用料
主料
烹飪技巧
1，在做涼拌菜的時候，焯一下水，可以更好的殺菌，大蒜也是可以殺菌的，如果不喜歡可以用辣椒油代替。
2，油豆皮很出數，一小把就可以泡不少，千萬別一次泡發很多。
Ⅱ 東北涼拌豆皮的做法大全竅門
材料
主料：干豆皮80g；
輔料：油適量、鹽適量、干辣椒適量、芝麻適量、黃瓜適量、洋蔥適量
涼拌豆皮
1
豆皮泡發，洗凈控水
Ⅲ 豆腐皮怎麼涼拌做好吃
材料
主料：油皮200克，萵筍300克，
調料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克
做法
1.豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干；
2.大蔥去根洗凈切成絲；
3.姜洗凈去皮切成絲；
4.萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下，擠去水分；
5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。
Ⅳ 怎樣涼拌豆腐皮好吃
食材明細
主料
豆皮兩張
- 輔料
黃瓜適量
- 配料
香醋適量
清淡口味
拌工藝
十分鍾耗時
簡單難度
6
香辣油當香油澆上去拌好即可。可以挑出幾個干辣椒進去，但是花椒要濾掉。
涼拌豆腐皮的做法步驟
小竅門
後話：1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明顯感覺不一樣，所以家常拌菜還是下手吧！不過我們現在都用塑料一次性手套，其實在我老家，都是直接上手。洗干凈就行了。
Ⅳ 涼拌豆皮怎樣做才好吃
工藝：拌
口味：咸鮮味
時間：<5分鍾
熱量：較低熱量
配料：
豆腐皮1張 、 柿子椒1個、紅尖椒1個 、 香菜1棵、植物油1.5湯匙、花椒10粒、干辣椒1個、食鹽1/2茶匙、白糖少許、生抽1/2湯匙、味精1/3茶匙
烹飪步驟：
1.主要食材：豆腐皮、青椒、紅椒、香菜
2.將豆腐皮切細絲，青、紅椒切絲、香菜切段
3.燒一鍋水，水開後，放豆腐絲汆一下， 時間不要長，過水即撈
4.涼開水中過一下
5.撈出，控干水分
6.豆腐絲、青椒絲、香菜段放入一個大碗中
7.另取一個鍋子，倒入少許植物油，丟幾粒花椒和干辣椒段進去，小火煸出香味
8.呲啦一聲趁熱澆在豆腐皮上，調入鹽、白糖(提鮮)、生抽和味精，拌勻即可
Ⅵ 自己在家做涼拌干豆皮，怎樣才能做的柔軟滑嫩
干豆皮的熱量非常低，攝入體內後不會過多的轉變成脂肪，所以不用擔心吃了會長胖，是特別適合減肥期間食用的美食。而且干豆腐還有補鈣和美白皮膚的功效，愛美的女士和孩子都應該經常吃。涼拌干豆腐是一道非常經濟又實惠的家常菜，也是我們去飯館常點的下酒菜。涼拌干豆腐看似十分簡單，一切一拌就搞定，但是細節注意不到，往往拌出來豆腥味重、不好吃！下面我就分享一下我的做法：涼拌干豆腐好吃有竅門，清新爽口不油膩，解饞下飯，全家人吃美了！
【要點總結】：
1.干豆腐不要直接拌，要焯水後再拌，焯水可以去除干豆腐的豆腥味，而且口感更加軟嫩！加鹽焯水可以增加干豆腐的底味，拌好的干豆腐更入味，涼拌干豆腐想要好吃，這1步可不能少，軟嫩爽口，還沒有豆腥味！
2.喜歡吃辣的朋友，可以再適當加入一些辣椒油或辣椒面。
3.拌冷盤時，最好洗凈雙手或者戴一次性手套後用手抓拌，這樣會拌的更均勻、更入味，我試過，真的跟用筷子拌不是一個味呢！
4.蔥絲一定要放，而且必須要用大蔥，不能用小香蔥，還要多放一些才好吃，不然出不來味道！
5.澆油時要用燒得特別熱冒煙的油，盡量澆在蔥、蒜、辣椒絲上，不要澆到干豆腐絲上，否則干豆腐絲的口感會變硬、不好吃！
一盤涼拌干豆腐絲，爽口解饞還不怕胖，喜歡的朋友試試吧！