⑴ 牛板筋怎麼做好吃爛得快
燉牛板筋的做法：
主料：牛板筋1000g。
輔料：油10ml、鹽5g、糖5g、花椒5g、辣椒醬20g、蔥5g、姜5g。
1、備好調料。
⑵ 牛板筋怎麼炒著好吃
一提到牛板筋，就能讓人想起那個香香辣辣的味道、軟爛的口感。牛板筋怎麼做好吃？下面就介紹一下。
⑶ 自製拌牛板筋怎樣做好吃
涼拌牛板筋做法一
材料
牛板筋3磅(約1400g，做兩次的份量)。
調味料A：醬油4大匙，料酒2大匙，八角2個，花椒半大匙，蔥3支，姜4片。
調味料B：醬油2大匙，糖半大匙，鎮江香醋1大匙，蒜末1大匙，蔥末2大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半杯，麻油1小匙，花椒油1大匙。喜歡吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是製作紅油時餘下的辣椒油渣)
做法
1、先燒開一鍋滾水汆燙牛板筋，撈出洗凈。
2、鍋里放入水15杯，燒開後，放入所有調味料A，然後把洗凈的牛板筋放入，中小火煮約4個小時，用筷子可以輕易戳穿牛板筋為止。
3、撈出牛板筋，瀝干水份後，放進大盆中，加蓋待涼，放進冰箱冷藏至冰涼，取出一半(煮好的3磅牛板筋只需用到一半，剩下的冰起來下次用)，橫向切成片狀，放回大盆中，加入調味料B拌勻，靜置半小時，入味即可盛盤。
牛板筋是含有豐富的蛋白質和膠質的，而且是很容易被我們的身體吸收和利用的，而且含有大量的不飽脂肪酸，是可以降低身體的膽固醇的，
涼拌牛板筋做法二
原料：熟牛板筋250克，腐竹100克。
調料：姜未、蒜泥、精鹽、醋、醬油、味精適量。
做法
1、將熟牛板筋用開水燙一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5厘米長的段，待用。
2、腐竹用開水泡軟，煮熟，切成2 厘米長的段，擠去其中所含的水分，和牛板筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精鹽、醋、醬油、香油、味精，調和均勻即可食用。
我們食用涼拌牛板筋是可以很好的補充蛋白質的，適合風濕性關節炎、脈管炎、面神經麻痹、腰背酸痛、四肢麻木、高血壓、肥胖病人食用的，因為含有的脂肪是比較少的。
⑷ 牛板筋口感勁道很多人喜歡，牛板筋如何做比較有嚼勁
牛筋是指牛背上連接全身肌肉的兩個主要筋。牛筋獨特的纖維組織使其口感美妙，耐嚼，很快在東部三省流行開來。鍋牛筋這道菜是在紅湯毛肚的基礎上改進的，在紅湯毛肚中使用了紅湯。主料是成本較低的牛筋(市場價每斤8元左右)。它穿在鍋里，菜很大氣，又辣又耐嚼。自製紅湯做法:鍋中放入底油，加入50克郫縣豆瓣醬、10克小蔥、10克生薑、15克花椒、30克干辣椒、25克火鍋底料。
咬一口就能感受到牛筋的韌性和燒烤的獨特香味，這種香味始終圍繞在舌尖，久久不能散去，留下無盡的回味。我想很多朋友都喜歡吃超市裡的牛筋，但是太辣了。如果辣味減少一點，我覺得味道會更好，所以我在家做了這道清爽牛筋。雖然也有點辣的味道，但絕對不會像包裝的那麼辣。這道菜的食譜很簡單。每個人都可以在家給自己和家人做飯，尤其是給孩子。
⑸ 牛板筋怎麼做好吃你喜歡吃嗎
牛板筋是我們全家都愛的美食，要說它的做法可真不少，今天就給大家介紹兩種，絕對能驚艷你的味蕾。
