『壹』 炒腰花是一道家常菜，炒腰花怎麼做好吃
炒腰花成品鮮嫩，香醇滑不膩，沒有騷味，口感鮮脆，口感也是酸甜咸辣。製作時以豬腰、菱角為主料，成品鮮嫩，口感醇厚，滑而不膩；營養價值高。腰花功效：它可以為身體補充豐富的維生素A，因為作為動物的內臟，腎花富含維生素A，維生素A對調節皮膚代謝有重要作用，可以防止皮膚角化過度。適當吃腰花補充維生素A，可以讓皮膚更光滑細膩能為身體補充豐富的鐵元素，以易吸收的血紅素鐵的形式存在。適當食用腎花補充鐵元素。
將豬裡脊肉切成兩半，切成花，生薑和紅辣椒切絲，洋蔥切片。將腎花去血，加入生薑、醬油、料酒、醋、鹽、生粉、雞粉，腌制。將紅辣椒加入火鍋，翻炒至八成熟。將植物油放入鍋中，煮沸，倒入腌制的豬肉腰花中，用大火煸制。當它80%成熟時，放入紅辣椒，加入少許油、胡椒和鹽，在開鍋前加入少許雞粉和大蔥。湘菜加一點醬和胡椒味道更好。
『貳』 怎麼炒腰花又嫩又好吃
腰花一般是指豬的腎臟，富含維生素，復合維生素，葉酸，泛酸，錳較多。味道醇厚，滑潤不膩，蛋白質含量高。豬腰是豬身上最嫩的部位，吃起來特別爽脆，想要做的好吃需要掌握好火候。下面我來詳細講解一下做法。
經驗分享：切腰花一定要去除干凈腰騷，腰花不宜烹制時間過長，過火了影響口感。
『叄』 豬腰花怎麼炒
炒豬腰花是屬於一道家常菜品，是以豬腰為原料烹飪而成的菜品。搭配辣椒起來不僅顏色好看，味道更是鮮辣和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒豬腰花。
炒豬腰花的食材：鮮豬腰1個，3個辣椒，干紅椒、香蔥頭、姜、蒜、花椒、鹽、五香粉、生抽、雞精各適量。
炒豬腰花的做法：
1、辣椒、香蔥頭洗凈切片。
食用價值：
1、豬腰中含有豐富的蛋白質，維生素，脂肪，碳水化合物，以及鈣，磷，鐵元素等，可以滿足人體對於能量的需求，營養價值很豐富。豬腰尤其適用於腎虛遺精，腰膝酸軟，耳聾耳鳴的人食用，高膽固醇，高血脂的患者要禁食。
2、辣椒含有大量的維生素C，還含有維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質。含有的辣椒素，不僅可以促進消化，健脾益胃，預防和治療胃潰瘍疾病，還可以抗炎抗氧化，促進血液循環，降血脂，起到改善心臟功能，預防血栓形成的功效。
『肆』 炒腰花怎麼炒好吃竅門
炒腰花怎麼炒著吃還敲門首先腰花要處理好要去新能一會兒洗好乾凈切片然後再用腌制一下在地窩里用嗯紅蘿卜或者是韭芹菜去吃
『伍』 怎樣爆炒腰花好吃
方法一
食材：
主料：豬腰子（350克）
輔料：荸薺(70克)
調料：大蔥(10克) 大蒜(10克)姜（10克）醬油(10克)白砂糖(5克)白醋(10克)澱粉(蠶豆)(5克)胡椒粉(2克)香油(5克)花椒(2克)花生油(40克)
步驟：
1. 豬腰洗凈除去膜，平刀對半開，除去中間的筋，然後浸泡在清水裡（加幾粒花椒）3至4 小時，除去臊味。
2. 將泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再橫切寬2.5 厘米的腰花塊。
3.馬蹄（荸薺）切片。
爆炒腰花
4. 蔥切鞭炮蔥、蒜瓣切米。
5.醬油、白糖、蒜米、蔥、味精、胡椒、香油、白醋、濕澱粉，調成鹵汁待用。
6. 鍋置旺火上，熱鍋倒入食油待八成熱時，倒入切好的腰花，爆油後倒入漏勺瀝干油。
7. 鍋留余油，回置旺火上，投入調好的鹵汁，順同一方向攪動一下，立即倒入泡油的豬腰，翻鍋後淋上明油即裝盤。
方法二
材料：鮮豬腰子兩個，約250克，紅辣椒3個，生薑，鹽，雞粉，植物油，醋，料酒，蔥，生粉各適量。
爆炒腰花
步驟：將豬腰子平切成兩半，片去腰臊，切成花狀，姜、紅辣椒切絲，蔥切粒。將腰花除去血水，加生薑、生抽、料酒、醋、鹽、生粉、雞粉腌上。熱鍋放入紅辣椒，炒至八成熟盛出。鍋內放植物油，燒開後倒入腌好的豬腰子花大火爆炒，八成熟的時候放紅辣椒，並加少量油，辣椒，鹽，起鍋前加少許雞粉和生蔥。在湖南這個菜中加入一點醬辣椒味道更佳。
