❶ 清炒木耳怎麼做好吃
清炒木耳做法一
材料
乾木耳1杯，水3杯，姜1小塊，蔥2支，醬油2匙，黑胡椒粉適量，橄欖油一點點
做法
1、乾木耳用水泡開，姜1小塊切絲，蔥2支切段。
2、不粘鍋小火加熱，一點點橄欖油用鏟子稍微抹勻，放入姜絲和蔥段稍微爆香，加入發泡完成的木耳，加一點點水，小火拌炒至木耳熟。
3、加2匙醬油和一點點黑胡椒粉拌炒均勻，裝盤。
做法二，清炒木耳茭白筍
材料
"茭白筍 5支","紅蘿卜 5片","黑木耳 2大片"
做法
1:茭白筍洗凈，斜切片。紅蘿卜及黑木耳切絲，以上備用。
2:熱油鍋後放入紅蘿卜絲炒香。
3:再放入木耳續炒。
4:放入茭白筍加調味料續炒。
5:加入適量水後蓋上鍋蓋燜煮約5分鍾。
6:待茭白筍變軟即可起鍋盛盤。
做法三，清炒山葯木耳
材料
主料：山葯400克、水發木耳150克。
調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蚝油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山葯用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用；
2、水發木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鍾撈出投涼備用；
3、蔥姜切絲備用；
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蚝油山葯和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
做法四，木耳炒三鮮
材料
花枝50公克，蟹腿肉50公克，牡蠣肉50公克，新鮮木耳100公克，青江菜150公克，紅蘿卜30公克，蒜頭2顆，姜10公克，橄欖油1茶匙，米酒1大匙，醬油1大匙，水1/4杯，糖1/4茶匙，鹽1/4茶匙
做法
1.花枝切片；蟹腿肉洗凈；牡蠣肉洗凈去雜質，均勻沾裹地瓜粉備用。
2.木耳切片；青江菜洗凈切段；蒜頭和姜切片備用。
3.將一鍋水煮滾後，加1茶匙米酒（調味料份量外），把花枝片、蟹腿肉、牡蠣肉汆燙至熟，撈起沖冷水瀝干備用。
4.取一不沾鍋放油後，爆香蒜片、薑片，放入調味料煮滾後，加入花枝片、蟹腿肉、牡蠣肉、木耳片和辣椒條拌炒。
5.起鍋前加入青江菜炒勻即可盛盤。
❷ 木耳炒什麼好吃木耳怎麼炒好吃
黑木耳是人們經常吃的一種，而且它的營養價值與功效很多，首先可以提高人體的免疫力，其次就是對於那些患有便秘的人來說，適當的吃一些黑木耳，可以幫助他們調節這種病症。另外黑木耳對的血管還具有一定的軟化的功效和作用，好處還是非常多的。木耳的做法有很多種，今天跟大家分享的是木耳洋蔥炒雞蛋，一道非常簡單好吃的家常菜。
一道非常清淡爽口的木耳雞蛋炒雞蛋製作完成，喜歡的朋友可以試下！
❸ 木耳怎麼炒才好吃
專家建議常吃顏色比較重的食物有助於補血。對於我們日常生活中常見的食材，木耳其實是一種具有很高營養價值的食物。木耳的肉質肥肉，口感勁道，吃起來脆爽又好吃，而且木耳可以搭配很多種做法。
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5、鍋中倒入油，油熱之後放蔥姜炒香，然後放入木耳，放適量的生抽，然後放腐竹翻炒，然後放十三香、鹽翻炒均勻，最後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可盛出，這樣一道簡單又美味的腐竹炒木耳就做好了。
【小技巧】：
1）木耳要提前泡發，不能用開水，否則會破壞木耳的營養物質，一般用溫水浸泡大約45-60分鍾，這樣可以將木耳充分泡發
2）腐竹先浸泡，這樣將腐竹充分泡發可以減少烹炒時間，不會導致夾生的現象，而且腐竹本身就有一些咸，所以炒菜的時候建議少放點鹽
3）炒木耳時，不要直接下鍋炒，搞錯了木耳噼里啪啦，油亂濺，木耳焯水這樣可以有效防止木耳噼里啪啦響和濺油，同時可以防止木耳濺油，而且還可以減少木耳炒制時間
❹ 木耳如何炒才好吃
分享一道美味又簡單的家常菜【蒜香木耳炒肉片】，有肉有菜，營養豐富，好吃又下飯，喜歡的朋友接著往下看。
木耳，也叫黑木耳，是一種營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、維生素、煙酸等營養元素，深受大家的喜愛。網路資料中，常食用木耳，能補氣血，滋補、潤燥、潤腸的好處，還能提高身體抵抗力，春天常吃它，少生病。一起來看下具體的製作過程。
【蒜香木耳炒肉片】
【准備食材】豬肉100克，木耳30克，胡蘿卜80克，大蒜10克，食用油、鹽、生抽、澱粉各適量。
【烹飪過程】
1.首先把干木耳放入淡鹽水中，浸泡30分鍾左右，充分泡發，水分要准備充足，木耳在泡發的過程中會吸水。用淡水中泡，能清除木耳中的雜質。
2.豬肉洗干凈，切成肉片，加入適量的鹽、生抽、澱粉，拌勻，腌5分鍾入味。加入澱粉，讓肉質的口感更嫩滑。
3.胡蘿卜去皮後切成片，大蒜用刀拍一下，剝去蒜衣。炒木耳時，加入大蒜，炒出來的木耳更香。
