A. 雞腿兒咋樣做才好吃
第一道：黃燜雞米飯
這道菜色香味美，口感鮮嫩不油膩，香味濃郁，令人回味無窮，百吃不厭。值得一提的是，這種做法是居家做法，肯定與餐廳是有差別的，但味道確實不錯，很適合在家來做。
具體製作方法
第一步：准備食材。雞腿三個、干香菇一小把、青辣椒一個、姜一塊、紅辣椒適量。
第二步：香菇清洗干凈，然後倒入適量的熱水，浸泡三到五個小時，直到香菇全部泡發。
第三步：將泡好的香菇撈出來，泡發的水不要扔，留著備用。
第四步：雞腿剁成塊、青辣椒切成塊、紅辣椒切段、姜切片備用。
第五步：鍋中倒入適量的清水，然後將雞塊放入鍋中，再加入一勺料酒。大火燒開後，撇去浮沫，然後將雞肉撈出備用。
第六步：鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入薑片煸炒出香味。
第七步：將雞塊放入鍋中煸炒勻均。
第八步：加入一勺醬油，一勺蚝油煸炒勻均。
第九步：往鍋中放入一小把的黃冰糖，然後翻炒勻均。
第十步：將香菇放入鍋中煸炒勻均。
第十一步：將泡發香菇的水倒入鍋中，再放少許鹽調味。然後蓋好鍋蓋，大火燒開後，轉小火燉二十分鍾左右，關火後再燜十分鍾。
第十二步：准備上桌前，將青辣椒和紅辣椒放入鍋中，大火燉一分鍾。
第十三步：出鍋前再撒少許雞精提味即可。
小提示
1、泡發香菇前，一定要將香菇清洗干凈，尤其是沙粒什麼的，一定要沖掉。
2、黃冰糖超市都有賣，如果實在找不到，就用普通冰糖或白糖代替吧。
3、辣椒的量隨自己口味放。
4、最後，也可以將雞肉先盛到沙鍋中，再放辣椒燉三到五分鍾，會更入味哦。
第二道：照燒雞肉飯
這樣做好雞腿，鮮嫩多汁，鮮味十足，拌在米飯里吃特別香。再與時令蔬菜搭配，營養均衡豐富。很值得推薦~
具體製作方法
第一步：准備食材。雞腿3個、西蘭花適量、胡蘿卜適量、姜適量、蒜適量、照燒汁適量。（照燒汁在京東或者天貓超市都可以買得到，很方便。）
第二步：開始處理雞腿。用刀將雞腿的腳踝處切斷，露出骨頭，如圖。
第三步：再豎的切一刀，露出雞骨頭。
第四步：沿著骨頭把雞肉剝下來，遇到有筋的地方可以用刀切斷，如圖。
第五步：把頂部剩餘的地方切斷。如圖，骨頭和肉就完全分離了。
第六步：用牙簽在雞肉上扎一些孔，如圖。（這樣更便於入味。）
第七步：把雞肉放入碗中，再放入1勺料酒，少許姜絲，用手抓勻後，腌制20分鍾。
第八步：在腌制雞肉的時候，開始處理配菜。把西花蘭掰成小塊、胡蘿卜切片、蒜切片備用。（西蘭花切好後可以放到淡鹽水浸泡一會兒，這樣口感好也吃得放心。）
第九步：把照燒汁倒入碗里，再倒入少許清水稀釋一下，如圖。
第十步：把西蘭花和胡蘿卜片焯水備用。
第十一步：鍋中倒入少許油，油熱後將雞肉放入鍋中開始小火煎制。
第十二步：煎至雙面金黃，如圖。（煎的時候也可以把姜絲取出來，這個隨意。）
第十三步：把照澆汁倒入鍋中，如圖。
第十四步：燒至照燒汁濃稠，雞肉熟透即可關火，如圖。
第十五步：鍋中倒入適量的油，油熱後把蒜片放入鍋中煸炒出香味，再把焯過水的西蘭花、胡蘿卜片放入鍋中煸炒均勻，然後放入1勺鹽、半勺雞精調味，再次翻炒均勻即可關火。
第十六步：盛一碗米飯，放上切好的照燒雞腿肉和蔬菜，淋一些照燒湯汁，即可開動了。
B. 調汁雞腿怎麼做
用料
大雞腿
蔥苗
生抽
醋
花椒油
香油
鹽
胡椒粉
花椒粒
調汁雞腿的做法
雞腿沖洗後沸水焯去血沫 沖洗備用
電飯鍋加水放入雞腿（沒過多些許）煮40分鍾
鍋入油 油熱後入花椒粒關火 放涼後入生抽 醋 花椒油 胡椒粉 鹽 香油 按自己口感調汁（可加入2-3勺雞湯）
煮好的雞腿撈出 切段 澆汁 撒些蔥碎即可
C. 醬汁雞腿的做法，醬汁雞腿怎麼做好吃，醬汁雞腿
主料
雞腿
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
香葉
適量
八角
適量
醬油
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.將雞腿准備好，入沸水煮5分鍾撈出
2.蔥姜蒜切碎
3.熱鍋放入油，放入雞腿肉炒3分鍾
4.加入醬油，蔥姜蒜，炒至雞肉上色
5.加入適量的清水，八角，香葉煮20分鍾
6.加入鹽，炒勻即可
小貼士
雞肉煮25分鍾就可以
D. 雞腿怎麼做好吃簡單
紅燒雞腿做法一
材料：准備半斤雞腿肉，適量的醬油、糖、蔥、姜、花椒、大料。
做法：
1、先在鍋中放入適量的水，燒開後把雞腿放進去；
2、把另一個鍋點上火，放入適量的油把超過水的雞腿放進去，煸超然後放醬油和糖，繼續煸超，直到雞腿出現顏色。
3、最後把准備好的蔥、姜、花椒、大料一起放進去蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了，紅燒雞腿就完成了。
特點：鮮香可口，肉質細嫩，吃起來別有一番風味，而且能夠增強食慾。
紅燒雞腿做法二
材料：准備適量的雞腿，姜，料酒，白鬍椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量。
做法：
1、先把准備好的雞腿清洗干凈，切幾刀放入涼水鍋中煮五六分鍾後，放入放薑片去肉腥味，撈出備用。
2、在鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之後在放入白鬍椒、糖、用鏟子炒幾下，先用中火開鍋再轉小火燉。
3、過二十分鍾後收汁，出鍋。出鍋前可以放少量鹽和香蔥翻炒一下即可。
特點：這種做法做出來的紅燒雞腿非常的美味，可以有效改善胃口不好的情況，並能夠滋補強身。