❶ 臘八粥怎麼做才好吃竅門
1、食材搭配要豐富，不能太單一，要選擇優質的食材，保證無霉爛、無變質、無異味的食材。很多人圖省事，直接購買已經搭配好的包裝食材，要注意包裝是否完好，是否還在保質期。
2、熬粥的方法簡單，但還是需要注意下面的2點，防止流失了營養。
①臘八粥的食材多，處理方式也不同，要根據特點進行清洗、浸泡、剝皮、去核、精揀，這樣才更容易煮熟。豆子、雜糧等食材不易煮爛，必須提前浸泡，充分泡漲後口感才會軟爛。
②很多人煮粥都愛加食用鹼，覺得煮得又快又黏，這是錯誤的。食用鹼會破壞B族維生素，所以不能加，選擇電飯煲的煮粥功能，一樣能煮得十分黏稠。
3、特殊人群喝臘八粥要注意，糖尿病人不要加糖，多放谷類、豆類；消化不良，要少放大豆類，大豆會產生脹氣；肥胖者，不要用白米不加糖，多加澱粉多的芸豆、紅豆，增加飽腹感。
❷ 臘八粥煮法竅門
圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片。
【調料】：冰糖75克，
【做法】：1.先將所有材料用水泡軟，洗凈，
2.粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鍾，
3.放入冰糖調味即可食用。
【原料】大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。
【原料】紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米（根據自家人口配比即可）。
步驟一、蓮子、紅豆，桂圓乾洗干凈浸泡。
【製作方法】
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。
2、將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。如今超市裡有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。
【製作方法】
1、紅豆，玉米提前泡3-4小時。
2、其他材料混合洗凈。
3、所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小時後最好，臘八粥簡單又營養，喜歡甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。
步驟二、將泡好的紅豆、蓮子和桂圓下鍋煮，大火燒開小火熬煮。
步驟三、糯米，銀耳洗干凈泡上。
步驟四、豆子熬煮40分鍾後放糯米、銀耳、山葯再煮。
步驟五、放入適量棗泥，煮開15分鍾
步驟六、出鍋前放入百合、冰糖煮片刻，煮到粥粘稠即可。
❸ 怎樣做臘八粥好吃竅門
臘八粥是由多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。好吃的臘八粥最好先煮再用微火慢煲，這樣煲出來的臘八粥，香濃黏稠，非常好喝。在家煮臘八粥的時候要撐握住火候，下面介紹三個製作正宗臘八粥的方法和小竅門。
正宗臘八粥的的做法：
1、將豆類和米類分開，清洗干凈。
2、買的是分好包裝的，這樣可以根據食材本身的需要來浸泡。
3、在豆類中加入清水，如果有時間的話可以浸泡一夜，沒有時間的話可以浸泡4個小時。
4、繼續在米類中加入清水。有時間可以浸泡半天，沒有時間可以浸泡2小時。
5、先將豆類放入鍋中，煮20分鍾左右，再倒入浸泡好的米類，熬煮45分鍾左右。
6、待粥微微濃稠時放入蜜棗，繼續熬煮片刻即可離火。放入冰糖，即可實用。
正宗臘八粥的做法技巧： 1、買的是分好包裝的，這樣可以根據食材本身的需要來浸泡;
2、在豆類中加入清水，如果有時間的話可以浸泡一夜，沒有時間的話可以浸泡4個小時;
3、繼續在米類中加入清水。有時間可以浸泡半天，沒有時間可以浸泡2小時。
4、如果口味比較淡可以不放鹽，因為臘肉本身就有有鹹味。
❹ 臘八粥怎麼煮竅門
做法一【材料】:圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，【調料】:冰糖75克，【做法】:1.先將所有材料用水泡軟，洗凈，2.粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鍾，3.放入冰糖調味即可食用。做法二【原料】 大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。【製作方法】1、先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。2、將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。3、鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。
❺ 煮一碗好吃的臘八粥，你知道有哪幾個小竅門嘛
