① 排骨怎麼做好吃呢
排骨怎麼做好吃又營養
冬瓜排骨湯
材料:
排骨500g斬段,冬瓜800g切塊,姜4片,小蔥一把(打成結),料酒1大勺,鹽、雞精、水適量。
做法:
1、排骨洗凈控干,鍋內水燒開,下排骨煮盡血水,撈出。
2、沙鍋中放適量水,放入排骨、薑片、蔥結和料酒,大火燒開後,小火慢燉2小時。
3、再投入冬瓜持續燉40-60分鍾。直到冬瓜軟爛停止。關火前10分鍾左右能夠放一點溫水泡過的枸杞,橫豎也是好東東。調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
土豆排骨湯
豬肉排骨一公斤、土豆4個、大蔥2根、水6杯、大蒜4顆、生薑1塊、醬油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精鹽少許、胡椒粉少許。
1、豬肉排骨最好選擇背部的,切成適合吃的大小,在清水中浸泡一夜。在鍋里倒入充分的水分,把排骨倒進去,先小煮一下,倒掉裡面的水分,再倒入新水,繼續煮。
2、大蔥切成和土豆、排骨同樣長短待用,大蒜剁成蒜泥,生薑剁成薑末待用。在鍋中倒入充分的水,帶豬肉排骨並沒有完全熟透的時候,撈出並控掉水分。
3、將事先准備好的辣椒粉、蒜泥、生薑、醬油、料酒、精鹽和胡椒粉倒在一處,攪拌均勻。
4、在一隻較大的鍋中。倒入撈出來的排骨和馬鈴薯,在倒入事前准備好的排骨湯,當馬鈴薯煮熟,湯水縮減到一半時,改用小火,倒入事前准備好的佐料,持續燉煮。
木瓜排骨湯
排骨500克、木瓜半個(挑選比較生的那種木瓜)、蔥姜適量、料酒適量、醋適量、鹽少許。
1、木瓜削皮,去籽,切大塊;鍋中放入姜絲、料酒,放入排骨,水開後撇去浮沫,煮3分鍾撈出排骨,用熱水沖凈干凈。
2、砂鍋中放水,放入排骨,蔥、姜、料酒、少許醋,大火煮開,轉小火繼續煲一個半小時。放入木瓜塊。繼續煲三十至四十分鍾,加少許鹽調味即可。
② 有什麼排骨的好吃做法,排骨怎麼做才不柴
排骨的話可以做一道紅燒排骨,首先准備蔥白1根,香葉2片,姜一小塊,蒜4瓣,桂皮1塊,大料1塊,鹽1小勺,冰糖適量,醬油1勺,食用油1勺,涼水適量,開水適量。排骨涼水下鍋,煮熟後將排骨撈出備用。鍋里放少許油,放入敲碎的冰糖,小火炒糖色 ,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色。把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。 倒入少許醬油上色。放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜。倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鍾。湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁。盛出就可以吃了,排骨做法還是挺多的,糖醋排骨,排骨湯,孜然排骨,等等,希望對你有幫助!
