⑴ 香菇燉雞腿怎麼燉好吃又簡單
用料
主料雞腿500克干香菇50克
輔料油8克干辣椒1克蔥6克花椒1克姜3克蒜6克鹽3克冰糖6克
香菇燉雞腿的做法
1.
干香菇洗凈後，用水浸泡一小時，至體積變大。
2.
雞腿冷水下鍋，放入兩片姜，燒至水開。
3.
鍋里倒入油，放入冰糖、干辣椒、花椒、蒜片炒香。
4.
小火炒至冰糖融化，放入雞腿翻炒。
5.
將炒好的雞腿放入鑄鐵鍋中，將泡發的香菇連水一起倒入。
6.
加入蔥段與薑片、蒜瓣，燉至湯汁剩下一半時加鹽。
最後再燉至湯汁變稠即可出鍋。
⑵ 香菇燉雞怎麼做才好吃
這道菜營養豐富，特別適合秋冬進步，香菇與雞肉燉在一起，香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，雞肉有滋補養身的作用，吃起來口感較好，做法也比較簡單。
然後把雞塊放入漏勺中，用筷子撿出煮過的蔥片和薑片，這樣喝湯的時候口感更好，
然後再把雞塊倒入雞湯中，再放上少許香菜點綴一下，不喜歡吃香菜的，也可以不放。
⑶ 雞腿燉蘑菇怎麼做好吃
比起小雞燉蘑菇，它更加易做易熟，卻又非常好味。細嫩的大塊雞腿肉，鮮滑爽口的鮮蘑菇，軟糯起沙的土豆，再舀起一勺雞湯，輕輕吹去熱燙後入口，那是各種香濃味美啊，味蕾的享受頓時讓心情綻放。
大姚說，兩個人在一起，才能抵抗生活。無論你是兩個人，還是一個人，都應好好地對待自己。生活本已足夠艱辛，就別讓胃口再飽受折磨。
燉一鍋正宗滴東北菜雞腿燉蘑菇，讓它溫暖到胃，到心，轉化為我們抵禦寒冬的力量、抵抗生活的勇氣......
初級
燉
咸鮮
一小時
主料
雞腿750克
輔料
蘑菇360克
土豆360克
水適量
配料
油適量
花椒粉1/4勺
蔥8克
姜8克
蒜8克
香葉3片
桂皮1段
鹽適量
生抽適量
糖適量
料酒2小勺
雞腿燉蘑菇的做法步驟
1.將雞腿洗凈，剁成塊狀。
2.蔥切長段，蒜切片，姜切片。
3.鍋中放入適量油，油溫升高後放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味後放入雞腿塊，翻炒。
4.炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開。
5.撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火，燉15分鍾。
6.土豆去皮，洗凈，切滾刀塊。
7.打開鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續燉15分鍾。
8.蘑菇去蒂，撕開成條，洗凈。
9.另取一鍋，倒入適量水，燒開後放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鍾左右至蘑菇熟。
10.撈出蘑菇，用溫水沖洗干凈。
11.打開鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續燉10分鍾左右至食材全部熟透。
12.轉大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可。
小竅門&溫馨提示
1、 用開水來燉，可以加速食材成熟，且燉雞肉最好不要先焯，用開水燉後撇凈浮沫，更能保持雞湯原味。
2、 開水量要沒過食材，盡量一次加足，如之後未掌握好火造成食材未熟水已少則可再添加適量開水，再根據 口味增加調料。
3、 蘑菇有外味兒，加料酒、鹽入水中焯一遍可以減輕。
4、 生抽和糖的量不宜過多，太多就是紅燒味而不是家燉味了。
⑷ 雞大腿燉香菇怎麼做
雞腿肉質肥美，受到很多人的喜愛，通過雞腿可以製作很多出色的菜品。通過雞腿和不同食材的搭配，有不同的口感，而且有不同的養生效果。香菇和土豆都是很好的食材，它們可以搭配雞腿兒。這樣可以讓雞腿的美味，讓更多人品嘗到菜品本身的味道。那麼，燉香菇土豆的做法是怎樣的呢？
一、燉雞腿加什麼配料？
香菇、人參、洋蔥、土豆等。這是常見的搭配雞肉美味的配料哦，如果還想添加其他口味，自己動手搭配一下吧。
用香菇燉雞腿是最常見的菜式，也是最受歡迎的雞腿的吃法，而且還能加入黑木耳。將雞腿去骨取肉，放入燉鍋裡面，加入泡發後的香菇以及木耳，蓋上鍋蓋燉1小時，之後開蓋調味就OK了。
用人參燉雞腿的話，一看就知道是大補的吃法了。將雞腿切碎後焯水，人參和紅棗、枸杞洗干凈，全部材料一起放入燉盅，隔水燉2小時，隨後加入食鹽調味就可以吃了，而且這樣燉雞腿的湯汁也很香濃。
如果是喜歡吃土豆的朋友們，也可以嘗試一下土豆燉雞腿哦，土豆滾刀塊備用，雞腿留原只，炒鍋熱油後放入雞腿煎到金黃，倒入啤酒、生抽、老抽，加入姜、蔥、糖和調味料，還有土豆，煮沸後改中火煮15分鍾直到土豆變軟，開大火收濃湯汁就可以了。
二、食用須知
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。
⑸ 雞腿燉香菇怎麼做如何做好吃
雞腿燉香菇的做法【圖解】雞腿燉香菇怎麼做好吃_香哈網
主料：雞腿、香菇
輔料：油、鹽、蔥、姜、草果、醬油、白糖、白酒...
