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如何才能把湯粉做好吃

發布時間: 2022-05-19 16:14:55

A. 怎麼做湯粉好吃

湯粉的精華在於高湯,須將豬肉、牛肉、葯材、香料等秘制而成。一般人配製高湯時,往往把握不住各種原料的比例,使得高湯的滋味大打折扣。湯粉並沒有統一的配料秘方,不同的湯粉店做出的湯粉味道也各有千秋。甚至靠攏的兩家湯粉店味道完全不同。因此以下只能介紹大概配方。(各個湯粉店的湯粉都有各自的風味也是湯粉獨特韻味的展現和神奇之處)

原料: 特料(水蛇、黃青蛙各一隻),豬頭骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、丁香6克,小青椒200克,砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香葉、花椒各10克,陳皮6克,陽江豆豉400克,干辣椒50克,老薑500克,干蔥頭200克,桂林豆腐乳150克,鹽100克,美極雞粉250克,味精100克,冰糖200克,醬油1000克,色拉油500克

製法:
1、將水蛇、黃青蛙剖開去雜,把豬頭骨、牛骨洗凈,入沸水中大火氽10分鍾,撈出放入不銹鋼桶中,加清水15千克大火燒開,小火煮5小時,過濾留湯。

2、鍋內放入色拉油,燒至五成熱時放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、陽江豆豉、干辣椒小火煸炒15分鍾,撈出香料,用紗布包起成香料包,下入湯中小火熬2小時。

3、鍋內留油30克,燒至五成熱時放入豆腐乳小火翻炒2分鍾,放鹽、味精、雞粉、冰糖、醬油小火熬開,出鍋倒入不銹鋼桶中調勻即可。

注意事項:在剔骨的時候不要用力過猛,不要剔到手。湯粉高湯湯底越久味道越濃哦。

B. 湯粉怎麼做好吃

食材明細
米粉適量
雞肝適量
雞油適量
蔥花適量
炒熟的雞蛋適量
精鹽適量
雞精適量
調味鮮適量
香豆豉適量
油辣椒適量
微辣口味
煮工藝
十分鍾耗時
簡單難度
來碗湯粉的做法步驟

1
雞肝,雞油,香蔥,炒熟的雞蛋。

2
米粉一碗。

3
將雞油放進鍋里炸出油,撈出油渣。放進雞肝,加入薑片,精鹽炒熟途中調點白醋去醒。

4
加入清水燒開。

5
放進米粉,調入調味鮮,香豆豉,油辣椒。

6
燒開調入炒熟的雞蛋,雞精,蔥花即成。

7
燒開即可出鍋。

8
香辣米粉即成。
希望對您有幫助

C. 湯粉怎麼做才好吃

好吃的湯粉做法如下:

准備材料:豬肉80克、米粉2個、金針菇200克、冬菇豬肉丸6個、番茄2個、鹽適量、油適量、雞粉少許、澱粉少許、胡椒粉少許、香油少許

製作步驟:

1、米粉用溫水浸泡軟,豬肉肥瘦分開切片,瘦肉用少許鹽、雞粉、醬油、澱粉攪拌腌製片刻。

D. 怎樣使湯粉鮮美好吃

首先要鮮,
就是拿新鮮的骨頭頓湯,必須保證湯頭的甜美
然後就是副湯,就是「咸湯『
。。。
這是非常重要的,
好的湯粉,最少都要兩種湯混合才夠味哦

E. 怎樣做湯粉好吃湯又濃

首先要准備好上等的食材,其中包括:米粉適量,四川豆瓣醬適量,十三香適量,姜蒜,香菜小蔥,鹽,雞精味精,胡椒粉適量,食用油適量,八角桂皮適量,瘦肉,黃豆適量,干辣椒兩三個,花椒一點點,木耳一些等。下面要開始做了:

第一步,將黃豆用開水泡脹泡好

第二步,將米粉在溫水中泡軟

第三步,准備好臊子肉。將上等瘦肉切片,冷水下鍋然後煮開

第四步,做好料油湯底,鍋內燒熱放油,然後放八角桂皮小蔥香菜頭,小火炸香

第五步,放上豆瓣醬,要一直攪拌,不要讓它糊了,讓色澤看起來紅油紅油的

第六步,在湯里放十三香,加大湯的濃度和香度

第七步,放後十三香後稍等片刻,待油湯又濃又香就可以了

第八步,把重症大蒜洗干凈切片剝好

第九步,把料油倒進肉湯里開火燉,這時把姜蒜放進去,還有黃豆也放進去,最後放調料,鹽,雞精味精,胡椒粉,有干辣椒 ,豆瓣醬出紅油,而辣味還得靠干辣椒,慢火燉上一個小時

第十步,慈利米粉的黃豆瘦肉臊子已經做好

第十一步,燒一鍋水,等水開後把米粉燙好,然後淋上澆頭,最好切點小蔥香菜,完成!

F. 湯粉怎麼做好吃,煮湯粉的家常做法

  • 主料

  • 米粉

    400克

  • 豬瘦肉

    100克

  • 榨菜

    1包

  • 輔料

  • 適量

  • 適量

  • 適量

  • 空心菜

    適量

  • 步驟

  • 13.加入空心菜,煮開後即可

G. 下湯粉怎麼做好吃又簡單

【絲瓜紫菜湯粉】

材料:江西米面500克;紫菜3克;絲瓜1根;雞蛋兩個;花生油50克;鹽2克;生抽10克;十三香少許。

第一步:先把絲瓜去皮洗凈切滾刀塊。

第二步:起油鍋,打入兩個雞蛋,煎至兩面金黃,用鏟子分成小塊,盛出。

第三步:鍋留底油,放入絲瓜炒一會,倒入適量清水燒開,放入紫菜和雞蛋塊煮一分鍾。

第五步:放入米面再次煮開,放入鹽、生抽、十三香調味,即可出鍋享用。

提示:米面和廣東的河粉類似,下鍋煮開就熟了,煮太久會影響口感。大家也可以用其他粉類代替,干品則需提前泡發。
現在天氣越來越熱了,又臨近高考,早餐顯得尤為重要。早餐如果吃得不好,很容易分散注意力,而且一定要有主食,這樣才不會容易產生飢餓感。湯粉是很多人都喜歡的早餐,外面做的湯粉雖然好吃,但是總覺得香料太多,失去了食材原有的鮮味。今天作者教大家做一道簡單又好吃的湯粉,學會了不用去外面排隊等,在家做的早餐給孩子吃也更放心。我們家人都愛吃我做的早餐,尤其是這道湯粉,非常受歡迎,每次都是吃得湯都不剩。

H. 家常湯粉怎麼做好吃又簡單

  • 適量水,將其燒開,准備一個西紅柿,將其洗凈,放入鍋內燙一會,盛出 將西紅柿去皮。