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發面餅買完後如何加工的更好吃

發布時間: 2022-05-19 18:07:15

A. 發面餅怎麼做又軟又香層次多

發面餅松軟可口,充滿麥香和發酵香味。發麵食品含有人體所需維生素B,可以起到調節新陳代謝,維持皮膚和肌肉的健康,增進免疫系統和神經系統功能的作用。麵粉與酵母混合發酵後可以製作多種多樣的主食,如肉龍、花捲、饅頭、包子等等都深受大眾喜愛。
主料:麵粉
輔料:發酵粉 泡打粉 黃油 食用油 水
操作方法
1. 麵粉中加入適量發酵粉.泡打粉加水活勻,醒發20分鍾。
2. 醒發好的面團,在面板上分成均勻劑子,擀成長條抹油捲起後壓扁,上面再抹上黃油,再次捲起呈圓形壓扁製成餅坯。
3. 鍋中刷入一層食用油,將餅坯放入鍋中,小火烙至兩面金黃即可。
2技巧介紹
發面餅松軟可口,充滿麥香和發酵香味。生活中喜歡吃麵食的朋友一定很多,所以我打算今天給大家說說發面餅的做法以及怎樣做發面餅最好吃。發面餅的做法並不難,大家看好啦。 做發面餅第一步就是和面。先備好麵粉200克,白糖5克,鹽1克,酵母2克,水120克。中筋或低筋麵粉或全麥麵粉,六十度左右的溫水,發酵粉溶入溫水中,將所有原料混在一起,和成較軟的面團。置於溫暖處發酵四十至五十分鍾。
發酵結束後,取出面團,案板上撒乾麵粉,擀成薄餅,餅的大小隨意。
開始大火把鍋燒熱,然後放餅,不放油直接放入鍋內烙,然後調成微火。可以加蓋鍋蓋,也可以不加,個人認為蓋鍋蓋烙出的餅更松軟。約兩三分鍾後,會看到餅已鼓起了大泡,翻面。再繼續烙兩三分鍾。可以再翻兩次面,餅就可以出鍋了。
3小竅門
1.麵粉請選用中筋麵粉(既非高筋,也非低筋)。因加工程序不同麵粉的柔韌度也不同,按強度由高到低分為高筋、中筋、低筋。我一般用市售餃子粉烙餅,硬度恰好。
2.麵粉和水的比例完全靠經驗和運氣,寧軟勿硬。面如果和硬了,全盤皆輸。和好面之後用濕毛巾蓋上醒20分鍾
3.把面發酵好以後,揉面時最好加點牛奶、雞蛋,做出的餅會更香甜。

B. 怎樣製作的發面餅好吃

  • 主料

  • 麵粉1000g

  • 輔料

  • 酵母2勺、水、黑芝麻

  • 步驟

  • 1.提前發好的面,裡面加的酵母,用溫水和面,兩個小時就發好了。

  • 2.把發好的面揉光滑

  • 3.然後搓成長條

  • 4.分成大小相等的劑子

  • 5.用擀麵杖擀成餅

  • 6.准備玉米油,我撒了一些芝麻,烙出的餅更香

  • 7.平底鍋放適量的玉米油,把餅放裡面

  • 8.餅表面起泡以後翻一下

  • 9.幾分鍾就要翻動下,讓它受熱均勻。

  • 10.兩面烙成金黃色,用鏟子按壓一下,馬上彈起來就是熟了

  • 11.是不是特簡單,喜歡也試試吧!

  • 小貼士

  • 發面要用溫水呦

C. 怎樣做發面餅好吃,趕快學習一下吧

用料

主料

  • 烹飪技巧

    劃花紋的時候用力些,給麵皮劃出道子才行呢,另外烤制時一定好好看著,因為刷的是蛋黃液,很容易上色的,如果看到顏色合適了就加蓋錫紙。

D. 發面餅怎麼做又軟又香

食材清單:麵粉300克、白糖10克、酵母4克、常溫水200毫升。

製作步驟

1、麵粉300克,鹽5克,酵母4克,常溫水200毫升。

注意事項

1、此款面團很軟,揉面的時候可以適量加一點食用油,比較方便操作;

2、砧板上一定要記得撒上乾麵粉防粘;

