❶ 怎樣炸油條好吃
怎樣炸油條好吃？炸油條時，用泡打粉和小蘇打都不對，教你正確做法，個個蓬鬆酥脆！
准備食材：麵粉、酵母粉、食用鹼、牛奶、雞蛋、鹽、花生油。
第一步：盆內加入500克麵粉，加入3克酵母粉，3克食用鹼，加入一個雞蛋，加入200克純牛奶，和成偏軟一點的面團，然後蓋上鍋蓋，等待面團發酵至兩倍大。
第二步：碗內加入5克食用鹽，加入15克清水，攪拌均勻，使鹽充分的融化，製成淡鹽水備用。面團發酵至兩倍大以後，將准備好的淡鹽水，一點一點的揣進面團里。這是油條有筋道的關鍵所在。很多朋友可能會說，在發面的時候可以直接加鹽，省時省事。其實是錯誤的，往面里揣淡鹽水的過程，也是一個不停揉面的過程，面團揉的時間長，炸出來的油條就更有筋道了。
第三步：淡鹽水全部揣進面團後，再醒發十幾分鍾。醒發好的面團，再用雙手揣三五分鍾，將面團內的氣體排出。最後，將面團抓起拉伸，面團不容易斷，就可以了。
第四步：案板上塗上一層食用油，雙手也搓上一層油，揪一小塊面團放在案板上，拍打成餅，然後用刀在面餅上劃兩道口。
第五步：熱鍋加油，燒至六成熱，改成小火，放入油條胚，先將油條胚中間部分放入油鍋內，看到炸至鼓起後，再慢慢地將兩手鬆開，把整個油條胚放入油鍋內，小火慢炸，中途翻動一下，炸至油條兩面金黃即可控油撈出。
油條好吃有訣竅，怎麼發面是關鍵，學會這樣做，油條個個金黃酥脆！
❷ 怎樣在家裡炸油條.
需要提前准備的材料有：麵粉250克、水160克、雞蛋1個、食用油500克。
1、雞蛋打散，加水，攪拌均勻。
❸ 自己在家炸油條簡單的辦法怎麼做
家中最簡單炸油條方法：
1、准備食材：高筋麵粉、雞蛋、小蘇打、活性乾酵母、植物油、食鹽。
家中最簡單炸油條方法
2、准備一個大的不銹鋼盆，倒入250克麵粉，加入一勺鹽混合，油條自帶鹹味。放入4克酵母粉，打入一個雞蛋讓面團口感變軟。加入8克水，更講究的人可以替換成牛奶，做出的油條營養更高還有奶香味。
3、將所有食材混合用筷子攪拌成絮狀，等到麵粉全部刮干凈，上手揉面團直到表面變的光滑。在手上放一點植物油塗抹在面團表面，用保鮮膜將面團包裹起來，面團發酵會變成兩倍的大小。
家中最簡單炸油條方法
4、在面團發脹好後取出，在操作台上塗抹一層麵粉以免粘住。將面團揉搓擠出氣體壓成方形，用擀麵杖將面團壓均勻。將麵皮切成手指寬的長條，每兩個面團疊在一起，用筷子在中間按壓出痕跡。
5、倒入半鍋油加熱，等到五成熱的時候，將油條抓住兩邊拉長放入。等到油條膨脹起來的時候用刷子翻面，兩面都煎到焦黃的程度就可以出鍋了。
❹ 在家怎樣炸油條酥脆好吃
油條是最常見的國民早餐主食之一，外面賣的衛生沒保障，那就自己動手做吧，油條現炸現吃，口感特別鬆脆，還干凈放心。
食材准備
麵粉500g、 雞蛋2個、 酵母5g 、 食用油40g
牛奶或水260g 、鹽適量
美食製作
1.麵粉+雞蛋+鹽+酵母倒入碗中，邊倒入牛奶邊攪拌成絮狀；
2.加適量食用油揉成團，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜；
3.第二天取出面團溫室醒發半小時，不用揉，手和面板抹油，把面團擀成薄片；
4.切成段，每兩個摞在一起，用筷子在中間用力壓一下，兩頭捏緊。
5.鍋內油溫6成熱下油條，每次不用放太多進入，浮起來以後馬上翻面，直到金黃出鍋。
6.香酥的小油條就完成啦~
1.面團從冰箱取出後一定不要揉；
油溫一定要夠，用筷子插入鍋中筷子周圍冒小氣泡，2.下入的油條5秒鍾內浮起來就說明油溫合適；
3.炸油條的時候要多次翻面讓面團受熱均勻，這樣蓬鬆效果好。
❺ 自己在家炸油條時，怎樣製作的又大又好吃
作為一個地道的中國人相信很少有人對油條這類特色美食不喜愛的吧？它味兒好、綿軟又有嚼勁，另配上一碗豆漿吃下去真是不必太美味可口。但是，在外面吃油條有一個缺陷，那便是油條很有可能帶有添加劑，不夠健康。
實際上油條不僅美味可口美味，它的作法也是十分的簡易的，假如大夥兒擔心在外面吃油條不健康還可以自己在家做，自身炸油條時，把握恰當的方式 才可以作出又酥又脆的油條，吃起來更健康，一起來看一下實際的做法吧。
第七步：劑子搞好了以後再蓋緊一層保鮮袋，讓它再次發醇大概10分鍾上下。
第八步：出鍋在鍋里邊添加適量的植物油燒開，當溫度燒到五成熱的情況下把發醇好的劑子拉一下，拉成油條的樣子後放進鍋中之重炸，炸到表層金黃色就可以撈出來了。在炸油條的情況下要不斷地用筷子滾動油條，讓它勻稱的遇熱。
