⑴ 鮮美花蛤湯的做法,鮮美花蛤湯怎麼做好吃,鮮美
主料
花蛤
500g
輔料
大蒜瓣
3瓣
生薑
3片
蔥
適量
精鹽
適量
味精
適量
步驟
5.最後成品 ··沒有太多的調味料 ··這湯十分的鮮甜····是很好的下飯菜哦···
⑵ 鮮的不行的花蛤湯怎麼做好吃
材料
花蛤500克,絲瓜300克,香菇少許,鹽、蔥姜適量。
做法
1、花蛤吐沙洗凈,香菇切絲,絲瓜去皮切塊。
2、起鍋放3碗水燒開,放蔥姜、絲瓜、香菇。
3、湯沸騰時放花蛤。
4、花蛤開口時放鹽調味即可關火出鍋。
小訣竅
1、花蛤入沸水燒開即熟,如果煮的時間長了,就失去了鮮嫩的口感和味道。
2、花蛤極富鮮味,可不放味精和油。
⑶ 花蛤肉湯怎麼做好吃家常做法
1. 放入油。放入蔥頭,大蒜,姜炒。
2. 倒入水,放調料料酒,鹽,味精,待水燒開…
3. 放入花蛤,等花蛤都打開。放入蔥。起鍋
蛤蜊、豆腐做法一:
配料:薑片、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉、香菜。
1、蛤蜊加鹽浸泡2個小時,讓它吐盡泥沙,豆腐切成厚片備用;
2、鍋中水燒開,放入薑片煮1分鍾,再將蛤蜊下鍋,加少量的料酒;
3、煮八分鍾,將豆腐下鍋,加進蔥花,加鹽、糖、雞精、胡椒粉;
4、然後煮2 ,3分鍾的~就可以出鍋;
5、最後加進香菜葉。
做法二:
配料:雞湯、白菜、香油
1、花蛤洗凈用微泡水焯下下,可開的是新鮮活的,沒開殼的可能死了,扔掉不要。
2、鍋內放入雞湯,加入白菜、豆腐塊、花蛤,開鍋放入鹽,煲兩分鍾,出鍋點香油即可。
做法三:
配料:花心小白菜、姜、香蔥、鹽、胡椒粉、胡蘿卜各適量
1、將豆腐切丁、小白菜洗凈切成段、胡蘿卜洗凈切片,花蛤洗凈待用;
2、火鍋點火,放入水和薑片,待水開將豆腐、胡蘿卜片放入鍋中,開鍋後放花蛤蓋上蓋子煮2分鍾,放入料酒、胡椒粉、鹽調味,出鍋撒香蔥末即可。
做法四:
配料:薑片3片、蔥花適量、鹽少量
1、提前將新鮮花蛤用淡鹽水浸泡2小時,讓其吐盡沙,洗凈待用;豆腐洗凈切片;
2、鍋中放入足夠清水和薑片燒開;鍋中放入豆腐煮開;放入花蛤加蓋大火煮至花蛤口張開;關火加鹽調味,放入蔥花即可。
做法五:
配料:花蛤、豆腐、冬瓜、高湯精、鹽、蔥花各適量
1、花蛤用干凈的水緩浸2~4個小時,使其將泥沙吐盡。當然這就要求在買花蛤的時候盡可能挑選鮮活的花蛤了。冬瓜去片切片,豆腐切片備用。
2、鍋內加清水熱開,並將緩浸洗凈的花蛤下鍋輕煮,等大部分的蛤開口之後(三四分熟),關火,將蛤撈出剝肉,蛤肉最好再用清水浸泡輕揉,去其泥沙,然後用料酒腌制10~15分鍾,除其腥味。同時煮花蛤的湯留下備用。
3、另起鍋,將煮花蛤的湯沉澱泥沙後倒入,再酌情添加適量的清水,將豆腐與冬瓜片一起下鍋,加高湯精、鹽後煮5~8分鍾後,再將剝好的蛤肉加入湯內,再煮3~5分鍾,加入蔥花即可出鍋。
⑷ 花蛤怎麼做湯好吃
花蛤湯
「花蛤,一般用來燉蛋吃,今天我買了煮湯,一樣鮮美!」
用料
主料花蛤蜊350克
輔料鹽半小勺料酒2小勺胡椒粉適量豬油1勺蔥花1根姜2片
花蛤湯的做法
1.
花蛤蜊洗干凈
鍋內加水,加薑片
2.
