『壹』 紅燒冬瓜的做法.
紅燒冬瓜
食材：冬瓜、白糖，生抽，老抽，鹽，素蚝油，蘑菇粉
做法：
1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。
2.熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
3.再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色。
4.加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
5.再加素蚝油，蘑菇粉，大火收汁，起鍋即可
『貳』 冬瓜紅燒肉的做法 最正宗的做法
1材料准備：五花肉 八角 香葉 姜 大蔥 草果 花椒粒 料酒 醬油 白糖 冰糖 冬瓜 鹽 植物油 干山楂片
2五花肉切塊
3放入沸水中去血水，瀝去水分待用
4姜切成片，冬瓜去皮切成厚塊，大蔥切段
5鍋里放少許底油燒5成熱，隨後在油里加白糖，並用勺子快速攪拌，待糖化開變紅冒泡
6再放五花肉，翻炒均勻使每一塊五花肉都上色
7加料酒， 八角 香葉 花椒粒 姜 草果 干山楂片少許醬油 翻炒
8加水冰糖，大火燒開
9蓋上鍋蓋，小火燜40分鍾左右開蓋
10加冬瓜鹽。
11再燒到冬瓜熟透為止，大火收汁出鍋
『叄』 紅燒冬瓜怎樣做好看漂亮又好吃
冬瓜是生活中比較常見的食材，最常見的做法就是清炒或者燉湯，但是你吃過紅燒冬瓜嗎？
紅燒冬瓜是一道特色浙江菜，採用「紅燒」的烹飪手法，可以保證冬瓜上色漂亮，充分入味，達到鮮香咸香的口感，冬瓜顏色紅亮，軟爛適口，可以說是「色、香、味「俱全。
● 凈鍋後燒干鍋中水分，加少量的油，開中火燒熱，將肉丁倒入。不斷翻炒至肉丁變色出油，將肉丁盛出。
● 鍋中下入蔥白和蒜末煸炒出香味，加1勺豆瓣醬，滑炒出紅油，再將肉丁倒入，炒出醬香味後加少量的開水攪勻（見鍋底就行），醬汁就調好了。
溫馨提示：炒肉丁的時候油不能多，否則豬肉的油脂不容易滲透出來
④【上色燜制】
● 將冬瓜倒入調好的醬汁中拌勻，大火燒開後改為小火，燜制4-5分鍾，然後翻一面，再燜制4-5分鍾。揭鍋蓋，開大火收汁，將薑末倒入拌勻。看到湯汁收的差不多的時候，將冬瓜盛出裝盤，留下湯汁。
● 碗中加2勺澱粉，加適量的溫水化開，將芡汁緩慢倒入鍋中，邊到邊攪拌，至湯汁變得濃稠的時候，將芡汁澆在冬瓜上面，加蔥花點綴增香，紅燒冬瓜即做成。
『肆』 冬瓜紅燒肉
前言
這是我非常喜歡的
一道
菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
冬瓜：250克;
五花肉：250克;
姜：5克;
蔥：5克;
干辣椒：3克;
冰糖：3克;
食鹽：6克;
植物油：適量;
醬油：1勺;
水：少許;
冬瓜紅燒肉的做法
1
冬瓜去皮切方塊，姜切片，蔥切段
2
五花肉切方塊，和薑片一起下入鍋中，倒入清水，水開後繼續煮三四分鍾，撈起，沖水，瀝干
3
鍋放少量的油（比平時炒菜少些即可），下入瀝干後的五花肉塊，開小火煎
4
煎至肉表面稍微有些焦黃，並滲出一些油時，下入冰糖，小火翻炒至糖融化
5
下入薑片和干紅辣椒，炒2分鍾
6
加入開水，水量沒過肉。小火，燉30分鍾
7
30分鍾後，下入蔥段和冬瓜，加鹽
8
加1勺紅燒醬油，轉中火，翻炒均勻
9
煮至冬瓜入味，湯汁收干，撒上蔥花即可。（喜歡湯汁抖米飯的，可以適當多留些湯汁）
『伍』 紅燒肉燉冬瓜的做法，紅燒肉燉冬瓜怎麼做好吃
1.冬瓜去皮洗凈切塊
2.紅燒肉加入一大碗水
