㈠ 夏天燉豬腳怎麼做好吃
章魚燉豬腳
主要原料： 章魚、豬腳、蔥、姜、鹽、紹酒
製作過程：將章魚用溫水(60℃)泡發，切成長3厘米、寬2厘米的塊；豬腳除去毛樁、洗凈、破成2塊。把章魚塊、豬腳塊同放鋁鍋內，加適量水及蔥、姜、鹽、紹酒，置武火上燒沸，再改用文火燉至熟爛，調入味精。
服食方法：佐餐食。
功效：功能益氣血，填腎精，健腰腳。適用於產後體虛，缺乳，老人氣血虛弱等。
類別：氣血雙補類
雪豆燉豬腳
材料：豬腳，雪豆，少許姜，花椒，胡椒
就是把雪豆泡好了後，所有材料一起放鍋里煲咯，但是我偷懶，用高壓鍋，哈哈，不知道會不會比長時間小火煲的湯差很多！
高壓鍋半小時就好了……
馬刺根燉豬腳
採用武定山區野生馬刺根加豬腳燉制而成，味道獨特鮮香，別具風味，具有滋補、清熱解毒之功效。
野山椒河蚌燉豬腳
一、原料：豬腳500克，河蚌肉200克。 野山椒50克。
調料：植物油30克，精鹽20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香蔥10克，鮮湯1000克。
二、製法
1、將豬腳燙盡毛，刮洗干凈，開邊砍成3厘米大小的塊，入水鍋內焯水，去盡血污後過涼待用。
2、將河蚌肉用精鹽和白醋搓洗干凈，切成片，入沸水鍋內焯水後待用；姜切片，香蔥切花。
3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下薑片煸香，再放入豬腳、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鮮湯，放野山椒，入高壓鍋內上火壓8分鍾後倒出，加入精鹽、味精調好味，出鍋裝入湯碗內，撒胡椒粉、蔥花即可。
三、特點
滋味濃香，微酸辣，別具風味。
淮杞燉豬腳鹿筋
基本特點：補腦益智，強筋壯骨。
基本材料：豬腳2隻，鹿筋30克，淮山葯60克，枸杞子15克，生薑3片，紅棗5個，調料適量。
製法：豬腳刮凈毛，去蹄甲，放入沸水鍋內略煮，除去異味，切斷，洗凈。鹿筋用溫水泡軟，放入沸水鍋內略煮，洗凈。淮山葯、枸杞子、生薑、紅棗去核洗凈，與豬腳、鹿筋一同放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味即可。
功效：補腦益智，強筋壯骨。
用法：佐餐食用。
應用：適用於肝腎虧虛引起腰膝酸軟無力，智力減退者食用。
通乳豬腳湯
材料：
黨參30克、黃芪30克、當歸12克、麥冬12克、通草6克、桔梗12克、豬前腳3個。
作法：
1.將所有葯材先過水洗一遍。
2.豬前腳煮至八分熟，加入所有葯材繼續燉煮到豬前腳熟爛。
3.湯飲畢後，還可加少許水再燉煮一次。
花生豬腳湯
材料：
紅棗10顆、花生60克、豬前腳2個，食鹽少許。
作法：
1.將紅棗先過水洗一遍。
2.豬前腳煮至八分熟後，再加入花生燉煮。
3.將紅棗捏破加入湯中煮入味，最後加少許鹽調味即可
㈡ 豬蹄兒怎麼做才好吃，除了鹵著吃之外
豬蹄的做法非常的多，除了鹵豬蹄以外還有很多的做法都非常的好吃，下面就簡單的介紹幾種。
第一種就是做成鹽水豬蹄，不僅做法簡單而且還非常的清淡可口。把買回來的豬蹄剁成小塊，在鍋里煮的不要太爛就行了，然後撈出來放在事先准備好的鹽水裡浸泡，而且鹽水一定要是涼的才最好。等豬蹄在鹽水裡面入味了之後，再撈出來放在盤子里。隨後就更簡單了，按照自己的口味調一碗湯汁，用豬蹄沾點湯汁就可以慢慢的享受美味的鹽水豬蹄了。
第四種就是豬蹄湯，這個做法也是非常的簡單，品相與營養都是非常的好。和其他的做法類似，先把豬蹄給焯水才能進行下一步的操作。然後可以放一些調味品，混合一些黃豆、豆芽或者是葯材在砂鍋裡面慢慢的頓就可以了。這樣做出來的豬蹄不僅入口即化，而且營養也是非常的豐富。
㈢ 豬腳怎麼煮好吃
