㈠ 花蛤和蝦泥怎樣做才好吃
酒釀鹽水煮白蝦
材料:
白蝦一斤，醪糟一勺，鹽，姜絲
做法:
1.先將鍋中的清水煮開，加入適量的鹽、姜絲和一勺醪糟（取代料酒）。
2.倒入洗凈的白蝦，待蝦身色白弓起即可盛入湯盆。
小訣竅:
（不可久煮）此菜湯清蝦白，做法簡單，以醪糟取代料酒，一來保持湯色清澈，二來在原來的咸鮮味中帶點可以回味的甘甜，增加香味
鹽水白蝦
材料:
白蝦250克，沖菜適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，料酒適量
做法:
1.將白蝦洗凈待用。
2.沖菜切絲，姜、蒜也切好待用。
3.起油鍋，將沖菜、姜、蒜入鍋爆香。
4.將白蝦入鍋稍微炒一下。
5.添點料酒，胡椒粉，加水將蝦煮熟。
6.味道鮮美的鹽水白蝦煮熟了。 由於沖菜有味道，所以就不用放鹽和味精或雞粉了，而且可以將蝦的鮮味帶出來，鮮甜可口，原汁原味，好吃
辣炒花蛤
材料:
花蛤，蔥，姜，二鍋頭，生抽，辣椒干
做法:
1、花蛤吐沙
2、開水放蔥姜，放入花蛤，張口後立刻撈出，水留一點點
3、起油鍋，讓姜，辣椒干爆香，放入花蛤，加酒，加生抽，加水，煮一分鍾左右，出鍋
小訣竅:
1、要保留用開水燙的過程，是為了去泥沙
2、水中放蔥姜，去腥
花蛤蒸肉
材料:
肉餡150克，油，姜，香油，蚝油，生粉，花蛤，蔥花
做法:
1.肉餡150克左右.用醬油/蚝油/香油/薑末適量和生粉攪成膠.
2.花蛤十六個用開水焯到微開關火等一會就會全開了.
3.取肉把黑的部分洗凈.用適量的肉餡包起.露一半出來.裝入花蛤殼中.蒸五---八分鍾.
4.倒出蒸出來的汁,加蚝油生粉調勻放鍋中燒開.放蔥花澆在花蛤上.上桌.
㈡ 大蝦烤花蛤怎麼做好吃又簡單 大蝦烤花蛤最正宗的做法
主料
大蝦 ：8隻
花蛤 ：450
洋蔥：100
鮑菇 ：50
油 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
鹽 ：適量
黑胡椒顆粒 ：適量
第十步
10.表面撒上少許香芹。
1.花蛤買回來，可以放在水裡，加少許鹽靜置一晚，讓其吐出臟東西。2.花蛤煮過後還不張嘴，說明是死的，不能食用。3.烤箱菜不像烤蛋糕或麵包那樣需要預熱，烤箱菜也溫度和時間也不嚴謹，比較隨意，可依自己喜好來時行烘烤。4.期間要打開烤箱門，移動鑄鐵鍋，開門的時候頭部要離烤箱門遠些，防止熱氣沖擊臉部。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
㈢ 花蛤炒河蝦的做法，花蛤炒河蝦怎麼做好吃，花蛤
食材
主料河蝦265g花蛤250g輔料油適量鹽適量薑片適量香蔥適量料酒適量生抽適量白糖適量
步驟
花蛤炒河蝦的做法步驟11.食材：河蝦（已清洗）、花蛤（已吐完泥沙洗凈）、薑片、香蔥
花蛤炒河蝦的做法步驟22.燒鍋倒油燒熱，下入薑片熗鍋。
花蛤炒河蝦的做法步驟33.接著，下入已洗凈的花蛤和已清洗好的河蝦，加適量的料酒。
花蛤炒河蝦的做法步驟44.翻炒翻炒。
花蛤炒河蝦的做法步驟55.然後，加適量的生抽。
花蛤炒河蝦的做法步驟66.加適量的白糖。
花蛤炒河蝦的做法步驟77.加適量的鹽。
花蛤炒河蝦的做法步驟88.調味翻炒翻炒至花蛤開口。
花蛤炒河蝦的做法步驟99.最後，擱入香蔥，即成
㈣ 花蛤和蝦泥怎麼樣做才好吃
介紹一個我個人比較喜歡的做法：
1，將花蛤放入中，加入適量鹽，目的是花蛤將泥吐凈，短則一二個小時，長則七八個小時也可。市場買回的多數已吐過泥，此序可省略。
2，將花蛤洗凈，控干水份。
3，放入微波專用容器，注意：只裝到容量的35%左右，因為花蛤加工熟後，體積會變大。
4，放入微波爐中加熱，半斤花蛤，加熱1.5分鍾左右，取出翻翻個，或將整個容器掂一掂，保證加熱時受熱均勻就可，再一次加熱，時間視第一次加熱後的成熟度和自己的喜好還定。只要花蛤張開，就視為熟了（俗稱張嘴了），加熱時間過久，花蛤變就會老。如果多次加熱不張嘴，就是死蛤了，不能吃了。
