⑴ 年糕怎樣做好吃
一、八寶年糕
原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。
做法：
1、先將1000克糯米淘洗干凈，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3、在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
4、上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。
二、夾心年糕
原料：糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。
做法：
1、將1000克糯米洗凈，浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後展開切成兩塊。
2、把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。
3、將餡料撒於其中一塊的面上，再將另一塊放在餡上壓實、壓緊，然後用刀切成塊即可。
三、炸白條糕
原料：糯米1000克、油500毫升。
做法：
1、將1000克糯米洗凈浸透後瀝去水分，上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛，壓碾成塊。
2、先將年糕用刀切成約50克的小塊，然後把油500毫升放鍋里燒沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起時，即可撈出。
四、炸花年糕
原料：糯米1000克、粳米250克、豬油50克、白糖50克、桂花醬50克、花生油少許。
做法：
1、將1000克糯米和250克粳米洗凈、浸透，然後加水磨成粉漿，裝入布袋內壓干水分。
2、將粉漿放入盆內，加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻。
3、在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30鍾便熟。
4、涼後切成長方塊，然後放入花生油鍋中以中火炸透即可。
五、湯年糕
原料：年糕，紅豆，銀耳.
做法：
1.銀耳泡發洗凈；紅豆洗凈後，浸泡熱水悶半小時.
2.加一碗水燉半小時。
3.半小時後加入銀耳開始煮，再燉半小時.
4.年糕蒸熟後切片或搓圓加入湯中即可。
六、豆沙年糕湯
1、 鍋里水燒開，將寧波水磨年糕切成片下水煮熟，然後小火加熱等待第二部工序。願意吃得筋道一點的，可以把年糕切厚一些。
2、 將豆沙在碗中象調麵粉一樣地加水調稀，緩緩倒入煮年糕的鍋中，用勺調勻，根據各人口味加一些糖，就ok了。
七、青菜肉絲炒年糕
原料：肉絲,青菜（一般用油菜），年糕
做法：
1、肉絲用嫩肉粉抓一下，料酒和油放進去拌好；青菜切成合適的長度
2、鍋里放油，炒肉絲和青菜，下點鹽，炒好撈出備用
3、再放油，下年糕，快炒，並不斷加點水以防止粘鍋，炒到年糕變軟，加入炒好的肉絲青菜，放點鹽，雞精，可再加點水，等湯基本收干起鍋。
八、脆炸年糕紫菜卷
材料： 年糕 適量、紫菜 數張、炸漿 適量
做法：先將年糕切成四方型，大小隨意，然後用紫菜包裹，沾上炸漿，放於約170度滾油炸至香脆，上碟即可使用。
貼士：要控制好油溫，不宜太高或太低。
九、年糕糖水
材料：雙色年糕 150g、薑片 40g、水 450g、冰糖 75g
做法：先將雙色年糕切成正方形狀，大小隨意；水、薑片煲滾；放入年糕同煮約五分鍾便可。
貼士：甜度可因自己喜好而調小。煮年糕時間不宜太長。
十、脆炸吉列馬蹄糕
材料：馬蹄糕 適量、麵包糠 適量、雞蛋 1隻、生粉 適量
做法：先將馬蹄糕切件、沾滿生粉後上蛋漿，再貼上麵包糠，滾油約170度火，炸至金黃便可上碟。
貼士：可沾上茄汁一同進食，令其無油膩的感覺。
十一、粵港風味年糕
材料：各式年糕適量、食用油適量
做法：
1、煎－－－將各式年糕切成片狀，大小隨意。放少量油，將年糕煎至金黃即可。
2、蒸－－－將各式年糕切成片狀，蒸透即可。
貼士：以上做法保持年糕原滋原味，口感細膩香滑。
十二、螃蟹小年糕
材料： 螃蟹、小年糕 、蔥、姜 、低鈉鹽、糖、老抽、味精、料酒、水澱粉
做法：
1、將螃蟹對切，放入油鍋中煎熟盛出；
2、在剩油中放入年糕煸炒；
3、將煎熟的螃蟹放入鍋中一起煸炒；
4、放入料酒、姜、醬油等進行調味後燜燒一會兒；
5、然後，放入糖和少許味精；
6、最後勾芡就可以出鍋了。
十三、臘腸年糕
原料:臘腸＼年糕片＼青椒＼胡蘿卜
配料:蔥
做法:
1.各種原料切片
2.鍋放少許油,加蔥段炸香
