當前位置:首頁 » 美食推薦 » 什麼辣椒醬炒田螺好吃竅門
擴展閱讀
燒餅配什麼做餃子餡好吃 2022-06-29 10:30:18
胭脂有什麼好吃的地方 2022-06-29 10:21:45
土豆餅做法簡單又好吃了 2022-06-29 10:21:19

什麼辣椒醬炒田螺好吃竅門

發布時間: 2022-05-19 17:29:30

1. 螺螄肉怎麼做好吃 辣椒醬肯定不能少

主料
田螺1斤
輔料

辣椒醬2勺、蒜蓉半勺少、醬油、紫蘇6片
辣椒醬炒田螺的做法步驟
1. 把清水倒進鍋燒開、把它焯一下水、那些白沫就出來。然後把它撈出放在另一個裝碟上。
2. 撈出來就放在水龍頭下洗干凈。
3. 把鍋洗干凈再燒開倒點油、放蒜蓉紫蘇炒一下、把螺也倒在鍋子翻炒幾分鍾後、加2勺醬油、加3勺辣椒醬再翻炒、最後加1勺清水把鍋蓋蓋上、大火燒5分鍾。
4. 完成。

2. 怎麼樣炒田螺比較好吃

炒田螺的原料:田螺500克,姜未、蔥花、蒜片共10克,干辣椒段5克,花椒數粒,醬油10克,味精3克,豆瓣醬10克,大料粉3克,料酒20克,精鹽5克。炒田螺的做法:1)將田螺用清水加少許油養48小時,使其吐凈污泥,然後取出,用剪刀剪去螺尖,用清水清洗干凈。2)將處理好的田螺用沸水燙過倒人漏勺。3)鍋中放油少許,燒至五成熱,花椒、干辣椒段炒香,放豆瓣醬煸炒,下蔥、姜、蒜將田螺放人翻炒,加湯、料酒、精鹽、醬油、大料粉,燒開燜至湯汁凈干,撒人味精炒勻,出鍋裝盤即可.

3. 辣炒田螺有那些調料和做法

辣炒田螺的做法

材料:
田螺500克、干紅辣椒五個、花椒十粒、八角一個、油辣椒粉(或老乾媽辣椒醬)蔥姜適量

做法:
1、田螺買回後,放清水裡養兩天,用剪刀剪去屁股,洗凈後,再放清水裡養半天,撈出瀝干水份;

2、起鍋,燒熱後,放油,加入八角、花椒和干紅辣椒,小火炒出香味;

3、加入蔥姜炒香後,倒入田螺翻炒一分鍾,烹入料酒,炒勻;

4、加少量老抽和生抽,適量鹽,繼續炒至鍋內水份將干,雞精調味;

5、關火,撒入油辣椒粉,拌勻即可。(我用的這油辣椒粉是貴州的特產,比較香啊,而且已經是熟的了,裡面還加了花生之類的東西,沒必再要加熱。如果用的是老乾媽辣醬,那就在煸花椒之後,加辣醬炒香,再放蔥姜。)

4. 田螺怎麼做好吃呢

美食街的夜宵攤上,隨處可見的炒田螺攤位,一個個特大號的鐵鍋里,盛著或多或少的炒田螺。天氣炎熱,來一份紫蘇炒田螺,搭配冰鎮過的啤酒,真是太冰爽了

食材:主料田螺3.5斤,生抽25克,料酒15克,辣椒醬20克,蔥花一小把,紫蘇一小把。輔料:玉米油50克,冰糖25克,干辣椒4個,蒜米10瓣,生薑25克,鹵料包20克,八角3個,花椒適量。

紫蘇田螺煲的做法:

1.買回來的螺絲要加鹽水浸泡一天一晚上,讓其吐凈泥沙。

2.用鉗子將其尾部剪掉,吃的時候才能吸得出來。辣椒切小段,姜切絲,香蔥切小段。

3.鍋內加油 油熱後加入辣椒姜蔥曝出紅油,加螺螄不停翻炒10分鍾。

4.加兩碗開水,加適量醬油,和鹽,大火煮至剩餘少許汁水。

5.加少許蚝油,翻炒均勻,即可關火裝盤。請享用美味吧!

5. 炒田螺時,要想田螺能入味,有什麼訣竅

炒田螺在夜市上是人氣非常高的小吃,麻辣鮮香的田螺肉,配上啤酒吃,特別的過癮解饞,對於喜歡吃田螺的朋友來說,便也經常會自己親手做,不過卻因為田螺的生長環境以及其他的一些因素,田螺如果處理不好,便容易會有土腥味,這樣的田螺便會大大受到影響,我們都知道炒田螺不僅僅是要炒,而且還需要煮,很多人喜歡用清水煮田螺,但其實這樣做就錯了,難怪田螺的土腥味會非常重,下面我要分享給大家的便是炒田螺的獨特做法,用這個方法做的田螺口感便會特別好,接下來我們一起學習。

第五步,直到將田螺煮好,轉至中火收下汁,根據個人的口味加上點食鹽調味,同時放入蔥段快速翻炒均勻後即可出鍋。

小編總結:田螺能在夜市上有如此高的人氣,當然離不開其麻辣鮮香的口感,另外田螺的價值還非常豐富,適當吃對於清熱止渴、明目等都有很好的幫助,食用價值非常高,田螺可以經受的烹飪方法也很多,醬爆田螺、田螺湯、田螺釀肉等都是很經典的做法,大家完全可以根據個人的喜好選擇不同的做法,只要將其中的小技巧掌握到位了,做好的田螺口感便能非常好,所以對於喜歡吃田螺的朋友來說非常建議可以學著自製,以後想吃就不用總是去夜市了。