③ 怎樣燒排骨湯又嫩又好吃
做法如下:
用料
帶頸前排(或者排骨)
蔥
姜
少許澱粉
鹽
青菜
燉排骨湯,如何燉出排骨嫩而不柴。的做法
1.燉骨頭湯,我喜歡選擇帶頸前排,(其實更喜歡圈中的頸部骨頭)。
這個部位的肉特別嫩,而且肉多。關鍵價格還比大排便宜。如果不喜歡這部位,可以選擇大排。
燉湯我會選這里,但是紅燒排骨或者糖醋排骨會選大排。
小貼士
1.排骨的血水記得洗干凈,洗不幹凈湯不白。
2.腌制排骨時候 ,一定要抓至排骨黏手。
3.澱粉不要加太多,加多了湯渾濁。(沒有澱粉也可以不加,只要抓至排骨黏手,看起來像加了澱粉狀態就行)
4.用這種方法也可以腌制肉絲,肉絲放鹽抓至黏手,加點生抽,姜絲 ,加色拉油抓均勻。這里澱粉可以不放,效果和加了澱粉一樣。我覺得不加澱粉肉絲炒出來清爽。
④ 雛鷹黑豬肉排骨怎麼做好吃
步驟
3.3把淹制好的排骨加姜蒜炒一下,然後加水煲,40分鍾後加蟲草花煲20分鍾,OK
⑤ 我買了塊黑豬肉的排骨,有人知道怎麼做比較好嗎求大神分享。
把排骨清洗干凈,冷水下鍋,鍋開後撇去浮沫,撈出來沖一下。將排骨放入高壓鍋,加入薑片、蔥段、花椒、大料和少許食鹽,注入適量清水,大約燉三十分鍾,清燉排骨就做好了。
⑥ 番茄燉黑豬排骨怎麼做
番茄燉黑豬排骨,酸酸甜甜,非常開胃好下飯。
那麼把做法分享下:
一、材料
回原土黑豬排骨:450克
土番茄:250克
姜、蔥、澱粉適量、番茄沙司、糖、鹽、
二、步驟
1、食材。
2、把排骨用清水泡一泡,去血水。之間換一下水。
3、把排骨焯水後撈出來洗凈備用。
4、給番茄的表面劃上幾刀。
5、鍋里燒開水燙一下。
6、番茄切小塊待用。
7、切好姜蔥。
8、鍋里入油,加入排骨煎一下。
9、煎制微黃後裝出來。
10、入姜和蔥炒香。
11、加入蕃茄塊,炒一下。
12、加入適量番茄沙司。
13、加入排骨炒勻。
14、加入適量開水糖、鹽,燉約10分鍾。
15、取適量澱粉加入水和勻。
16、加入水澱粉收汁。
17、裝碗。
溫馨提示:
1、番茄在水裡燙一下即可。
2、排骨泡一泡去血水,焯後用溫水洗凈泡沫。
番茄燉黑豬排骨做法很簡單,就是步驟稍微多了一些。
美味當然與食材的選擇有很大關系,那麼該如何選擇黑豬排骨呢?
一、選擇生態林下散養的黑豬
為什麼:
像蛇、貓、老鼠等,它們活動范圍廣,天天跑來跑去,上竄下跳,充滿野性,大家都喜歡的土貨,因些,散養的黑豬,肉質也會更美味。
二、選生態發酵飼料喂養的黑豬
為什麼:
因為用生態發酵飼料,比如木薯渣、米皮糠、紅薯藤等按比例加入8種菌種進行生物發酵,將纖維轉化為糖再轉化為營養的蛋白質,沒有像工業化飼料那樣高銅高鐵高鋅,豬吃了不僅對內臟毫無壓力,它們的肝臟都是健康的油性肝,而不像吃普通的白豬豬肝那麼硬硬的。
三、獲得有機認證的黑豬肉更安全放心
為什麼:
1、喂養黑豬的食物原料獲得有機產品認證
2、黑豬養殖過程獲得有機認證
3、黑豬加工過程獲得有認證
番茄燉黑豬排骨及原料的選擇就介紹到這里,希望能夠幫到大家,謝謝。
⑦ 鮮美的黑豬排骨湯怎麼做好吃又簡單,做法
主料
排骨和蟲草花 :適量
輔料
生薑,大蒜,鹽,醬油, :適量
具體步驟
第一步
1:把排骨洗干凈,慮干水,然後用醬油和鹽淹制2小時
第二步
2把蟲草花,生薑大蒜洗干凈,生薑切片,大蒜用刀片拍一下,備用
第三步
3把淹制好的排骨加姜蒜炒一下,然後加水煲,40分鍾後加蟲草花煲20分鍾,OK
⑧ 豬肉排骨怎麼燉好吃
燉排骨一般步驟:
1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
2.撈出來後,再燒好開水,把焯好的排骨放進去,蔥、姜、花椒、大料少許,小火煮。期間放一點鹽,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜進去,和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁,加適當鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門:
燉排骨放點醋,可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。
燉排骨湯更鮮小技巧:
燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
A、如果吃骨頭是想補鈣的話,就要燉2個小時左右,吃的時候要嚼嚼骨頭,因為骨頭里的鈣很難融入水中,所以希望湯營養美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨,時間不用很久,大約30~50分鍾就可以吃了。