耗時：一小時
功效：養心安神、除煩、安神
烹調步驟
相關菜譜
1.把雞腿砍成小塊。
2.砍好的雞腿冷水放入煮鍋里，焯出血水後撈出備用。
3.蔥切段、姜切片，草果拍散備用。
4.炒鍋上火，倒油燒油，放入草果、蔥段、薑片煸香。
⑹ 雞腿燉香菇怎麼做
雞腿燉香菇是我們家常中經常要做的一道美食，它的具體做法如下
雞腿 一隻 、 香菇 6朵 、 胡蘿卜 30克 、 蔥姜 少許 、 醬油 5克 、 老抽 1滴 、 料酒 5克 、 砂糖 30克 、 澱粉 適量
香菇切塊 胡蘿卜切斜塊，蔥切段，姜切片備用。 這里用的是鮮香菇，如果家中沒有鮮的，可以用干香菇代替，不過要提前2-4個小時泡製，雖然兩者味道不同，但它們營養價值幾乎無差。 配菜中我們有用到胡蘿卜，胡蘿卜素有地下小人參之稱，營養價值高，搭配雞腿一起燉，口感軟糯香甜，也可以自行再搭配點綠葉蔬菜。
雞腿肉去皮剔骨，切塊。把雞腿的皮剝掉再食用，可減少熱量的攝取。對於不太會剔骨的寶媽們，也可以直接連骨剁塊。 今天我們用的是雞腿，雞腿肉肉質略緊，寶寶吃，我們要用燉才更方便寶寶咀嚼。把雞塊、蔥、薑片，放冷水中煮開，焯一下，既能去掉過多的油脂和血污，又能起到除腥的作用。焯過水的雞塊盛盤備用。熱鍋起油，把雞塊姜塊倒入油鍋中翻炒，炒至雞腿肉顏色變金黃後，放入醬油，翻炒至雞腿肉都裹上醬色，加適量的熱水，加鹽調味。
倒入糖、生抽，再倒入胡蘿卜、香菇燜煮，大火燒開後轉中火，燜煮20分鍾左右。加水澱粉勾芡，燒至醬汁濃稠，最後轉大火，收汁盛出即可。
⑺ 雞腿和香茹放一起怎麼做好吃
【香菇燒雞腿】所需材料：雞腿3個、鮮香菇400克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10幾粒、大料1個、干辣椒1-2個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙
做法步驟：
1.准備好所需材料，雞腿收拾干凈，香菇切去根部，洗凈。
2.把香菇用刀片成兩塊，或者3塊，這樣香菇更容易入味。
3.把雞腿用刀斬成塊。
4.鍋內加入水，冷水下入雞塊焯水，水開後煮4-5分鍾，撇去飄起的浮沫，把雞塊撈出，瀝凈水分待用。雞塊焯水時，要冷水下入焯水，這樣能把雞塊的血水去除干凈，雞塊吃著不腥。
5.鍋內重新加入水燒開，下入香菇焯水，把香菇焯水至變軟，將香菇撈出，瀝凈水分待用。香菇的傘蓋褶皺內很容易藏雜質，或者木屑，香菇焯水能去除掉雜質和異味，能保持香菇的味道更純正。
6.鍋內加入油燒熱，下入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒炒香，再下入雞塊翻炒1-2分鍾。
7.淋入料酒和紅燒醬油，將雞塊翻炒上色。
8.下入香菇一起翻炒均勻，淋入熱水，水量和食材持平就可以了，再加入白糖，大火燒開，轉小火燒制入味。
9.燒制剩少許湯汁時，加入鹽，大火收汁，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：雞塊焯水時，要冷水下入焯水，這樣能把雞塊的血水去除干凈，雞塊吃著不腥。燉雞時，要放熱水。所以，雞塊焯水用冷水，燉制時用熱水。鹽要後放。
⑻ 香菇燉雞腿怎樣做好吃
9.出鍋 香噴噴 好下飯