方法三
材料：豬腰子400克，木耳10克，冬筍片25克，油75克，醬油10克，蔥5克，薑汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，湯，澱粉各適量。
步驟：豬腰子中間片開去腰臊，剞麥穗花刀，再切成塊。木耳洗凈，冬筍切成略小於腰花的片。 碗中放入湯，醬油，料酒，薑汁，味精，蒜片，澱粉對成芡汁。先將腰花木耳分別用開水焯後控水。炒久上火放油燒至7-8成熱，投入漿好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入蔥花，煸香，下腰花，木耳，冬筍，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可。
方法四
（黔味（宮保）腰花）
1、用當天新鮮的豬腰兩個（即買即用，一定不要放進冰箱），從中間切開，把中間深紅色的部分切除。
2、洗凈後，把它切成菊花條，再准備貴州干辣椒10克（其它產地的也可以，不過味道要差一點），蒜苗（或蒜頭）姜絲適量。
3、在鍋裏放上油，等油溫九成時馬上把切好豬腰入鍋，不停翻轉，待豬腰表面看不到血色就好（豬腰下鍋時間長了會影響口感），出鍋備用。
4、把干辣椒放進油裏（油溫八成左右），炒一下，顏色略深之後（不能炒焦了），出鍋備用。
5、如果你准備的是蒜頭（不是蒜苗），把青椒和紅椒，蒜頭，姜絲放下鍋（油辣），炒香後放入之前炒好的干辣椒，再把豬腰放進鍋裏，放鹽和味精，一點點老抽（上色），再放一點點糖（改善口感，不能吃出有甜味），快速翻炒出鍋。
6、如果你准備的是蒜苗，那在起鍋之前放就可以了。至於辣味的輕重（即干辣椒用多少）就由你自己控制了；要去掉腰花的天然腥騷可以加一點料酒或是白酒，但一定要注意不要放進冰箱，否則豬腰會嚴重腥騷。
『陸』 腰花怎麼炒才韻味呢
辣炒腰花
做法：
1、將豬腰對半剖開，去凈臊體；在豬腰上剞十字花刀後，改成腰花；再加清水與花椒粒泡15分鍾。
3、加蚝油、黃酒、老抽、生薑澱粉腌制5分鍾；炒鍋燒干倒油，腰花入鍋滑油後撈出瀝油。
4、鍋內留底油，中小火，下生薑大蒜青椒小米辣、蔥白炒香加老乾媽翻炒兩下；將腰花下鍋大火快速翻炒調雞粉，有韻味好吃的辣炒腰花做好了。
豬腰子營養價值：
1、豬腰子裡面的鐵質元素比較豐富，經常用豬腰子來補血，而且豬腰子還可以調解和改善貧血病人群。
2、豬腰子裡面含有豐富的維生素A，對生殖技能有一定的好處，而且還可以對眼睛有一定的保護作用，可以維持視力的正常，可以防止大家的眼睛出現疲勞、干澀，對人體的皮膚有一定的作用。
3、經常吃豬腰子的話，可以補充維生素B2。
4、豬腰子裡面含有維生素C、和微量元素硒，可以幫助人體增強自身的免疫系統，具有抗氧化，抗衰老的作用，還可以抑制癌細胞的產生。
『柒』 做爆炒腰花的時候，怎麼做比較好吃
步驟：將豬腰子平切成兩半，片去腰臊，切成花狀，姜、紅辣椒切絲，蔥切粒。將腰花除去血水，加生薑、生抽、料酒、醋、鹽、生粉、雞粉腌上。熱鍋放入紅辣椒，炒至八成熟盛出。在鍋里加些水，燒開以後，先放薑片、米酒轉成小火，在把豬腰片放到水裡，關火放1分鍾，撈出控水分。
然後可以打上一些刀花，切成小塊，切好之後再加點薑片和料酒腌制一下進一步去腥。接下來給豬腰焯水，焯水之後撈起備用。起炒鍋，加入薑片，蒜片，然後炒香，炒香之後，鍋熱水把腰花汆水15秒撈出備用，鍋熱油爆乾薑片倒入蒜頭爆香，再倒入線椒和紅泡椒翻炒幾下，倒入汆水過的腰花並加入白酒及其他的調味翻炒。
『捌』 炒腰花怎麼做才好吃
爆炒腰花這道美食的製作過程
我們在家做這道爆炒腰花最主要的還是如何處理好腰花的問題，腰子的那層紅白相間的筋皮一定要片的一點都不剩，焯水的時候掌握好時間，腰花剛剛捲起來就可以撈出來了，這樣做出來的腰花才能夠又嫩又好吃哦。