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菜窩頭怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-05-19 15:03:07

⑴ 蒸窩窩,怎樣蒸窩頭松軟又好吃,蒸菜窩窩的做法大全

步驟1:芹菜葉洗凈。
步驟2:芹菜葉焯水。
步驟3:將焯水的芹菜葉切碎。
步驟4:玉米面和小麥麵粉放入碗中。
步驟5:加入鹽。
步驟6:加入五香粉。
步驟7:將切碎的芹菜葉放入麵粉中。
步驟8:再倒入焯芹菜的水。
步驟9:一邊倒一邊用筷子攪拌。
步驟10:然後揉成面團。
步驟11:搓成長條。
步驟12:分割成劑子。
步驟13:將劑子做成窩頭形狀。
步驟14:依次全部做好。
步驟15:然後放入蒸鍋蒸二十分鍾即可。

⑵ 自己想要做出柔軟的窩窩頭,都有哪些製作技巧


玉米窩頭怎麼做松軟,玉米窩頭想要做的松軟,玉米面一定要燙面,和面的時候加入白麵粉,面一定要醒發好,二次醒發很重要,蒸好後燜5分鍾再開蓋,這樣蒸出來的玉米窩頭蓬鬆喧軟,香甜可口。




玉米窩頭是我的最愛,也是從小吃到大的,窩窩頭的做法也有很多,可以用玉米面、紅薯面等來做,最近常做的就是玉米窩頭了,我奶奶做的玉米窩頭,也是我吃過最好吃的窩頭了,現在奶奶還會經常做玉米窩頭,孩子也都很喜歡吃,蓬鬆喧軟,香甜可口,下面就來分享一下玉米窩頭怎麼做松軟。






6、蒸鍋里加入適量的水,把籠布濕一下擰干水分,鋪在籠篦上,把做好的玉米窩頭坯放進去,不要放得太緊了,防止粘連,蓋上蓋子,進行二次醒發。


7、一定要進行二次醒發,這樣蒸出來的窩頭才會蓬鬆暄軟,等看到窩頭坯體積明顯變大,就可以蒸了,大火燒開,蒸鍋上汽計時,蒸20分鍾,具體時間根據窩頭的大小來定,蒸好後燜5分鍾再開蓋,蓬鬆喧軟、香甜可口的窩頭就做好了。

總結:想要窩頭做出來松軟,玉米面一定要用開水燙面,加入適量的白麵粉,和面的時候加入雞蛋,面一定要醒發好、揉好,一定要進行二次醒發,蒸好後燜5分鍾再開蓋,這樣蒸出來的玉米窩頭蓬鬆喧軟,香甜可口,剛蒸好的窩頭再填滿自己喜歡吃的菜,那叫一個美味啊!喜歡吃的趕緊試試吧。

⑶ 菜窩頭怎麼做即軟和又好吃

玉米面加入麵粉,比例是1:2,加入酵母、鹽、溫水攪勻,揉成面團醒發1小時,洗凈的芹菜葉焯水,切碎末,胡蘿卜洗凈去皮,用擦絲器擦成末,芹菜葉、胡蘿卜放入面團中,揉進面里,拽一塊面團揉圓,用大拇指在中間頂一下做成窩窩頭,沾上麵粉,放箅子上發酵15分鍾,涼水下鍋中火蒸20分鍾,再燜2分鍾即可。

⑷ 怎樣做窩頭又軟又好吃

在家做玉米面窩窩頭,牢記1個竅門,有窩有型,做一鍋好吃不噎人

玉米面做麵食最常見的便是窩窩頭,用玉米面和白麵粉做搭配,口感細膩暄軟,好吃不噎人,適當給飲食中添加粗糧,營養更健康,我家人都喜歡吃玉米面,因此這玉米面窩窩頭便也成了我家中時常會做的食物,玉米面窩窩頭的做法簡單,大家將其中的小竅門掌握好,窩窩頭有窩有型,做一鍋都能被家人吃光光,自家做的窩窩頭用料放心,無添加,比超市買得好太多了,下面我便會將玉米面窩窩頭的做法和小技巧詳細分享給大家。

