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如何做腐竹才好吃

發布時間: 2022-05-19 14:36:59

Ⅰ 腐竹怎麼做比較好吃

【腐竹炒肉的做法】

第一步:燒一壺開水,將開水倒入碗中,再加入冷水,讓溫度大約在四十度左右便好,這個時候再將腐竹放入溫水中侵泡,水溫一定要控制好。要注意在侵泡的過程中,需要時不時的攪拌,讓所有的腐竹都全方位的侵泡到,不然會有些泡的熟些,有些生,不均勻,吃起來就感覺像是吃兩道菜一樣。


第二步:將肉洗凈切好,將所有的配料准備好,等腐竹侵泡好,便可將腐竹撈出,放入碗中備用,這個時候便可以開火,倒入適當的油,放入姜蒜翻炒一分鍾,再倒入肉,進行翻炒,肉剛倒入的時候,可以開小火,一分鍾左右便可以開大火進行翻炒,等到肉炒出油再放入辣椒,翻炒均勻。



第三步:倒入腐竹,翻炒均勻,加入配料,如:生抽,耗油等,進行翻炒。翻炒大約五分鍾左右,就可轉中火,這個時候腐竹和肉都已經炒的差不多,就只差點火候,轉中火加入胡椒粉,翻炒均勻後加入雞精,不然容易將菜燒糊。最後出盤加入蔥花,一道腐竹炒肉便做好。


以上就是腐竹炒肉的過程,腐竹炒肉,最關鍵的在於腐竹的侵泡,一定要用溫水來侵泡,侵泡時間也不能過長,這個時間點一定要控制好。侵泡腐竹,一定要知道這個技巧,不然可就浪費一道美食。

Ⅱ 腐竹怎麼炒好吃又簡單

可以做一道辣椒炒腐竹,這是以辣椒和腐竹為主材的菜餚名。兩者搭配起來不僅顏色好看,味道更是清新和香辣的相互交融,十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作辣椒炒腐竹才好吃。

  • 辣椒炒腐竹的食材:辣椒1個、腐竹300g、油適量、鹽適量、味精適量、蚝油適量、蒜適量、醬油適量。

  • 辣椒炒腐竹的做法:

1、腐竹提前用清水泡發好,腐竹切成寸段。

  • 食用價值:

1、辣椒的營養價值是非常高的。辣椒中含有豐富的維生素C,可以幫助美容養顏,以及主要是含有豐富的辣椒素,辣椒素可以消除身體中的炎症,並且具有抗氧化的作用,可以降低心血管疾病,和腫瘤癌症的發生情況,以及可以消除身體中的脂肪和熱量,有助於身體脂肪的消耗,幫助減肥。

2、腐竹含有很高的谷氨酸成分,很起到很好的健腦作用,幫助預防老年痴呆症的發生。另外,腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中膽固醇的含量,預防心血管疾病、動脈硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗潰瘍等作用。

Ⅲ 腐竹怎麼做才好吃

可以把腐竹涼拌、或者是和其他食材一起炒會比較的好吃,腐竹營養價值高並且熱量低,喜歡吃的人們千萬不要錯過。

腐竹作為豆製品的一種,含有豐富的微量元素,營養價值很高,從古至今深受大家的喜愛,小編就特別喜歡吃腐竹,它熱量低並且自帶一種濃濃的豆香,和其他的食物一起搭配的話比較的美味,把腐竹和木耳等食材一起涼拌也是不錯的選擇,總之腐竹能夠容納萬物,下面小編給大家介紹幾款既簡單又美味的腐竹的做法,希望更多的人會做這樣的美食。

一、涼拌腐竹開胃又健康。

准備的食材有腐竹、木耳和一根胡蘿卜,把腐竹、木耳提前用水泡好,然後鍋中煮水燒開,把腐竹和木耳還有切好的胡蘿卜絲一起放入水中焯2分鍾,撈出後控水放入碗中,然後加入一點生抽、蚝油、鹽、雞精、香油,講究的可以再放入一些香菜開始攪拌,讓調料充分的攪拌均勻,這樣一道美味的涼拌腐竹就做好了,夏天做這道菜是非常受歡迎的,因為比較的開胃和解暑。

Ⅳ 腐竹怎麼做好吃,腐竹的做法大全

涼拌腐竹

用料

腐竹2根;木耳1小把;黃瓜或柿子椒1個;蔥花;醬油少許;糖少許;鹽2g;澱粉少許;香油幾滴

做法

准備材料。腐竹、木耳提前發好,黃瓜洗凈切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。蔥花切好備用。