臘八粥，又稱「七寶五味粥」、「佛粥」、「大家飯」等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。「喝臘八粥」是臘八節的習俗，臘八粥的傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆等）。煮一碗好吃的臘八粥，你知道有哪幾個小竅門嘛？
1.食材選擇多
建議在白米等精細食材的基礎上，適當搭配一些糙米、粗糧等穀物。這種粗細搭配不僅吃起來更有質感，還能吸收更豐富的營養。臘八粥中的豆類富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，賴氨酸含量也非常豐富。與大米等穀物搭配，可以形成有效的營養互補。同時，適當添加堅果和乾果蔬菜，既能豐富營養，又能調節口感。
❻ 怎麼製作臘八粥竅門
食材：大米100克，鮮蝦150克，小鮑魚兩只，雞胸肉半塊，花菇4朵，姜絲少許，蔥一根，鹽一茶匙，胡椒粉少許。
做法：將大米洗干凈，用少量油拌勻;小鮑魚洗刷干凈，在面上劃交叉刀口;花菇泡軟，去蒂，切開;雞肉切絲，蔥切蔥花;鍋內加適量水燒開，加入米粒和雞絲一起煮開後轉中火煮約30分鍾;粥內放入鮮蝦和花菇煮熟，加鹽與胡椒粉調味，最後出鍋前在撒上姜絲與蔥花，就大功告成。
功效：我們這樣製作的臘八粥味道是很出色的了，而且我們完全可以通過吃臘八粥來保健身體了，而且這道臘八粥的做法和我們平時吃的臘八粥是完全不同的了哦，因此我們就不要錯過了。
香腸鹹味臘八粥
食材：大米100克、紅豆蓮子適量、臘肉1小塊、香腸2根、蝦米20克。
做法：大米、紅豆、蓮子洗凈，泡2小時;將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下;將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開後改小火煮1小時後，待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、蝦米一起放入米粥內，肉片熟爛即成。
❼ 如何熬制臘八粥竅門
甜臘八粥主要食材是五穀雜糧和乾果蜜餞，盡量豐富，煮出的粥口感才會層次多樣、香甜可口。
做法一
材料：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，冰糖75克。
做法：先將所有材料用水泡軟，洗凈，粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鍾，放入冰糖調味即可食用。
做法二
材料：大米、小米、江米、核桃仁、杏仁、栗子、紅棗、青絲、紅絲、紅糖、白糖、花生仁、瓜子仁、桂花等。
做法：先將大米、小米、江米泡好，以清水淘洗干凈，放入鍋中（最好選用砂鍋或者銅鍋，其次用鋁鍋，忌鐵鍋），要按米穀不易爛、易爛的順序先後分別下鍋，否則生熟不一致。加水後置於旺火上，然後要隨熬隨攪，防止鍋底黏糊。熬時可稍放一點兒食用鹼，熬至米欲伸腰、略開花時，再改用文火慢慢熬制，待粥汁稠濃時即成。
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❽ 臘八粥怎樣做好吃竅門
1.豆子提前浸泡
把各種谷類和豆類或其它一些不容易煮熟爛的食材，在頭一天晚上洗干凈、用溫水浸泡，水量要足夠漲發那些食材，還要多出來一些。提前浸泡可以讓豆子更容易煮熟，節約時間也節約能源。
2.泡豆子的水要保留
第二天熬粥的時候，鍋中的水燒開後，泡好的食材和浸泡用的水一起倒入鍋中，這樣不但熬制的時間短，而且浸泡食材水中的那些營養成分也會保留下來。
3.粥油要保留
熬粥過程中，有的人認為，粥鍋表面浮有一層浮沫，呈黏稠液體，影響粥的美觀，要用勺子撇掉不要。其實，這些飄在粥上面的浮沫，俗稱「粥油」，含有脂肪、維生素很多，具有延年益壽、調理腸胃、美容養顏等作用。所以，盡量不要棄掉。
4.用高壓鍋更快更營養
熬粥的時間短，B族維生素等營養成分就會保存得多一些，所以最好採用電高壓鍋，定好時間，一鍵搞定。
5.掌握好水量和火候
就是掌握好熬粥時的加水量，不能中途加水，在熬制時，要多攪幾次粥鍋，防止鍋糊底，大火燒開，小火熬制。
6.臨出鍋再加糖
喜歡喝甜的臘八粥，可以加一點白糖，或者臨出鍋時加一些冰糖或者紅糖，紅糖的保健作用比白糖和冰糖都要好，女性那是更合適不過的了。如果什麼糖也不加，喝淡粥，仔細品味各種食材本身的香味，更有樂趣。
❾ 怎麼煮臘八粥好喝竅門
農歷臘月初八是臘八節，臘八節要吃臘八粥，豆子那麼硬，怎樣才能快速煮爛？粥怎樣才能煮得黏稠？臘八粥怎樣煮才好吃？想要煮出好吃的臘八粥，一定要記好下面這幾個小竅門。
1.豆子提前浸泡
熬粥的時間短，B族維生素等營養成分就會保存得多一些，所以最好採用電高壓鍋，定好時間，一鍵搞定。
5.掌握好水量和火候
就是掌握好熬粥時的加水量，不能中途加水，在熬制時，要多攪幾次粥鍋，防止鍋糊底，大火燒開，小火熬制。
6.臨出鍋再加糖
喜歡喝甜的臘八粥，可以加一點白糖，或者臨出鍋時加一些冰糖或者紅糖，紅糖的保健作用比白糖和冰糖都要好，女性那是更合適不過的了。如果什麼糖也不加，喝淡粥，仔細品味各種食材本身的香味，更有樂趣。