玉米面窩窩頭的做法:

備用食材:玉米面100克,白麵粉100克,泡打粉3克,奶粉25克,綿白糖3克,酵母粉2克;

製作過程:第一步,酵母粉放在碗中,先用少許的溫水化開,玉米面、白麵粉、泡打粉、奶粉和綿白糖混合在一起,攪拌均勻後,用篩網過濾一遍;

第二步,將酵母水分次少許加入在混合的粉中,先用筷子攪拌成絮狀,再用手揉成一個光滑的面團,蓋上一張濕布子,放在一旁靜置20分鍾的時間;

第三步,將面團揉搓整理成長條,再分成等量的小面劑子,取一份小面劑子,先搓成圓球,再用大拇指戳一個洞,一邊戳洞一邊轉動面團;

第四步,將其整理好,窩窩頭的頂部盡量要尖一點,將窩窩頭的胚子分別都整理好,擺放在蒸屜上面,醒發2個小時,在鍋中添上水,待將水燒開後;

第五步,隔水放入窩窩頭,置於火上開始蒸,差不多15分鍾的時間,窩窩頭蒸熟後,關火,虛蒸幾分鍾,就可以打開鍋蓋,出鍋,趁熱吃,特別暄軟。

小編總結:這款充滿奶香味的窩窩頭,更加得到我家人的喜歡,一口一口吃的根本停不下來,這款奶香玉米面窩窩頭屬於粗糧細作,對於平常不喜歡吃玉米面的朋友來說,做這款窩窩頭也同樣會得到大家的喜歡,平常總是吃細糧,但對我們的身體來說並不是很健康,因此非常建議大家可以學習這款粗糧窩窩頭的做法,做好的窩窩頭可以當做早餐吃,亦可在午餐的時候搭配炒菜吃,都是很不錯的選擇。

烹飪小技巧:

1、做玉米面窩窩頭容易噎人,是因為和面比較硬,並且沒有添加酵母粉、泡打粉等,添加這些食材,會讓面團的內部組織變得蓬鬆,做好的窩窩頭口感便也會更加細膩松軟;

2、做窩窩頭胚子的時候,牢記1個小竅門,窩窩頭的形狀是圓錐體,需要盡量將窩窩頭的頂部尖、高,這樣在經過發酵、蒸制的過程後,窩窩頭的頂部稍微會有些塌下來,做好的窩窩頭看上去便會比較美觀,如果一開始頂部比較圓,經過蒸制便會不成型,不好看;

3、窩窩頭要發酵到位,口感才會更加暄軟,在冷天發酵需要放在比較溫暖的地方,可以在鍋中添上水燒至30度關火後,隔水放入窩窩頭胚子發酵,速度會比較快一些。

如果你也喜歡吃玉米面窩窩頭,歡迎大家收藏學習窩窩頭的這個做法,或者是將其分享給更多需要的人

⑸ 在家裡怎麼做出好吃的窩窩頭呢

在家裡怎麼做出好吃的窩窩頭呢?窩窩頭製作簡單,香味濃郁,甜香軟糯,營養又好吃,想要做出好吃的窩窩頭,玉米面的量要掌握好,蒸好後不要馬上開蓋,面團一定要發酵好等,這樣做出來的窩窩頭蓬鬆喧軟。窩窩頭的做法也有很多種,每個地方做的都不樣,像我們這里都是用玉米面和麵粉製作而成,吃起來玉米面香味濃郁,香甜軟糯,我們北方本來就是以麵食為主食,經常會變著法的做各種麵食,窩窩頭也是我從小吃到大的,到現在都很喜歡吃,蒸饅頭的時候都會做上一點,下面就來分享下我的做法。