烹飪小技巧:

1、田螺放入在淡鹽水中養一養,是為了讓其加速吐沙,吐干凈了泥沙,田螺干凈衛生,吃著口感也會特別好,記得田螺的尾部也需要剪掉,一方面是為了方便吸食,另外還能使其更加干凈;

2、田螺用清水煮就錯了,教你1招技巧,便是用啤酒代替清水煮,這樣田螺會更加鮮嫩入味,而且啤酒還可以壓制田螺自帶的土腥味,使得整體的口感變得更佳;

3、炒田螺其中搭配的調味料不可少,料足田螺肉的口感才會更加好,啤酒中的酒精會在過程中慢慢散發掉,所以家裡的小朋友也可以放心吃。

6. 炒田螺時要怎樣炒,才能讓田螺鮮嫩入味又好吃

7. 江西田螺辣椒醬的做法

田螺的17種做法,一口一個,一次3斤不夠吃,麻辣過癮真解饞!

辣炒田螺

用料

田螺500克;干紅辣椒五個;花椒十粒;八角一個;油辣椒粉(或老乾媽辣椒醬)適量;蔥適量;姜適量

做法

田螺買回後,放清水裡養兩天,用剪刀剪去屁股,洗凈後,再放清水裡養半天,撈出瀝干水份
起鍋,燒熱後,放油,加入八角、花椒和干紅辣椒,小火炒出香味
加入蔥姜炒香後,倒入田螺翻炒一分鍾,烹入料酒,炒勻
加少量老抽和生抽,適量鹽,繼續炒至鍋內水份將干,雞精調味
關火,撒入油辣椒粉,拌勻即可
醬爆田螺

用料

田螺;姜絲;蒜末;自製泡椒;老抽;豆瓣醬;白糖

做法

油熱姜絲、蒜末、自製泡椒爆香
下田螺
翻一兩下就趕緊下老抽了不然不入味,下半勺的豆瓣醬,少許白糖調鮮
看到那螺吸盤掉了就是熟了。可以裝盤了
爆炒田螺

用料

田螺五斤

做法

准備材料,綠杭椒,紅杭椒,干辣椒,花椒麻椒大料
下油鍋炒出香味
加入大料香葉薑片蔥絲
倒入田螺加醬油老抽翻炒翻炒。(田螺泡了半天,倒入幾滴香油讓吐沙吐干凈)
炒入味盛出裝盤。
田螺鴨腳煲

用料

田螺1斤;酸筍適量;紫蘇2兩;指天辣椒2個;干辣椒十個;帶皮鴨腳15個;假蔞1兩;蒜米6瓣;生薑適量

做法

帶皮鴨腳洗凈濾干水份放進溫油鍋中炸。
將鴨腳炸至起泡,小心油濺,可以蓋上鍋蓋大火轉小火炸。
鴨腳炸好後裝碟備用
💪💪
蒜米,薑末,指天椒爆香
加入田螺翻炒三分鍾後,再加入鴨腳和紫蘇、假蔞一起翻炒,同時加入紅燒醬油和鹽適量進行調味,翻炒五分鍾。
💪💪
加入干辣椒和田螺湯水熬煮40分鍾後可以出鍋
田螺塞肉:三個重要細節,才能做好田螺塞肉!

用料

田螺600克;豬肉糜200克;蔥適量;姜適量;糖15克;生抽45毫升;五香粉少許;芝麻油20毫升;鹽少許;蔥姜水45毫升;黃酒少許;雞蛋1顆;澱粉30克

做法

製作肉餡。豬肉糜加鹽打散,分次加入蔥姜水攪勻,然後加糖、生抽、黃酒、蛋液,朝同一方向攪拌上筋,再加澱粉拌勻;
田螺入沸水汆燙,斷生後撈出。剪掉尾部,取出螺肉,肚腸也可隨之去掉;將螺肉洗凈、切碎,拌入肉糜里;
螺殼加蔥姜水裡的蔥、姜一起,冷水入鍋煮沸,祛除腥味;
待螺殼冷卻至不燙手的溫度,把肉餡填入螺殼。起油鍋,下豬油,爆香蔥末、薑末,再放入田螺,加生抽、糖、清水,蓋上蓋子中小火煮10分鍾;
調大火收個汁,加入五香粉、芝麻油調味,撒上蔥花就可以出鍋了。
辣炒田螺

用料

田螺1000克;蒜瓣10頭;蔥一根;姜一塊;白酒適量;白糖適量;耗油適量;干辣椒斷一大把

做法

把買回來的田螺,加入鹽讓其吐盡沙子,在刷趕緊,可將其尾部砸掉。方便更加入味。
油鍋里放入花椒,蔥姜蒜,干辣椒段。炒香後放入2勺四川豆瓣醬。
將田螺放入爆炒後加入適量水和白酒
待收汁後。加入耗油,一小勺白糖,蔥段起鍋

8. 炒田螺用什麼辣椒醬

就是一般的都可以,主要是干海椒,老薑,大蒜,大蔥。首先放油燒開(油要比炒一般的菜多些),倒入田螺炒2分鍾,放白酒翻炒,用打火機在鍋里點火,酒精然燒後放入醬、蔥、姜、蒜放入干辣椒節、鹽、雞精炒香後,倒入啤酒煮5分鍾後即可食用。