1. 龍利魚餡兒的餃子怎麼做
食材
換一換食材
龍利魚
1條
干蝦仁
200克
扇貝柱
100克
韭菜
400克
麵粉
500克
醬油
1湯匙
香油
2/1茶匙
鹽
2克
雞蛋
2個
花生油
少許
蔥姜
適量
方法/步驟分步閱讀
1
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准備餡料，魚蝦解凍，韭菜清洗控干水。
2
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將韭菜切碎，魚蝦扇貝剁碎。
3
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溫水和面，然後保鮮膜封上靜置20分鍾。
4
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將醒好的面揉置表面光滑待用。
5
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將所有餡料，調味料倒入容器中拌勻。
6
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開始包餃子
7
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開鍋後煮3分鍾即可
8
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盛盤。
注意事項
韭菜切好後先用油拌好，防止出水。
水開後可先加入少許鹽，再將餃子下鍋，可防止餃子破皮。
2. 龍利魚餡餃子怎麼做
主料
龍利魚2條
豬肉
韭菜苔
小蔥
輔料
生薑適量
花椒粉適量
雞蛋1個
食用油適量
鹽
生抽
香油
龍利魚餃子的做法步驟
1. 先來看看需要的食材，選擇了韭菜苔，口感脆爽，沒有韭菜味道大，怕吃完口中有味道就不用擔心了
2. 將材料加工，韭菜苔切末，蔥姜切末，龍利魚切末
3. 將豬肉、魚肉、雞蛋、姜、花椒粉、鹽、生抽混合，順著一個方向攪拌均勻。
4. 攪拌均勻後倒入少許色拉油和香油攪拌
5. 倒入韭菜苔與香蔥進行攪拌
6. 餡料完成！
7. 煮熟的餃子，味道很棒！一起來試試吧！
3. 龍利魚包餃子怎麼做好吃
。龍利魚肉500克、五花肉餡500克、韭菜1把、油鹽適量、姜1塊、花椒20粒左右、料酒1湯匙、白鬍椒粉1茶匙、白糖1茶匙、
做法步驟：
1.准備好所需材料，首先要和面，將麵粉里加入少許鹽，用涼水開始和面，先加入少量水，將麵粉攪成絮狀，再將面按壓在一起，揉面要用力，將面揉成一個面團，再把面團上面用手蘸有點水，再繼續揉，反復2-3次後，面團就沒有乾麵疙瘩了，用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鍾左右。
豬肉選用肥一些的，五花肉也適合，有肥肉黏性好，味道也香，魚和豬肉，韭菜的比例1:1：0.5就可以，或者2:1:0.5也可以的，把豬肉剁成肉泥，把花椒和薑片放在碗內，淋入溫水，把姜和花椒浸泡出料水，和餡時加入它，可以去除魚肉和豬肉的腥味，有去腥的作用。
2.把龍利魚魚肉用刀剁成魚肉泥，要剁得細膩些，韭菜摘去老葉，洗干凈，瀝凈水分，再把韭菜切碎切成末。
3.把泡好的花椒水濾出來，花椒和薑片不要，把魚肉和豬肉一起放入盆內，再加入油，鹽，白鬍椒粉，白糖，料酒。
4.用筷子朝一個方向攪動，一邊攪動一邊分次淋入花椒水，直至把料水全部攪進肉餡里，再攪進去半碗清水，把肉餡攪上勁，肉餡打水很重要，要順著一個方向攪打，這樣可以加強蛋白質的凝膠作用，使肉餡抱團，有黏性。肉餡吃著嫩滑，汁水足，不幹不柴。
5.再下入韭菜，攪拌均勻即可，不要過度攪拌，把韭菜攪出水，韭菜吃著就不鮮嫩了。韭菜不要拌早了，擀好餃子皮，再拌韭菜就可以，韭菜拌早了容易殺出水，餃子就不好包了。
6.醒好的面團揉一揉，搓成條狀，分成大小均勻的劑子，取一個劑子按扁，擀成皮，包入適量餡料，收口包好，把餃子全部都包好。
7.煮餃子，一般的說法是「蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮」，煮餃子的時候，水開後放入餃子，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直至餃子浮出水面，蓋上鍋蓋。等餃子快要浮上水面、快煮開時，揭蓋鍋蓋煮皮，再加點涼水。之後要讓餃子煮開2次，每次加點涼水，最後撈出即可。
小貼士:
（一）做魚肉水餃不腥的關鍵：花椒和姜浸泡的水，白鬍椒粉，料酒，可以去除魚肉和豬肉的腥味，不可過多，蓋住魚肉的鮮味。餡里不要放蔥和醬油這兩種調料。
（二）肉餡打水很重要，要順著一個方向攪打，一邊攪動一邊分次淋入花椒水，直至把料水全部攪進肉餡里，這樣可以加強蛋白質的凝膠作用，使肉餡抱團，有黏性。肉餡吃著嫩滑，汁水足，不幹不柴。
（三）豬肉餡盡量選擇五花肉，肥瘦均勻，要有肥肉，粘性才會足，餡料味道才香
4. 龍利魚水餃怎麼做好吃，龍利魚水餃的吃法
主料
龍利魚
200g
韭菜
300g
豬肉餡
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
餃子皮
適量
步驟
1.龍利魚切成大塊
2.放入
絞肉機
絞成餡
3.
