水，儲存的瓶子里也不能有水，否則芝麻醬很容易變質的。
⑶ 怎麼調芝麻醬最好吃呢
今天吃火鍋的時候感覺吃到的芝麻醬特別的香，問媳婦是不是又新做了芝麻醬，媳婦說沒有，就是用沉澱在下面的硬芝麻醬做的，我連說這不可能，那麼硬的芝麻醬能調好？於是媳婦就將調芝麻醬的做法告訴我了，不知道為什麼媳婦才告訴我這種做法，害我吃了那麼多次不好吃的火鍋，以後想吃到好吃的芝麻醬再也不用去火鍋店了，自己的調出來的比飯店的還好吃。今天我就把媳婦的調芝麻醬的做法分享給大家，在家吃火鍋的時候可以試一試。調芝麻醬到底用水還是用油？大廚教你正確做法，口感細膩味道香
食材：芝麻醬，香油，生抽，蚝油，醋，白糖，腐乳
以前在家吃芝麻醬都是簡單加入適量的涼白開，攪拌開加入鹽就可以，吃起來總是感覺口感不好，有點澀澀的。今天媳婦用這個做法調出來的芝麻醬特別的香，吃起來香濃開胃，不管是做麻汁豆角，還是做火鍋的蘸料，都非常的好吃。
⑷ 芝麻醬怎麼做好吃呢
大家好，今天給大家分享芝麻醬的做法，芝麻醬是我們生活中最常用的一種醬，芝麻醬也叫麻醬，它的吃法有很多種，可以拌冷盤，拌面條，吃火鍋，做燒餅等，芝麻醬富含蛋白質，脂肪和多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，經常吃麻醬還能補鈣，芝麻醬含有豐富的卵磷脂，多吃可以防止頭發過早變白或脫落。
市場上一小瓶的芝麻醬大約5元錢，買一小瓶大約能吃一個星期，市場買的感覺不太純，其實芝麻醬自己在家也能做，做法也非常簡單，下面給大家分享芝麻醬的做法。
做好的芝麻醬倒在一個空碗里，做芝麻醬是不是非常簡單，一次吃不了，可以放在玻璃瓶里密封保存，可以放很長時間，自己做的芝麻醬都是純芝麻的，不含添加劑，吃著更放心，想怎麼吃都可以哦。
技巧小貼士：1，芝麻炒的時候一定要用小火，不能炒糊了。
2，家裡沒有破壁機可以用絞肉機，但沒有破壁機做的細膩。
注意事項：由於芝麻醬熱量脂肪含量較高，因此不宜多吃一天吃10克左右最好。
⑸ 調芝麻醬時，怎樣做才可以細膩爽滑吃起來更香
冬天天氣寒冷，正是吃火鍋的好時節，對許多朋友來說，吃火鍋芝麻醬是必不可少的。但是冬天寒冷的天氣，取出來的芝麻醬很多都是成塊的，需要調化開吃起來才香。許多人直接加水調，這樣調出來的芝麻醬一點不香，口感也不好。今天就給大家分享如何來調芝麻醬，千萬別直接就加水攪拌，學會這一招，不管是把芝麻醬用來吃火鍋，還是做涼拌菜，讓它們的味道更好。調芝麻醬時，不要馬上加水調，大廚教你一招，細膩爽滑吃起來更香。芝麻醬是營養十分豐富的食物，適當吃一些對身體是非常有好處的，喜歡的朋友不妨花2分鍾學會了，自己也試一試這個方法。
小貼士：
今天給大家分享的這個調芝麻醬的做法就結束了，學會這個做法，大家今後調芝麻醬的時候，一定不要一來就開始加水調哦。提前先給芝麻醬調個味，把芝麻醬慢慢地化開，最後再加入溫水慢慢調制芝麻醬。這樣調好的芝麻醬吃起來口感才會更加細膩，芝麻醬裡面可以再加一些香菜或者生菜，吃起來會更香哦。芝麻醬含有豐富的營養物質，不管是大人還是孩子，常吃對身體都是非常好的。如果你也喜歡吃芝麻醬，可千萬別錯過了這個做法哦。後期還會為大家分享更多美味食物的做法，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧，想吃的時候可以隨時翻出來看看。