3.大火煮開
4.加入冬瓜小火慢燉
5.燉至冬瓜透明，調入調味料翻勻即可
『陸』 紅燒肉冬瓜最正宗的做法
前言
材料
主料：豬後座肉632g、冬瓜672g；
輔料：紅燒肉調料100g
紅燒肉冬瓜
1
紅燒肉調料備好。
2
將肉切成薄厚、大小相宜的塊。
3
將肉塊倒入鍋中，添適量的清水。
4
水開後關火，將肉塊盛出瀝水。
5
鍋洗凈放入紅燒肉調料炒香。
6
將肉塊放入。
7
炒勻關小火熬煮。
8
冬瓜去籽洗凈，削皮後切成片。
9
鍋中汁快熬干時加入冬瓜。
10
炒勻後加入適量開水蓋蓋燜煮。
11
汁快收干時，關火翻勻出鍋。
12
成品圖。味道不錯，就是花椒多了一些，下次換一種調料。
『柒』 紅燒冬瓜想要做的又漂亮又好吃，必須掌握哪些訣竅
我家上座率最高的做法，就是紅燒冬瓜，這道紅燒做法也是做大廚的表弟學的，能吃到這樣一份偽版紅燒肉，色澤鮮亮，冬瓜軟爛，香味鮮美，那感覺簡直是好到了極致，做法簡單，這星期幾乎天天吃，每次吃米飯都會讓我做這道紅燒冬瓜，連湯都給拌飯，每次必定光碟你也試試吧。
【紅燒冬瓜】
食材：冬瓜1塊、紅綠線椒各一根、豬肉1塊、姜1塊、蒜3粒。
調味料：鹽半勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽少許、白糖少許、辣椒1勺。
做法：
1、食材備好，如果不太喜歡吃辣，辣椒可以換成青紅椒，豬肉也可換成五花肉。
10、冬瓜味甘而性寒，有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效，經常食用冬瓜，能去掉人體內過剩的脂肪，由於冬瓜含糖量較低，也適宜於糖尿病人"充飢"。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里
『捌』 紅燒冬瓜竅門
紅燒冬瓜，軟爛鮮香，比紅燒肉都好吃，快去跟著鄭州新東方烹飪學校老師學起來吧！
食材：
冬瓜500g、油、鹽、花椒、八角、大蔥10g、薑汁、麻辣醬、醬油、干紅辣椒、雞精、白糖適量。
做法：
1、將冬瓜削去外皮，用勺子挖去冬瓜瓤備用。
2、將冬瓜切成厚塊備用，蔥切長段備用。
3、炒鍋放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。
4、炸出調料香味後，下入干紅辣椒和蔥段爆出香味。
5、下入冬瓜塊翻炒，加入白糖、食鹽和醬油翻炒。
6、加入薑汁，放入麻辣醬，將調料翻炒均勻，裹住冬瓜。
7、加入適量的水，加蓋，燜煮冬瓜入味。
8、湯汁濃稠時，打開鍋蓋，加入雞精調味，出鍋即可食用。
紅燒冬瓜的做法，你學會了嗎？如果你喜歡更多美食，歡迎到鄭州新東方烹飪學校學廚師！
『玖』 紅燒肉燉冬瓜怎麼做好吃
材料
五花肉，冬瓜，生薑，小蔥，干紅辣椒，冰糖，蔥花、鹽、醬油。
做法
1、冬瓜去皮切方塊，姜切片，蔥白切段，蔥綠切末。
2、五花肉切方塊，和薑片一起下入鍋中，倒入清水，水開後繼續煮三四分鍾。肉撈起，沖水，瀝干。
3、鍋洗凈，下入瀝干後的五花肉塊，開小火，煎。——不必放油。
4、待煎至肉表面有些焦黃（不要炒的太焦，因為待會還要繼續炒的），並滲出一些油時，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
5、下入薑片和干紅辣椒，炒2分鍾。
6、加入開水——水量沒過肉。小火，燉30分鍾。
7、30分鍾後，下入蔥段和冬瓜，加鹽。
8、加1勺紅燒醬油，轉中火，翻炒均勻。
9、煮至冬瓜入味，湯汁收干，撒上蔥花即可。