3、一次吃不完的,可以放置到不燙手的狀態後裝到保鮮袋保存。

E. 烙發面餅怎麼做又軟又好吃家常

1. 溫水和面,等待發到兩倍大

2. 干成小餅,放置醒十分鍾再放熱鍋

3. 刷油,撒黑芝麻

輔料發酵粉 泡打粉 黃油 食用油 水


操作方法

1. 麵粉中加入適量發酵粉、泡打粉加水活勻,醒發20分鍾。

2. 醒發好的面團,在面板上分成均勻劑子,擀成長條抹油捲起後壓扁,上面再抹上黃油,再次捲起呈圓形壓扁製成餅坯。

3. 鍋中刷入一層食用油,將餅坯放入鍋中,小火烙至兩面金黃即可。

1.麵粉請選用中筋麵粉(既非高筋,也非低筋)。因加工程序不同麵粉的柔韌度也不同,按強度由高到低分為高筋、中筋、低筋。我一般用市售餃子粉烙餅,硬度恰好。

2.麵粉和水的比例完全靠經驗和運氣,寧軟勿硬。面如果和硬了,全盤皆輸。和好面之後用濕毛巾蓋上醒20分鍾

3.把面發酵好以後,揉面時最好加點牛奶、雞蛋,做出的餅會更香甜。

2、刷一層薄油。 3、撒一些麵粉。 4、疊起 5、擀成長方形。

6、再刷一層薄油。 7、鋪上事先准備好的蔥花。 8、從一頭開始折疊。 9、疊成小方塊。

10、從上往下卷。 11、捲成一個更小的方塊。 12、擀成一個圓餅。餅坯就製作完成了。

第二步

1、電餅鐺預熱,刷一層薄油。如果不用電餅鐺,或者沒有電餅鐺的可以用厚底的平底鍋。(用不粘鍋,可省略刷油步驟。)

2、放入餅坯。

3、在餅的上邊刷水。

4、撒白芝麻。

5、蓋上鍋蓋,烙三分鍾左右。

6、開蓋,在餅的上面刷一層薄油(用不粘鍋,可省略)。

7、翻面,蓋蓋,繼續烙三分鍾。出鍋.

F. 發面餅怎麼作起來好

面盆內加入130 ml 的溫水,把10 g 白糖和3 g 酵母放入水中,用筷子攪拌至酵母化開。倒入250 g 麵粉,用筷子攪成絮狀,然後倒入15 ml 的食用油,加入油和面可以使烙出的餅更柔軟。用手把面揉成表面光滑的面團,密封醒發至兩倍大。把醒發好的面團放在面板上揉搓排氣,搓成長條後分成大小均勻的3個面劑,然後把3個面劑揉圓。把面團擀成直徑約為25 cm 的圓餅,然後在餅的表面刷上一層食用油,再均勻地撒上少許鹽,喜歡其他調料,比如五香粉,可以在這時撒一些。把圓餅對折,然後在這個半圓餅的表面刷上油,可以整個半圓都刷,也可以只刷半圓的一半,目的就是為了防粘。然後再對折,這樣一個圓餅經過兩次對折後形成一個具有4層的餅坯。按照同樣的方法把所有的餅都做好,然後在餅的表面抹些清水,再撒些黑芝麻在上面,記得用手把黑芝麻壓一壓,使其粘在餅上更牢固。電餅鐺或平底鍋預熱後,倒入少許油,把餅放入鍋內,蓋上鍋蓋,烙1~2分鍾翻面。烙至兩面金黃,就可以出鍋了。

G. 用哪幾個技巧做發面餅,松軟有嚼勁還越吃越香

很多人說想要自己做早餐餅,但冬天發面太難了,我這里也有三個發面技巧分享給大家,早餐發面餅別再買了,牢記3個竅門,個個松軟有嚼勁,越吃越香。竅門一:做發面餅,和面的時候水要放夠,面團含水量多,烙出來的發面餅才會香軟好吃。竅門二:餅胚的二次餳發時間要控制好,不宜過長,約20分鍾就足夠,不然面餅容易生筋烙出來的餅會塌。竅門三:烙發面餅建議用電餅鐺,將面餅兩面同時烙得微微金黃,再開蓋不斷翻面烙,受熱均勻鎖住水分,這樣烙出的發面餅才蓬鬆香軟更好吃。


