① 洋蔥清炒怎麼炒好吃又簡單
洋蔥之所以能成為現在美食界的「新寵」，是由於洋蔥有很高的營養價值，不僅有抗癌的功效，對心血管疾病等方面也有很好的療效。在我們的日常飲食中，洋蔥也是我們常用的調味菜之一。那麼，既然洋蔥有如此高的營養價值，小編今天就和大家介紹一種洋蔥的做法——清炒洋蔥。
做法一：
1、切三角塊：先將蔥頭從中間切開，然後剝下最外邊的二層，再用斜刀切成三角塊即可。切蔥頭容易辣眼，有以下三種方法可以減輕症狀，我每次嘴裡含一口清水，這個效果較好，中間還可以再換一口新水。還有就是先將蔥頭冷藏後再切或是菜刀在水中沖一下。
2、油煎蔥頭不變黑。蔥頭接觸鐵鍋後最易變黑，我們改良先用寬油炸一下蔥頭，油要多放，使油盡快包裹蔥頭，使炒熟的蔥頭保持原色，不但增加食慾，經過油炸處理的蔥頭，24小時都不會變黑。
3、炒蔥頭時，少放點剁掓醬，增添點辣味，更下飯。
做法二：
材料
原料：洋蔥3個(紅洋蔥，白洋蔥也可以)，油辣子(這個是我提前做好的，在我的文章有詳細的油辣子做法)
配料：鹽，生抽，耗油，胡椒粉，花椒粉，孜然粉
做法
1、洋蔥切條狀。
2、鍋里放入油加熱至5成，放入洋蔥炒至5成熟。
3、加入油辣子2-3勺(裡面有干辣椒及紅油)、鹽、生抽、耗油、胡椒粉、花椒粉、孜然粉。
4、炒至洋蔥變軟即可入盤。
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關於清炒洋蔥的兩種做法，大家可以了解一下，也希望小編的分享對那些廚藝不太好的朋友有所幫助。洋蔥不僅可以抗癌，還對心血管方面的疾病有療效，所以，大家在日常生活中可以多吃洋蔥。
② 炒蔥頭怎麼做好吃法大全
現在，大家都注重養生了。眾所周知，洋蔥是很好的蔬菜，可以降血壓，降血脂。而且價格便宜，味道乾脆爽口，我就很喜歡洋蔥的菜品。那麼，今天我就來教大家怎樣素炒蔥頭，要知道，生活中多吃些素食，不僅對中老年人的血管好，還對我們年輕人的預防工作有極大的好處。
洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體內硒含量增加，癌症發生率就會大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。
洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖葯甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食慾、幫助消化作用外，還由於它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。
做法一：
素炒洋蔥的做法步驟1洋蔥洗凈切成條狀
素炒洋蔥的做法步驟2鍋熱放油，翻炒兩分鍾。
素炒洋蔥的做法步驟3加入一點味極鮮再炒一下。
1、洋蔥切粗絲，紅椒切絲，蔥切段，蒜切末。
做法二：
2、鍋內倒少許油，先將洋蔥絲炒炒，因為水分含量大，所以要先炒去其中部分水份。
清炒洋蔥
3、再燒鍋下油，放蒜米、紅椒絲炒炒，最後放入炒過的洋蔥絲，調好味加入蔥段，炒至入味後用少許濕生粉勾芡盛盤即可。
大家不知道有沒有學會這一道菜品，素炒蔥頭，口味比較清淡，適合很多人群吃。學會了以後，可以充實我們的菜譜，方便照顧身邊的家人，要記得，用心做好每一道菜，那樣，味道才會百分百的好，希望大家的手藝越來越精湛。
③ 炒蔥頭怎麼做好吃
二、【洋蔥炒豬肝】
主料：豬肝 250克；
輔料：洋蔥 半個；
調料：食鹽 5克、雞精 3克、料酒 3克、老抽 5克、香油 3克、澱粉 1小勺、水 適量、植物油 25克、白糖 3克；
