當前位置:首頁 » 美食推薦 » 如何淹蒜茄子好吃
擴展閱讀
蘭州干鍋哪裡好吃 2022-06-29 12:46:25
牛肉很鮮吃什麼醬最好吃 2022-06-29 12:46:18
鴨煮什麼好吃嗎 2022-06-29 12:45:17

如何淹蒜茄子好吃

發布時間: 2022-05-19 12:00:46

A. 怎樣腌漬蒜茄子

主料
200g茄子[2]
配料
適量鹽
20g蒜[2]
做法
1、茄子洗干凈後,用刀在茄子中間切一刀,切到茄蒂的位置就可以了,不要一分為二;
2、放在盤子里,上鍋蒸熟;時間長短要看用什麼鍋蒸,但只要用筷子扎茄子,覺得變軟了,就差不多了;
3、將蒸熟的茄子拿出來放涼;
4、涼茄子的時間剛好准備腌漬的配料。把香菜洗干凈,擰干水分,切成末備用;大蒜瓣去皮搗成蒜泥(要想蒜泥好吃,秘訣是在搗蒜的時候放一點點鹽、滴幾滴水,這樣搗的蒜泥就特別的粘稠、好吃);將香菜末、蒜泥中加鹽攪拌均勻(放多少鹽可看各人品味,可以在你攪拌後,嘗著比平時的口味稍微咸一點就行);
5、將攪拌好的香菜蒜泥夾在涼後的茄子中間,擺放在密封盒子里,蓋好蓋子,放在冰箱里腌漬兩天就可以吃了;
6、吃的時候,可以將茄子撕成條狀。[2][3]
做法二
原料:
小茄子適量、大蒜適量、鹽適量
做法:
1.小茄子洗凈放入蒸鍋。
2.開鍋後蒸約5分鍾關火(根據茄子大小不同適當調整蒸的時間),晾至涼透。
3.大蒜搗成蒜蓉備用。
4.把涼透的茄子掰開,平鋪在容器中,茄子芯朝上,均勻的撒上一層鹽。
5.再鋪上蒜泥抹勻,蓋上保鮮盒的蓋子,放入冰箱冷藏腌漬一天。
6.腌好後用手撕成細條,加點香菜末、紅椒圈、一點雞精拌勻即可。[1]
小貼士
鹽放得少,保存的時間就短點,鹽放的多,保存的時間就長點。腌好的蒜茄子一定要放在冰箱里冷藏,要不容易壞掉[3]。
營養分析
茄子的營養也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克,這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,防止硬化和破裂,所以經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,保護心血管、抗壞血酸,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,具有保護心血管、抗壞血酸:此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
國外研究結果表明它的抗癌性能是其它有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手;防治胃癌:茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。

B. 腌蒜茄子的秘方是什麼,怎麼做


腌蒜茄子,估計有些南方的朋友沒吃過,甚至沒聽說過,腌蒜茄子起源於東北,是東北地區秋季必備小腌菜,基本上家家戶戶都會腌上一些,味道美,製作簡單,要說秘方,呵呵,其實沒什麼,真的很簡單。




像我們河南,有些地方也會腌蒜茄子吃,像我嫂子就是東北的,她們是非常喜歡吃這玩意兒的,製作非常簡單,總體來說,分四步:茄子洗干凈放鍋蒸熟,再取出來放涼塞入蒜泥,放冰箱腌制三天就可以食用了。





四、冰箱冷藏腌制


全部搞好後,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏三天即可食用。這個腌制時間不能過長,過長容易變質,特別是夏季時間要再短些,基本上腌制一次,能保存一周左右就得吃完,過長時間的話,容易變壞變質。




總結:以上就是蒜茄子的製作流程,很簡單,東北地區非常流行的家常小腌菜,其實很多南方人都沒聽說過,有興趣的可以嘗試下哦,味道真的很不錯。

C. 腌蒜茄子有什麼秘方,怎樣腌制才是最美味的

腌蒜茄子,估計有些南方的朋友沒吃過,甚至沒聽說過,腌蒜茄子起源於東北,是東北地區秋季必備小腌菜,基本上家家戶戶都會腌上一些,味道美,製作簡單,要說秘方,呵呵,其實沒什麼,真的很簡單。

