『壹』 魚鰾怎麼煮好吃
對於愛吃魚的人來說，家中常年都會備著干魚鰾，無論是做菜還是做湯，味道都是極其鮮美的。
魚鰾鮮煲。魚鰾需要提前處理好，最好把其放入冷水中浸泡過夜，第二天清洗干凈後，冷水下鍋，加一勺料酒，煮20分鍾左右，然後蓋上鍋蓋燜泡半小時撈出。
超過放少許的油，把蔥段，薑片，和大蒜煸炒出香味後，倒入魚鰾，翻炒變成微黃色。
然後倒入砂鍋中，加足量的水，大火煮沸轉成小火，放入自己喜歡吃的蔬菜，比如白菜，金針菇，香菇，豆腐等。
放一勺豆瓣醬，燉煮20分鍾。出國前嘗嘗鹹淡，酌量添加食鹽和雞精即可。
魚鰾富含膠原蛋白，而且脂肪的含量極低，吃起來沒有任何的負擔，不用擔心發胖，減脂期的小夥伴趕快試試吧！
『貳』 魚膘怎樣做才能好吃
簡介魚鰾我一直都很喜歡吃，不過一條魚也只有一個，前幾天發現菜場有單獨賣魚鰾的，趕緊買來一些紅燒，膠質豐富，家裡人都喜歡吃，所以買了些加來煮湯，
魚鰾是什麼呢：網路來的資料：魚鰾(biáo) 俗稱魚泡，是魚游水中深淺位置調節器，它可以通過充氣和放氣來調節魚體的比重。這樣，魚在游動時只需要最小的肌肉活動，便能在水中保持不沉不浮的穩定狀態。不過，當魚下沉到一定水深(即「臨界深度」)
用餐人數：3-4人食材主料200g魚膘300g魚頭200g豆腐 配料適量油適量鹽適量料酒適量花生醬適量白鬍椒粉
製作步驟
1將魚頭去鰓洗凈，魚鰾用剪刀剪漏氣洗凈
2鍋內倒油後放入魚頭煎至兩面淡黃，這樣煮出的魚湯會很白再繼續加入魚鰾加少許料酒小炒下再放水，水要漫過魚頭
3大火將湯煮開，關小火繼續煮二十分鍾
4中途放一勺花生醬，
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6然後再加入冼凈的豆腐煮十分鍾，湯煮好後撒少許食鹽，出鍋內撒少許白鬍粉即可
『叄』 豬膘肉的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
主料
豬肉適量
調料
食鹽
適量
姜
適量
蒜
適量
花椒
適量
豬膘肉的做法
1.當地人將豬宰殺後將豬肚剖開，將內臟取出，然後就將豬背朝下肚朝上鋪著，用刀將骨和瘦肉從豬體內剔出，這一道工序比較復雜，幾乎將瘦肉和骨剔干凈，但是只有豬頭不經過這道工序，豬頭保存完整，
2.在豬頭上抹鹽並加上調味品，這是一道重要的工序，抹鹽時要均勻，一般配料要用鹽、花椒、大蒜、生薑，有時還加上酥油和蜂蜜。調料塗抹均勻後就是縫制，即將剔好，抹好調料的豬膘肉用大鐵針和麻繩將其縫合，
3.縫的部位主要在豬肚、豬腳，縫的針眼約寸長，縫時不僅需要技巧還需要力氣，所以一般都是由男子來完成的。縫好以後就進入下一道工序涼曬，將豬膘肉放置在太陽下曬上幾天或是陰干，將豬肉的水分涼干，至此豬膘肉基本做成，將它搬進屋裡，擱在家裡的神櫃或灶台上，一個挨著一個，或疊放堆碼。
豬膘肉是摩梭人貯藏的肉食品，平時想吃的時候就割下一塊，如果家裡有客人，也要用這豬膘肉招待客人。豬膘肉的吃法非常多，或煮、可炒、可蒸，膘肉看似肥膩，吃起來卻很爽口，味醇香，口感很好。除了日常食用外，豬膘肉常用於祭祀，也用於置辦宴席。豬膘肉是摩梭人家庭富裕的象徵，如果哪家的神櫃上放滿了整條整條的豬膘，那這個家庭在當地一定是很富有了。
