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龍利魚肉餡餃子怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-05-19 15:15:19

1. 龍利魚餡兒的餃子怎麼做

食材
換一換食材
龍利魚
1條
干蝦仁
200克
扇貝柱
100克
韭菜
400克
麵粉
500克
醬油
1湯匙
香油
2/1茶匙

2克
雞蛋
2個
花生油
少許
蔥姜
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/8
准備餡料,魚蝦解凍,韭菜清洗控干水。
2
/8
將韭菜切碎,魚蝦扇貝剁碎。
3
/8
溫水和面,然後保鮮膜封上靜置20分鍾。
4
/8
將醒好的面揉置表面光滑待用。
5
/8
將所有餡料,調味料倒入容器中拌勻。
6
/8
開始包餃子
7
/8
開鍋後煮3分鍾即可
8
/8
盛盤。
注意事項
韭菜切好後先用油拌好,防止出水。
水開後可先加入少許鹽,再將餃子下鍋,可防止餃子破皮。

2. 龍利魚餡餃子怎麼做

主料
龍利魚2條

豬肉

韭菜苔

小蔥

輔料
生薑適量

花椒粉適量

雞蛋1個

食用油適量



生抽

香油

龍利魚餃子的做法步驟
1. 先來看看需要的食材,選擇了韭菜苔,口感脆爽,沒有韭菜味道大,怕吃完口中有味道就不用擔心了
2. 將材料加工,韭菜苔切末,蔥姜切末,龍利魚切末
3. 將豬肉、魚肉、雞蛋、姜、花椒粉、鹽、生抽混合,順著一個方向攪拌均勻。
4. 攪拌均勻後倒入少許色拉油和香油攪拌
5. 倒入韭菜苔與香蔥進行攪拌
6. 餡料完成!
7. 煮熟的餃子,味道很棒!一起來試試吧!

3. 龍利魚包餃子怎麼做好吃

。龍利魚肉500克、五花肉餡500克、韭菜1把、油鹽適量、姜1塊、花椒20粒左右、料酒1湯匙、白鬍椒粉1茶匙、白糖1茶匙、
做法步驟:


1.准備好所需材料,首先要和面,將麵粉里加入少許鹽,用涼水開始和面,先加入少量水,將麵粉攪成絮狀,再將面按壓在一起,揉面要用力,將面揉成一個面團,再把面團上面用手蘸有點水,再繼續揉,反復2-3次後,面團就沒有乾麵疙瘩了,用鍋蓋蓋住,防止水分蒸發,醒30分鍾左右。
豬肉選用肥一些的,五花肉也適合,有肥肉黏性好,味道也香,魚和豬肉,韭菜的比例1:1:0.5就可以,或者2:1:0.5也可以的,把豬肉剁成肉泥,把花椒和薑片放在碗內,淋入溫水,把姜和花椒浸泡出料水,和餡時加入它,可以去除魚肉和豬肉的腥味,有去腥的作用。


2.把龍利魚魚肉用刀剁成魚肉泥,要剁得細膩些,韭菜摘去老葉,洗干凈,瀝凈水分,再把韭菜切碎切成末。


3.把泡好的花椒水濾出來,花椒和薑片不要,把魚肉和豬肉一起放入盆內,再加入油,鹽,白鬍椒粉,白糖,料酒。


4.用筷子朝一個方向攪動,一邊攪動一邊分次淋入花椒水,直至把料水全部攪進肉餡里,再攪進去半碗清水,把肉餡攪上勁,肉餡打水很重要,要順著一個方向攪打,這樣可以加強蛋白質的凝膠作用,使肉餡抱團,有黏性。肉餡吃著嫩滑,汁水足,不幹不柴。


5.再下入韭菜,攪拌均勻即可,不要過度攪拌,把韭菜攪出水,韭菜吃著就不鮮嫩了。韭菜不要拌早了,擀好餃子皮,再拌韭菜就可以,韭菜拌早了容易殺出水,餃子就不好包了。




6.醒好的面團揉一揉,搓成條狀,分成大小均勻的劑子,取一個劑子按扁,擀成皮,包入適量餡料,收口包好,把餃子全部都包好。


7.煮餃子,一般的說法是「蓋鍋蓋煮餡,不蓋鍋蓋煮皮」,煮餃子的時候,水開後放入餃子,邊下邊用勺輕輕順一個方向推動,直至餃子浮出水面,蓋上鍋蓋。等餃子快要浮上水面、快煮開時,揭蓋鍋蓋煮皮,再加點涼水。之後要讓餃子煮開2次,每次加點涼水,最後撈出即可。


小貼士:
(一)做魚肉水餃不腥的關鍵:花椒和姜浸泡的水,白鬍椒粉,料酒,可以去除魚肉和豬肉的腥味,不可過多,蓋住魚肉的鮮味。餡里不要放蔥和醬油這兩種調料。
(二)肉餡打水很重要,要順著一個方向攪打,一邊攪動一邊分次淋入花椒水,直至把料水全部攪進肉餡里,這樣可以加強蛋白質的凝膠作用,使肉餡抱團,有黏性。肉餡吃著嫩滑,汁水足,不幹不柴。
(三)豬肉餡盡量選擇五花肉,肥瘦均勻,要有肥肉,粘性才會足,餡料味道才香

4. 龍利魚水餃怎麼做好吃,龍利魚水餃的吃法

主料
龍利魚
200g
韭菜
300g
豬肉餡
50g
輔料

適量

適量

適量
餃子皮
適量
步驟
1.龍利魚切成大塊
2.放入
絞肉機
絞成餡
3.
魚肉餡
中加入鹽、豬肉餡、薑末
4.韭菜切末
5.將韭菜放入肉餡中,拌入少量油
6.包成餃子煮熟

5. 龍利魚餃子餡30種做法

龍利魚餃子的用料

龍利魚 一條鹽 適量雞蛋 4個油 適量胡椒粉 適量香油 適量韭菜 一小把糖 半勺生抽 適量麵粉 500克
龍利魚餃子的做法步驟

將做法保存到手機
步驟 1
space

將韭菜洗干凈切碎,放適量鹽和油!