3.加臘腸
4.加年糕,可以加少許水,將年糕炒軟
5.加青椒＼胡蘿卜,炒熟出鍋
⑵ 年糕怎麼燒好吃
年糕的做法
一、八寶年糕
原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。
做法：
1、先將1000克糯米淘洗干凈，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3、在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
4、上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。
二、夾心年糕
原料：糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。
做法：
1、將1000克糯米洗凈，浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後展開切成兩塊。
2、把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。
3、將餡料撒於其中一塊的面上，再將另一塊放在餡上壓實、壓緊，然後用刀切成塊即可。
三、炸白條糕
原料：糯米1000克、油500毫升。
做法：
1、將1000克糯米洗凈浸透後瀝去水分，上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛，壓碾成塊。
2、先將年糕用刀切成約50克的小塊，然後把油500毫升放鍋里燒沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起時，即可撈出。
四、炸花年糕
原料：糯米1000克、粳米250克、豬油50克、白糖50克、桂花醬50克、花生油少許。
做法：
1、將1000克糯米和250克粳米洗凈、浸透，然後加水磨成粉漿，裝入布袋內壓干水分。
2、將粉漿放入盆內，加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻。
3、在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30鍾便熟。
4、涼後切成長方塊，然後放入花生油鍋中以中火炸透即可。
五、湯年糕
原料：年糕，紅豆，銀耳.
做法：
1.銀耳泡發洗凈；紅豆洗凈後，浸泡熱水悶半小時.
2.加一碗水燉半小時。
3.半小時後加入銀耳開始煮，再燉半小時.
4.年糕蒸熟後切片或搓圓加入湯中即可。
六、豆沙年糕湯
1、 鍋里水燒開，將寧波水磨年糕切成片下水煮熟，然後小火加熱等待第二部工序。願意吃得筋道一點的，可以把年糕切厚一些。
2、 將豆沙在碗中象調麵粉一樣地加水調稀，緩緩倒入煮年糕的鍋中，用勺調勻，根據各人口味加一些糖，就okay了。
七、青菜肉絲炒年糕
原料：肉絲，青菜（一般用油菜），年糕
做法：
1、肉絲用嫩肉粉抓一下，料酒和油放進去拌好；青菜切成合適的長度
2、鍋里放油，炒肉絲和青菜，下點鹽，炒好撈出備用
3、再放油，下年糕，快炒，並不斷加點水以防止粘鍋，炒到年糕變軟，加入炒好的肉絲青菜，放點鹽，雞精，可再加點水，等湯基本收干起鍋。
八、脆炸年糕紫菜卷
材料： 年糕 適量、紫菜 數張、炸漿 適量
做法：先將年糕切成四方型，大小隨意，然後用紫菜包裹，沾上炸漿，放於約170度滾油炸至香脆，上碟即可使用。
貼士：要控制好油溫，不宜太高或太低。
九、年糕糖水
材料：雙色年糕 150g、薑片 40g、水 450g、冰糖 75g
做法：先將雙色年糕切成正方形狀，大小隨意；水、薑片煲滾；放入年糕同煮約五分鍾便可。
貼士：甜度可因自己喜好而調小。煮年糕時間不宜太長。
十、脆炸吉列馬蹄糕
材料：馬蹄糕 適量、麵包糠 適量、雞蛋 1隻、生粉 適量
做法：先將馬蹄糕切件、沾滿生粉後上蛋漿，再貼上麵包糠，滾油約170度火，炸至金黃便可上碟。
貼士：可沾上茄汁一同進食，令其無油膩的感覺。
十一、粵港風味年糕
材料：各式年糕適量、食用油適量
做法：
1、煎－－－將各式年糕切成片狀，大小隨意。放少量油，將年糕煎至金黃即可。
2、蒸－－－將各式年糕切成片狀，蒸透即可。
貼士：以上做法保持年糕原滋原味，口感細膩香滑。
十二、螃蟹小年糕
材料： 螃蟹、小年糕 、蔥、姜 、低鈉鹽、糖、老抽、味精、料酒、水澱粉
做法：
1、將螃蟹對切，放入油鍋中煎熟盛出；
2、在剩油中放入年糕煸炒；
3、將煎熟的螃蟹放入鍋中一起煸炒；
4、放入料酒、姜、醬油等進行調味後燜燒一會兒；
5、然後，放入糖和少許味精；
6、最後勾芡就可以出鍋了。
十三、臘腸年糕
