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如何做成紅燒肉才好吃

發布時間: 2022-05-19 14:43:22

㈠ 紅燒肉怎樣做出來才能好吃不膩

愛吃的紅燒肉,年夜飯桌上有了這道紅燒肉,那絕對很受歡迎。做好的紅燒肉色澤紅亮誘人,口感軟糯香甜,肥而不膩。不論是招待客人,還是放年夜飯上這道紅燒肉絕對不會過時。即便是紅燒肉的熱量有點高,但還是抵擋不住人們對紅燒肉的喜愛。我今天分享的這道紅燒肉的做法非常的簡單,而且需要的食材和調料都是家裡最基本的。

1、為了做這個紅燒肉,我專門一大清早去菜市場買五花肉。想要買到好的五花肉,必須要早早地去,如果去遲了,就買不到好的五花肉了。

㈡ 紅燒肉要怎麼做才好吃

紅燒肉是一道家常菜,每個主婦都會做,每家做法都各不相同。往大了說,還有南派北派之分。哪種做法最正宗?我的想法是,味道大於正宗。

如果您喜歡,還可以加入比如鵪鶉蛋、海帶、豆腐皮等配菜。肉塊酥爛不膩,配菜味道很足。不過配菜不宜加過多哦。

㈢ 怎麼做紅燒肉好吃又嫩

主料:五花肉500克

輔料:姜五片、草果一個、冰糖適量、八角八顆(小)、鹽一茶匙、老抽三分之一湯匙、生抽適量、料酒一湯匙、味精適量

1、原料圖如圖所示。

做紅燒肉注意事項:

最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做,鍋具以砂鍋為主,做出來的肉肥瘦相間,香甜松軟,營養豐富,入口即化。

豬肉烹調前不要用熱水清洗。

豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲。

㈣ 紅燒肉怎麼做

紅燒肉是一道經典的家常菜,記憶里媽媽經常做給我吃,一塊塊裹滿了醬汁的肉,肥而不膩,滋濃味醇,讓人一口接一口,根本停不下來,這份美味至今仍難以忘懷。如今,我也想重新演繹這道經典好菜,並且發現了更加美味的訣竅,大家都趕緊行動吧。

紅燒肉的做法

步驟step

1

紅燒肉的烹飪技巧

技巧tips

1.紅燒肉在燒制過程中,要注意火候的把握,小火慢熬,並注意湯汁不要收的太干,避免糊鍋。
2.濃湯寶的加入,令收汁環節的湯汁變得異常潤澤醇香,注意要在燒湯汁的時候就放進去,不要放晚了。這樣烹制出的紅燒肉滋味肥美多汁,醬汁濃郁誘人,教人胃口大開。

㈤ 紅燒肉怎麼樣做才會好吃不膩還下飯

紅燒肉一直是我們餐桌上不可缺少的美食,做法上南北也有一定的差異。

我給大家說一下,我做紅燒肉的一些小竅門:

掌握了這些小竅門,做出的紅燒肉肥而不膩,老人小孩都搶著吃。

㈥ 怎麼炒紅燒肉才好吃

紅燒肉,是以五花肉為製作主料的一道家常菜,最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做。做出來的肉肥瘦相間,香甜松軟,營養豐富,入口即化。下面簡單介紹如何製作紅燒肉才好吃。

  • 紅燒肉的食材:五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、蔥段、薑片各適量。

  • 紅燒肉的做法:

1、將豬肉洗凈切成適當大小的塊,放入開水鍋中煮5分鍾,用清水洗凈,待用。

  • 食用價值:

五花肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。具有補腎養血,滋陰潤燥的功效。但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

㈦ 紅燒肉怎麼做才能更加美味

紅燒肉怎麼才能做得更美果,下面介紹一下我的做法:


①把買回的五花肉。切成兩至三公分見方的肉塊,然後涼水下鍋放料酒薑片去除雜味,把肉焯一下。開鍋之後,撇去血沫。然後把肉撈出來洗凈。


②這時炒鍋上油。加適量的冰糖。小火翻炒帶冰糖變成棕紅色的時候。把炒好的肉塊放入鍋中。開大火使肉完全上色然後。加適量的溫水。加大蔥,八角,少量的香葉,桂皮,老抽,生抽,蚝油,大火燒開。改成小火。燉一個小時到一個半小時左右。待肉爛的時候。加適量的鹽。然後大火收汁。


這樣做出的紅燒肉會更加美味。

怎麼做好吃的紅燒肉

流程一:將肉切成麻將大小的方塊,放到鍋里煮15分鍾後將肉取出,用涼水沖凈盛盤待用。
程二:將鍋洗凈置小火上,鍋里放少許底油,隨後在油里加20克白砂糖,並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三:鍋里放油100克,待油燒至8成熱,倒入肉塊。同時放大蔥50克,生薑片30克,與肉塊攪拌翻炒。一分鍾後,將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃,再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點甜味即可。最後再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。當肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。

㈨ 紅燒肉怎麼做比較好吃

  • 外婆紅燒肉的做法詳細介紹菜系及功效:家常菜譜

外婆紅燒肉的製作材料:主料:五花肉1斤

調料:油1大勺,生薑4片,小蔥一撮,料酒適量,老抽適量,糖3大勺,鹽1/2茶匙

教您外婆紅燒肉怎麼做,如何做外婆紅燒肉才好吃說起紅燒肉,不少食客無不垂涎欲滴,首先,選擇做紅燒肉的肉一定要五花肉,那種三層加肥加精肉的,還帶有肋骨,這種肉做出來的紅燒肉吃口肥嫩而不油膩,肋骨旁邊的肉質又松嫩。紅燒肉的燒法有很多,川味的、改良味的、還有就是江南人喜歡的俗稱外婆紅燒肉,做的時候口味的選擇可以根據自己的喜好來調配,一般北方人燒紅燒肉喜歡放一些辣椒和大料來一起燉,而江南人就喜好偏甜香的口味,那麼在製作過程中就可以適當的加減佐料來調味。下面介紹的這款外婆紅燒肉就是偏江南口味的,而且入口即化,非常好吃。

做法:

1、鍋里燒開水,加入1大勺料酒,五花肉在開水裡面燙一下,肉沒有血色後就撈出備用。2、起油鍋,中火5成熱,放入糖(紅糖和白糖均可),糖慢慢融化後放入五花肉翻炒片刻,然後放打結後的小蔥和薑片。看肉炒的有顏色後就放適量老抽和黃酒繼續翻炒(黃酒可以是50ml~100ml)。3、拿一個中型的煲,炒好的肉放入煲里,攪拌一下,看裡面水分的多少,放入少量水,水是肉的2/3左右位置,大火燒開後小火慢慢燉,燉的時候用尖頭筷子試試是不是酥了,酥後開大火,收干汁水,放入蔥花裝盤。

小帖士:

1、融化糖的時候不能性急,中火慢慢熬,不然容易焦底。2、黃酒和清水的比例不是固定的,如果喜歡酒味一點的,黃酒可以多加些,水就少加些,最後水的位置看你使用的鍋的吃水程度,如果是那種無水鍋(例如:雙立人鍋、菲仕樂鍋等)都可以不用加清水,慢慢燉,也不會燉干。