豬腳有很多膠質，最重要就是腌透，再煮，這與海鮮類相反，如果海鮮，河鮮放鹽腌的話，煮出來便老了不鮮嫩。切大件，放鹽，生抽，少許白糖，豆腐乳1件，酸檸檬4分1隻，酸喬子幾只，酸梅子，胡椒兩3粒，腌1個小時以上。放足以上料以後，放最慢的火，40到60分鍾，中途常常翻1下。如果想吃青淡的，不用腌，直接豬腳煲黃豆。如果在酷熱的夏天，做成著名的「陸川烏石豬腳」。到網上搜，會有怎樣做法供你參考。
㈣ 夏天豬蹄怎麼燉吃好
清燉豬蹄
做法：
1.買回來的豬蹄清洗干凈，這家的豬蹄特別干凈，一點多餘的毛也沒有
2.用刀把豬蹄剁好備用
3.鍋里放水，倒入豬蹄，加入八角
4.放入蔥，姜，白芷，大火燒開轉至小火慢燉
5.待豬蹄軟爛，湯濃時，加入鹽，雞精，少量的料酒，胡椒粉
6.打開一罐茄汁豆，在盛出的放豬蹄的碗里加入適量的茄汁豆，味道很美！根據自己的口味適量加入即可！
7.一碗美味的清燉豬蹄就做好了！
㈤ 夏天豬腳燜怎麼做好吃
主料豬腳0適量 輔料花生油一斤鹽、酒適量陳醋、蚝油適量紅棗五個黨參一根
步驟
脆皮燜豬腳的做法步驟11.豬腳已經叫檔口的老闆處理好，回來直接放陳皮和醋焯水
脆皮燜豬腳的做法步驟22.洗凈晾乾水分
脆皮燜豬腳的做法步驟33.下油鍋炸香
脆皮燜豬腳的做法步驟44.炸好的豬腳放高壓，沒過豬腳的水，大火上汽後，開小火燜20分鍾
脆皮燜豬腳的做法步驟55.出鍋裝盤即可
㈥ 夏天豬蹄湯怎麼做好吃
材料：豬腳1隻、薏米40克、枸杞子10克
調料：蔥段、薑片、料酒、鹽、胡椒粉、清湯各適量
做法：
1：豬腳洗凈，去雜毛，颳去油膩，從中劈開，斬成四段，焯水 撈出洗去浮沫;薏米洗凈用溫水泡軟;枸杞子洗凈備用。
2：沙鍋內放入適量清湯，大火燒開後放入豬腳、薏米、枸杞子、薑片、蔥段、料酒，開鍋後撇去浮沫，小火煲3小時，加鹽、胡椒粉即可。
㈦ 豬蹄怎麼做好吃呢
豬的每個部位基本都能吃，並且也很好吃。但是有些過於肥膩的，可能就會少吃點。今天要教大家的這道菜看起來很像大廚級別，但其實做起來無敵簡單。這道菜就是花生燉豬蹄，按照我這樣做出的豬蹄軟糯不膩，尤其是高壓鍋壓的，炒雞糯，不要太好吃！
到這里所以的製作步驟就都已經是完成了，可以看到一共也就四步而已，而且每一步也都並不復雜，喜歡的朋友抓緊嘗試喔。
㈧ 豬腳怎樣做好吃
花生蓮藕燉豬腳
【所需食材】
豬蹄適量、花生米適量、薑片適量、料酒適量、大蒜幾粒、八角兩個、桂皮兩片、山楂5片、食用油適量、高度白酒50克、生抽一小勺、南乳汁一小勺、蔥花少許。
【做法步驟】
1、准備花生米適量，加熱水浸泡2個小時，豬蹄切成自己想要的大小。如果買的豬蹄沒有清理干凈，可以用刀刮掉豬毛雜質，然後沖洗干凈。豬蹄冷水下鍋，加入薑片、料酒去腥，煮開後打掉浮沫，撈起洗凈備用。
2、蓮藕的選擇很重要，要選表面粗糙帶麻點的黃色藕，這樣的藕易燉，口感軟綿。藕去皮後切成滾刀塊，塊不要太小，切好後泡在清水裡備用。
3、准備一些生薑片、大蒜、八角、桂皮、山楂，熱鍋放少量的油，倒入豬蹄，中火翻炒，這一步是為了收干水分炒出油脂。然後倒入50克高度白酒，蓋上蓋燜2分鍾。白酒易燃，操作的時候要注意安全，白酒能很好的去除豬腳的腥味。
4、然後下入香料，翻炒出香味，再加入一小勺生抽，翻炒均勻後，倒入適量的清水，煮開後加入1小勺南乳汁、4-5片山楂，山楂能讓豬蹄更容易燉爛。然後轉至高壓鍋，倒入蓮藕，加入泡好的花生米，蓋上蓋，大火上汽後，轉中火壓15分鍾。15分鍾後開蓋，加一小勺食鹽調味，然後大火稍微收一下湯汁，撈起裝盤。
㈨ 豬腳怎麼做才好吃
可以做一道紅燒豬蹄。紅燒豬蹄是一道傳統的名菜，也是一道比較常見的家常菜，以豬蹄為主要食材，這道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏等功效。下面簡單介紹如何製作紅燒豬蹄才好吃。
紅燒豬蹄的材料：豬蹄750克、鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
紅燒豬蹄的做法：
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。