A. 發面餅怎麼做又軟又香層次多
發面餅松軟可口，充滿麥香和發酵香味。發麵食品含有人體所需維生素B，可以起到調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統功能的作用。麵粉與酵母混合發酵後可以製作多種多樣的主食，如肉龍、花捲、饅頭、包子等等都深受大眾喜愛。
主料：麵粉
輔料：發酵粉 泡打粉 黃油 食用油 水
操作方法
1. 麵粉中加入適量發酵粉.泡打粉加水活勻，醒發20分鍾。
2. 醒發好的面團，在面板上分成均勻劑子，擀成長條抹油捲起後壓扁，上面再抹上黃油，再次捲起呈圓形壓扁製成餅坯。
3. 鍋中刷入一層食用油，將餅坯放入鍋中，小火烙至兩面金黃即可。
2技巧介紹
發面餅松軟可口，充滿麥香和發酵香味。生活中喜歡吃麵食的朋友一定很多，所以我打算今天給大家說說發面餅的做法以及怎樣做發面餅最好吃。發面餅的做法並不難，大家看好啦。 做發面餅第一步就是和面。先備好麵粉200克，白糖5克，鹽1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋麵粉或全麥麵粉，六十度左右的溫水，發酵粉溶入溫水中，將所有原料混在一起，和成較軟的面團。置於溫暖處發酵四十至五十分鍾。
發酵結束後，取出面團，案板上撒乾麵粉，擀成薄餅，餅的大小隨意。
開始大火把鍋燒熱，然後放餅，不放油直接放入鍋內烙，然後調成微火。可以加蓋鍋蓋，也可以不加，個人認為蓋鍋蓋烙出的餅更松軟。約兩三分鍾後，會看到餅已鼓起了大泡，翻面。再繼續烙兩三分鍾。可以再翻兩次面，餅就可以出鍋了。
3小竅門
1.麵粉請選用中筋麵粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同麵粉的柔韌度也不同，按強度由高到低分為高筋、中筋、低筋。我一般用市售餃子粉烙餅，硬度恰好。
2.麵粉和水的比例完全靠經驗和運氣，寧軟勿硬。面如果和硬了，全盤皆輸。和好面之後用濕毛巾蓋上醒20分鍾
3.把面發酵好以後，揉面時最好加點牛奶、雞蛋，做出的餅會更香甜。
B. 怎樣製作的發面餅好吃
主料
麵粉1000g
輔料
酵母2勺、水、黑芝麻
步驟
1.提前發好的面，裡面加的酵母，用溫水和面，兩個小時就發好了。
2.把發好的面揉光滑
3.然後搓成長條
4.分成大小相等的劑子
5.用擀麵杖擀成餅
6.准備玉米油，我撒了一些芝麻，烙出的餅更香
7.平底鍋放適量的玉米油，把餅放裡面
8.餅表面起泡以後翻一下
9.幾分鍾就要翻動下，讓它受熱均勻。
10.兩面烙成金黃色，用鏟子按壓一下，馬上彈起來就是熟了
11.是不是特簡單，喜歡也試試吧！
小貼士
發面要用溫水呦
C. 怎樣做發面餅好吃，趕快學習一下吧
用料
主料
烹飪技巧
劃花紋的時候用力些，給麵皮劃出道子才行呢，另外烤制時一定好好看著，因為刷的是蛋黃液，很容易上色的，如果看到顏色合適了就加蓋錫紙。
D. 發面餅怎麼做又軟又香
食材清單：麵粉300克、白糖10克、酵母4克、常溫水200毫升。
製作步驟
1、麵粉300克，鹽5克，酵母4克，常溫水200毫升。
注意事項
1、此款面團很軟，揉面的時候可以適量加一點食用油，比較方便操作；