1.豬肝在水龍頭下反復沖洗至沒有血水，然後在清水中泡半個小時，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反復沖洗至沒有血水；
2.燒開一鍋水，把切好的豬肝投入水中，焯水斷生後，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用；
3.洋蔥洗凈剝去外皮，切成粗絲，准備一個小碗，放一小勺澱粉，加水調勻成水澱粉；
4.燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然後放水澱粉拌勻，淋少許香油出鍋。
三、【洋蔥炒雞蛋】
主料:雞蛋 3個、洋蔥 1/2個
調料:食鹽 4克、料酒 5克、生抽 5克、植物油 15毫升、白酒 5滴；
做法：
1.洋蔥切細條，雞蛋磕進碗里，滴入白酒，加鹽攪打均勻；
2.熱油鍋，倒進洋蔥煸炒至出香味；
3.把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液；
4.翻炒至蛋液全部凝固；
5.加入適量生抽，翻炒均勻即可。
四、【洋蔥牛肉絲】
主料:牛裡脊 250克；
輔料:洋蔥 1個、紅椒 1個；
調料:色拉油 1小勺、食鹽 少許、料酒 1大勺、生抽 1小勺、蚝油 1大勺、澱粉 1大勺、香菜 1小把、黑胡椒 適量;
做法：
1.牛裡脊逆紋切片再切成絲，加腌肉料腌製片刻；
2.洋蔥、紅辣椒切絲，香菜切段備用；
3.鍋中倒油燒熱，放入腌好的牛肉絲大火快速滑炒至牛肉7分熟時盛出；
4.用鍋中的余油爆香洋蔥絲和香菜根部；
5.加入炒好的牛肉、紅椒絲及調味料快速拌勻；
6.起鍋撒上剩餘的香菜段即可。
④ 蔥頭怎麼炒好吃
洋蔥炒肉怎麼做好吃
做法一
1、首先將豬肉的血水洗干凈，再將它切絲，因為豬肉比較腥，那麼我們還需將它腌制了，取適量的生薑、料酒腌制十分鍾。
2、將洋蔥的外衣剝除了，再將它洗凈。切片備用。
3、這時就可以熱鍋了，等油熱了就可以倒入肉絲，迅速翻炒，不一會兒顏色就變了。
4、那麼這個時候就可以加入洋蔥了，翻炒一段時間後就可以進行調味了，加入適量的生抽、食鹽、白糖、味精等等，翻炒幾下就可以出鍋裝盤食用了。
做法二
1、首先將洋蔥的皮去除了，再將它放入冷水中浸泡一會兒，隨後將它切塊備用。
2、隨後將裡脊肉放入清水中洗凈，切成薄片，還要進行腌制，加入辣椒、成仇、澱粉、料酒攪拌均勻靜置十分鍾。
3、這時就可以熱鍋了，等油熱了，就可以將肉絲放入鍋中，等顏色變了，就可以加入洋蔥。
4、不一會兒，就有一陣香味出來了，那麼就可以進行調味了，加入適量的食鹽、味精、雞精翻炒幾下就可以吃了。
洋蔥炒肉的製作竅門
1、我們在切洋蔥之前，應該將刀放在冷水中浸泡一段時間，因為洋蔥是很辛辣的，會刺激到我們的眼睛，而冷水浸泡之後就會減輕這種刺激感。
2、也可以將洋蔥放入微波爐內稍微轉動一段時間，那麼刺激感也會被減少。
3、我們可以將洋蔥剝皮洗干凈之後，將它放入冰箱的冷藏室中，等過段時間再拿出來切，那麼刺激性的氣味就不會出現了，因為洋蔥的溫度低於室溫，從而洋蔥就會有水分出來，從而包裹著洋蔥的切剖面，刺激性氣味也就消失了。
4、我們在翻炒洋蔥的時候，火候與時間一定要掌控好，只要翻炒到透明就可以了。
⑤ 洋蔥炒菜怎麼做
洋蔥怎麼做好吃？
下面介紹12種家常炒菜洋蔥做法大全
一：洋蔥炒肉
做法
1.把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮，洗凈切條、肉切寬絲被備用
2.油熱先放幾個小一點的蔥頭用熗鍋，炒出味後放肉、倒點料酒把肉炒到變色，放蔥頭翻炒，放醬油和少許鹽，再放上點五香粉（不喜歡的可以不放）炒熟出鍋即可。
