① 排骨怎麼做好吃呢
排骨怎麼做好吃又營養
冬瓜排骨湯
材料：
排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把(打成結)，料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。
做法：
1、排骨洗凈控干，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2、沙鍋中放適量水，放入排骨、薑片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉2小時。
3、再投入冬瓜持續燉40-60分鍾。直到冬瓜軟爛停止。關火前10分鍾左右能夠放一點溫水泡過的枸杞，橫豎也是好東東。調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
土豆排骨湯
豬肉排骨一公斤、土豆4個、大蔥2根、水6杯、大蒜4顆、生薑1塊、醬油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精鹽少許、胡椒粉少許。
1、豬肉排骨最好選擇背部的，切成適合吃的大小，在清水中浸泡一夜。在鍋里倒入充分的水分，把排骨倒進去，先小煮一下，倒掉裡面的水分，再倒入新水，繼續煮。
2、大蔥切成和土豆、排骨同樣長短待用，大蒜剁成蒜泥，生薑剁成薑末待用。在鍋中倒入充分的水，帶豬肉排骨並沒有完全熟透的時候，撈出並控掉水分。
3、將事先准備好的辣椒粉、蒜泥、生薑、醬油、料酒、精鹽和胡椒粉倒在一處，攪拌均勻。
4、在一隻較大的鍋中。倒入撈出來的排骨和馬鈴薯，在倒入事前准備好的排骨湯，當馬鈴薯煮熟，湯水縮減到一半時，改用小火，倒入事前准備好的佐料，持續燉煮。
木瓜排骨湯
排骨500克、木瓜半個(挑選比較生的那種木瓜)、蔥姜適量、料酒適量、醋適量、鹽少許。
1、木瓜削皮，去籽，切大塊;鍋中放入姜絲、料酒，放入排骨，水開後撇去浮沫，煮3分鍾撈出排骨，用熱水沖凈干凈。
2、砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開，轉小火繼續煲一個半小時。放入木瓜塊。繼續煲三十至四十分鍾，加少許鹽調味即可。
② 有什麼排骨的好吃做法，排骨怎麼做才不柴
排骨的話可以做一道紅燒排骨，首先准備蔥白1根，香葉2片，姜一小塊，蒜4瓣，桂皮1塊，大料1塊，鹽1小勺，冰糖適量，醬油1勺，食用油1勺，涼水適量，開水適量。排骨涼水下鍋，煮熟後將排骨撈出備用。鍋里放少許油，放入敲碎的冰糖，小火炒糖色 ，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。 倒入少許醬油上色。放入大料、香葉、桂皮， 薑片、蔥段、拍過的蒜。倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鍾。湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。盛出就可以吃了，排骨做法還是挺多的，糖醋排骨，排骨湯，孜然排骨，等等，希望對你有幫助！
③ 怎樣燒排骨湯又嫩又好吃
做法如下：
用料
帶頸前排(或者排骨)
蔥
姜
少許澱粉
鹽
青菜
燉排骨湯，如何燉出排骨嫩而不柴。的做法
1.燉骨頭湯，我喜歡選擇帶頸前排，(其實更喜歡圈中的頸部骨頭)。
這個部位的肉特別嫩，而且肉多。關鍵價格還比大排便宜。如果不喜歡這部位，可以選擇大排。
燉湯我會選這里，但是紅燒排骨或者糖醋排骨會選大排。
小貼士
1.排骨的血水記得洗干凈，洗不幹凈湯不白。
2.腌制排骨時候 ，一定要抓至排骨黏手。
3.澱粉不要加太多，加多了湯渾濁。(沒有澱粉也可以不加，只要抓至排骨黏手，看起來像加了澱粉狀態就行)
4.用這種方法也可以腌制肉絲，肉絲放鹽抓至黏手，加點生抽，姜絲 ，加色拉油抓均勻。這里澱粉可以不放，效果和加了澱粉一樣。我覺得不加澱粉肉絲炒出來清爽。
④ 雛鷹黑豬肉排骨怎麼做好吃
步驟
3.3把淹制好的排骨加姜蒜炒一下，然後加水煲，40分鍾後加蟲草花煲20分鍾，OK
⑤ 我買了塊黑豬肉的排骨，有人知道怎麼做比較好嗎求大神分享。
把排骨清洗干凈，冷水下鍋，鍋開後撇去浮沫，撈出來沖一下。將排骨放入高壓鍋，加入薑片、蔥段、花椒、大料和少許食鹽，注入適量清水，大約燉三十分鍾，清燉排骨就做好了。
⑥ 番茄燉黑豬排骨怎麼做
番茄燉黑豬排骨，酸酸甜甜，非常開胃好下飯。
那麼把做法分享下：
一、材料
回原土黑豬排骨：450克
土番茄：250克
姜、蔥、澱粉適量、番茄沙司、糖、鹽、
二、步驟
1、食材。
2、把排骨用清水泡一泡，去血水。之間換一下水。
3、把排骨焯水後撈出來洗凈備用。
4、給番茄的表面劃上幾刀。
5、鍋里燒開水燙一下。
6、番茄切小塊待用。
7、切好姜蔥。
8、鍋里入油，加入排骨煎一下。
9、煎制微黃後裝出來。
10、入姜和蔥炒香。
11、加入蕃茄塊，炒一下。
12、加入適量番茄沙司。
13、加入排骨炒勻。
14、加入適量開水糖、鹽，燉約10分鍾。
15、取適量澱粉加入水和勻。
16、加入水澱粉收汁。
17、裝碗。
溫馨提示：
1、番茄在水裡燙一下即可。
2、排骨泡一泡去血水，焯後用溫水洗凈泡沫。
番茄燉黑豬排骨做法很簡單，就是步驟稍微多了一些。
美味當然與食材的選擇有很大關系，那麼該如何選擇黑豬排骨呢？
一、選擇生態林下散養的黑豬
為什麼：
像蛇、貓、老鼠等，它們活動范圍廣，天天跑來跑去，上竄下跳，充滿野性，大家都喜歡的土貨，因些，散養的黑豬，肉質也會更美味。
二、選生態發酵飼料喂養的黑豬
為什麼：
因為用生態發酵飼料，比如木薯渣、米皮糠、紅薯藤等按比例加入8種菌種進行生物發酵，將纖維轉化為糖再轉化為營養的蛋白質，沒有像工業化飼料那樣高銅高鐵高鋅，豬吃了不僅對內臟毫無壓力，它們的肝臟都是健康的油性肝，而不像吃普通的白豬豬肝那麼硬硬的。
三、獲得有機認證的黑豬肉更安全放心
為什麼：
1、喂養黑豬的食物原料獲得有機產品認證
2、黑豬養殖過程獲得有機認證
3、黑豬加工過程獲得有認證
番茄燉黑豬排骨及原料的選擇就介紹到這里，希望能夠幫到大家，謝謝。
⑦ 鮮美的黑豬排骨湯怎麼做好吃又簡單，做法
主料
排骨和蟲草花 ：適量
輔料
生薑，大蒜，鹽，醬油， ：適量
具體步驟
第一步
1:把排骨洗干凈，慮干水，然後用醬油和鹽淹制2小時
第二步
2把蟲草花，生薑大蒜洗干凈，生薑切片，大蒜用刀片拍一下，備用
第三步
3把淹制好的排骨加姜蒜炒一下，然後加水煲，40分鍾後加蟲草花煲20分鍾，OK
⑧ 豬肉排骨怎麼燉好吃
燉排骨一般步驟：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門：
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
燉排骨湯更鮮小技巧：
燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
A、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭里的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鍾就可以吃了。