① 能否介紹下雞凍的做法
用料
食材：純土雞一隻或半隻
配料：蔥、姜、八角、海鮮醬油、鹽
雞凍的做法
原料切小塊，多次清洗並用清水泡1-2小時浸凈血水，然後加雞塊2.5倍水，加蔥、姜、八角開始煮。
② 怎樣做雞凍好吃又簡單
5、雞肉和豬皮冷水下鍋
6、加鹽、醬油
7、花椒、大料、蔥、姜用紗布包裹或者裝調料球呢下鍋
8、水開後，小火煮2小時或高壓鍋壓20分鍾
9、煮好後，放溫狀容器內
10、靜置涼了，蓋蓋子放冰箱內冷藏
③ 鹵雞凍怎麼做好吃竅門
吃完雞肉、剩下的雞湯凝結後形成的凍。食用注意雞凍雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞凍的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。
具體步驟：
1.將雞肉用開水打焯後撈出
2.將雞肉倒入高壓鍋里
3.將蔥姜八角花椒桂皮放入
4.將鍋里加適量的水放入鹽醬油老抽味精
5.將鍋蓋上燉20分鍾
6.打開鍋後見鍋里的湯靠到雞肉露在上面就可以晶成雞凍了，倒在盆里，放5個小時涼透了即可
鹵雞的做法
材料：主料：雞1200克
調料：花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陳皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,鹽6克,醬油10克
鹵雞的做法：
1.將活雞宰殺洗凈。再將雞小腿窩入雞腹內。
2.將調料放紗布包內，放清水鍋煮1小時，把雞放入浸燙，每隔10分鍾，倒出雞腹內鹵水，再放鹵水浸燙，直到雞熟為止。
鹵雞的特色：肉質細嫩，鮮美可口
④ 雞凍的做法，美味雞凍怎麼做好吃，美味雞凍的家常做法
方法一
原料
包種茶葉3克，雞腿1條。高湯600克，瓊脂30克（親水性膠體）。
調料
鹽1茶匙，糖1/2茶匙。
製法方法
1、將雞腿切塊，以小火用高湯加鹽、糖煮至熟。
2、瓊脂加300克清水蒸15分鍾。
3、取高湯，把雞肉撈起，高湯加入茶葉泡8分鍾，然後再把茶葉撈起，接著茶湯內加入瓊脂，煮成瓊脂茶葉。
4、雞肉放進小碗，加入瓊脂茶汁，再取茶葉放中間，放入冰箱冷藏2－3小時，成形即可。
方法二
主料
公雞 750克
輔料
栗子（鮮） 150克
調料
大蔥 10克 姜 5克 八角 3克 醬油 5克 各適量
做法：
1. 將雞開膛去內臟，洗凈後剁成3厘米見方的塊；
2. 坐鍋點火倒水，下入栗子煮熟，去皮備用；
3. 鍋再點火倒水，放入雞肉、蔥、姜、大料、醬油，煮開後改成微火，直到燜爛；
4. 取出熟雞肉，皮面向下碼入碗底，上面放8個煮熟的栗子，再澆上煮熟的雞湯；
5. 晾涼後放入冰箱內，吃時取出扣入盤內。
⑤ 美味雞凍的做法，美味雞凍怎麼做好吃，美味雞凍
雞肉含有豐富的蛋白質，還含有豐富的礦物質鈣、磷、鐵及維生素等，為產婦、年老體弱、病後恢復期患者的佳餚。春節每天都吃大魚大肉真是有點吃不動了，能吃上一盤涼快的雞凍也是非常開胃口的，更是一盤美味的下酒菜。(收起)
食材
主料
雞肉
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥姜蒜
適量
醬油
適量
雞精
適量
八角
適量
桂皮
適量
步驟
1.將雞肉用開水打焯後撈出
2.將雞肉倒入高壓鍋里
3.將蔥姜八角花椒桂皮放入
4.將鍋里加適量的水放入鹽醬油老抽味精
5.將鍋蓋上燉20分鍾
6.打開鍋後見鍋里的湯靠到雞肉露在上面就可以晶成雞凍了，倒在盆里，放5個小時涼透了即可
7.這是已經晶好的雞凍，用勺子一塊塊的挖出來就可以吃了。
小貼士
熬雞凍將鍋里的水靠到雞肉露出水面就可以晶成凍了，另外雞肉一定要用開水打焯
⑥ 雞肉凍怎麼做好吃，雞肉凍的家常做法
雞肉凍
愛烹飪的女主播
「大骨雞產於遼寧省東部和南部地區，以庄河縣分布較多，所也稱「庄河雞」。它系九斤雞、壽光雞與當地雞雜交的後代，屬肉蛋兼用型。大骨雞成公雞平均體重6斤，最大的13斤；母雞平均重五斤，大者十斤，肉味鮮美，馳名全國。老家莊河，每逢春節，都會用大骨雞做這種雞肉凍。」
食材明細
大骨雞半隻
蔥適量
姜適量
花椒適量
大料適量
料酒適量
生抽適量
鹽適量
桂皮適量
咸鮮口味
燉工藝
數小時耗時
簡單難度
雞肉凍的做法步驟
1
原料如圖，大骨雞剁塊；
2
焯水去異味；
3
直接倒入炒鍋，先放料酒、生抽翻炒；
4
再加入其它調料和4倍水，大火燒開；
5
小火燉1小時以上；
6
挑出調料後放入容器中。晾涼後放冰箱冷臧3個小時以上；
7
至肉和湯成凍。
8
吃的時候拿出些就可以了