2、砧板上一定要記得撒上乾麵粉防粘；
3、一次吃不完的，可以放置到不燙手的狀態後裝到保鮮袋保存。
E. 烙發面餅怎麼做又軟又好吃家常
1. 溫水和面，等待發到兩倍大
2. 干成小餅，放置醒十分鍾再放熱鍋
3. 刷油，撒黑芝麻
輔料發酵粉 泡打粉 黃油 食用油 水
操作方法
1. 麵粉中加入適量發酵粉、泡打粉加水活勻，醒發20分鍾。
2. 醒發好的面團，在面板上分成均勻劑子，擀成長條抹油捲起後壓扁，上面再抹上黃油，再次捲起呈圓形壓扁製成餅坯。
3. 鍋中刷入一層食用油，將餅坯放入鍋中，小火烙至兩面金黃即可。
1.麵粉請選用中筋麵粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同麵粉的柔韌度也不同，按強度由高到低分為高筋、中筋、低筋。我一般用市售餃子粉烙餅，硬度恰好。
2.麵粉和水的比例完全靠經驗和運氣，寧軟勿硬。面如果和硬了，全盤皆輸。和好面之後用濕毛巾蓋上醒20分鍾
3.把面發酵好以後，揉面時最好加點牛奶、雞蛋，做出的餅會更香甜。
2、刷一層薄油。 3、撒一些麵粉。 4、疊起 5、擀成長方形。
6、再刷一層薄油。 7、鋪上事先准備好的蔥花。 8、從一頭開始折疊。 9、疊成小方塊。
10、從上往下卷。 11、捲成一個更小的方塊。 12、擀成一個圓餅。餅坯就製作完成了。
第二步
1、電餅鐺預熱，刷一層薄油。如果不用電餅鐺，或者沒有電餅鐺的可以用厚底的平底鍋。（用不粘鍋，可省略刷油步驟。）
2、放入餅坯。
3、在餅的上邊刷水。
4、撒白芝麻。
5、蓋上鍋蓋，烙三分鍾左右。
6、開蓋，在餅的上面刷一層薄油（用不粘鍋，可省略）。
7、翻面，蓋蓋，繼續烙三分鍾。出鍋.
F. 發面餅怎麼作起來好
面盆內加入130 ml 的溫水，把10 g 白糖和3 g 酵母放入水中，用筷子攪拌至酵母化開。倒入250 g 麵粉，用筷子攪成絮狀，然後倒入15 ml 的食用油，加入油和面可以使烙出的餅更柔軟。用手把面揉成表面光滑的面團，密封醒發至兩倍大。把醒發好的面團放在面板上揉搓排氣，搓成長條後分成大小均勻的3個面劑，然後把3個面劑揉圓。把面團擀成直徑約為25 cm 的圓餅，然後在餅的表面刷上一層食用油，再均勻地撒上少許鹽，喜歡其他調料，比如五香粉，可以在這時撒一些。把圓餅對折，然後在這個半圓餅的表面刷上油，可以整個半圓都刷，也可以只刷半圓的一半，目的就是為了防粘。然後再對折，這樣一個圓餅經過兩次對折後形成一個具有4層的餅坯。按照同樣的方法把所有的餅都做好，然後在餅的表面抹些清水，再撒些黑芝麻在上面，記得用手把黑芝麻壓一壓，使其粘在餅上更牢固。電餅鐺或平底鍋預熱後，倒入少許油，把餅放入鍋內，蓋上鍋蓋，烙1~2分鍾翻面。烙至兩面金黃，就可以出鍋了。
G. 用哪幾個技巧做發面餅，松軟有嚼勁還越吃越香
很多人說想要自己做早餐餅，但冬天發面太難了，我這里也有三個發面技巧分享給大家，早餐發面餅別再買了，牢記3個竅門，個個松軟有嚼勁，越吃越香。竅門一：做發面餅，和面的時候水要放夠，面團含水量多，烙出來的發面餅才會香軟好吃。竅門二：餅胚的二次餳發時間要控制好，不宜過長，約20分鍾就足夠，不然面餅容易生筋烙出來的餅會塌。竅門三：烙發面餅建議用電餅鐺，將面餅兩面同時烙得微微金黃，再開蓋不斷翻面烙，受熱均勻鎖住水分，這樣烙出的發面餅才蓬鬆香軟更好吃。