二：青椒洋蔥
做法
1、青椒洗凈，去籽，切片。
2、洋蔥去皮，洗凈，也切成片。（切的大小和青椒一樣，不然不美觀）
3、蒜拍扁。
4、鍋中放油，先放入蒜熗鍋，在放入入洋蔥煸炒。
5、再加青椒一起炒。
6、最後加適量的鹽和適量的水，一起稍煮即可。
三：洋蔥炒雞蛋
做法
1.洋蔥洗干凈去皮切絲，把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。
2.把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。
3.鍋中倒入底油，油熱加一點薑片，和辣椒絲（辣椒我是為了配色才加的）爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然後加鹽，雞精再翻炒幾下。
4.然後蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鍾後揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
四：涼拌紫洋蔥
做法
1，紫洋蔥、小黃瓜與紅蘿卜切細絲。
2，然後泡在冰鹽水中冰鎮。
3，約10分鍾後撈起瀝乾，加入調味料。
4，拌勻後盛盤，就可以封上保鮮膜放到冰箱冷藏或直接上桌。
五：豬肉洋蔥餡餅
做法
1.麵粉和酵母裝和面盆中，一邊加水一邊用筷子攪動，待看不到乾粉時，用揉手成光滑面團，靜放20分鍾左右
2.裡脊肉用清水沖洗過後，剁成肉餡，剁好的肉餡加入鹽，姜蒜末，蚝油，生抽，醬油拌勻。如果覺得餡有些干，加入少許食用油和清水繼續拌勻
3.洋蔥洗干凈，切成細末，加入肉餡中攪拌均勻
4..取一塊面團，搓成圓柱狀，再切成劑子。劑子上撒些乾粉防粘連
5.取其中一個面團，擀製成圓形麵皮，在麵皮中央放入豬肉洋蔥餡
6.捏合邊緣，褶皺盡量捏小，包好的餡餅平放在案板上，輕拍幾下，用擀麵杖輕輕擀製成圓形薄餅
7.鍋中放油，放入包好的餡餅，收口朝上，在鍋中按扁按圓，小火，一面金黃翻面,餡餅鼓起可出鍋
六：紫洋蔥辣炒鹵大腸
做法
1，將紫洋蔥（切片）熱炒約20秒，再放入切好的鹵大腸（市場買現成的味道就已經很贊了）一起炒
2，淋入鹵大腸的醬汁，再放入適量辣油即完成！
七：洋蔥炸醬燒雞
做法
1，雞枊條切丁
2，洋蔥切細條，炒鍋熱好鍋之後，加少許油，洋蔥下鍋炒
3，香味出來後，雞丁下鍋~
4，加入兩匙維力炸醬拌炒
5，加入適量的水，煨燒一下讓雞肉入味
6，起鍋~醬汁用來拌飯也是超配的!!!!
八：番茄洋蔥燉牛肉
做法
1，牛肉洗凈切適當小塊
2，蔥姜小火下油鍋爆香
3，把牛肉下鍋跟蔥姜拌炒到牛肉表面變色
4，加入豆瓣醬少許醬油跟番茄醬拌炒牛肉後+水（淹過食材即可）
5，因為我是煮大分量（建議先在大鍋煮滾後，再依個人喜好分批燉煮即可）
九：洋蔥炒土豆做法
土豆去皮，切片，洋蔥洗凈去掉外皮，切片備用，五花肉切片，
炒鍋燒熱倒油，油熱以後先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油後放入土豆炒，等顏色變黃以後放入洋，繼續炒，炒出香味後放辣椒。
放入一小勺老抽，料酒，等土豆著色後放入一小勺生抽，加水沒過土豆加鍋蓋煮，水快燒干時，用鏟子銼銼看，熟了沒有？熟了以後加鹽，雞精，盛起裝盤。
將豬肉切絲 姜切絲 加料酒 醬油 鹽 胡椒抓勻 放一旁腌著待用
青椒 洋蔥切絲 蔥蒜切末 干辣椒切碎 一旁待用
鍋中熱油 放入蔥蒜干紅辣椒 爆香
加入肉絲 快速打散 迅速煸炒 肉色發白快熟時盛出
鍋中剩餘的油用來炒蔬菜 洋蔥青椒快速翻炒 加適量鹽 炒到斷生
加入炒好的肉 翻炒均勻 嘗鹹淡加鹽
