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熱麵皮如何炒好吃

發布時間: 2022-05-19 18:40:57

『壹』 炒麵皮怎麼做好吃

方法/步驟
首先,將香蔥和香菜摘干凈,用清水清洗干凈後備用。
小油菜也去掉根部,然後洗干凈待用。
把剛剛從市場買來的綠豆芽也洗干凈放到盤子中備用。
取500克麵粉,和好面後放到盆子蓋好盆蓋子備用。
湯鍋中倒入適量的水燒開,再把面團用擀麵杖擀好後等鍋開後用手撕扯成小小的面片。
將煮熟的麵皮放到盆子中備用,再另起炒鍋放油等油熱後放入香蔥炒香後放入豆芽,然後再倒入面片。
等翻炒一會兒後,放入食鹽,味精,雞精和香油,再放上之前准備好的香菜出鍋即可。
END
注意事項
注意煮熟的面片必須要用涼水沖涼,不然面片不夠滑溜。
注意喜歡吃辣椒的人如果在出鍋是放入辣椒油,味道會更加好。

『貳』 陝西炒麵皮的做法

炒麵皮做法一,

1 滄發木耳洗凈,青椒,西紅柿切塊,細筍切段,蔥姜蒜切片

2,番茄醬,生抽醬油,鹽備齊

3,稱重麵粉用清水和成硬面團,鬆弛半小時

4,用擀麵杖擀薄片,中間用刀劃開,放少許麵粉兩片重疊一起

5,然後在用刀劃開,在放乾麵粉,在重疊成長條

6,用刀切成斜棱形片

7,像著樣就行了

8,然後抖散開,抖去乾麵粉煮時湯不渾

9 放入開水鍋中煮熟,煮2-3開就撈出

10,過涼水兩次,炒時利嗦

11,熱鍋涼油煸香蔥姜蒜片

12,倒入番茄醬小火煸炒幾分鍾,然後放少許生抽醬油和一點點鹽

13,依次倒入西紅柿,青椒,木耳,細筍炒勻

14 在倒入面片,炒勻即可岀鍋裝盤了

15,成入盤中,稍加裝飾一盤色香味齊全炒麵片,展現在餐桌上享用吧!

炒麵皮做法二,

食材明細
擀麵皮、小豆芽、胡蘿卜、蔥蒜、花生油、鹽、生抽、胡椒粉。

1、所需食材准備就緒。

2、配菜改刀。

3、麵皮改刀菱形。

4、鍋中入油爆香蔥蒜。

5、加胡蘿卜絲翻炒。

6、放入小豆芽和麵皮繼續翻炒,加生抽,胡椒粉。

7、出鍋加鹽調味即可。

8、美味呈現

9、成品

炒麵皮做法三,

1.將麵皮切成條狀,紅辣椒和蒜切粒

2.鍋里倒入油,放入紅辣椒和蒜粒炸香

3.放入豆芽翻炒

4.加入麵筋

5.翻炒後加入麵皮

6.放入鹽、生抽調味即可

7.最後拌勻

麵皮在我們當地菜市場都有賣的,豆芽和麵筋也能一起買到
自己做的麵皮筋度不如賣的,比較軟
與之相配的豆芽和麵筋絕對不能用別的替換,當地特色就是這么搭配的
炒時可以在裡面加一勺蒜水,會更香

『叄』 炒麵皮怎麼做

主料:麵皮100g。
調料:麵筋 30g, 土豆 1個, 豆芽20g, 孜然適量,油 10ml,醬油 5ml, 蒜 2瓣,鹽 2g,麻醬 適量,自製辣椒醬適量。
做法
1、土豆切絲清水洗凈,豆芽去根洗凈。
2、麵筋和麵皮是買的現成的。
3、起油鍋放自然爆香加蒜末,放入土豆和豆芽翻炒加醬油,放點清水。因為麵皮和麵筋比較吸水。
4、用鹽和清水將麻醬調勻,辣椒油是用鹽,十三香和辣椒面調勻熱油炸的。以個人口味調入炒好的麵皮里即可。

『肆』 怎麼炒麵皮好吃

擀麵皮不止是可以涼拌著吃,也可以煮火鍋和吃串串,對喜愛它的人來說,那都是必不可少的。街面上隨處可見的麵皮店,還有各種小吃店,基本上都帶有擀麵皮等,大家還喜歡把擀麵皮和洋芋擦擦一起炒著吃,今天我給大家分享是家常麵皮炒麵筋,做法簡單,味道卻很是美味,在家裡自己做的吃,既實惠還衛生,下面來看看我是怎麼做的吧。

【家常麵皮炒麵筋------做法詳解】
【主要食材】:擀麵皮、麵筋、蒜苗、洋蔥、綠豆芽、大蒜

【調味料】:食用油、食鹽、花椒粉(可放可不放)、雞精、辣椒面、香醋

------開始製作------

①:把所有的食材都先清洗干凈,把洗干凈的麵筋和麵皮都切成均等粗細的粗條。

②:蒜苗斜刀切成小段,洋蔥切成細條,綠豆芽瀝干水分,大蒜切末,干紅辣椒切小段備用。

③:鍋中倒入適量的食用油,油熱後,放入切好的蒜末和干紅辣椒段,再放入適量的干紅辣椒面。

④:炒出香味後,放入准備好的洋蔥和綠豆芽翻炒均勻,放入適量的花椒粉和食鹽。

⑤:稍微翻炒一下,放入切好的麵筋,炒至綠豆芽斷生,放入切好的麵皮,再根據自己的口味適量的添加一些食鹽,最後放入少量的香醋和雞精,翻炒均勻,即可出鍋。

⑥:香辣美味的家常麵皮炒麵筋就做好了,麵筋很是入味,吃起來一點不比外面買的差。

【內容總結】
用來炒麵皮的麵皮,最好是選擇擀麵皮,如果是用那種薄麵皮,很容易就炒碎了,所以用擀麵皮和麵筋來炒,味道更好。
鍋中油熱後,可以選擇提前放入適量的干辣椒面,當然也可以選擇在炒的時候放入油潑辣子,都是同樣的好吃(炒麵皮,辣椒那是必不可少的),其它的調味料可以根據自己的口味再適當的添加。