原料:臘腸＼年糕片＼青椒＼胡蘿卜
配料:蔥
做法:
1.各種原料切片
2.鍋放少許油,加蔥段炸香
3.加臘腸
4.加年糕,可以加少許水,將年糕炒軟
5.加青椒＼胡蘿卜,炒熟出鍋
提個醒
年糕不但味道香甜可口，而且營養豐富，還具有健身祛病的作用。據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。不過年糕含水分少，不容易消化，吃後易生痰。因此，患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。
營養分析
年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素
年糕的保存
把年糕浸泡在清水裡是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在清水裡的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長的時間；如果你的年糕一直浸在水裡，沒清洗也沒換水，已經出現酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗凈後，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室里，吃多少拿多少，這個方法可以將年糕保存更久。
⑶ 脆炸小年糕的做法，脆炸小年糕怎麼做好吃，脆炸
1.在一個大碗內打上一個雞蛋。
2.接著擱入麵粉。
3.倒入適量水，充分攪拌均勻。
4.攪拌成濃稠液體。
5.將年糕表面清洗下，切成1cm的方形。
6.鍋熱，倒入適量的油。
7.將切好的年糕擱入麵糊內，充分讓每塊年糕都沾上麵糊。
8.待油有七八熱時，下已裹有麵糊的年糕下鍋，炸至金黃色，方可起鍋控油，食用。
⑷ 自製小年糕的正宗做法，自製小年糕怎樣做才好吃的做法
主料
粘米粉
120g
糯米粉
60g
清水
125g
鹽
1g
步驟
7.全部做完後放入蒸鍋中，冷水開始蒸，上汽後再蒸20~25左右即好！
⑸ 小年糕怎麼炒好吃又簡單
炒年糕
食材：年糕
輔料：生粉
調料：番茄醬、白糖、白醋、蒜蓉辣椒醬、水澱粉、熟芝麻
年糕是以糯米為原料的食品，含有蛋白質、澱粉、碳水化合物、多種礦物質(鈣，磷，鐵等)、脂肪、多種維生素、煙酸等營養成分，營養十分豐富，可給人體提供能量，快速補充體力，是補充營養的上好食品；
含有的維生素B族，可以增進食慾、促進消化，起到暖胃健脾、和中益氣的功效；含有豐富的鈣質，可以促進骨骼的生長，起到健骨固齒的功效。
⑹ 煎小年糕怎麼做好吃
前言
晚上去菜場的時候女兒看到賣面條那裡有年糕，於是要吃煎年糕，買了一塊回來，吃的開心的呢，抹點甜面醬，抹點豆瓣醬，呵呵，兩張口味
材料
主料：小年糕1袋；
輔料：油適量、甜面醬適量、豆瓣醬適量
煎小年糕
1
小年糕一個個的掰開
洗干凈瀝干水
2
然後平底鍋不放油，煎
3
用刷子給年糕刷上一層油
4
然後兩面煎成黃色即可
5
然後塗抹上你喜歡吃的醬汁就可以了
小貼士
煎的時候不放油，一般煎到年糕中間開始鼓起來即可
⑺ 年糕怎樣炒才好吃
炒年糕
做法一：配
料:
年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
操
作:
1、甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！
因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
5、繼續煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。
最後加上蔥段翻炒均勻起鍋
做法二：
主料：螃蟹
輔料：水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜
調料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油
烹制方法：
1、將螃蟹清洗干凈後切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入年糕，煮熟撈出備用；
2、坐鍋點火倒入油，下蔥姜蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
特點：鮮咸適口，營養豐富。
⑻ 長條小年糕怎麼做好吃
小年糕怎麼做
材料