⑹ 麻醬應該怎樣調才好吃
大蒜搗成泥，加入芝麻醬中，再加入鹽和檸檬汁、橄欖油，攪拌均勻即可，下面介紹具體做法：
主料：芝麻醬兩大勺
輔料：初榨橄欖油兩勺、檸檬汁適量、鹽適量、大蒜適量
製作步驟：
1、大蒜加鹽用搗盅搗成泥，不愛大蒜的可以少放點。
注意事項：
1、檸檬汁的量依個人口味加入，一點點放，避免過酸。
2、這款醬也可以稀釋後用來當火鍋蘸碟。
⑺ 在家吃火鍋，調芝麻醬用冷水好，還是熱水好怎麼做好吃
芝麻醬用熱水還是冷水
溫水，溫水可以讓芝麻醬充分溶解，更加細膩，口味更佳。
芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而製成的醬，有香味，用作調料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。
根據採用的芝麻材料顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。根據用途來看，火鍋麻醬是常見的一種，麻醬的原料選用精製白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。
芝麻醬怎麼調好吃
1、在將芝麻醬調稀之後，放入少許的花生醬，繼續攪拌，再放入白糖和味精，攪拌均勻。這是比較常見的調制方法。
2、在將芝麻醬調稀之後，放入味噌、辣椒油、糖，同樣是攪拌均勻。喜歡吃辣的可以考慮這種調制方法。
3、在小碗中放入料酒，再放入蝦油、醬油、韭菜花、醬豆腐攪拌均勻，後放入被稀釋的芝麻醬，繼續攪拌。這種方法通常在吃火鍋的時候會用到。
4、在稀釋的芝麻醬中放入味精、生抽，攪拌均勻。這種方法調制出來的芝麻醬一般是現做現吃。
5、在將芝麻醬稀釋之後，放入生抽、老抽、醬油、鹽攪拌均勻。還可以根據自己的喜好放入胡椒、辣椒等，多用作拌面吃。
6、在稀釋好的芝麻醬中放入醋、醬油、鹽攪拌，可用於拌菜。
⑻ 芝麻醬如何製作
准備材料：白芝麻100克、鹽一小匙，食用油兩小匙、花椒粉少許、八角兩枚
准備工具：有干磨功能的食品料理機一台，炒鍋
操作提示：
1、你也可以用黑芝麻代替白芝麻，黑芝麻比白芝麻多一股特殊的香味，做出的芝麻醬非常好吃。或黑白芝麻各用一半，隨自家喜好和方便。
2、自製的芝麻醬最好隨吃隨做，所以一次不要做得太多，如需要分量更多，可酌情按比例添加材料。
3、花椒粉和八角是我家秘制芝麻醬特別好吃的關鍵，如果你不喜歡它們的味道，也可以省略不加，沒有影響。
炒鍋燒熱，轉小火，不放油，將芝麻倒入鍋中，不停翻炒。
往鍋中加入大料、一匙鹽，繼續用小火不停翻炒。
一直炒到芝麻焦黃，飄出濃郁的香氣，即可關火。
將炒香的芝麻趁熱倒入准備好的食品加工機內。
往芝麻中加入少許花椒粉，按你喜歡的量來放就可以，當然，也不能放太多。花椒粉只是起到增香的作用。
將食品加工機蓋好，開始研磨，研磨的時間要長一些，盡量將芝麻打成細膩的糊狀。
將芝麻粗粗磨碎後，可以暫停一下，往食品加工機內加入兩小匙食用油，然後繼續研磨
不停地研磨，直到芝麻和裡面的花椒粉、八角全部打碎，磨細，變成細膩可以流動的糊狀，即成芝麻醬。
不用等放涼，就可以將磨好的芝麻醬舀出，用干凈的玻璃瓶裝好，密封，隨取隨用，如果需要保存的時間稍長一些，可以在芝麻醬表面再淋上一層食用油，以隔絕空氣，但為保證衛生及口感，還是盡快食用為佳