『伍』 炒麵皮的做法

炒麵皮的做法步驟:

炒麵皮的用料:

麵皮500g、豆芽100g、麵筋40g、油20g、鹽5g、生抽5g、蒜5g、胡蘿卜50g、洋蔥50g、醋5g、雞精5g、雞蛋2個。

炒麵皮的做法

1、准備材料:把洋蔥和胡蘿卜洗凈切成細絲,把雞蛋打散備用。

『陸』 隴南市熱麵皮怎麼做

食材

主料
大米
2000g
西紅柿
2個
韭菜
1小把

輔料

適量

2茶匙
生抽
1茶匙
小蔥
1根

3瓣
油潑辣子
2茶匙

步驟

1.把米洗一遍,浸泡四小時左右,浸泡好後用料理機打成米漿;

2.鍋內倒入1/4鍋水,大火燒開,放置蒸籠,上面鋪好籠布;

3.用勺子舀米漿,將米漿均勻倒在籠布上攤平整;

4.蓋上鍋蓋,大火蒸2-3分鍾,待籠布上的米漿蒸至成型起泡,又塌回去即可;

5.提起籠布兩角,將蒸好的米皮倒扣在容器上,將籠布扯下,米皮表面刷一層油;

6.重復以上步驟,直至將米漿蒸完為止;

7.接下來再炒西紅柿醬,另起鍋,鍋內添油,油燒熱,蔥蒜熗鍋,倒入切好的西紅柿和韭菜,翻炒5分鍾。鹽、生抽調味即可;

8.熱米皮切細條、澆上炒好的西紅柿汁和油潑辣椒拌均勻,即可食用。

『柒』 炒麵皮的做法,炒麵皮怎麼做好吃,炒麵皮的家常

原料
酸菜
麵皮
姜絲
鹽步驟/方法
酸菜瀝水沖洗。超市裡在一個超大缸子買的,每次都是售貨員用勺子一勺一勺的賣,擔心有些雜質所以仔細沖洗干凈。擠干水然後切碎。
姜絲放入油鍋中煎香。
倒入切碎的酸菜炒。
麵皮,放在冰箱一夜後有點變干,能買了立刻做最好。剛做出來的麵皮是柔軟有彈性,還散發出面的味道。
把炒好的酸菜扒拉一邊,倒入麵皮,因為有點干可以灑少許水,一定不能多。
炒好的酸菜附著在麵皮上,吃的時候完全融合在一起的。
我建議用不粘鍋做,因為麵皮比較容易粘,除非用很多的油,但是為了健康少油為好,慢慢的煎,還能讓麵皮變得脆脆的哦

『捌』 炒麵皮怎麼炒

麵皮是以大米為原料,經過浸泡,磨成米漿,加水稀調相宜,上特製的籠蒸熟,待冷卻後切成細條,具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點,再輔以豆芽、菠菜、胡籮卜絲,調配入芝麻醬、辣椒醬、大蒜汁、生薑汁、芥末、五香粉、精鹽等佐料。不僅能夠為人體提供日常活動所需要的營養物質,搭配的蔬菜還能補充維生素、礦物質等,可謂是一道健康的小吃。

主料
麵皮適量
輔料
麵筋適量
土豆適量
豆芽適量
配料
孜然適量
油適量
醬油適量
蒜適量
鹽適量
麻醬適量
自製辣椒醬適量
中辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度

炒麵皮的做法步驟

1土豆切絲清水洗凈,豆芽去根洗凈。

2麵筋和麵皮是買的現成的。

3起油鍋放自然爆香加蒜末,放入土豆和豆芽翻炒加醬油,放點清水。因為麵皮和麵筋比較吸水。

4完成啦,用鹽和清水將麻醬調勻,辣椒油是用鹽,十三香和辣椒面調勻熱油炸的。以個人口味調入炒好的麵皮里即可。

『玖』 熱麵皮怎麼做好吃

1. 把桂朝米提前一晚用涼水泡好,第二天把泡好的米用打漿機打成米水(水不要太多)
2. 一張麵皮大概需要一大湯勺的米水(根據湯勺的大小可以先舀一勺,不會再加)
3. 把蒸麵皮的布用水侵濕,平整的鋪在蒸麵皮的拔子上貨籠上
4. 把提前舀好的米水攪一下,(以防米水沉澱)用湯勺把米水均勻的舀在布上
5. 米水要把整個布鋪滿,然後蓋上鍋蓋或籠罩,大火蒸5分鍾貨6分鍾
6. 小火,接鍋蓋或籠罩,就看見蒸熟的麵皮上面的幾個打泡泡,舀一碗涼水順著鍋邊澆下去(記著老尹家海參溫馨提示一定要澆水不然水蒸氣會把手燙傷)手在涼水裡侵濕提著布出來,把麵皮放在盛麵皮的容器里
7. 大功告成,往熱麵皮上刷點油,以防粘在一起,看各位喜歡吃什麼味道的就把麵皮用刀切細調成什麼味

『拾』 炒麵皮的家常做法是什麼

主料:面片380g。


輔料:油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、雞精適量、細砂糖適量、小蔥適量。

辣炒麵皮的做法

1、麵皮洗凈,瀝干水分;如果是自製的麵皮,就不用洗了;