步驟 2
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把魚剁成泥,放入耗油,生抽,鹽,糖,調味!

步驟 3
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炒雞蛋,

步驟 4
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最後放入一塊加生抽,胡椒粉,調味!用溫水和面,然後包餃子

6. 龍利魚韭菜餃子餡的做法

龍利魚中有豐富的營養價值,其中的不飽和酸和脂肪酸,能增強心腦血管系統,保護視力,增強記憶功能,龍利魚的肉質鮮嫩爽滑可口,在平時可以配五花肉包餃子,做出的餃子不僅營養價值高,而且入口香軟可口,比較適合給老人和兒童食用,下面就讓我們看一看龍利魚餃子的做法。


材料


餃子麵粉500克,鮁魚肉250克,豬五花肉末100克,韭菜末100克,鹽、料酒、胡椒面、香油各適量。


做法

1、魚肉沖洗後剁鹹肉泥,放入碗內順一個方向攪打,增加黏勁,再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻製成餃子餡。

2、餃子面和好,稍餳,做成60個麵皮,包入鮁魚肉餡,成餃子形。

3、鍋內加適量清水,燒開後下入餃子,煮熟撈出即成。食時蘸醋。

龍利魚的功效與作用

1、防治心腦血管疾病

龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化的功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

2、保護視力

龍利魚中的歐米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛裡的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎症的發生。

3、增強記憶

龍利魚脂肪中的不飽和脂肪酸還能有效增強人體和記憶力和免疫力。

龍利魚的營養價值

1.龍利魚具有海產魚類在營養上顯著的優點,含有較高的不飽和脂肪酸,蛋白質容易消化吸收。其肌肉細嫩,口感爽滑,魚肉久煮不老,無腥味和異味,屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。

2.龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸,魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對含量為38.2%,不飽和脂肪酸的相對含量為54.6%,二十二碳六烯酸(DHA)有助於人體腦細胞的生長發育和防止心臟病及多種疾病的發生,在半滑舌鰨的肌肉中,這種不飽和脂肪酸的相對含量高達3.2%。

7. 龍利魚豬肉水餃怎麼做好吃

用料

豬肉 300g

龍利魚肉 一片

韭菜 250g

雞蛋 一個

黑木耳 5塊

蔥末 少許

薑末 少許

醬油 4小勺

豆油 2小勺

香油 1小勺

料酒 2小勺

鹽 4小勺

雞精 半小勺

玉米澱粉 1小勺

水 適量

麵粉 400g

做法

  • 將麵粉放入適量水揉成面團用保鮮膜蓋好備用(面團稍硬一些為好)

  • 將黑木耳用水泡發後切碎,龍利魚肉切碎,韭菜切碎等待備用

  • 將除去韭菜和黑木耳以外的全部食材攪拌均勻並持續攪拌成粘稠狀(調味料可根據口味適量調整)

  • 將黑木耳碎和韭菜碎放入調好的肉餡中繼續攪拌均勻

  • 小貼士

    煮餃子的過程中不要單獨攪拌以防餃子破皮

8. 龍利魚肉餡餃子怎麼做

  1. 把速凍的龍利魚肉泡在涼水中解凍。

  2. 化好的魚肉擠掉多餘的水份,剁成肉泥。

  3. 加入蔥姜沫,剁碎在一起。

  4. 放入碗中,加入鹽,雞粉,炸花椒油淋在魚泥上,攪勻。

  5. 麵粉加入鹽用涼水和面稍硬的面團醒20分鍾,分成小劑子擀成小皮。

  6. 包入餡料,水燒開,下入餃子,煮開,淋涼水再煮開再淋涼水,三次即可出鍋。

9. 龍利魚豬肉水餃怎麼做好吃

用料

魚柳(龍利魚) 一條
豬肉(梅花肉) 一塊200g左右
蔥 適量
姜 適量
高筋餃子粉 500g
韭菜 100g
做法步驟

1、冷水和面

2、揉成粗糙面團,醒十分鍾。

3、蓋上蓋子或包上保鮮膜備用

4、將魚肉和豬肉加入適量涼開水放入料理機打碎~像這樣滑滑的肉餡

5、放入蔥末,薑末

6、放入韭菜末

7、放入一小勺生抽,一小勺十三香,適量鹽,適量花生油,攪拌均勻備用

8、將面團揉得光滑有彈性,准備包餃子嘍~

9、開水下鍋,煮六分鍾左右(魚肉的熟的比較快)

10、鮮!美!

小貼士

開始包餃子了,再往肉餡里放鹽,這樣就能鎖住韭菜里的水分啦!重要的事情說三遍!最後放鹽!最後放鹽!最後放鹽!

10. 龍利魚餃子的正宗做法,龍利魚餃子怎樣做才好吃的做法

步驟
龍利魚餃子的做法步驟11.首先面一點點加水,和好,醒發
龍利魚餃子的做法步驟22.龍利魚自然解凍,用到剁泥
龍利魚餃子的做法步驟33.蔥姜切碎,不喜歡,可以放蔥姜水
龍利魚餃子的做法步驟44.韭菜切丁,所有的放一起,放調料,同一個方向攪打成餡
龍利魚餃子的做法步驟55.擀皮,干包
龍利魚餃子的做法步驟66.水開,下餃子煮至自然浮起
龍利魚餃子的做法步驟77.很好吃哦,非常簡單