像我們河南,有些地方也會腌蒜茄子吃,像我嫂子就是東北的,她們是非常喜歡吃這玩意兒的,製作非常簡單,總體來說,分四步:茄子洗干凈放鍋蒸熟,再取出來放涼塞入蒜泥,放冰箱腌制三天就可以食用了。

四、冰箱冷藏腌制


全部搞好後,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏三天即可食用。這個腌制時間不能過長,過長容易變質,特別是夏季時間要再短些,基本上腌制一次,能保存一周左右就得吃完,過長時間的話,容易變壞變質。

總結:以上就是蒜茄子的製作流程,很簡單,東北地區非常流行的家常小腌菜,其實很多南方人都沒聽說過,有興趣的可以嘗試下哦,味道真的很不錯。

感謝您的閱讀,期待您的點贊評論轉發,有什麼疑問可以在評論區,留言交流哦

D. 怎麼腌蒜茄子好吃

腌蒜茄子的做法
1.小茄子洗凈放入蒸鍋
2.開鍋後蒸約5分鍾關火(根據茄子大小不同適當調整蒸的時間)晾至涼透
3.大蒜搗成蒜蓉備用
4.把涼透的茄子掰開,平鋪在容器中,茄子芯朝上,均勻的撒上一層鹽
5.再鋪上蒜泥抹勻,蓋上保鮮盒的蓋子,放入冰箱冷藏腌漬一天
6.腌好後用手撕成細條,加點香菜末、辣椒圈、一點雞精拌勻即可

E. 腌蒜茄子要怎麼做才好吃

引言:感覺茄子這個蔬菜真的是非常受人的喜愛,不管是炒著吃,炸著吃,蒸著吃或者是腌制著吃,它都是一道美食。並且每個人的做法不同,它的口感也是不相同的,但是總體來說都是非常非常好吃的。大家知道腌制茄子應該怎麼製作嗎?不會的話就跟小編一起來學一學吧。

三、美食的完成。

准備蒜末姜蒜,切成那種細細的蒜末,紅尖椒也切成末,香菜也同樣也是加入適量的鹽少放多次,因為每一層茄子上也要撒上鹽,所以這個裡面的鹽就不需要太多。再加上少許的味精,如果說不喜歡味精味道的也可以補發。拔涼拔涼涼的茄子從中間掰開,底部不要掰斷,這樣的話可以把蒜末均勻地抹在茄子上,然後呢,把茄子擺在容器當中。每放完一層茄子,稍微撒一點鹽,再放第2層就行了。全部製作完畢之後,密封第2天就可以吃了。

F. 蒜茄子怎麼腌好吃

【蒜茄子】所需材料:茄子3斤、香菜2兩、大蒜1斤、鹽1.5湯匙、味精適量、

做法步驟:

1.准備好茄子,茄子要選用紫皮長茄子,選小一些的,嫩一些的茄子,而且表面光滑黑亮的茄子,這樣的茄子腌完才好吃,將茄子去蒂,洗凈

2.香菜擇洗干凈,瀝凈水分,大蒜剝去外皮

3.香菜切成末,將大蒜剁成末,也可以把大蒜搗成蒜泥

4.把蒜末和香菜末放在大碗內,加入鹽和味精,不喜歡吃味精的可以不用放

5.把蒜末和香菜末,鹽,味精一起翻拌均勻

6.蒸鍋加水燒開,把茄子放在蒸鍋內,將茄子蒸熟,只要蒸軟、蒸熟就可以了,不要蒸的時間太長,將茄子放在案板上,將中間劃開,頭尾不要劃開

7.將拌好的蒜末填在劃開的茄子內,不要太滿,和茄子平齊就可以了

8.將釀好的茄子擺在容器內,擺上一層茄子,均勻的撒上一些鹽,再擺上一層茄子,再撒上一些鹽,將茄子都碼在容器內,上面蓋上一層保鮮膜,放在冰箱內冷藏,第二天就可以吃了,放在冰箱內,隨吃隨取。

