1. 牛角麵包的製作方法和配料
【可可味牛角麵包】
主要食材：高筋麵粉280克，可可粉20克，酵母粉3克，牛奶140克，雞蛋液40克，鹽2克，甘汁園雙碳白砂糖35克，黃油30克，芝麻適量
【具體做法】
1、先稱好所有的食材，做西點跟做中式點心不一樣，不可以大約去估摸，嚴格按照配方中的克數來，牛奶可以用清水代替，一個雞蛋的重量約50克左右，除了和面用的40克，剩下的可以用來塗抹表面。
2、盆中倒入高粉、可可粉、酵母粉、牛奶、雞蛋液、鹽和白砂糖，揉成比較光滑的面團，接著加入黃油。
【小貼士】
1、之前很多朋友問雙碳白砂糖是什麼糖？其實雙碳是白砂糖製作過程中的一種製作工藝，雙碳法製作出來的白砂糖不會有硫元素的殘留，這種白糖會更加健康。
2、做麵包對揉面有一定的要求，揉出手套膜做出來的麵包才會有柔軟拉絲的效果，如果手工揉面，可以用搓衣服、摔打、拉抻的手法。
3、面團整形的時候一定要做得細長一些，這樣發酵的時候不會因為過分變形。
4、烤麵包的溫度和時間需要根據自己烤箱決定，烤好的麵包放涼之後用保鮮袋裝起來保濕，目前這個溫度室溫放兩三天是沒有問題的，也可以冷凍保存，下次吃的時候再拿出來烤5分鍾。
2. 我買了一個牛角想燒火鍋，怎麼做好吃
首先我們應該明白這個火鍋和其他火鍋不一樣。他並不是將所有的材料都放進鍋內煮，而是將材料用熱水燙食後在放在一旁逐步的加入。先把鍋里的水煮熱，然後開始放入比較難煮的鴨腸和血塊之類的東西。在煮的過程中也要控制好它的火候。然後我們在放入其他魚丸之類的東西，這樣可以煮的時間長些，味道也比較好，其次我們在最後再加入一些其他的蔬菜類，蔬菜煮的時間可以慢一些，因為比較的好熟。和傳統的火鍋一樣，我們一樣是採取了先葷後素的做法。不過我們在燙食的過程中，也要。放入一些陳皮或者自己曬好的橘子皮，可以去一些腥味。
當然，選擇適合自己的吃火鍋方法才是吃火鍋的正確打開方式。由於這個火鍋做法簡單，並且營養豐富，所以大家平時如果想要吃火鍋的話，不妨可以嘗試著按照這個方法自己在家裡做的。
3. 怎樣做出好吃的牛角包
丹麥牛角包
丹麥麵包是用發酵面團包入起酥油後經壓面、擀薄、再多次折疊後製成的一種多層次的麵包。其特點是酥鬆香醇、油而不膩、造型美觀，口味獨特，堪稱麵包中的經典之作！在一般麵包坊最常見的丹麥麵包就是牛角包了，每次碰到有剛出爐的牛角包都會興奮無比，總要買上好幾個來解饞。因為屬於高成分麵包和製作工序的繁復，所以售價也挺貴的，再加上每天的出爐量也不多，一出爐很快就賣光了，要吃上新鮮的牛角包也不容易！
其實自製牛角包也不是難事，只要嚴格遵照食譜的分量和步驟認真去做，在家也能烤上新鮮美味的牛角包，而且成本比買便宜多了，只要幾塊錢就可以做出一大盤來。大家有興趣都來試試吧，做成功很有成就感的！^_^
材料：
面團：高筋麵粉180克、低筋麵粉20克、乾酵母1又1/3小匙、溫水105ML、糖1匙、鹽1/2小匙、雞蛋1個
其他：酥油（或奶油）100克、牛奶適量
烤焙：烤箱先預熱到190度，放在烤箱中層烤約12分鍾
備註：
1. 面團部分和其他麵包一樣將之和好，揉到均勻光滑，蓋好放溫暖處發酵30分鍾就可以了
