⑴ 怎樣做麻辣香鍋好吃又簡單
給大家分享的是家常麻辣香鍋的做法，這道美食有麻、辣、香、鮮等幾個特點，而且所有的食材都可以根據自己喜歡的口味來任意搭配。自己喜歡吃什麼菜就搭配什麼菜，味道麻辣過癮好吃，色香味俱全，製作方法超級的簡單。非常適合在家裡做。
1、這里我准備了一些家裡人都喜歡吃的菜。這道菜口感屬於麻辣的，我准備的都是一些平常吃火鍋經常吃的菜。
鍋里水燒開後往裡面加入鹽，加鹽的目的是待會煮菜的時候可以增加點底味。
然後分幾次把這些菜倒鍋里煮熟，因為這些菜煮熟的時間都不一樣。葷菜、素菜分開煮。
2、這些菜全部煮熟後，進行第二步驟
鍋里倒入油燒熱，油熱以後轉小火。加入一勺豆瓣醬炒香，再加人一塊麻辣火鍋底料炒出紅油。
然後往裡面加入蔥姜蒜進去炒香。再加入多一些的花椒和干辣椒段炒出香味
隨後加入生抽
再依次加入剛才煮熟的菜進去翻拌均勻
這些菜都是提前煮熟的，炒大概2-3分鍾就可以關火。
最後加入雞精攪拌均勻就可以出鍋了。
上面撒些白芝麻和香菜就可以開吃了。好了，咱們這個家常麻辣香鍋就做好了，這樣做麻辣過癮、口味獨特，非常非常好吃。而且製作時間非常的短，對於上班族來說特別適合在家裡做，有興趣的朋友可以試試。
⑵ 麻辣香鍋如何做好吃
學會就可以當你自己的拿手菜了，家庭聚會，朋友聚餐做這道菜很有排面，並且毫無難度。配菜超級隨意，喜歡什麼放什麼。做一做試試看吧……
用料
蝦 雞翅 肥牛卷
香腸或午餐肉
土豆 藕 萵筍玉米
西蘭花 油菜 香菜
金針菇 木耳 香菇
魚丸 蟹棒 牛肉丸
腐竹 年糕 寬粉
蔥 姜 蒜 適量
干辣椒 花椒 適量
鹽 雞精 適量
麻辣香鍋調料或者火鍋底料 1包
家庭聚會被贊爆的～麻辣香鍋 今天這道菜太給撐場面了的做法
配菜完全根據自己喜好，今天家裡聚會人很多，所以我准備也有點多。總之自己喜歡什麼就可以加什麼。藕片，土豆片別切太厚，不容易熟。
小貼士
1 配菜完全根據個人喜歡，葷菜不怕熱量高的也可以用油炸，油煎，味道更好。
2 麻辣香鍋調料和火鍋底料味道基本一樣，買不到香鍋料就用火鍋底料。
3 易碎食材 ：腐竹，土豆片，蟹肉棒(煮熟後去皮) ，可以最後放進去攪拌，盡量保證食材的完整美觀！
⑶ 下飯的麻辣香鍋，應該怎麼做才好吃
下飯的麻辣香鍋，應該怎麼做才好吃？
可以起鍋倒油了，等鍋中的油冒泡後，依次放入干紅辣椒、豆瓣醬和蔥姜蒜爆香，然後放入食材，均勻翻炒，再加入十三香，麻辣香鍋配料、花椒油、食用鹽等翻炒，炒出香味之後，根據個人口味放點鹽輕微調一下即可。
夏日愛吃麻辣香鍋的親們，記得要多配蔬菜哦，這樣才有利於健康。一鍋香鍋配上一碗白飯，定能開胃下肚，填飽肚子。
⑷ 麻辣香鍋怎麼做才好吃
麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油以及混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬於麻辣口味，但很受全國食客的喜愛。其味道十分美味，而且口味多種多樣，不管是什麼食材都可以搭配，可以滿足大多數人的口味愛好，烹飪時間也很短，無論你多忙多沒時間，只要抽十分鍾左右的時間。
就可以做好一個麻辣香鍋了，很是受一些沒有時間的年輕人歡迎。現如今，人們的生活節奏越來越快，沒有太多的時間去做復雜的菜，對這種耗時短又好吃的菜更是情有獨鍾，所以現在街上有很多麻辣香鍋的店，物廉價美。
但在外面吃就不能要求那麼高了，因為人家開店做生意，照顧的是多數人的口味，所以你若是想要吃自己喜愛的口味，還是選擇在家裡自己做吧。自己在家做麻辣香鍋應該怎麼做才會好吃，麻辣香鍋講究的就是麻辣鮮香，還有就是食材要干。有些人做麻辣香鍋總是有很多水，這是因為在處理食材的時候沒有處理好。
⑸ 麻辣香鍋怎麼做才好看又好吃
想吃到好看又好吃的麻辣香鍋是要經歷一次超強動手能力的！最主要的是香鍋油配方，本吊絲裸奔公布，歡迎試驗，不勝榮幸！
1 ∶ 色拉油入鍋中，燒120度上下，放香枓 ＜八角、桂皮（要少，多有澀 味，苦味 ），小茴香，白蒄，花椒，香葉，丁香，良姜，肉蒄…（根據個人喜歡可放其它可怪香枓，總之，總之總量要少，香枓放多不香放苦，而且要中葯味）> ，小火溫油炸到香料微干，千萬不要焦，大約時間15分鍾上下，可以了。香枓撈出放邊上。