第九步：將炸好的油條再一次放進鍋中再炸一遍，再瀝干油分就可以了。讓油條再炸一下會讓油條吃起來更為的鬆脆，放進第二天都不容易感覺它很硬起來了。那樣實際操作出來美味可口的油條就製作完成了，自己做的吃起來既美味又健康，你也趕快試試吧。
❻ 在家炸油條，有什麼秘訣嗎
一、炸油條的秘訣
【麵粉的選擇】做油條一般使用普通麵粉來製作，也就是中筋麵粉，後續揉面的過程中加入適量鹽，會讓中筋麵粉中的蛋白質改變性狀，進而使面團更加勁道。有條件的話還可以選擇油條專用的麵粉。
【和面的配方】除了中筋麵粉，還會用到泡打粉，雞蛋，小蘇打，鹽，油和適量水。
4、冷藏一晚或靜置2小時後，把用擀麵杖把面團擀成5毫米後的薄餅，然後用刀把薄餅切成2厘米寬的長條。把2片長條疊在一起，然後用筷子順著長條中間壓一下，油條胚就做好了。
5、所有的油條胚都做好後，起鍋，倒油，大火燒熱，油溫達到六成熱時，改中小火，然後拿一個油條胚，捏住兩端把生胚拉長，放進鍋里油炸。
6、生胚放進鍋里後，要用筷子不停地翻動它，一根炸得浮起來，再放另一根，這樣可以避免油條粘在一起，炸至外表金黃，十分膨鬆時就加起來控油，就可以吃了。
❼ 自己在家想吃油條，怎樣炸油條比較好吃
自己在家想吃油條，怎樣炸油條比較好吃？油條可以說，大部分人都挺喜歡吃的，並且製作也不復雜，在已家中就可以方便製作，下面我來詳細分享下，如炸油條更好吃。
社會發展至今，油條不僅被人們當早餐吃，而且很多場合都能見到它的身影，比如火鍋、麻辣燙、糯米糍飯、壽司等。越來越多的人喜愛它，並且親自動手做。可自己做的油條不是面發不起來就是油條硬、不酥脆。寶媽也是一名油條資深愛好者，失敗了無數次。都說失敗是成功之母，現在我做的油條空心又大，外酥脆內煊軟。今天分享一下我的經驗，希望對大家有幫助。
准備食材：麵粉、水、油、鹽、雞蛋、牛奶、小蘇打
5、起鍋燒油，油溫五成熱，下油條炸，炸至金黃即可
注意事項：全程都要把面團蓋住，這樣不然容易干，炸出來的油條易斷；第一次發酵要放溫暖地方半小時左右，第二次最好放冰箱低溫發酵8小時左右，這樣做出來的油條更加酥嫩，蓬鬆；油溫升上來後改小火低溫炸，不然容易炸糊炸焦。
感謝您的閱讀，以上就是琪媽美食記帶給大家的分享，希望能對大家有所幫助。我們一起學習進步，美食方面的知識自然就全面了！
❽ 如何在家自己炸油條，炸油條竅門有哪些
家庭炸油條的簡易做法是：把面、雞蛋玉米油混合在一起，用保鮮膜蓋住發酵，把發酵好的面擀成薄片，切成長條狀放到油鍋裡面去炸。
油條是很多人都喜歡吃的一種食物，但是外面買的好吃是好吃，卻也總有人覺得不幹凈。其實炸油條是很簡單的，自己在家也可以做，下面就教大家家庭炸油條的簡易做法竅門。
詳細內容
1.將適量的麵粉，雞蛋，鹽放入准備好的盆中。
2.往盤中加上酵母粉。
3.再加上適量的小蘇打.
4.最後加上適量的玉米油。
5.用清水和成柔軟的面團，蓋保鮮膜開始發面。
6.夏天溫度高，用了兩個小時，就可以發好面了,冬天的話時間會比較長一些.
7.硅膠墊抹上點油防粘，發好的面團不用揉，取一塊做成長條手掌壓扁，切窄條，兩個，兩個疊起來，用筷子壓扁，拉長。
8.面條拉長後，有點大小不一。盡量拉得均勻一些。
9.鍋內倒適量的油，不能太少，油熱後換中火，以油條入鍋能快速浮起來為宜。油太熱容易炸糊。炸透至金黃撈出即可。
❾ 自己怎麼炸油條好吃簡單竅門
用料 --
高筋麵粉 500克
無鋁泡打粉 10克
鹽 5克
溫水（40度） 330克
-- 做法 --
所有材料揉成光滑的面團，預留20克水，看麵粉的吸水性適量增加水，開始不順滑也有點濕，多揉揉就好了，盡量揉成較軟的面團，揉好後感覺像摸耳垂般柔軟。
醒面！盆里抹些油防粘，冰箱冷藏一夜醒面，冬天的話常溫放置就可以了。這一步是醒面，並不是發面，因為沒有發酵粉，不需要發面也不會發起來噠。可以看到，醒了一夜的面團並沒有變大非常多，但面團略有攤開，因為麵筋鬆弛了。
醒好後手上沾點油，慢慢把面團取出來，千萬不要拽面團，不然就白醒面了。整理成寬3-4厘米的條狀，厚度0.5厘米左右。
切成2厘米左右的小塊。
兩兩疊在一起。
用刮板或者尺在中間使勁壓一下，使兩塊連在一起。
壓好。
油鍋加熱大概200度，可以用干凈的筷子試試油溫，插到油里迅速有明顯的小泡泡浮起或者扔一塊小面團馬上漂起來就可以了，將壓好的面團兩頭拉伸一下放入鍋中，會看到迅速膨脹開並且浮起來了。
觀察變色情況並翻轉油條使兩面均勻受熱。炸到兩面金黃就可以了。根據自己的喜好調整炸的時間，喜歡老一點或者脆一點的可以多炸一下。炸好了，胖胖的。