第三種，黃金牛肉卷。這也是一款懶人餅，比較適合家裡有烤箱的，超級簡單好吃。餅皮用的是手抓餅，根本就不用和面發面，更加省事了。牛肉末加適量蛋液、蒜末、黑胡椒粉、蚝油、鹽、油、澱粉，朝一個方向攪拌均勻備用。手抓餅皮室溫回軟之後，兩張疊在一起擀大一些，在中間放上牛肉餡，外圈留2-3厘米空白不要鋪上，把餅捲起來，兩端封口，在表面刷上蛋液，放進預熱好的烤箱220℃烤十五分鍾左右即可。烤好的牛肉餅卷切成小段，就可以吃了。
其實手抓餅真的很適合懶人，不用和面發面就能做出好吃的早餐餅和點心，做法也超級簡單。你們最愛吃的早餐餅是什麼呢？可以留言和大家分享一下做法哦！
H. 在家烙的發面餅總是不盡人意，發面餅怎麼做又軟又香
發面餅子是與之區別，顧名思義 就是將面發好後烙制的餅子。又由於配料的不同，分為五香餅、麻辣餅、芝麻餅等等。把麵粉放桶里加入泡打粉，酵母，糖攪勻加入雞蛋和水和成軟面團然後醒發一倍大（表面有小泡泡）拿出來不用揉面直接下紀子開始包糖陷，包好用150℃烙制先把兩百毫升的純牛奶放入熱水中浸泡一會，使溫度升高到三十五度左右，然後取一個小碗，倒入25克的白糖和3克的酵母，將加熱的純牛奶倒入一半，攪拌靜置至其白糖和酵母融化。
首先是調制面團。將無礬泡打粉、白糖與麵粉混合，中間打塘，倒入用溫水將酵母激活的溶液，調勻成團，蓋上濕毛巾餳發用土豆牛奶做出來的發面餅既喧騰面乎又酥香，非常好吃，傳統的發面餅營養較單一，屬於高熱量高油脂食物，搭配土豆後營養更全面但熱量卻降低了和傳統的發面方法不同，我在面團里邊加入了白砂糖，這樣不僅面團吃著甜甜的，由於天氣比較冷，我將面團放入烤箱發酵，這樣就能快速的發酵面團，也不用費太多的時間.
I. 怎樣做發面餅又軟又好吃
發面餅怎麼做
首先，准備好材料，適量的辣椒、雞蛋，輔料植物油，麵粉等。然後將青椒洗干凈，把它剁碎，打入雞蛋，大概兩顆，然後加些麵粉進去攪拌均勻，當變成糊後，放在一邊備用。然後倒些油進鍋里，先把糊放進去，當變成金黃色的時候，翻到另外一面，兩面都熟了後，就可以盛出來吃了。
也可以把它放入烤箱里烤。但在做時，可以加些青椒，口感更好，營養也更豐富。做之前，先將青椒剁碎，再加入雞蛋、鹽、麵粉一起攪拌均勻。就可以放進去烤了，用170左右的溫度，提前五分鍾預熱，烤15分鍾，熟了後，就可以盛出來吃了。平時可以當早餐吃，可以給人補充很多能量，讓人工作效率更高。在吃的時候，沾點黃豆醬一起吃，口感很好。
還可以加些胡蘿卜一起做來吃，也很美味。在做之前，將它切成絲，再打一個雞蛋進去，攪拌均勻，放入鍋里炒，八成熟的時候，把它盛出來放在一邊備用。然後把一些溫的開水放入麵粉里，加些酵母進去，揉成面團，當它表面變光滑時，把它放在一些溫暖的地方，讓它發酵。當它變得比之前大2倍時，把它捏成適當的等分，用擀麵杖擀成三條，把它的兩邊都擀薄一些，再把餡料放在皮的中間。就可以放油去煎了，非常美味，可以當做點心或主食來吃。特別適合在早上的時候吃，可以給人補充很多能量，讓人的工作效率更高。如果是用鍋煎，最好用一些平底不粘鍋，這樣才不會那麼容易燒焦，不要用大火，最好用小火。