5，加熱後容器會產生一些湯汁，可以用來洗涮有泥的花蛤，也可用來打湯或是下面條（注意：可能會有一些泥沙沉澱），是很鮮的。
此做法的優點，簡單易行，最大限度的把花蛤的鮮，體顯出來（如果用水煮，花蛤的湯汁會跑到水中）。還會得到花蛤的鮮湯。
同理，還可以加工蟹子，蝦等。加工蝦時可以先放入鹽、蔥、姜等調料，煨一下。
㈤ 花蛤的做法有什麼
說到花蛤，必須學會的一種做法就是爆炒！家常又百吃不厭，這可是逢年過節必不可少的下酒好菜！
㈥ 香辣花蛤蝦怎麼做好吃
香辣花蛤蝦的做法步驟
1
准備好所有材料
2
蝦洗凈，瀝干水分。豆角洗凈切段。
3
花蛤用清水泡上幾個時辰（如果時間不夠的話就減少）
4
蔥切段，姜蒜切片，干辣椒切段。
5
鍋中放多些油待六七分熱的時候放姜蒜爆炒出香味
6
把瀝干水分的蝦倒進去翻炒，有點微微變黃的時候放豆角繼續翻炒
7
這時放鹽進去調味，接著放干辣椒和香辣醬
8
最後把花蛤倒進去翻炒均勻，待花蛤全部開了就可以啦。裝盤上面撒點蔥即可！
㈦ 花蛤是常吃的海鮮，炒花蛤的做法是什麼
用開水煮熟，撈出，然後用郫縣豆瓣醬，火鍋底料炒一遍，放一些調味品和香菜。老百姓經常吃到的常見海鮮價格適中性價比比較高蛤蜊的做法，一般就是用蔥姜辣椒炒至二生蚝，一般都是用來清蒸的香好吃的是一種仙境。尤其是生蚝俗稱海洋牛奶，他的含量一些最高還有最多的鋅元素，對滋補壯陽有一定的好處，所以頗受男士的所愛。蛤蜊的做法有很多種一般都是用啤酒沖姜蒜花椒馬腳大量來炒吃的炒至之前一定要讓它土建泥沙，要不然吃起來會很雅稱，別看蛤蜊便宜。但其實會吃海鮮的人總要點一排蛤蜊的，因為他是最具有海鮮的先進的代表之首。
㈧ 花甲除了可以爆炒，還有什麼好吃的做法
大家好，歡迎大家來到我的美食問答，我是美食領域創作者：「專注美食，讓生活更有味。」
花甲除了可以爆炒，還有什麼好吃的做法？花甲又可以稱之為花蛤，海南地區稱之為芒果螺，在我們日常的生活中，非常的常見，大型市場，超市，農貿市場等等，都有它的身影。它還有一道非常出名的菜品——花甲粉。在大街上時常都能看到。引起經濟實惠，肉質鮮嫩，在我家中時常被作為湯品。今天就和大家分享即可花蛤的好吃做法：
一：鮮蝦花蛤粥
蔥油花蛤
主要用到的材料有：花蛤400克，自製蒸魚豉油100克，蔥花50克，京蔥，紅椒絲各少許
製作工藝：（1）首先將花蛤吐盡泥沙，備用。（2）鍋中倒入清水，加蔥姜，鹽，雞精，煮沸後，倒入花蛤煮制開口即可。【花蛤開口即為成熟，不用煮制太久，容易變老。】（3）將花蛤倒入碗中，淋上蒸魚豉油，撒上京蔥絲，紅椒絲，蔥花，鍋中燒熱油，淋在蔥花表面爆香。即可。【自製蒸魚豉油：小蔥20克，洋蔥50克，清水500克，蒸魚豉油200克，老抽50克，植物油適量，製作工藝：（1）將小蔥，洋蔥切段。（2）鍋中倒入植物油，下入小蔥，洋蔥煸炒至焦黃，隨後注入清水煮沸，調入蒸魚豉油，老抽，鹽，雞精白糖各適量調味。（3）將殘渣撈出，留下醬油水即可。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房。不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！
————本文由舌尖的創想--劉廚，原創製作，未經授權，禁止搬運復制————
㈨ 蒜蓉金針菇烤花蛤烤蝦怎麼做
用料
鮮蝦 300克
花蛤 300克
蒜 10瓣
金針菇 適量
鹽 適量
糖 少許
蒸魚豉油 一勺
料酒 一小勺
姜蒜片 適量
蒜蓉金針菇烤花蛤蝦的做法
蝦洗凈，減去蝦須，開背去蝦線
小貼士
1.烤制時間根據自己烤箱溫度調節
2.有很多廚友反應花蛤會烤老了。
其實，如果填了最後的蒜蓉料，以及控制好時間，是不會老的。如果蝦很大隻，花蛤又小個，就很難掌控時間。那麼，你們可以烤前，在花蛤肉上填一點點的花蛤湯汁或者在花蛤的那一邊蓋一層錫紙，最後3分鍾的時候揭蓋。
㈩ 花蛤大蝦怎麼做才好吃
文蛤大蝦冬瓜湯的做法
1.
食材：冬瓜（已去籽去皮清洗切開）、圓蛤（已吐完泥沙洗凈）、香蔥