Ⅰ 腐竹怎麼做比較好吃
【腐竹炒肉的做法】
第一步：燒一壺開水，將開水倒入碗中，再加入冷水，讓溫度大約在四十度左右便好，這個時候再將腐竹放入溫水中侵泡，水溫一定要控制好。要注意在侵泡的過程中，需要時不時的攪拌，讓所有的腐竹都全方位的侵泡到，不然會有些泡的熟些，有些生，不均勻，吃起來就感覺像是吃兩道菜一樣。
第二步：將肉洗凈切好，將所有的配料准備好，等腐竹侵泡好，便可將腐竹撈出，放入碗中備用，這個時候便可以開火，倒入適當的油，放入姜蒜翻炒一分鍾，再倒入肉，進行翻炒，肉剛倒入的時候，可以開小火，一分鍾左右便可以開大火進行翻炒，等到肉炒出油再放入辣椒，翻炒均勻。
第三步：倒入腐竹，翻炒均勻，加入配料，如：生抽，耗油等，進行翻炒。翻炒大約五分鍾左右，就可轉中火，這個時候腐竹和肉都已經炒的差不多，就只差點火候，轉中火加入胡椒粉，翻炒均勻後加入雞精，不然容易將菜燒糊。最後出盤加入蔥花，一道腐竹炒肉便做好。
以上就是腐竹炒肉的過程，腐竹炒肉，最關鍵的在於腐竹的侵泡，一定要用溫水來侵泡，侵泡時間也不能過長，這個時間點一定要控制好。侵泡腐竹，一定要知道這個技巧，不然可就浪費一道美食。
Ⅱ 腐竹怎麼炒好吃又簡單
可以做一道辣椒炒腐竹，這是以辣椒和腐竹為主材的菜餚名。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和香辣的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作辣椒炒腐竹才好吃。
辣椒炒腐竹的食材：辣椒1個、腐竹300g、油適量、鹽適量、味精適量、蚝油適量、蒜適量、醬油適量。
辣椒炒腐竹的做法：
1、腐竹提前用清水泡發好，腐竹切成寸段。
食用價值：
1、辣椒的營養價值是非常高的。辣椒中含有豐富的維生素C，可以幫助美容養顏，以及主要是含有豐富的辣椒素，辣椒素可以消除身體中的炎症，並且具有抗氧化的作用，可以降低心血管疾病，和腫瘤癌症的發生情況，以及可以消除身體中的脂肪和熱量，有助於身體脂肪的消耗，幫助減肥。
2、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健腦作用，幫助預防老年痴呆症的發生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中膽固醇的含量，預防心血管疾病、動脈硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗潰瘍等作用。
Ⅲ 腐竹怎麼做才好吃
可以把腐竹涼拌、或者是和其他食材一起炒會比較的好吃，腐竹營養價值高並且熱量低，喜歡吃的人們千萬不要錯過。
腐竹作為豆製品的一種，含有豐富的微量元素，營養價值很高，從古至今深受大家的喜愛，小編就特別喜歡吃腐竹，它熱量低並且自帶一種濃濃的豆香，和其他的食物一起搭配的話比較的美味，把腐竹和木耳等食材一起涼拌也是不錯的選擇，總之腐竹能夠容納萬物，下面小編給大家介紹幾款既簡單又美味的腐竹的做法，希望更多的人會做這樣的美食。
一、涼拌腐竹開胃又健康。
准備的食材有腐竹、木耳和一根胡蘿卜，把腐竹、木耳提前用水泡好，然後鍋中煮水燒開，把腐竹和木耳還有切好的胡蘿卜絲一起放入水中焯2分鍾，撈出後控水放入碗中，然後加入一點生抽、蚝油、鹽、雞精、香油，講究的可以再放入一些香菜開始攪拌，讓調料充分的攪拌均勻，這樣一道美味的涼拌腐竹就做好了，夏天做這道菜是非常受歡迎的，因為比較的開胃和解暑。
Ⅳ 腐竹怎麼做好吃，腐竹的做法大全
涼拌腐竹
用料
腐竹2根；木耳1小把；黃瓜或柿子椒1個；蔥花；醬油少許；糖少許；鹽2g；澱粉少許；香油幾滴
做法
准備材料。腐竹、木耳提前發好，黃瓜洗凈切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。蔥花切好備用。
鍋底放油燒熱，下蔥花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少許醬油和糖。
下黃瓜片，放鹽繼續翻炒片刻。
黃瓜稍稍變軟時，勾稀欠，淋明香油出鍋，可以吃啦～
Ⅳ 腐竹怎麼做才好吃呢
炒腐竹的做法
可以做辣炒腐竹，准備青椒，腐竹，白糖，味極鮮，八角，香菜，干辣椒，蔥，腐竹泡開洗干凈切段，香菜，干辣椒，蔥洗干凈切好，鍋裡面加油，把干辣椒，香蔥爆香，再加一些味極鮮，加入腐竹翻炒一下，然後再放青椒，最後撒上一些香菜段，白糖，雞精，鹽，調味就可以吃了。
腐竹炒香菇，需要准備一些紅蘿卜，香菇，腐竹，胡椒粉，白酒，蚝油，醬油，蔥，腐竹切成段狀，胡蘿卜，生薑切絲，蔥切段，干香菇泡軟切段，鍋裡面加油，把干辣椒，生薑絲全部都放下去爆香，然後就把香菇，腐竹，紅蘿卜絲放進去，加一些胡蘿卜，胡椒粉，白糖，米酒，蚝油，醬油調味，加入適量的水，稍微的炒一下，最後加蔥段翻炒均勻就可以開始吃了。