水澱粉調勻 夠一個薄芡 出鍋之前加少許雞精 翻炒均勻即可
洋蔥洗凈切配好，木耳提前泡發洗凈撕成小塊，雞蛋加一小撮鹽打散，肉切片用生抽生粉腌漬。
油鍋燒熱後先將雞蛋滑炒、瘦肉爆鍋，然後分別盛出。
鍋中留底油，下入洋蔥木耳，擱適量鹽爆炒，過程中略微點些水。
將炒好的肉、蛋倒入鍋中，一同翻炒均勻，即可出鍋。
西紅柿洗凈,用刀在其頂部輕輕地劃上一個十字後放入沸水中燙一分鍾左右,撈出剝去外皮後切小片;洋蔥洗凈切絲;雞蛋打散成蛋液,生薑切成末,蔥切花
將面條煮熟後放入冷水中，過涼後撈出瀝干待用
熱鍋放油,倒入蛋液,用筷子將其劃成小塊狀,舀出待用
鍋內再放油,下入洋蔥與生薑,將其炒出香味
下入西紅柿,炒至西紅柿軟爛後下入先前炒好的雞蛋炒勻
放入煮好過涼的面條炒勻後加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒勻即可
十：洋蔥青椒炒肉絲
做法
十一：洋蔥木耳雞蛋炒肉
做法
十二：西紅柿洋蔥炒麵
做法
⑥ 素炒蔥頭怎麼炒好吃
相信在生活中有不少人喜歡吃洋蔥吧，其實洋蔥是很好的蔬菜，雖然洋蔥在切的過程中比較辣眼睛，但是洋蔥卻比較便宜，而且還很有營養，在做很多菜的時候都可以加入一些洋蔥當做配菜，而且洋蔥還可以用來蘸辣醬吃，卷一些單餅特別美味，素炒洋蔥都有哪些家常做法呢？
夏季正是洋蔥上市的季節，洋蔥便宜到幾毛錢一斤，素炒洋蔥可謂是既便宜又營養還好吃的好菜啊，真是一舉三得。
素炒洋蔥
所需食材：洋蔥一個，紫甘藍和胡蘿卜少許，植物油，食鹽，醬油，味精。
素炒洋蔥做法：
1、圓蔥切片，紫甘藍撕成片，胡蘿卜切片；
2、鍋內放油，油熱了將材料全都倒進去一起翻炒；
3、圓蔥炒出香味了放鹽，放少許醬油調色，圓蔥炒熟了放味精，出鍋。
小貼士：
洋蔥的營養價值：洋蔥味辛，有清熱化痰、解毒殺蟲之功效。它含有在蔬菜中極為少見的前列腺素A，這是一種能降低血壓的物質，洋蔥還是一種良好的抗癌食物，主要是因為它含有豐富的微量元素硒，是一種很強的抗氧化劑，可提高人體的免疫力，對預防乳腺癌、結腸癌、前列腺癌有相當功效。洋蔥中含有的硫胺素可抑制老年斑和頭皮屑，消除膚層及機體內部的不潔廢物。其主要的營養成分是糖質，由於洋蔥所含的刺激成分主要是烯丙基硫醚，其可去除肉類的腥味，而提高維生素B1在體內的吸收效果，並可促進利尿及出汗的作用。
洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。
洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱。同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應慎食。
特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。
⑦ 怎麼炒蔥頭好吃
洋蔥有防癌抗癌、開胃消食、降血脂、降血壓、抗衰老等功效。
【清炒洋蔥的製作方法】
原料：洋蔥、花生油、食用鹽、生抽。
做法步驟：
第1步、洋蔥去皮洗凈。
第2步、洋蔥切絲。
第3步、鍋中熱油放入洋蔥絲。
第4步、放入生抽、食用鹽、放少許清水翻炒。
【洋蔥炒牛肉的製作方法】
用料：牛肉；洋蔥；姜；辣椒；老抽；料酒；香油；澱粉；糖
做法：牛肉洗凈切小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌一會兒。下鍋之前再放半匙色拉油拌勻。姜剁末。洋蔥切條。
調汁：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。
起鍋加油8成熱後關火，將牛肉和洋蔥過油撈出。
