① 雞腿怎麼樣炸好吃
炸雞腿想必是許多人都非常喜愛的一種美食，有句話說得好:「要想抓住一個人的心，就要抓住一個人胃」，炸雞腿這種食物就是非常好的一個選擇。當然也有許多人購買了雞腿想要自己在家中製作，然而炸出來的雞腿卻總是不那麼如意，那麼雞腿怎麼炸好吃又簡單呢？下面就來介紹一下。
做法三:醬燒香菇雞腿
主料雞腿4個 干香菇1把
輔料蔥1根 姜4片 黃豆醬1大勺 黃豆醬油1大勺 鹽適量 雞粉1/4小勺 胡椒粉1/4小勺 蚝油1/2勺
醬燒香菇雞腿的做法
1.准備材料。蔥切段，姜切片。雞腿洗凈剁小塊，干香菇提前一夜用溫水泡好。泡香菇的水留著備用。
2.油鍋燒熱，放入蔥姜爆香，倒入雞腿塊，煸炒至顏色發白，無血水。
3.倒入醬油，翻炒至雞腿肉都裹上顏色。
4.倒上黃豆醬，翻炒均勻。
5.放入泡好的香菇，和泡香菇的水
6.再加上適量的清水，大火燒開後，轉中火，燒至醬汁濃稠
7.轉大火，收汁，調味。
烹飪技巧也可以用新鮮香菇代替。
② 雞腿怎麼炸的好吃
1.美味炸雞腿：主要材料是雞腿、低筋麵粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜蔥、洋蔥、細糖、蒜香粉、鹽，做法是將雞腿洗凈瀝干，在腿內側骨頭兩側用刀劃深約1公分，然後將低筋麵粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作為炸粉的備用粉。將介紹的材料全部放入果汁機中攪打30秒後過濾掉渣，作為腌汁備用。在取出雞腿以按壓的方式均勻的裹在雞腿上，放到腌汁中，等要炸的時候在裹一次炸粉，放入油鍋裡面炸就可以了，炸的時間在10分鍾左右，表皮成金黃酥脆狀就可以了。
2.家常炸雞腿：主要材料有脆皮炸雞粉、雞腿、白鬍椒粉、細砂糖、料酒、蒜汁、鹽、蔥、姜，然後將雞腿清洗干凈瀝干水份後放入容器，加入所有的調料進行攪拌，靜置6-8小時讓雞腿充分入味，最後脆皮炸雞粉倒入一個容器內，將腌漬好的雞腿放入容器內裹上炸雞粉。在起鍋炸就可以了，但是要注意選擇炸溫200℃，不要太高了，時間設定為15分鍾，太久了就不好吃了，中途不用翻身也不用刷油，就等待炸制時間結束就可以吃了。
③ 想要做出美味又酥脆的炸雞腿，怎麼才能做出來呢
.可要說兩句了，我個人覺得雞腿這么美味的食物，隨便炸一下就很好吃，光看著那金黃艷麗的色澤，就很有食慾了，下面我給大家分享一下我平常在家做炸雞腿的步驟，一看就會，特簡單。小蔥頭切成段，生薑切成片和雞腿放在一起，加入食鹽2克、胡椒粉2克、蚝油5克增鮮、料酒5克去腥、老抽2克調底色、用手抓勻讓料汁均勻裹在雞腿上面，腌制10分鍾給雞腿碼底味。
起鍋，油溫燒至五成熱，將腌好的雞腿裹上一層麵糊下入鍋中，中小火炸制十二分鍾撈出，待油溫升高復炸一遍，撈出控油完成。.另外准備兩個空盤，一個放入乾麵粉，另一個放入澱粉，把腌好的雞腿先放入乾麵粉中，給它按摩吸收，然後再放入澱粉中再均勻的裹上干澱粉，然後再抖一抖。
0分鍾左右煤氣打開先放好鍋，鍋熱後倒入油，油有四分熱的時候我們將雞腿先裹上一層淡粉、在放進蛋液、最後裹上麵包糠入鍋慢炸，切記開始要小火，等雞腿慢慢上色，中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可。
④ 雞腿怎麼炸好吃又簡單好吃
1.雞腿洗凈瀝干水。
2.然後用竹簽子在雞腿上扎很多的小洞,因為雞腿很厚這樣做利於雞腿入味。
3.雞腿放入大些的容器里,加入蔥,姜碎,加料酒2勺,鹽半勺,蚝油1勺,胡椒粉1勺用手抓勻腌制20分鍾。
4.准備2個雞蛋打散,適量澱粉,麵包糠。
⑤ 雞腿怎麼炸好吃又簡單
方法/步驟:
1.先把雞腿用牙簽扎孔,加上適量蔥姜、料酒、生抽、奧爾良腌料。
2.然後戴上一次性手套,把雞腿按摩一會兒,腌制入味。
3.再准備一勺麵粉,一勺澱粉,少許泡打粉,加一點食用鹽,拌勻備用。