2. 和面時溫水的分量要按具體情況而定，以上食譜僅供參考。我這次做是比食譜分量少一點，大概95ML左右，因為家裡的高筋粉放久了不是很乾爽，有點吸水了。
3. 用專用的酥油做出來的效果比較理想，因為熔點較高，延展性好，如果買不到也可用較硬的 奶油代替，使用時要控制溫度使之軟硬適中，如果冰得太硬，包好後一擀就會戳破麵皮，太軟了容易流出。
4. 丹麥麵包最後發酵溫度只要35度左右就夠了，不要到38度，因為溫度太高面團里的奶油可能會融化而流出來
4. 牛角怎麼做好吃
【牛角包】
食材：200g高筋麵粉、1個雞蛋、3g酵母、15g白糖、15g玉米油、適量蛋黃液、適量黑芝麻。做法步驟：
第一步：200g高筋麵粉中打入一個雞蛋，加上3g的酵母和15g的白糖，白糖不但可以調味，而且可以促進酵母發酵，成品顏色也會更好看，先把雞蛋攪散，
然後分次倒入90g的牛奶，邊倒邊攪拌，攪成面絮之後加入15g的玉米油，下手揉成光滑的面團，多揉一會，蓋上蓋子醒發至原來的2倍大。
第二步：案板上抹油，將醒發好的面團揉勻排氣，揉好之後擀成長方形大面片，然後藉助擀麵杖用刀切成三角形，從寬的一頭往窄的一頭捲起來，
這樣牛角包的形狀就做好了，全部卷好之後蓋上保鮮膜二次醒發20分鍾，至體積明顯變大。
第三步：將醒發好的牛角包生胚放到鋪了油紙的烤盤上，表面刷上一層蛋黃液，撒點黑芝麻，
放入預熱好的烤箱，上下火200度烤20分鍾即可出爐，晾涼之後放到保鮮袋裡試問保存就可以了。
這樣做好的牛角包松軟可口，奶香味濃郁，一點不比買的差，沒有任何添加劑，非常的健康，吃著更放心哦，學會就不用出去買了，喜歡的話就趕快試試吧。
5. 在家能不能做出美味的牛角包，有哪些必須知道的訣竅
教你做家庭版牛角包，食材簡單，松軟有嚼勁，奶香濃郁吃不膩！
烘焙店裡的牛角包，相信大家都吃過。還記得我家門口對面那家麵包店，剛開張的那段時間，為了招攬顧客，吸引人氣，店裡每天拿牛角包來做買一送一的活動。我家小妞特別喜歡吃牛角包，下午放學後直接繞到店裡買一袋麵包回家。還別說，從那時起，我就喜歡上了吃牛角包。口感松軟香甜，細嚼之下有一股濃郁的奶香味，特別好吃。這兩年學會自己做了，就再也沒有出去買過了。
牛角麵包的外形看上去和牛角相似，所以就叫牛角包，其實相比較於一些人做的牛角麵包，真正的牛角麵包相似度也不是那麼的大，不過現在很多的人在製作的時候會故意將造型整得更像牛角的樣子，甚至還要擺出牛角的形狀，盡量把牛角包做得更形象。但是，我發覺每家麵包店的牛角包都不太一樣，就連味道和口感都相差甚遠。所以，要想吃得滿足，還是自己動手做最實際。
食尚小貼士：
1.喜歡吃鹹味的朋友可以卷一根香腸或培根一起烘烤，表面也可以擠點沙拉醬裝飾提味。
2.不同的麵粉吸水性也不太一樣，水量比例按實際情況而調整。
3.每家烤箱溫度也會不一樣，烘烤時間也不是千篇一律的，最穩妥的做法是烤到最後10分鍾，看一看麵包的成色，若是表面琥珀色，就可以關掉電源了。
6. 牛角包很好吃，是怎麼製作的呢