鍋底放油燒熱,下蔥花爆香,放入腐竹和木耳翻炒,放少許醬油和糖。

下黃瓜片,放鹽繼續翻炒片刻。

黃瓜稍稍變軟時,勾稀欠,淋明香油出鍋,可以吃啦~

Ⅳ 腐竹怎麼做才好吃呢

炒腐竹的做法
可以做辣炒腐竹,准備青椒,腐竹,白糖,味極鮮,八角,香菜,干辣椒,蔥,腐竹泡開洗干凈切段,香菜,干辣椒,蔥洗干凈切好,鍋裡面加油,把干辣椒,香蔥爆香,再加一些味極鮮,加入腐竹翻炒一下,然後再放青椒,最後撒上一些香菜段,白糖,雞精,鹽,調味就可以吃了。
腐竹炒香菇,需要准備一些紅蘿卜,香菇,腐竹,胡椒粉,白酒,蚝油,醬油,蔥,腐竹切成段狀,胡蘿卜,生薑切絲,蔥切段,干香菇泡軟切段,鍋裡面加油,把干辣椒,生薑絲全部都放下去爆香,然後就把香菇,腐竹,紅蘿卜絲放進去,加一些胡蘿卜,胡椒粉,白糖,米酒,蚝油,醬油調味,加入適量的水,稍微的炒一下,最後加蔥段翻炒均勻就可以開始吃了。
紅燒腐竹的做法,需要准備腐竹,胡蘿卜,黑木耳,植物油,白糖,蚝油,料酒,大蒜,生薑,大蔥,醬油,食鹽,先把黑木耳以及腐竹泡好,然後切成段狀,胡蘿卜切片,大蒜,生薑,大蔥切片,鍋裡面加入適量的油燒熱,把蒜片,大蔥,生薑爆香,把胡蘿卜,木耳,腐竹放下去翻炒,加一些糖,醬油,料酒,半杯水稍微燉煮一下,等到湯汁收濃的時候,就加入適量的蚝油翻炒均勻就可以出鍋吃了。

Ⅵ 腐竹怎麼做好吃

Ⅶ 炒腐竹怎麼炒好吃

可以做一道青椒炒腐竹,以青椒和腐竹作為主要食材炒制而成。兩者搭配起來不僅顏色好看,味道更是鮮辣和濃郁的相互交融,十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作青椒炒腐竹才好吃。

  • 青椒炒腐竹的食材:水發腐竹、青椒各250克,蔥花、薑片、鹽、醬油、料酒、味精、花生油、香油各適量。

  • 青椒炒腐竹的做法:

1、將腐竹洗凈切小段。

  • 食用價值:

1、青椒當中含有豐富的維生素C,而維生素C能夠很好的促進免疫物質的生成,因此適當吃青椒補充維生素C,在提高機體免疫力方面的作用會非常明顯。青椒當中的維生素C還能夠很好的促進鐵元素的吸收,因此青椒也有著很好的預防和緩解缺鐵性貧血的功效。

2、腐竹含有很高的谷氨酸成分,很起到很好的健腦作用,幫助預防老年痴呆症的發生。另外,腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中膽固醇的含量,預防心血管疾病、動脈硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗潰瘍等作用。

Ⅷ 怎樣料理腐竹才好吃又營養

涼拌腐竹

用料

腐竹適量;木耳6-8朵;黃瓜1根;熟花生米適量;蔥2根;蒜3-4瓣;干辣椒6-8個;辣椒粉2勺;生抽2勺;陳醋2勺;鹽半勺;香油半勺

做法

腐竹切段提前泡發

黑木耳提前泡發撕小朵

黃瓜洗凈切片

蒜切末蔥切段干辣椒切段

鍋中燒熱水倒入木耳和腐竹

焯水三分鍾左右

撈出瀝干水分

倒入干辣椒、辣椒粉和蒜蓉

鍋中熱油

熱油淋在腐竹上

香味立馬就散出來了

加入兩勺生抽

兩勺陳醋

半勺鹽

半勺香油

加入黃瓜、蔥段和熟花生米

攪拌均勻即可

洋蔥木耳炒腐竹

用料

腐竹;洋蔥紫皮洋蔥;木耳秋耳、黑木耳;生抽;蚝油

做法

洋蔥切塊兒;木耳、腐竹泡發,木耳推薦小秋耳,形狀圓潤,個頭小,口感厚實。

熱鍋涼油,中火六成熱時下洋蔥,炒至散開成片、出香味時,加入木耳轉大火。

一邊翻炒一邊加入適量生抽;待洋蔥透明、木耳開始發出爆破聲響時,轉中火,倒入切段的腐竹。

加入適量蚝油,拌炒均勻,蓋上鍋蓋燜片刻使腐竹入味;出鍋。

Ⅸ 腐竹怎麼做好吃

腐竹做法一,家常腐竹

材料
五花肉,腐竹,少許黃酒,少許醬油,蔥,姜,蒜末,鹽,糖
做法
1、鍋先燒熱,放勺冷油,燒熱後放五花肉肉片,中火煸至邊角發黃油基本滲出後,放少許黃酒、少許醬油翻炒後,放蔥、姜、蒜末;
2、煸出香味後,放配菜,轉大火,略調鹽、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜斷生即可。

做法二,黑木耳炒腐竹

材料
腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,調味料:鹽,生抽醬油,糖,胡椒粉,雞精
做法
1、黑木耳泡發,腐竹用水泡軟切段,蒜切片,腐竹放入開水鍋煮一分鍾,撈出控水。
2、炒鍋加油燒熱,下蒜和薑片爆香,加腐竹翻炒一會,加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。

做法三,熗鍋腐竹

材料
腐竹,麵粉,火鍋底料,生菜,香菜,豆腐
做法
1、將泡好的腐竹切寸斷,並加入少許麵粉,掛糊。准備好一包火鍋底料。
2、炒鍋放油,用不著太多,將掛糊的腐竹炸一下,至金黃色,撈出。
3、放入火鍋底料,加開水將其煮開,加入自己喜歡的輔料,如生菜、香菜、豆腐等等,最後將炸好的腐竹放入鍋內,燉三分鍾左右,入味後出鍋。

做法四,涼拌腐竹

材料
腐竹,香油,醬油,糖,香芝麻
做法
1、燒開水,然後把腐竹倒進開水中,熄火將腐竹泡開。
2、撈起拌以香油、醬油和糖,最後灑上炒香芝麻。