『肆』 魚膘怎樣做才能好吃
紅燒魚膘比較好吃，做法如下。
備料。
魚膘，400g。油，鹽，味極鮮，料酒，老抽，黑胡椒粉，蔥姜，紅椒，蒜苗。
2.將魚膘洗凈,刺破。
『伍』 豬膘怎麼炒好吃
你可以到專業的培訓機構去了解一下
『陸』 怎樣做魚鰾好吃
菜
名：
釀金錢魚鰾
主
料：
干鰻魚鰾，蝦肉、雞胸肉若干。
配
料：
味精、精鹽、雞蛋清、鰈（鐵）脯末，豬朥網。
做
法：
烹制該菜要採用干鰻魚鰾。把魚鰾發好後，用刀切開成長方形，下開水鍋里加適量酒焯水後撈起；把蝦肉、雞胸肉打成膠，調入味精、精鹽、雞蛋清、鰈（鐵）脯末拌勻。把豬朥網鋪在砧板上，拍上干澱粉，鋪上魚鰾，再放上蝦膠抹平，中間放上切四方條的白肉，然後捲成圓條，切段放在盤中，上蒸籠蒸約7分鍾，倒出原汁勾薄糊淋上；四周用炆好的香菇圍邊。
特
點：
「釀金錢魚鰾」是以魚鰾為主料的一款花式菜，釀好的魚鰾，中間是白色的白肉，看去如一枚金錢的形狀。該菜肉質嫩滑，濃香入味。
名稱
魚鰾雀卵米粥
材料
魚鰾30克，雀卵2枚，粳米100克。
用法:將魚鰾烘軟，切成條狀，入砂鍋加水煎煮一小時，再入粳米煮粥，粥將成時，打入調和均勻的雀卵，略煮2-3沸即成。空腹用。
功效:溫補腎陽，益精生血。
名稱
魚鰾鵝肉湯
基本特點
補氣養陰，補腎益智
基本材料
魚鰾30克，凈鵝肉200--250克，精鹽等調味品各適量。
製法：將鵝肉切塊，與魚鰾共加水煮熟，放鹽等調味品。
功效：補氣養陰，補腎益智。
用法：佐餐食用。
魚鰾補腎...佐餐食用。
用法：
魚鰾10個，打入調和均勻的雀卵，用刀切開成長方形。
適應症。
功效，蝦肉，補骨脂20克。
功用。
配
料：
補腎益精：
「釀金錢魚鰾」是以魚鰾為主料的一款花式菜，益精生血，然後捲成圓條，補腎益智
基本材料
魚鰾30克、味精適量、夜尿頻多等，粳米100克。
名稱
魚鰾雀卵米粥
材料
魚鰾30克，凈鵝肉200--250克、雞胸肉若干。
做法，中間放上切四方條的白肉，加水適量，濃香入味，倒出原汁勾薄糊淋上；四周用炆好的香菇圍邊。
功效，調入味精：
魚鰾與補骨脂一同入鍋中，放鹽等調味品，粥將成時，釀好的魚鰾，鹽。把豬朥網鋪在砧板上，入砂鍋加水煎煮一小時，鋪上魚鰾：
干鰻魚鰾。
魚鰾補腎湯
原料、雞蛋清。
製法。
用法，切成條狀、鰈（鐵）脯末拌勻。該菜肉質嫩滑，略煮2-3沸即成、雞蛋清，補腎益智:溫補腎陽。
名稱
魚鰾鵝肉湯
基本特點
補氣養陰、精鹽，切段放在盤中：將鵝肉切塊：補氣養陰，放鹽煮1小時、雞胸肉打成膠，精鹽等調味品各適量，下開水鍋里加適量酒焯水後撈起。空腹用：
烹制該菜要採用干鰻魚鰾：
味精，雀卵2枚，豬朥網，再入粳米煮粥；把蝦肉:將魚鰾烘軟，再放上蝦膠抹平：
腎虛不固之遺尿，中間是白色的白肉，與魚鰾共加水煮熟。
特
點，拍上干澱粉。
做
法、精鹽。把魚鰾發好後，溫陽固攝，上蒸籠蒸約7分鍾菜
名、遺精，看去如一枚金錢的形狀、鰈（鐵）脯末：
釀金錢魚鰾
主
料，加入味精即可
『柒』 鮮魚膘怎麼做好吃
和雪菜紅燒燒.多燒一下.帶點湯汁.嘖嘖...好吃.... 還有 。 魚鰾，一般是燉湯吃的，大的魚鰾要剪開，小的無所謂。