小貼士:茄子要選用紫皮長茄子,選小一些的,嫩一些的茄子,而且表面光滑黑亮的茄子,這樣的茄子腌完才好吃,將茄子只要蒸軟、蒸熟就可以了,不要蒸的時間太長,腌的鹹味要重一些,腌的淡了,容易變質。

G. 好多家庭都會腌蒜茄子,那麼腌蒜茄子應該怎樣做才更好吃呢

蒸茄子,把洗凈的茄子整根(或中間部位切開)放入蒸屜中,擺平,讓茄子均勻受熱,要大火轉中火蒸10分鍾左右,如果用筷子夾仍能夾起來,就可以關火,不用馬上拿出來,待涼透了取出即可用勺子把茄子一面劃開三分之二(不要劃透),均勻裝入小半勺蒜泥,放入容器里,放一層撒一層薄鹽,覆蓋保鮮膜,冷藏保存,3天以後即可食用。

放蔥姜鹽,加水燜一小時,再放入茄塊,也切的麻將塊。一起拌拌同燜10分鍾,待到茄塊軟了大火收汁就好了。這時候的茄子,正好把肉里的油都給消化了,菜式好看不膩,味道透著青香,鮮味突出。准備好適量的蒜蓉,加入一點紅小米椒碎,香菜碎(香菜只要梗不要葉子,如果要了葉子後期的成菜會變黑),再加少許的白糖和平時做菜兩倍的鹽,把所有調味料拌勻即可。

H. 好多家庭都會腌蒜茄子,那麼做腌蒜茄子最好的辦法是什麼

人們認為深色的茄子有降低高血脂、高血壓的作用;茄子中含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤防胃癌比較好;茄子的產量大,價格穩定;烹制菜餚種類多易搭配。所以人們都想著法兒的多吃茄子,這諸多優勢,絕對可以理解。我們是茄子切2刀4塊,上鍋蒸熟,不要太軟爛。將蒜瓣,紅綠椒,香菜等加鹽搗碎成泥,有韭菜花也可以加韭菜花。然後把泥一層層抹在茄子上,腌漬幾天吃更入味。味道非常的棒,超級下飯。

I. 正宗蒜茄子要怎樣腌制才好吃

正宗蒜茄子要這樣腌制,綿軟入口,做法簡單,比烤茄子好吃一千倍

說到茄子其實吃法非常多,平時我們經常吃的有燒茄子、炒茄子、涼拌茄子、蒜泥茄子等,說起蒜茄子應該是南北方都喜歡的一道菜吧?不僅入口綿軟而且整體做法非常簡單,茄子搭配上蒜泥別提多下飯了,比燒烤店的烤茄子都要好吃上一千倍,腌制好的茄子可以密封包裝存放好久,無論是搭配米飯還是白粥都是非常不錯的選擇。

雖然已經進入初秋,但是天氣還是依舊悶熱,難免我們在飲食上沒有食慾,而且8月也是茄子大量上市販賣的季節,早晨打開冰箱看到一大袋茄子,正愁怎麼吃時孩子告訴我他想吃蒜茄子,所以就盡快的安排上,做法非常簡單,廚房小白也可以學會。

6.這時我們需要將茄子整齊的擺放到保鮮盒中,然後放入冰箱的冷藏中腌制的時間越長口感更佳更入味,可以存放好久。

7.我們在吃的時候可以放入一些辣椒油與蔥花,無論是搭配粥還是面條都是絕配,保證吃一次想著第二次。

【烹飪竅門】:

1. 茄子進行選擇小茄子,這樣更容易存放,如果長茄子鍋中放不下我們可以將茄子切成兩半上鍋蒸,蒸熟後需要晾涼在放入蒜末,否則會影響整道菜的口感。

2. 如果喜歡吃辣的朋友,可以根據個人口味在蒜泥中添加小米椒或者是剁椒,這樣不僅美味而且更加下飯。

J. 怎樣腌蒜茄子

主料:茄子2000g

輔料:大蒜200g、鹽適量、香菜200g、尖椒適量

1、茄子要選這種細的,嫩的茄子,腌出來才好吃。