魚肉餡
中加入鹽、豬肉餡、薑末
4.韭菜切末
5.將韭菜放入肉餡中，拌入少量油
6.包成餃子煮熟
5. 龍利魚餃子餡30種做法
龍利魚餃子的用料
龍利魚 一條鹽 適量雞蛋 4個油 適量胡椒粉 適量香油 適量韭菜 一小把糖 半勺生抽 適量麵粉 500克
龍利魚餃子的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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將韭菜洗干凈切碎，放適量鹽和油！
步驟 2
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把魚剁成泥，放入耗油，生抽，鹽，糖，調味！
步驟 3
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炒雞蛋，
步驟 4
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最後放入一塊加生抽，胡椒粉，調味！用溫水和面，然後包餃子
6. 龍利魚韭菜餃子餡的做法
龍利魚中有豐富的營養價值，其中的不飽和酸和脂肪酸，能增強心腦血管系統，保護視力，增強記憶功能，龍利魚的肉質鮮嫩爽滑可口，在平時可以配五花肉包餃子，做出的餃子不僅營養價值高，而且入口香軟可口，比較適合給老人和兒童食用，下面就讓我們看一看龍利魚餃子的做法。
材料
餃子麵粉500克，鮁魚肉250克，豬五花肉末100克，韭菜末100克，鹽、料酒、胡椒面、香油各適量。
做法
1、魚肉沖洗後剁鹹肉泥，放入碗內順一個方向攪打，增加黏勁，再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻製成餃子餡。
2、餃子面和好，稍餳，做成60個麵皮，包入鮁魚肉餡，成餃子形。
3、鍋內加適量清水，燒開後下入餃子，煮熟撈出即成。食時蘸醋。
龍利魚的功效與作用
1、防治心腦血管疾病
龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
2、保護視力
龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生。
3、增強記憶
龍利魚脂肪中的不飽和脂肪酸還能有效增強人體和記憶力和免疫力。
龍利魚的營養價值
1.龍利魚具有海產魚類在營養上顯著的優點，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質容易消化吸收。其肌肉細嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。
2.龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸，魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對含量為38.2%，不飽和脂肪酸的相對含量為54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助於人體腦細胞的生長發育和防止心臟病及多種疾病的發生，在半滑舌鰨的肌肉中，這種不飽和脂肪酸的相對含量高達3.2%。
7. 龍利魚豬肉水餃怎麼做好吃
用料
豬肉 300g
龍利魚肉 一片
韭菜 250g
雞蛋 一個
黑木耳 5塊
蔥末 少許
薑末 少許
醬油 4小勺
豆油 2小勺
香油 1小勺
料酒 2小勺
鹽 4小勺
雞精 半小勺
玉米澱粉 1小勺
水 適量
麵粉 400g
做法
將麵粉放入適量水揉成面團用保鮮膜蓋好備用（面團稍硬一些為好）
將黑木耳用水泡發後切碎，龍利魚肉切碎，韭菜切碎等待備用
將除去韭菜和黑木耳以外的全部食材攪拌均勻並持續攪拌成粘稠狀（調味料可根據口味適量調整）
將黑木耳碎和韭菜碎放入調好的肉餡中繼續攪拌均勻
小貼士
煮餃子的過程中不要單獨攪拌以防餃子破皮
8. 龍利魚肉餡餃子怎麼做
把速凍的龍利魚肉泡在涼水中解凍。
化好的魚肉擠掉多餘的水份，剁成肉泥。
加入蔥姜沫，剁碎在一起。
放入碗中，加入鹽，雞粉，炸花椒油淋在魚泥上，攪勻。
麵粉加入鹽用涼水和面稍硬的面團醒20分鍾，分成小劑子擀成小皮。
包入餡料，水燒開，下入餃子，煮開，淋涼水再煮開再淋涼水，三次即可出鍋。
9. 龍利魚豬肉水餃怎麼做好吃
用料
魚柳（龍利魚） 一條
豬肉（梅花肉） 一塊200g左右
蔥 適量
姜 適量
高筋餃子粉 500g
韭菜 100g
做法步驟
1、冷水和面
2、揉成粗糙面團，醒十分鍾。
3、蓋上蓋子或包上保鮮膜備用
4、將魚肉和豬肉加入適量涼開水放入料理機打碎~像這樣滑滑的肉餡
5、放入蔥末，薑末
6、放入韭菜末
7、放入一小勺生抽，一小勺十三香，適量鹽，適量花生油，攪拌均勻備用
8、將面團揉得光滑有彈性，准備包餃子嘍~
9、開水下鍋，煮六分鍾左右（魚肉的熟的比較快）
10、鮮！美！
小貼士
開始包餃子了，再往肉餡里放鹽，這樣就能鎖住韭菜里的水分啦！重要的事情說三遍！最後放鹽！最後放鹽！最後放鹽！
10. 龍利魚餃子的正宗做法，龍利魚餃子怎樣做才好吃的做法
步驟
龍利魚餃子的做法步驟11.首先面一點點加水，和好，醒發
龍利魚餃子的做法步驟22.龍利魚自然解凍，用到剁泥
龍利魚餃子的做法步驟33.蔥姜切碎，不喜歡，可以放蔥姜水
龍利魚餃子的做法步驟44.韭菜切丁，所有的放一起，放調料，同一個方向攪打成餡
龍利魚餃子的做法步驟55.擀皮，干包
龍利魚餃子的做法步驟66.水開，下餃子煮至自然浮起
龍利魚餃子的做法步驟77.很好吃哦，非常簡單