這只是最家常的兩種做法，大家可以隨意發揮，做成糖醋味，醬香味，番茄味，咖喱味等等，都是不錯呢。最後提醒一下，燉過牛板筋的湯汁是非常滋補的高湯，可以放冰箱冷藏保存，平時做菜做湯的時候放一些，會很提鮮增味。牛板筋的脂肪含量很低，都是滿滿的膠原蛋白，所以可以放肆的多吃幾口，不用擔心長肉哦。
⑹ 牛板筋怎麼做好吃啊
用料
牛板筋 800克
姜 二片
十三香 適量
料酒 適量
鹽 適量
韓國辣椒醬 80克
蒜 幾瓣
孜然芝麻 適量
牛板筋的做法
高壓鍋放入清水，鹽，十三香，料酒姜，蔥段，開鍋計時15分鍾。煮熟後去除板筋外的肥油。
封起來，保存的更久。冷凍保存更好。
⑺ 牛板筋怎麼做好吃又軟
將熟牛蹄筋用開水燙一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5 厘米長的段，待用。
腐竹用開水泡軟，煮熟，切成2 厘米長的段，擠去其中所含的水分，
和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精鹽、醋、醬油、香油、味精，調和均勻即可食用。
花椒、八角、桂皮、香葉、生抽+老抽、料酒、糖、老乾媽香辣脆、香油、白熟芝麻、香菜
大蔥1根辣椒(紅，小)2根豆豉醬1湯匙白糖1茶匙香菜1根
1.牛筋放薑片過水
2.放花椒八角香葉桂皮，加生抽老抽料酒，根據個人喜歡軟硬程度，高壓鍋壓30-40分鍾。
3.拿出鍋自然冷卻一個小時，再蓋上保鮮膜放冰箱冷卻一個小時
4.切薄片
5.將兩茶匙蒜茸，兩茶匙老乾媽，四茶匙生抽，四茶匙浙醋，一茶匙糖，一茶匙香油稍稍加熱拌勻
6.涼拌汁冷卻後倒入牛筋拌
7.最後撒入一把香菜末和兩大勺芝麻。根據個人口味不同，可以調整醬油和醋的比例。
材料牛蹄筋 一條 洋蔥 半個 青椒 一個 胡蘿卜 半個
做法1. 牛蹄筋：清水加大料、姜、蔥段、料酒、醬油，高壓鍋煮爛熟，切塊備用洋蔥、青椒、胡蘿卜：切小片，過熱水，備用。
2. 所有東西混合：加兩匙一品鮮醬油、一匙陳醋、一匙糖、半匙芝麻，適量鹽、花椒油、香油，拌勻放冰箱
牛筋頭500克輔料黃瓜1根
調料食鹽1茶匙醬油1湯匙雞精1茶匙蒜1頭八角1個花椒1小把香醋1湯匙
1.牛筋頭清洗干凈，放入水中，放入大蒜、蔥、花椒、八角，加少許醬油和食鹽調味，大火燒開，小火燉至牛筋頭軟爛
2.黃瓜拍一下，在切成小塊，香菜切段備用
3.大蔥和蒜切沫，小辣椒切段備用
4.牛筋頭改下刀，切小塊放入盆中，放入食鹽拌勻
5.加入1湯匙醬油和1湯匙香醋拌勻
6.再加入雞精、豆豉辣醬和白糖調味，最後將黃瓜、香菜、蔥、蒜和小辣椒放入攪拌均勻即可
1、燉筋頭的時候，少放些鹽和醬油調味即可，後期涼拌還要調味；
2、燉牛筋頭的時間自己掌握，燉到自己喜歡的口感即可
⑻ 牛板筋怎麼做好吃
辣拌牛板筋 原料： 牛板筋2-3兩。 配料： 辣椒醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素各1大匙，姜絲、蔥段少量。 做法： 1、洗干凈牛板筋，拌入蔥、姜、蒜頭，全部放入高壓鍋里煮一個小時左右。晾涼以後，再切成薄片(薄得透光最好)。 2、把配料攪拌在一起即可。 要點：牛板筋是牛脖子上的一條軟筋，牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。一牛一條，據說200多斤的牛隻有一兩斤的牛板筋，市面數量比較少。質地堅硬不容易烹煮，喜歡口感軟一點的朋友，可以花更多時間慢慢燉。 熟伴 是指全部或部分原料須以氽燙或鹵、炒等方式加熱，或是端出時蘸醬食用。如肉類、海鮮等，燙熟後放涼再拌，一樣清爽開胃。