1.豆腐洗凈切片,可以切得稍微大些,但不能太厚哦。小白菜洗干凈,從中間切一刀,蔥切蔥花,姜切絲。2.不粘鍋內放適量油,油五成熱後,放入豆腐中火煎,兩面都煎黃了,盛出。3.炒鍋內放油,放蔥花、姜絲爆香,放小白菜迅速翻炒一分鍾,再放入煎好的豆腐翻炒,放鹽翻炒均勻即可出鍋。喜歡的可放雞精調味,不喜歡的就可不放了。
⑵ 豆沫的做法
豆沫
原料:青菜、豆子面、鹽。
做法步驟:
第1步、青菜洗凈,我用的是昨天傍晚採摘的蘿卜纓子,這里的青菜可以是百草之王苦菜、薺菜、菠菜、白菜、蘿卜、胡蘿卜、南瓜、茄子、榆錢花,槐花和其它野菜。
第2步、過水綽。
第3步、綽水後過一遍涼水去澀,切碎。
第4步、鍋中倒涼水沒過青菜。
第5步、把豆面灑在菜上,不要翻動,直接開火。我用的豆面是由杏仁、桃仁、花生仁和大豆磨製而成。
第6步、煮至水快幹了,放鹽,然後翻炒,喜歡稀豆沫的可以多留點水,我直接把水炒干。
第7步、豆沫菜是山東最原始的魯菜,食用以後能增強食慾,清瘀去火,長期食用可延年益壽。
第8步、午飯,主食鮮肉蘿卜纓子蒸包
⑶ 豆腐皮小白菜怎麼做好吃竅門
小白菜炒豆腐皮
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其它工藝
其它口味
較低熱量
新手嘗試
主料
小白菜500g
豆腐皮100g
輔料
調和油適量
食鹽適量
步驟1
把小白菜豆腐皮洗凈
步驟2
小白菜切斷放入盤中備用
步驟3
豆腐皮切絲備用
步驟4
鍋中放油,倒入小白菜翻炒片刻
步驟5
倒入豆腐皮,翻炒一分鍾,放鹽,糖,味精,繼續炒到小白菜和豆腐皮熟即可
⑷ 小白菜怎麼做好吃
用料
主料:小白菜200克、干辣椒適量
輔料:菜油6克、鹽3克、雞精適量
1、小白菜清洗干凈。
⑸ 超市買的現場豆沫的做法
准備材料:粉條150g、豆沫1包、腐竹片1張、油菜100g、花椰菜100g、海帶絲100g、鹽1勺、蔥1根、香菜1根、清水適量、油適量
製作步驟:
1、鍋里熱油後放入腐竹片炸
⑹ 豆沫子的家常做法是什麼
食材:小白菜、黃豆、花生米、食鹽
具體步驟:
1、小白菜,去掉根部,將泥沙等沖洗干凈。
注意事項
1、自己在家做豆沫,花生和黃豆提前泡發,磨糊時加入適量水,濃稠度根據自己喜好掌握。
2、花生黃豆糊下鍋煮的時候,開鍋馬上轉小火,防止溢出。
3、蔬菜根據自己的喜好選擇,也可以根據時令來選,這個季節小白菜,蘿卜等都是非常不錯的選擇。等到春天薺菜,苦菜等野菜做出來更是別有一番滋味。
4、豆沫子,不加一滴油,只用鹽調味,吃起來卻是青嫩鮮香。吃的時候根據自己口味,配上辣椒醬,韭花醬,小鹹菜等。
⑺ 小白菜豆面怎麼做好吃
材料:白菜 綠豆面 食鹽 調和油
做法:
綠豆面泡一個晚上。
2.包菜切絲備用
3.鍋內熱油,倒入粉絲炒
4.炒軟後倒入包菜絲。
5.加適量的鹽炒均就可以了。
⑻ 豆沫的做法大全竅門
豆沫是一種比較有名的地方特色小吃,雖然名字叫做豆沫,但是製作的主要食材卻是小米和黃豆。在製作之前要把小米經過長時間的用水泡,要泡到小米可以捻碎才是最好的狀態。一碗好的豆沫會呈現出半透明的感覺,在加上一些配菜,伴隨著小米和黃豆的醇香,口感細膩爽滑,讓人回味無窮。
食材:
小米1000克,黃豆、花生米各500克,水發海帶150克,豆腐、菠菜各250克,芝麻100克,粉條(或粉皮)750克,精鹽150克,花椒、八角各5克,芝麻醬200克。
製作步驟:
1、將小米淘凈泡透,同焙制好的花椒、八角摻在一起,用石磨磨成米漿。花生米泡漲後煮熟,黃豆泡漲後磨成豆瓣,豆腐用油炸後切成丁,海帶洗凈切成絲煮熟,菠菜洗凈切成小段,芝麻炒黃。
2、鍋內加清水約15千克,放入花生米、豆瓣、海帶絲、精鹽,待水沸豆瓣將要熟時,把小米漿用清水5千克攪拌開,倒入鍋內,然後下入粉條燒沸,同時下入豆腐丁、菠菜,撒入芝麻攪勻即成。食用時,每碗淋入和開的芝麻醬。
小技巧:
1、小米浸泡至用手能捻碎為宜;
2、米漿邊入鍋邊攪動,沸後改用小火慢煮。
豆沫的特色
上佳的豆沫若觀色,呈半透明的乳黃色,佐以紅綠色,精緻養眼;其香,醇厚的小米香,伴著豆香、芝麻香、花生香、和蔬菜的清香合為一體,濃郁得撲鼻;最後品味,糊濃稠細膩,配菜香脆嫩滑,回味綿長。喝一口豆沫,彷彿飲一壺醉人的美酒,滿嘴留香。
小米的營養價值
小米的營養成分很豐富,如優質蛋白,脂肪,碳水化合物,胡蘿卜素,維生素,無機鹽,澱粉等等,據研究,小米含有的維生素里維生素B12,維生素A,維生素D,維生素C的含量的都很高,吃小米,補充這些維生素,可以促進消化,明目養眼,補充精力。
另外,小米還含有豐富的鐵質,吃小米可以補充鐵元素,有利於補血,保護發質,還可滋潤皮膚,助於皮膚的紅潤,養顏美容。小米還含有豐富的蛋白質,其蛋白質含量比大米高,吃小米可以補充蛋白質,提高身體的免疫力,增強抵抗力。小米的功效也很多,例如可以養顏美容,明目養眼,促進消化,提高身體免疫力等等。
養顏美容。
小米的維生素E和鐵元素的含量豐富,吃小米可以補充維生素E和鐵元素,可以滋潤皮膚,美容養顏。
明目養眼。
小米含有豐富的維生素A,維生素C,維生素D,維生素B12等維生素,吃小米,補充維生素,可以明目養眼,促進良好視力的養成。
促進消化。
小米含有豐富的膳食纖維,吃小米,補充纖維素,可以滋潤腸胃,促進消化,利於排便排毒。
提高身體免疫力。
小米含有豐富的優質蛋白,吃小米可以補充蛋白質,提高身體免疫力,增強抵抗力。
⑼ 小白菜熬豆泡的做法,小白菜熬豆泡怎麼做好吃
食材
主料
小白菜
500g
豆泡
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
少量
姜
少量
蝦皮
少量
步驟
1.小白菜,擇干凈。
2.准備豆泡。
3.將小白菜,洗凈。
4.做熱水,放半勺鹽。
5.水開後,將小白菜放入熱水中,焯水半分鍾。
6.從熱水焯水撈出,馬上放在冷水中。
7.撈出瀝水。
8.切成小段。
9.蔥姜洗凈。
10.取適量的蝦皮。
11.蔥切絲,姜切片。
12.熱油鍋,放入蔥姜。爆香後撈出。
13.放入蝦皮。炸至金黃色。
14.放入小白菜。翻炒。
15.加入豆泡。
16.加入半小碗水。
17.加入鹽。
18.大火,收汁後,即可。
小貼士
煸炒蝦皮,注意要炸的微糊,否則會有腥味。
而且蝦皮本身有鹹味,放鹽就要比平時少一些。
⑽ 白菜的做法步驟圖,豆沫小白菜怎麼做好吃
用料
小白菜 一把
黃豆 一把
鹽 適量
耗油 一小勺
豆沫小白菜的做法
小白菜開水淖一下,擠掉水分,切成碎沫