二、窩窩頭小技巧1、做窩窩頭,玉米面的量要掌握好,玉米面放的多,蒸出來的窩窩頭口感就會比較硬,窩窩頭放進蒸籠的時候不要放得太擠,要不然蒸好後就會粘在一起。2、面團一定要餳發好,餳發至原來的兩倍大,做好的窩窩頭坯,不要直接上鍋蒸,餳發一會再蒸,這樣蒸出來的窩窩頭才會蓬鬆喧軟。3、窩窩頭蒸好後,不要馬上開蓋,燜上幾分鍾再開蓋,這樣做出來的窩窩頭更好吃,配菜可以根據自己的喜好來做。總結:通過以上的分析,我們知道了,在家裡怎麼做出好吃的窩窩頭,玉米面的量要掌握好,面團要餳發好,做好的窩窩頭坯不要直接開始蒸,要餳發一下再蒸,蒸好後不要馬上開蓋,燜幾分鍾再開蓋,這樣做出來的窩窩頭蓬鬆喧軟,甜香軟糯,再配上自己喜歡的菜,真的是美味哦。感謝大家的點贊和閱讀,大家有什麼問題可以給我留言哦,祝大家生活愉快,事事順心。

⑹ 鮮嫩菜窩頭怎麼做好吃又簡單,做法圖解分

主料

  • 穿心蓮:適量

  • 輔料

  • 水 :適量

  • 具體步驟

  • 第一步

    所有的材料進盆里混勻。

  • 第二步

    加入適量水拌勻,不要太濕,因為還要加穿心蓮,新鮮的穿心蓮本身水分也很大。

  • 第三步

    穿心蓮洗干凈,用刀或用手抓碎,拌入面團里醒30分鍾。

  • 第四步

    捏成小窩頭放入蒸鍋內,大火上汽後25分鍾左右。

  • 第五步

    昨晚剛出鍋的樣子,顏色很綠很綠。

  • 第六步

    掰開後,內部很軟很有彈性,很好吃!

  • 烹飪技巧

  • 我屋頭用的一種面,一定要是那種非常優質的面這樣的面制食品非常的好,成效先有機會參加,有的營養,再配合著蔬菜,味道會更好。

⑺ 窩頭怎麼做又簡單又好吃

窩頭怎麼做又簡單又好吃,窩頭軟糯香甜,想要做出來的窩頭好吃,玉米面最好用燙面,把麵粉過濾一下,和面的時候加入適量的白麵粉,面一定要醒發好等,這樣做出來的窩窩頭蓬鬆喧軟,香甜可口。

窩窩頭可以我家的最愛,我奶奶和孩子都特別喜歡吃窩窩頭,小時候,家裡窮媽媽會經常做窩窩頭,有玉米面窩窩頭,紅薯面窩窩頭,都特別的好吃,現在雖然生活條件變好了,但是還是很喜歡吃窩窩頭,我們家蒸饅頭的時候,總會蒸上一鍋窩窩頭,香甜好吃,每次都是窩窩頭先被吃光,下面就來分享下窩窩頭簡單又好吃的做法

4、面一定要醒發好,裡面蜂窩組織豐富,窩窩頭坯做好後,要醒發一下再蒸,窩窩頭蒸好後,燜3分鍾再開蓋,這樣整出來的窩窩頭蓬鬆喧軟,松軟好吃。

總結:蓬鬆喧軟,香甜好吃的玉米面窩窩頭就做好了,再配上自己喜歡的菜,真的是太好吃了,我一次都可以吃好幾個,特別是我奶奶最喜歡吃窩窩頭了,我也是跟著奶奶學的做窩窩頭,只要按照我上面的方法,做出來的窩窩頭蓬鬆喧軟,非常好吃,喜歡吃窩窩頭的都趕緊自己在家試試吧!感謝大家的閱讀和點贊,大家有什麼問題可以給我留言哦,祝大家生活愉快,事事順心,期待和您一起交流學習。