4.然後再把腌制好的雞腿沾上一層混合好的麵粉,再蘸上一層清水,再次裹上一層混合麵粉。
⑥ 雞腿咋炸好吃
炸雞腿是非常受歡迎的美食，炸出來的雞腿外焦里嫩，吃起來味道非常好，不僅如此，雞腿肉裡面含有豐富的蛋白質，而且這些蛋白質很容易被人體吸收，吃雞腿可以補充豐富的營養，能夠解決女性的月經不調，男性吃雞腿肉可以補虛填精，下面就教大家炸雞腿。
一、炸雞腿
材料
雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙
做法
1.將雞腿洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時
2.將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊
3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層麵包粉
4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可
二、炸雞腿的做法
材料
雞腿500克、炸雞粉1包、食鹽6克、料酒40毫升、胡椒粉8克、植物油適量
做法
1、將雞腿清洗凈後抹乾水分，再在雞腿上戳上一些小孔；
2、雞腿加入鹽、胡椒粉、料酒，調拌均勻後腌制4個小時以上；
3、盤子中倒入炸雞粉，將腌好的雞腿均勻地裹上炸雞粉；
4、雞腿裹好炸雞粉後放置幾分鍾，待雞腿表面的粉變潮濕後再裹上一次粉；
5、鍋中加入足量的植物油，燒至6成熱，，放入雞腿調小火炸3－5分鍾至表面變金黃，即可撈出；
6、將炸過的雞腿放到烤盤中，放入預熱至180℃的烤箱之中，烤大約15-20分鍾即可。
三、酥香炸雞腿
材料
蔥，姜，蒜汁，鹽，細砂糖，料酒，白鬍椒粉，脆皮炸雞粉，雞腿(6隻)
做法
1、雞腿清洗干凈，瀝干水份。
2、放入容器，加入除炸雞粉以外的所有調味料（蔥、姜、蒜汁、鹽、細砂糖、料酒、白鬍椒粉）拌勻，靜置6-8小時，讓雞腿充分入味。
3、脆皮炸雞粉倒入淺盤，將腌漬好的雞腿均勻裹上一層炸雞粉。
4、准備空氣炸鍋。
5、選擇炸溫200℃，直接把裹好粉的雞腿放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為18分鍾，中途不用翻身，不用刷油或噴油，炸制時間結束，即可取出食用。
⑦ 脆皮炸雞腿怎麼做更好吃
因為前幾天我剛做過一頓炸大雞腿，做得還不錯，味道一流。先介紹一下腌制方法。
1，首先把新鮮的雞腿放入容器中，依次放入食鹽，雞精，花椒，八角，最後放入清水沒過雞腿就可以了。放冰箱里腌制一晚上。
③：煎炸雞腿，雞腿要煎炸兩次，每一次的油溫不同。第一次油溫5成熱時下鍋煎炸是為了將雞腿炸熟，第二次油溫8-9成熱時下鍋煎炸是為了將雞腿炸的蓬鬆酥脆。
(備註：煎炸雞腿時對油溫的要求較高，每一次的油溫不能有太大的誤差，不然炸出來的雞腿口感不好。)
把握好以上三個重要環節的操作，就可以製作出一道酥脆鮮嫩的脆皮雞腿。
⑧ 正宗炸雞腿怎麼做好吃
脆皮炸雞腿
原料：雞腿2隻、脆漿粉1大匙、水適量、洋蔥片50克、蔥段50克、薑片2片、生抽1小匙、米酒1小匙、雞粉14小匙、黑胡椒粉少份。
做法：
1、將雞腿洗干凈，將所有的原料腌約20分鍾至入味，備用。
2、用脆漿粉加上水調和成麵糊，再與雞腿拌勻，使雞腿表面裹上一層薄薄的麵糊。
3、在鍋內倒入1/2的油量，將油鍋燒熱，再將裹好麵糊的雞腿放入油鍋中後，隨即轉小火炸約4分鍾，再轉回中火炸約1分鍾至外表呈金黃色即可。
⑨ 雞腿怎麼炸才好吃
雞腿用叉子，插孔,裝入碗中,放入姜絲,蚝油,生抽,鹽,胡椒粉,白糖抓勻，腌制1小時,雞蛋打勻,麵包糠備好,把腌好雞腿均勻裹上麵粉跟澱粉，全部裹好後，靜置5分鍾，裹一層蛋液，再裹上麵包糠，放盤中靜置5分鍾，凈鍋熱油，下入雞腿，小火慢炸，待雞腿表面微黃，撈出，熱油重新回鍋，復炸一分鍾即可，一道美味的香炸雞腿就做好了。