中筋麵粉100g，胡蘿卜汁50ml，鹽1/3茶匙，色拉油1湯匙，水發黑木耳50g，豬絞肉100g，芹菜100g，雞蛋2枚，青紅椒各半隻，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，鹽1/2茶匙，細砂糖1/2茶匙，雞粉少許，白鬍椒粉少許，料酒1湯匙，蔥花1茶匙，薑末1茶匙
做法
1.胡蘿卜汁、麵粉放入盆中
2.和成光滑、軟硬適中的面團，放置醒15分鍾
3.雞蛋打散，木耳、芹菜切碎，青紅椒切丁
4.將醒過的面團，揉均勻、光滑後，分割成小面團，搓成長條刷上油
5.醒發一會兒，切成一公分左右的小塊
6.用大拇指一壓、一推，一個貓耳朵面就出來了
7.兩只手可以同時操作，壓完全部小面團成貓耳朵面生坯
8.鍋中加入高湯煮滾，下入貓耳朵生坯煮至浮出水面時點入適量的涼水，再次煮開後即可關火，將貓耳朵面連湯一起裝入碗中
9.鍋中加入少許油，將打散的雞蛋炒熟盛出待用
10.鍋中留底油，加入豬絞肉煸炒出油
11.加入蔥、薑末炒出香味，再加入芹菜、黑木耳、青紅椒翻炒1分鍾
12.加入調料翻炒均勻
13.加入步驟9中炒好的雞蛋拌勻
14.將炒好的澆頭蓋在面上即可
⑼ 怎樣做年糕才好吃
八寶年糕
原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。 做法： 1、先將1000克糯米淘洗干凈，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。 2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。 3、在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。 4、上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。
夾心年糕
原料：糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。 做法： 1、將1000克糯米洗凈，浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後展開切成兩塊。 2、把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。 3、將餡料撒於其中一塊的面上，再將另一塊放在餡上壓實、壓緊，然後用刀切成塊即可。
炸白條糕
原料：糯米1000克、油500毫升。 做法： 1、將1000克糯米洗凈浸透後瀝去水分，上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛，壓碾成塊。 2、先將年糕用刀切成約50克的小塊，然後把油500毫升放鍋里燒沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起時，即可撈出。
炸花年糕
原料：糯米1000克、粳米250克、豬油50克、白糖50克、桂花醬50克、花生油少許。 做法： 1、將1000克糯米和250克粳米洗凈、浸透，然後加水磨成粉漿，裝入布袋內壓干水分。 2、將粉漿放入盆內，加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻。 3、在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30鍾便熟。 4、涼後切成長方塊，然後放入花生油鍋中以中火炸透即可。
湯年糕
原料：年糕，紅豆，銀耳. 做法： 1.銀耳泡發洗凈；紅豆洗凈後，浸泡熱水悶半小時. 2.加一碗水燉半小時。 3.半小時後加入銀耳開始煮，再燉半小時. 4.年糕蒸熟後切片或搓圓加入湯中即可。
豆沙年糕湯
1、 鍋里水燒開，將寧波水磨年糕切成片下水煮熟，然後小火加熱等待第二部工序。願意吃得筋道一點的，可以把年糕切厚一些。 2、 將豆沙在碗中象調麵粉一樣地加水調稀，緩緩倒入煮年糕的鍋中，用勺調勻，根據各人口味加一些糖，就ok了。
青菜肉絲炒年糕
原料：肉絲,青菜（一般用油菜），年糕 做法： 1、肉絲用嫩肉粉抓一下，料酒和油放進去拌好；青菜切成合適的長度 2、鍋里放油，炒肉絲和青菜，下點鹽，炒好撈出備用 3、再放油，下年糕，快炒，並不斷加點水以防止粘鍋，炒到年糕變軟，加入炒好的肉絲青菜，放點鹽，雞精，可再加點水，等湯基本收干起鍋。
脆炸年糕紫菜卷
材料： 年糕 適量、紫菜 數張、炸漿 適量 做法：先將年糕切成四方型，大小隨意，然後用紫菜包裹，沾上炸漿，放於約170度滾油炸至香脆，上碟即可使用。 貼士：要控制好油溫，不宜太高或太低。
年糕糖水
材料：雙色年糕 150g、薑片 40g、水 450g、冰糖 75g 做法：先將雙色年糕切成正方形狀，大小隨意；水、薑片煲滾；放入年糕同煮約五分鍾便可。 貼士：甜度可因自己喜好而調小。煮年糕時間不宜太長。