放入花蛤蜊加料酒
3.
加少許鹽,煮到花蛤蜊到開口
4.
取一深碗,放胡椒粉,加點豬油
5.
把花蛤蜊連湯水一起倒入碗里,撒上蔥花即可
清湯花蛤
夏天很喜歡吃花蛤,水燒開,入花蛤,姜絲,看一隻只花蛤慢慢張開嘴巴,煞是可愛,起鍋時放鹽調味,撒蔥花,很簡單,很美味。
用料
花蛤
姜絲
蔥花
鹽
清湯花蛤的做法
燒水
水開放花蛤和姜絲
待花蛤都張口後放鹽
起鍋撒蔥花
花蛤和冬來瓜一起燉湯好吃,做法如下:
主料:花蛤蜊200克、冬瓜200克。
輔料:麻油5克、食鹽3克、細香蔥1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片水適量。
1、將花蛤放在有海鹽的水裡養幾個小時吐沙,吃之前將花蛤沖洗干凈用牙刷刷貝殼表面,瀝水。
2、冬瓜去囊去皮,切成小塊。
3、煮少許水,水開後下蔥姜,料酒,下花蛤綽燙。
4、花蛤開口後置於碗中。
5、在鍋中放入清水,煮開後下枸杞子和冬瓜。
6、待冬瓜變軟,倒入之前的花蛤和湯水(留下碗底泥沙沉澱)。
7、小火慢煮5分鍾左右,去除表面浮起的雜質泡沫,加適量食鹽。
8、關火,淋上少許麻油,撒上蔥花即可。
⑸ 花蛤做湯的做法
用料
花蛤 1斤
料酒 1勺
蔥 1根
姜 3片
鹽 2克
花蛤湯的做法
把隔離放在盆里凈一個小時,最好放點鹽,直到把裡面的沙泥吐出來為止
准備香菇或者鮮味菇,這樣可以使蛤蜊更有味道,凈泡好一個小時的蛤蜊放沸水裡煮開,准備湯鍋放一碗清水,裡面加姜,鹽,煮開之後放入香菇或者鮮味菇,最後放入煮熟的花蛤,中火慢燉,直到煮出鮮味
加入一點點香油,盡量不要放其他調味料,這樣會破壞湯本來的鮮味,最後加入蔥花,美味的花蛤湯做好了
⑹ 蛤蜊肉做湯怎麼做好吃
蛤蜊湯
原料:
主料:蛤蜊300g
配料:金針菇100g、海帶結50g、姜絲少許、蔥末少許
調料:雞汁1小勺
准備:
蛤蜊用清水浸泡,滴入幾滴香油幫助其吐沙;
做法:
1、金針菇切去根部、洗凈,姜切絲;
2、鍋中放入姜絲,倒入足量水;
3、加入一小勺濃縮雞汁,攪勻後大火燒開;
4、湯滾開後,放入蛤蜊;
5、煮至蛤蜊打開後,放入海帶結;
6、煮2分鍾,放入金針菇,攪勻後繼續煮1分鍾,關火,加入適量蔥末即可。
心得分享:
1、用蛤蜊做湯一定要提前讓蛤蜊吐凈泥沙,否則會嚴重影響口感;
2、水中加入幾滴香油,蛤蜊的吐沙效果非常好;
3、雞汁可用自己熬制的高湯代替,注意不要太濃,會搶了隔離的清鮮味道;
4、雞汁中已含有鹽分,所以可根據個人口味來決定是否加鹽。
⑺ 花蛤湯怎麼做好吃
花蛤肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和葯用成分。 含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養、綠色食品。 中醫認為,蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。 溫馨提示:花蛤等貝類本身極富鮮味,烹制時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤等貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。 青菜花蛤湯原料:花蛤300克,豌豆苗30克,姜5克,胡椒粉2克,鹽3克,味精1克做法: 1.