4.木耳泡發後，體積膨大，清洗干凈，用漏網瀝干水分。木耳在下鍋前要把水分瀝干，不然入鍋後容易嗶哩吧啦的發生聲音。
5.熱鍋下油，油熱後放入肉片，大火快速翻炒，把肉炒到變色後，盛起備用。
6.鍋里重新加入食用油，放入大蒜，小火炒出香味，炒菜時用大蒜爆香鍋，讓整道菜更香。
7.放入胡蘿卜片，大火炒1分鍾，這時候胡蘿卜也開始變軟了。
8.加入木耳，繼續翻炒2分鍾，全程要用大火加熱，快速翻炒，這樣的木耳更好吃，保持脆爽，又吸收了其他食材的香味。
9.加入之前炒過的肉片，大火炒1分鍾，加入適量的鹽調味，拌勻後就可以關火起鍋了。
一盤好吃又下飯的蒜香木耳炒肉片就完成了
❺ 炒木耳怎麼做好吃
木耳炒肉
7
生抽翻炒均勻即可。
❻ 炒木耳怎麼做好吃
炒木耳時鍋里“噼啪”炸響太嚇人，大廚教你竅門，
“足我窮中八珍味，竹萌木耳更求旃”，木耳自古以來就被人們所喜愛。它是一種葯食兩用的植物，不僅常被人們入葯使用，更是家家戶戶餐桌上必不可少的一道佳餚。木耳不僅吃起來鮮美，更耐於存放，曬干後的木耳放置兩年都不會壞。特殊時期不想出門買菜，我們便可以把家裡的木耳抓兩把炒來吃，可葷可素，既方便又好吃。
木耳雖然好吃，但炒起來卻有些讓人害怕，大多數人在炒木耳時，木耳總是在鍋里“噼啪”炸響，有時一不小心還會把熱油濺出來，濺得到處都是，讓人手忙腳亂的不知道該如何是好。木耳質地柔軟，外表有一層膠質一樣的東西，和熱油接觸時會發生熱脹冷縮的現象，溫度上升到了一定的程度木耳就會脹開，從而發出響聲。另外我們購買的一般都是干木耳，食用時需要將木耳用水泡發，當木耳上外表的冷水遇到熱油，當然會出現濺油的情況。
分享飯店大廚在炒木耳時候經常會用到的3個小竅門，能輕松解決這個小麻煩。
1、木耳泡發後切幾段，不要整個的去炒，這樣會破壞木耳完整的膠質，就不會炸響了。
2、炒木耳的時候加一些水進去，也不會炸響。
2. 泡木耳時間不宜過長，泡發後的木耳應及時食用不要過夜，泡發時間過長會產生一些對人體有害的微生物。
❼ 舌尖計：炒木耳的做法怎麼做才好吃，試試就知道了
木耳味甘，性平，歸胃大腸經。具有益氣、潤肺，補腦，輕生，止血，活血，美容養顏。
它的營養價值很高，而且故常吃木耳能美容養顏，令人肌膚紅潤，，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防止動脈州樣硬化和冠心病的作用。
木耳中的膠質可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質聚集一起排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它還能幫助消化纖維物質功能，對無意中吃下去的難以消化的頭發。谷殼、金屬等異物有溶解的作用，因此它是礦山，化工和紡織工人不可少的健康食品。
它對膽結石、腎結石等內源性異物也能顯著化解功能。它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力。適合心血管疾病、結石患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、制金工人、理發師食用。有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或者少吃。孕婦不宜多吃。
木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用後太陽照射可引起皮膚瘙癢，水腫，嚴重的可致皮膚壞死。干木耳是經過暴曬處理的成品，在暴曬過程中分解大部分卟啉，而食用前，干木耳又經水浸泡，其含有 的剩餘卟啉會溶於水中，因而水發的干木耳安全使用。
優質木耳表面黑而光澤，有一面呈灰色，手摸上去感覺乾燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。假的看上去比較厚，分量也比較重，手摸時有潮濕後者顆粒感，嘴嘗有甜味或者鹹味（一般可能是用糖或者鹽水浸泡過的）
❽ 木耳怎麼炒才好吃
專家建議常吃顏色比較重的食物有助於補血。對於我們日常生活中常見的食材，木耳其實是一種具有很高營養價值的食物。木耳的肉質肥肉，口感勁道，吃起來脆爽又好吃，而且木耳可以搭配很多種做法。
5、鍋中倒入油，油熱之後放蔥姜炒香，然後放入木耳，放適量的生抽，然後放腐竹翻炒，然後放十三香、鹽翻炒均勻，最後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可盛出，這樣一道簡單又美味的腐竹炒木耳就做好了。
【小技巧】：
1）木耳要提前泡發，不能用開水，否則會破壞木耳的營養物質，一般用溫水浸泡大約45-60分鍾，這樣可以將木耳充分泡發
2）腐竹先浸泡，這樣將腐竹充分泡發可以減少烹炒時間，不會導致夾生的現象，而且腐竹本身就有一些咸，所以炒菜的時候建議少放點鹽
3）炒木耳時，不要直接下鍋炒，搞錯了木耳噼里啪啦，油亂濺，木耳焯水這樣可以有效防止木耳噼里啪啦響和濺油，同時可以防止木耳濺油，而且還可以減少木耳炒制時間