脆炸吉列馬蹄糕
材料：馬蹄糕 適量、麵包糠 適量、雞蛋 1隻、生粉 適量 做法：先將馬蹄糕切件、沾滿生粉後上蛋漿，再貼上麵包糠，滾油約170度火，炸至金黃便可上碟。 貼士：可沾上茄汁一同進食，令其無油膩的感覺。
粵港風味年糕
材料：各式年糕適量、食用油適量 做法： 1、煎－－－將各式年糕切成片狀，大小隨意。放少量油，將年糕煎至金黃即可。 2、蒸－－－將各式年糕切成片狀，蒸透即可。 貼士：以上做法保持年糕原滋原味，口感細膩香滑。
螃蟹小年糕
材料： 螃蟹、小年糕 、蔥、姜 、低鈉鹽、糖、老抽、味精、料酒、水澱粉 做法： 1、將螃蟹對切，放入油鍋中煎熟盛出； 2、在剩油中放入年糕煸炒； 3、將煎熟的螃蟹放入鍋中一起煸炒； 4、放入料酒、姜、醬油等進行調味後燜燒一會兒； 5、然後，放入糖和少許味精； 6、最後勾芡就可以出鍋了。
韓式辣年糕
材料：年糕，米腸（條狀年糕），韓式辣椒醬，適量水；可有可無：適量糖，辣椒粉，水澱粉。 做法： 1）加適量水燒開，水的量由你想要的辣醬的量決定。 2）加入一到兩大勺辣椒醬（三，四人份），攪拌直到水變成非透明鮮紅色的辣醬。注意：剛開始辣椒醬 很難「溶」化，水很難變色，但並不是因為辣椒醬不夠的原因。耐心等一下就可以見到變化了。 3）等醬煮沸後，試味。因為辣椒醬本來就有味道，原理上不用再加調味料。但喜甜的可以加糖，喜辣的可 以加辣椒粉。若想辣醬稠些，可以加水澱粉。 4）倒入年糕，等辣醬再次煮沸後即可。若想年糕軟些，可煮多幾分鍾。 吃法：韓國人一般不單吃年糕。可一邊吃米腸，年糕，一邊將韓式紫菜卷，炸蝦等等沾辣醬吃。編輯本段排骨年糕
1排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬後， 2再放入用醬油、油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。 3與此同時，將松江大米煮熟後，放在石臼里用榔頭反復捶打，待捶打至米已無整粒後取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽， 4灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。 「鮮得來」的排骨年糕是將麵粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。這種排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。與此同時，將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜面醬，澆上辣椒醬即可。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。[2]臘腸年糕
原料:臘腸＼年糕片＼青椒＼胡蘿卜 配料:蔥 做法: 1.各種原料切片 2.鍋放少許油,加蔥段炸香 3.加臘腸 4.加年糕,可以加少許水,將年糕炒軟 5.加青椒＼胡蘿卜,炒熟出鍋
塞外黃米年糕
原料:黍米面(黃米面)＼玉米面＼紅芸豆＼紅棗兒 做法: 1.黍米面(黃米面)和玉米面按3:1混合。 2.熱水潑面，面要散，不能成團。 3.用白菜葉(或者籠屜布)鋪籠屜，鍋里加水燒開。 4.在菜葉上(或者籠屜布)撒一層紅芸豆，撒一層散濕麵粉，再撒一層紅棗兒...麵粉厚度以蓋過撒的棗兒和芸豆為准。 5.撒面過程用筷子戳面，給面層通氣，不然容易夾生。 6.45--60分鍾後蒸熟。 提個醒 年糕不但味道香甜可口，而且營養豐富，還具有健身祛病的作用。據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。不過年糕含水分少，不容易消化，吃後易生痰。因此，患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不膩，既補充營養，又對身體好。
⑽ 怎麼自製成品色澤紅潤提食慾的土豆小年糕
相信大家都會有一種自己特別喜歡的食物，土豆無論怎樣吃都覺得很美味，連續吃上一星期也不會覺得膩。土豆是很健康的食材，裡面有很多我們所需要的元素，經常吃一些對大家的健康很有益處。它的做法有很多種，最簡單的就是蒸熟之後拌上些醬，再切些蔥末放在裡面，攪拌一下就可以吃了，味道是很不錯的。
【烹飪小貼士】：
1、 如果沒有蒸烤箱，就直接用蒸鍋來將土豆蒸熟，確保能壓成泥狀就可以。
2、 裡面的調味品並不是固定的，可以和家人的口味相匹配，適當的增減一些。
3、 喜歡吃軟爛一些的就燜制一會再盛出來。