鍋中留少量油，大火爆香薑末轉小火，下洋蔥牛肉翻炒。
倒調味汁後轉大火，翻炒收汁，加少許料酒即可出鍋。
洋蔥的營養價值
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘症狀。
洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質疏鬆葯物相匹敵，有研究報告，每天吃200-300g洋蔥，可有效預防骨質疏鬆。
⑧ 怎麼炒洋蔥好吃又簡單
洋蔥1/2個，芹菜2根，辣椒1個，蒜末1小匙，香菜適量，番茄醬1大匙，甜辣醬、醬油、糖各1小匙，菠蘿罐頭汁、檸檬汁各1大匙。
製法 （1）洋蔥切絲，芹菜切段用少量鹽稍腌，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片。
（2）將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調味料一起攪拌，最後再加入香菜拌勻，即可盛盤上桌。
紫皮洋蔥1隻，梨子1隻，黃瓜半根，蒜瓣1枚，泰式甜辣醬80g，白米醋40ml，鹽3克。
1、洋蔥剝去老皮後切成1毫米寬的細絲，蒜瓣拍扁後切碎，和洋蔥絲放一起加鹽拌勻，腌制20到30分鍾以去除洋蔥的辣味，待用.
2、黃瓜切2毫米左右的寬細絲，梨子去皮去核後切2毫米寬細絲。
3、腌好的洋蔥絲放入拌菜盆中，黃瓜絲和梨絲也放入拌菜盆中，加泰式甜辣醬和白米醋拌勻，再腌制10分鍾左右即可上桌，享用美食。
蔥頭一斤 青紅辣椒三個醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分
製法將蔥頭剝去老皮洗凈，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽、醬油、陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。
材料：洋蔥1個、雪梨1個調汁：白醋8勺、水2勺、白糖5勺、魚露4勺
做法 1、將混合好的調汁用勺調勻2、將洋蔥切絲，越薄越好薄如紙最好啦
3、將雪梨去皮4、將雪梨切細絲
5、將洋蔥絲與雪梨絲裝器皿加入調汁拌勻
6、拌好後放入冷藏室冷藏10分鍾，涼爽的涼拌雪梨洋蔥就可以吃了
1.要選用天然黑木耳2.蔥切絲3.生薑切末。4.洋蔥切絲。
5.香菜分根，不切。6.准備稍大的玻璃碗一個。
1、木耳用涼水泡發洗凈，撕成小朵並在開水中焯熟，洋蔥切絲，杏仁壓碎。
2、把焯好的木耳和洋蔥、杏仁拌在一起，加鹽、糖、生抽、香油和醋調勻，再撒上些炒熟的白芝麻即可。
洋蔥切時容易辣眼睛，最好放在水裡切。鮮木耳有毒要慎吃。主配料配製要求：
1.要選用天然黑木耳。2.蔥切絲。3.鮮切末。4.洋蔥切絲。
5.香菜分根，不切。6.准備稍大的玻璃碗一個。
⑨ 怎樣炒蔥頭好吃又簡單
1.把洋蔥去皮，洗凈切成絲，再把洋蔥絲散開，散開炒的時候，洋蔥受熱均勻，炒出來的洋蔥...
2.青椒去蒂洗凈，切成絲，西紅柿西凈切成條。
3.豬五花肉洗凈，切成絲。
4.蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。
5.炒鍋放油，等油有五成熟時，放入豬肉絲翻炒至變色發白。
⑩ 蔥頭怎麼炒好吃又簡單
1）蔥頭切成絲，不用太細，肉也是。西紅柿也切成條。
2）像一般炒肉一樣，放姜料酒炒肉，
3）然後蔥頭和西紅柿一起放，放西紅柿第一為了提高味道，第二放進西紅柿後蔥頭容易爛。放一點醬油，還要放些水，不然有點干，（酌情）然後放辣醬油至少要放一個 tablespoon 。蔥頭要比較爛才好吃，最後放點雞精就出鍋了，挺好吃的，大家試一試。