第三種,黃金牛肉卷。這也是一款懶人餅,比較適合家裡有烤箱的,超級簡單好吃。餅皮用的是手抓餅,根本就不用和面發面,更加省事了。牛肉末加適量蛋液、蒜末、黑胡椒粉、蚝油、鹽、油、澱粉,朝一個方向攪拌均勻備用。手抓餅皮室溫回軟之後,兩張疊在一起擀大一些,在中間放上牛肉餡,外圈留2-3厘米空白不要鋪上,把餅捲起來,兩端封口,在表面刷上蛋液,放進預熱好的烤箱220℃烤十五分鍾左右即可。烤好的牛肉餅卷切成小段,就可以吃了。

其實手抓餅真的很適合懶人,不用和面發面就能做出好吃的早餐餅和點心,做法也超級簡單。你們最愛吃的早餐餅是什麼呢?可以留言和大家分享一下做法哦!

H. 在家烙的發面餅總是不盡人意,發面餅怎麼做又軟又香

發面餅子是與之區別,顧名思義 就是將面發好後烙制的餅子。又由於配料的不同,分為五香餅、麻辣餅、芝麻餅等等。把麵粉放桶里加入泡打粉,酵母,糖攪勻加入雞蛋和水和成軟面團然後醒發一倍大(表面有小泡泡)拿出來不用揉面直接下紀子開始包糖陷,包好用150℃烙制先把兩百毫升的純牛奶放入熱水中浸泡一會,使溫度升高到三十五度左右,然後取一個小碗,倒入25克的白糖和3克的酵母,將加熱的純牛奶倒入一半,攪拌靜置至其白糖和酵母融化。

首先是調制面團。將無礬泡打粉、白糖與麵粉混合,中間打塘,倒入用溫水將酵母激活的溶液,調勻成團,蓋上濕毛巾餳發用土豆牛奶做出來的發面餅既喧騰面乎又酥香,非常好吃,傳統的發面餅營養較單一,屬於高熱量高油脂食物,搭配土豆後營養更全面但熱量卻降低了和傳統的發面方法不同,我在面團里邊加入了白砂糖,這樣不僅面團吃著甜甜的,由於天氣比較冷,我將面團放入烤箱發酵,這樣就能快速的發酵面團,也不用費太多的時間.

I. 怎樣做發面餅又軟又好吃

發面餅怎麼做

首先,准備好材料,適量的辣椒、雞蛋,輔料植物油,麵粉等。然後將青椒洗干凈,把它剁碎,打入雞蛋,大概兩顆,然後加些麵粉進去攪拌均勻,當變成糊後,放在一邊備用。然後倒些油進鍋里,先把糊放進去,當變成金黃色的時候,翻到另外一面,兩面都熟了後,就可以盛出來吃了。

也可以把它放入烤箱里烤。但在做時,可以加些青椒,口感更好,營養也更豐富。做之前,先將青椒剁碎,再加入雞蛋、鹽、麵粉一起攪拌均勻。就可以放進去烤了,用170左右的溫度,提前五分鍾預熱,烤15分鍾,熟了後,就可以盛出來吃了。平時可以當早餐吃,可以給人補充很多能量,讓人工作效率更高。在吃的時候,沾點黃豆醬一起吃,口感很好。

還可以加些胡蘿卜一起做來吃,也很美味。在做之前,將它切成絲,再打一個雞蛋進去,攪拌均勻,放入鍋里炒,八成熟的時候,把它盛出來放在一邊備用。然後把一些溫的開水放入麵粉里,加些酵母進去,揉成面團,當它表面變光滑時,把它放在一些溫暖的地方,讓它發酵。當它變得比之前大2倍時,把它捏成適當的等分,用擀麵杖擀成三條,把它的兩邊都擀薄一些,再把餡料放在皮的中間。就可以放油去煎了,非常美味,可以當做點心或主食來吃。特別適合在早上的時候吃,可以給人補充很多能量,讓人的工作效率更高。如果是用鍋煎,最好用一些平底不粘鍋,這樣才不會那麼容易燒焦,不要用大火,最好用小火。