第一步，將麵粉，酵母，糖，鹽，牛奶混合後加入一半黃油，然後將剩餘黃油壓成片放入冰箱備用。第二步，將面團用擀麵杖擀平成正方形，然後包上一小塊黃油醒發15分鍾備用。1.高筋麵粉和低筋麵粉混合拌勻，加入白砂糖，鹽，奶粉攪拌均勻。酵母和水放在一起攪拌至酵母完全融化，把雞蛋液和酵母水倒進麵粉中和成面團，面團揉至沒有麵粉顆粒即可。
7. 怎麼做好吃的牛角麵包
金牛角軟麵包
配料：高筋麵粉180克，低筋麵粉40克，細砂糖25克，乾酵母3克，鹽2克，雞蛋（全蛋液）35克，奶粉12克，牛奶60克，淡奶油60克。
注意事項：1、面團的整體製作流程和一般麵包一致，要做出漂亮的牛角，關鍵在整形。如果你在整形過程中發現面團回縮嚴重，難以操作，可以將面團繼續鬆弛一會兒再操作。
2、為了保證烘烤後的牛角形狀清晰、漂亮，面團最後只需要發酵到1.5倍大。不過請放心，這款麵包不用發酵到2倍大依然很松軟。
8. 牛角酥的製作方法
牛角酥的做法
原料
麵糊100克、千層酥皮面100克、蛋黃1個。
作法
1、將麵糊擀薄，切割成梯狀;
2、取25克千層酥皮面揉成條型，放到梯狀底端，用擀麵皮將酥面翻卷;
3、捏住兩邊劑口，做成水牛角形，勻稱掃上一層蛋清粉;放進電烤箱選用上200℃，下150℃溫度控制烤10分鍾，就可以取下。
提醒
卷以前要先將梯狀底端稍變長一下。
西班牙水牛角酥的作法
牛角酥的製作方法
原材料
高筋粉398克是，低筋粉171克是，速酵母菌15克是，白砂糖46克是，鹽9克是，水273克是，蛋黃57克是，嬰兒奶粉23克是，鮮奶油28克是，裹入油263克是，裝飾設計：少量
作法
1.將鮮奶油、裹入油以外的原材料所有放進拌和缸中，以慢速度拌和至結團，再添加鮮奶油以中等速度拌和至光潔。
2.將做法1麵糊以桿面棍桿開到裹入油的2倍大，放進裹入油包好再桿開，將2端折向中央後再桿開，反復折向中央與桿開的姿勢共3次能，蓋上包鮮膜靜放鬆馳約15分鍾。
牛角酥的製作方法
3.將松馳好的做法2再度桿開發展條塊狀，分割成底端約12厘米，高寬比約12厘米的三角形，翻卷後將兩邊整產生水牛角狀。
4.將做法3排進烤盤里，表層撒上少量高筋粉，移進加熱好的電烤箱中，以上火200℃、去火180℃烤制約10分鍾，取下就可以。
9. 怎麼樣才能做成好吃的牛角包
用料
高筋麵粉 兩碗
黃油 30～50g
細砂糖 30g（按自己口味增減）
雞蛋 3個（其中一顆留在最後刷蛋液用）
鹽 5g
酵母 5g
牛奶 1袋（液體的量慢慢加，我是一袋沒用完）
芝麻 適量
簡單易做的牛角包的做法
所需食材如上圖
10. 丹麥牛角的做法步驟圖，丹麥牛角怎麼做好吃
用料
金像麵包粉500克
鹽8克
韓國砂糖40克
安琪酵母10克
雀巢奶粉10克
雞蛋50克
紐麥福牛奶50克
水200克
安佳黃油40
步驟 1
除黃油外其它原料混合均勻
步驟 2
攪拌至表面微光滑加入黃油繼續攪拌至麵筋擴張，拉出薄膜
步驟 3
然後放入托盤按成長方形放入冰箱冷凍一晚
步驟 4
第二天解凍，包入趕好的安佳黃油250克，4折兩次再次放入冷凍1小時趕開整形
步驟 5
長10厘米高20厘米製作成牛角型70克/個
步驟 6
放入烤箱醒發，加入燒開的熱水，避免面團乾燥
步驟 7
醒發好的面團刷上雞蛋以上火210下火190度烘烤20分鍾
步驟 8
出爐後麵包托盤要震一下避免塌陷，中間收腰