2 ： 剛才香料油里放入洋蔥，大蔥，小蔥，姜，蒜，胡蘿卜拍碎，西芹，干辣椒，中火大約140度左右熬香 ，大約也15分鍾左右，看到洋蔥等微干發黃即可，千萬不要焦，否則前功盡棄 。香料撈出放邊上。
3 ：剛才香油中放番茄2個上下<目的讓油紅>，120 度熬3分鍾，撈出扔掉。
4 ：上一步油中放入豆瓣醬，川湘辣油辣狡，三五火鍋底料<少吃辣就少放> ，120度熬到醬枓微干（千萬不栗焦，否則前功盡棄），大約10分鍾上下。撈出放邊。
5 ：好了，熱油倒入放少許香菜的不銹鋼盆中。即可。
香又紅的干鍋香油製作好了！
還有一種快速方法，就是在菜市場買中細的辣椒粉放入不銹鋼盆中，油燒至120度直接澆在辣椒粉上，那油也又香又紅，和前面介紹香油比另有一番不一樣的香味，而且不太辣！
歡迎批評指導！！！
⑹ 麻辣香鍋的做法
麻辣香鍋的材料非常廣泛，基本適合炒制的都可以用來做麻辣香鍋，但是基本需要事先處理一下，就是用水焯熟。
做法
1、 先說五香油的做法，這種油因為吸收了香料的味道會特別香，除了炒麻辣香鍋，還可以做水煮魚、涼拌菜。做法：作法：鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。 2、 處理准備炒麻辣香鍋的材料，平菇去根洗凈絲成小塊；蘑菇去根洗凈切成小塊；青筍去皮洗凈切成粗條；藕去皮洗凈切成薄片；木耳用水泡發，去蒂洗凈；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老葉切成段；花菜摘成小朵，洗凈。總之就是把准備製作的材料都做初步加工。 3、 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行，不要煮軟了。製作麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，這樣便於快速翻炒。處理好的材料要瀝干水分，不然做出的麻辣香鍋會水水的。 4、 將干辣椒的表面用濕毛巾擦乾凈，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那種燈籠椒也可以不剪。 趕快試試吧，做一道屬於你的麻辣香鍋 5、 鍋燒熱，放入五香油，燒熱以後放入干辣椒炸香，注意不要炸變色了，油變紅香味出來以後就馬上撈出來，瀝干油待用。 6、 放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜歡五花肉就可以直接炒郫縣豆瓣和火鍋調料了。 7、 放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調料，炒出紅油和香味。 8、 加入薑片、大蒜炒香。 9、 依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的後放（比如青筍），手腳麻利地翻炒均勻，加入料酒炒勻。 10、 將事先炸過的干辣椒放入一起炒。加入糖、鹽（視情況，豆瓣、火鍋調料里都有鹽）、雞精（依各人口味）調味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。
嫌麻煩的話，家庭簡便方法：
1. 將蔬菜切好,用熱水焯一下,這樣比較容易熟. 2. 肥牛和凍豆腐解凍,蝦去殼. 3. 鍋中放比平常炒菜多一點的油,放幾粒麻椒和干辣椒,再放一勺老乾媽豆豉醬,最後放火鍋底料,多少根據自己吃辣的程度放就可以. 4. 辣醬炒化後放入蔥段和大蒜接著就可以放肥牛片,蝦和凍豆腐最後放焯過水的蔬菜. 5. 最後就是不停的翻炒,如果幹可以加一點點的水.出鍋前撒上芝麻即可!!! （非常適合家庭製作，方便又省事！）
⑺ 麻辣香鍋怎樣才能做的好吃
我是這樣做的，原料准備：肉類和蔬菜合計約600克（五花肉片、蔬菜：蘑菇、藕片、土豆、花菜、捲心菜、洋蔥等）、COOK100麻辣香鍋料35克、蒜段、干辣椒段。用水焯熟或用油炸熟：把蔬菜清洗干凈後切成塊或段，然後分別把肉和蔬菜用水焯熟或者用油炸熟，撈起備用。 炒：油入鍋加熱，下蒜段、干辣椒段、COOK100麻辣香鍋料炒香，然後加入肉類和蔬菜翻炒均勻，用大碗盛出可適量灑上芝麻和香菜。註：五花肉可換成魷魚、蝦、肉丸、百葉等，根據個人喜好可適當調整麻辣香鍋料的用量。