紅燒腐竹的做法，需要准備腐竹，胡蘿卜，黑木耳，植物油，白糖，蚝油，料酒，大蒜，生薑，大蔥，醬油，食鹽，先把黑木耳以及腐竹泡好，然後切成段狀，胡蘿卜切片，大蒜，生薑，大蔥切片，鍋裡面加入適量的油燒熱，把蒜片，大蔥，生薑爆香，把胡蘿卜，木耳，腐竹放下去翻炒，加一些糖，醬油，料酒，半杯水稍微燉煮一下，等到湯汁收濃的時候，就加入適量的蚝油翻炒均勻就可以出鍋吃了。
Ⅵ 腐竹怎麼做好吃
Ⅶ 炒腐竹怎麼炒好吃
可以做一道青椒炒腐竹，以青椒和腐竹作為主要食材炒制而成。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是鮮辣和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作青椒炒腐竹才好吃。
青椒炒腐竹的食材：水發腐竹、青椒各250克，蔥花、薑片、鹽、醬油、料酒、味精、花生油、香油各適量。
青椒炒腐竹的做法：
1、將腐竹洗凈切小段。
食用價值：
1、青椒當中含有豐富的維生素C，而維生素C能夠很好的促進免疫物質的生成，因此適當吃青椒補充維生素C，在提高機體免疫力方面的作用會非常明顯。青椒當中的維生素C還能夠很好的促進鐵元素的吸收，因此青椒也有著很好的預防和緩解缺鐵性貧血的功效。
2、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健腦作用，幫助預防老年痴呆症的發生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中膽固醇的含量，預防心血管疾病、動脈硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗潰瘍等作用。
Ⅷ 怎樣料理腐竹才好吃又營養
涼拌腐竹
用料
腐竹適量；木耳6-8朵；黃瓜1根；熟花生米適量；蔥2根；蒜3-4瓣；干辣椒6-8個；辣椒粉2勺；生抽2勺；陳醋2勺；鹽半勺；香油半勺
做法
腐竹切段提前泡發
黑木耳提前泡發撕小朵
黃瓜洗凈切片
蒜切末蔥切段干辣椒切段
鍋中燒熱水倒入木耳和腐竹
焯水三分鍾左右
撈出瀝干水分
倒入干辣椒、辣椒粉和蒜蓉
鍋中熱油
熱油淋在腐竹上
香味立馬就散出來了
加入兩勺生抽
兩勺陳醋
半勺鹽
半勺香油
加入黃瓜、蔥段和熟花生米
攪拌均勻即可
洋蔥木耳炒腐竹
用料
腐竹；洋蔥紫皮洋蔥；木耳秋耳、黑木耳；生抽；蚝油
做法
洋蔥切塊兒；木耳、腐竹泡發，木耳推薦小秋耳，形狀圓潤，個頭小，口感厚實。
熱鍋涼油，中火六成熱時下洋蔥，炒至散開成片、出香味時，加入木耳轉大火。
一邊翻炒一邊加入適量生抽；待洋蔥透明、木耳開始發出爆破聲響時，轉中火，倒入切段的腐竹。
加入適量蚝油，拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜片刻使腐竹入味；出鍋。
Ⅸ 腐竹怎麼做好吃
腐竹做法一，家常腐竹
材料
五花肉，腐竹，少許黃酒，少許醬油，蔥，姜，蒜末，鹽，糖
做法
1、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱後放五花肉肉片，中火煸至邊角發黃油基本滲出後，放少許黃酒、少許醬油翻炒後，放蔥、姜、蒜末；
2、煸出香味後，放配菜，轉大火，略調鹽、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可。
做法二，黑木耳炒腐竹
材料
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精
做法
1、黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鍾，撈出控水。
2、炒鍋加油燒熱，下蒜和薑片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
做法三，熗鍋腐竹
材料
腐竹，麵粉，火鍋底料，生菜，香菜，豆腐
做法
1、將泡好的腐竹切寸斷，並加入少許麵粉，掛糊。准備好一包火鍋底料。
2、炒鍋放油，用不著太多，將掛糊的腐竹炸一下，至金黃色，撈出。
3、放入火鍋底料，加開水將其煮開，加入自己喜歡的輔料，如生菜、香菜、豆腐等等，最後將炸好的腐竹放入鍋內，燉三分鍾左右，入味後出鍋。
做法四，涼拌腐竹
材料
腐竹，香油，醬油，糖，香芝麻
做法
1、燒開水，然後把腐竹倒進開水中，熄火將腐竹泡開。
2、撈起拌以香油、醬油和糖，最後灑上炒香芝麻。