將花蛤放在清水中浸泡,使其吐出泥沙後洗凈; 2.豌豆苗擇凈洗凈待用;姜去皮洗凈切絲; 3.鍋內倒清水,將花蛤、姜絲、鹽放入鍋中一起燒開至水滾沸半分鍾; 4.將豌豆苗放入鍋中稍微煮一下,加味精調味盛出即可。花蛤豆腐湯原料:花蛤250克,豆腐(北)200克,姜10克,鹽3克,胡椒粉2克做法:1.花蛤泡洗干凈;2.豆腐洗凈,切厚片;3.油菜心洗凈;姜洗凈切絲;4.鍋中放入適量清水燒開,放入豆腐、花蛤、姜絲煮開; 5.放入油菜心,用鹽調味,關火; 6.撒入白鬍椒粉調味即可。酸菜花蛤湯原料:花蛤500克,酸白菜150克,姜5克,大蒜(白皮)5克,鹽4克,味精2克,豬油(煉制)20克,胡椒粉4克,泡椒15克做法:1.花蛤剖開洗凈;2.酸菜切塊;3.泡椒切末;4.鍋內放入豬油燒熱,油溫四成熱時下泡椒、薑末、蒜末炒出香味,然後放入酸菜炒香,加入鮮湯、花蛤,調入鹽、味精、胡椒粉燒熟入味,起鍋裝盤即可,不宜久煮。 三蔬花蛤湯原料:花蛤500克,胡蘿卜100克,土豆(黃皮)80克,洋蔥(白皮)5克,川芎10克,鹽3克做法:1.將花蛤用清水浸發開,去雜質,洗凈;2.胡蘿卜、土豆洗凈去皮,均切成丁塊;3.洋蔥洗凈,對切兩刀,分成四大瓣;4.川芎切成薄片;5.鍋內注入適量清水燒開,放入川芎、胡蘿卜、土豆、洋蔥約煮30分鍾;6.待蔬菜均熟軟後,加入花蛤煮至熟爛,下精鹽調味即可。花蛤鯽魚湯原料:鯽魚500克,花蛤250克,冬筍25克,豌豆苗15克,鹽10克,味精2克,小蔥10克,姜5克,黃酒25克做法:1.將活鯽魚宰殺洗凈,在鯽魚兩面背肉上各刻上幾刀;2.花蛤洗干凈肚裡泥沙,用清水洗凈待用;3.將炒鍋洗凈,鍋里放冷水750毫升,放入鯽魚、酒、蔥、姜、筍片用旺火燒制;4.待燒開後,撇去污沫後,即將鍋端到文火上燒8分鍾左右;5.這時,將花蛤放入另一隻開水鍋里汆至兩片殼漲開,即用漏勺撈出,放入鯽魚鍋里同煮;6.再加入味精、食鹽略燒,放入豆苗後立即出鍋; 7.先將花蛤撈入碗里,再將鯽魚放在花蛤上; 8.然後澆入湯汁,筍片放在魚身上,豆苗放在兩面,澆點豬油即成 花蛤冬瓜湯原料:雞腿100克,花蛤50克,冬瓜50克,姜5克,鹽2克做法:1.雞腿去皮,切成2塊,放入沸水中燙煮,去除血水;2.冬瓜去皮,洗凈切片;3.花蛤洗凈去沙;4.湯盅內放入雞腿、花蛤、冬瓜、姜絲,加水800毫升,加蓋;5.放入鍋中蒸20-30分鍾,加鹽調味即可。百合玉竹花蛤湯原料:花蛤30克,百合15克,玉竹15克,鹽3克做法:1.將百合、玉竹洗凈,花蛤肉洗凈,清水浸半小時;2.把全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮20分鍾,調味即可。花蛤雞湯原料:花蛤10克,雞肉200克,香菇(鮮)15克,姜4克,鹽2克做法:1.香菇泡開切絲,姜洗凈切絲;雞肉剁小塊備用。2.在一湯碗中裝入花蛤、雞肉、香菇、嫩姜絲、精鹽,加水約1000克,加蓋,高火煮15分鍾即可。; (*^__^*)如果我的回答對您有幫助!★★★★★請及時給予好評或採納,萬分感謝! ;(*^__^*)
⑻ 花蛤燒湯怎麼做好吃
天氣+美食
蛤蜊湯的做法 怎麼做蛤蜊
蛤蜊湯是一種非常受歡迎的美食,蛤蜊湯除了有蛤蜊之外,還可以用不同的食材來燉,比如冬瓜、豆腐、絲瓜、酸菜、番茄等。今天要介紹的是蛤蜊燉土豆,蛤蜊燉土豆的做法並不難,每一步都很關鍵,喜歡吃蛤蜊湯的人可以看看。