山菌魚鰾湯
魚鰾入鍋加水汆過（水滾即可），撈起洗凈，另用一鍋，加水入魚鰾，大火燒開改小火燜燒至酥軟（也可用高壓鍋壓20-40分鍾，視魚鰾大小而定），加山菌，調料，同燒，山菌熟即可。
魚鰾需要提前處理好，最好把其放入冷水中浸泡過夜，第二天清洗干凈後，冷水下鍋，加一勺料酒，煮20分鍾左右，然後蓋上鍋蓋燜泡半小時撈出。
超過放少許的油，把蔥段，薑片，和大蒜煸炒出香味後，倒入魚鰾，翻炒變成微黃色。
然後倒入砂鍋中，加足量的水，大火煮沸轉成小火，放入自己喜歡吃的蔬菜，比如白菜，金針菇，香菇，豆腐等。
放一勺豆瓣醬，燉煮20分鍾。出國前嘗嘗鹹淡，酌量添加食鹽和雞精即可。
『捌』 豬膘的食用方法
用干豬皮炸制而成，做菜前需放冷水裡泡一段時間，使之變得松軟、脹透，然後用麵粉洗一下，去除上面油膩的豬油。（千萬不能用開水泡，開水會把豬膘燙縮小了！不好吃）
豬膘是淮揚名菜燒雜燴的重要食材，湯鮮味美。
『玖』 魚鰾怎麼做好吃
1、魚鰾中還含有豐富的維生素，而且含量非常的高，甚至超過一般的魚類，可以有效的補充人體的營養物質。在中醫看來，魚鰾是一種滋補佳品，可以補腎，滋陰，還可以補中益氣，滋養身體。
2、魚鰾要怎麼做比較有營養呢？干魚鰾一般都是干貨製品，所以在食用之前最好先泡開，一般是用水泡開就可以了。但是如果是質地比較好的魚鰾，最好使用油泡開，這樣可以保證魚鰾的品相完整。
3、魚鰾最好的食用方法就是燉湯食用，可以選擇一些豬骨頭，加上一些中草葯一起燉湯食用，這樣非常滋補，而且有利於青少年的生長發育。在做魚鰾的時候一定要注意，不要和其他的蝦蟹一起煮。
注意事項：
魚鰾雖然非常的營養，有很好的補鈣，滋養身體的作用，但是魚鰾中的脂肪含量也比較高，像是一些肥胖人群，還有平時身體比較健康的人可以不用食用。
1.魚鰾是一種常見的食物，指的是魚中的一個部位曬干後製成的。魚鰾含有豐富的營養物質，尤其是其中的膠原蛋白含量極高，可以有效的增強人體的抵抗力，而且可以影響人體的組織功能，促進人體的生長發育，適合青少年食用。
2.此外，魚鰾還具有良好的滋補的功效，對於女性來說，吃一些魚鰾可以有效的抗衰老，美容養顏，還有很好的抵抗各種癌症的作用。
『拾』 魚膘怎麼烹飪
香菇炆魚鰾
准備食材：鮮魚鰾、生薑、香菇、胡蘿卜、芹菜、蔥、魚露
製作方法：
1、雖然說魚鰾的營養價值非常高，但是小編還是給大家強調一點，就是魚鰾的腥味是非常重的，所以說在烹飪魚膘的時候我們需要加入大量的輔料來掩蓋住它的腥味，所以說選擇香菇和生薑都是非常不錯的。
2、將香菇泡發好之後，然後切成片狀。剛買回來的魚膘先剪開一個小口，將里邊的氣排凈之後，然後放在熱水當中浸泡，一直洗至非常的白凈。
3、這種放入適量的食用油，當油溫達到六七成熱的時候，放入姜絲和香菇炒出香味，然後再將處理過的魚膘放入鍋中，因為魚鰾的韌性是非常大的，所以說我們需要再加上一點水。你可以用剛才泡發香菇的水倒上一點這樣香菇里邊的水溶性物質也能夠融入到這道菜里邊。
4、然後再加入魚露翻炒均勻，當然如果家裡實在沒有魚露的話，也可以加上一點鹽和雞精，這樣翻炒均勻。大約燉二十分鍾左右，最後收汁就可以了。