怎麼做蛤蜊湯好吃
食材:
土豆200克、蛤蜊150克、薑末適量、蒜末適量、蔥花適量、油適量、鹽少許
蛤蜊湯的做法:
1、土豆去皮切條;
2、蛤蜊洗凈放入碗中,調入鹽少許攪拌,浸泡30分鍾;
3、鍋中倒入適量油,油溫燒至6成熱, 放入姜蒜末炒香,再放入土豆翻炒30秒,加清水適量煮5分鍾左右;
4、接著加入蛤蜊繼續燜煮,煮至蛤蜊開殼;
5、調入鹽1克拌勻,出鍋撒上蔥花即可。
小貼士:
要注意買回來的蛤蜊要提前用淡鹽水浸泡一下,讓它吐盡泥沙。
蛤蜊一定要最後放,這樣蛤蜊的味道才才會更加鮮嫩
⑼ 花蛤煮湯的做法大全竅門
冬瓜花蛤湯
材料
主料:冬瓜、花蛤
調料:食鹽、姜3片、細香蔥2根、鹽、白鬍椒適量
做法
1、花蛤吐沙洗凈、冬瓜切小塊,姜切片,蔥切斷。
2、花蛤、香蔥、切片,加入水按下養生壺燒開按鈕。
3、十分鍾後將煮至開口的花蛤揀出待用。
4、養生壺里的湯汁倒入大碗靜置澄清後重新的倒回壺中,容器底部帶有泥沙的湯汁不要倒入。
5、加入切塊的冬瓜。
6、按下養生湯按鈕,繼續煲煮。
7、養生湯模式下,時間為一小時。
8、煮至55分鍾時,重新將花蛤肉放入湯中。
9、調入鹽。
10、調入白鬍椒提味。
11、煮開即可。
12、盛在湯碗中,撒一些香蔥末就可以了。
⑽ 花蛤湯怎麼燒
花蛤屬於一種比較受歡迎的海產品,吃起來不但味道鮮美可口,而且花蛤富含很多種微量元素,可以補充人體所需要的高蛋白以及鈣質等營養元素。花蛤有很多種做法,花蛤煮湯是比較常見的家常做法,這種做法比較簡單,而且營養保留成分也比較高,容易被人體吸收,花蛤怎麼做好吃?煮湯怎麼做?接下來我們來看看吧。
一.花哈怎麼做好吃?煮湯怎麼做?
食材
花蛤(500g),生薑10g,大蒜兩瓣,小米椒5個,香蔥五根,鹽適量,油適量,黃酒半袋,味精適量。
步驟
1.挑選花蛤的時候要選那種嘴巴張開的,這樣的才鮮活,花蛤買回來一定要用鹽水浸泡,因為它肚子里有很多沙子,浸泡的時候滴入幾滴香油,這樣吐沙子才吐的干凈;
2.花蛤沙子吐干凈後,洗凈,控干水分備用,將生薑、大蒜、小米椒都切好;
3.鍋燒熱放油,將切好的生薑大蒜小米椒依次放入鍋內煸出香味;
4.然後將控干水分的花蛤倒入鍋內煸炒;
5.煸炒一分鍾後,花蛤要開嘴了,這時倒入半袋子黃酒,然後加入一勺半的鹽,一勺雞精;
6.蓋上鍋蓋燜兩分鍾,兩分鍾後,將香蔥切成段,放入鍋內;
7.再煸炒片刻,將香蔥與花蛤拌勻,然後蓋好過蓋燜一分鍾就可以出鍋了。
二.花蛤湯怎麼做?
食材
花蛤(半斤),豆腐(一塊),蔥(適量),姜(適量),蒜(適量),鹽適量,清水適量,油適量。
步驟
1.花蛤買回來後放入水中,加入食用鹽,這樣花蛤裡面的贓物吐出來比較快,不容易有沙子,煮前把花蛤反復用手去搓干凈,用水沖上幾遍,瀝干水分。
2.姜切成絲,蒜用刀壓扁再切碎。開中小火,鍋加熱後倒上極少量的油,放上切好的姜絲和蒜翻炒出香味。
3.把瀝干水的花蛤放到鍋中,中小火轉大火爆炒幾下。
4.添加清水,能蓋過花蛤和豆腐即可。
5.把豆腐切成長條塊,待清水燒開後放入豆腐,蓋上鍋蓋,大火轉中小火,直至湯成奶白色,加入少量的鹽進行調味即可出鍋。
6.用大碗盛起後,把蔥洗好,用一把干凈的剪刀直接把蔥剪成段,撒到湯上,一道味道鮮美的湯就好了,趁熱吃。湯很奶白的,做法很簡單。
三.注意事項
豆腐放入後時間要煮久點,火力也不要太旺,中小火就可以了。