『壹』 丁桂魚怎麼做如何做好吃
為你推薦以下三種做法，個人覺得都很好吃
一，紅燒丁桂魚
食材：
對於、海參、熟火腿、冬筍、雞蛋、香菜、香醋、料酒、鹽、雞精、白鬍椒粉、水澱粉、蔥、食用油。
醋燒桂魚羹做法步驟：
1、將桂魚去骨、去刺，取肉切成條，放入器皿中加入鹽、澱粉、少許蛋清上漿入味，將魚頭、魚骨放人蒸鍋中煮熟，湯留用。
2、冬筍、火腿、海參切成絲，分別在開水中焯一下瀝干水分，蔥、香菜洗凈切成末。
3、在鍋中放油燒熱，油5成熱後，放入魚條劃散撈出瀝干油裝入盤中。
4、魚湯放入鍋中，開鍋後加入海參絲、冬筍絲、火腿絲、魚條、料酒、雞精、白鬍椒粉、澱粉、鹽、蔥末、香菜末，出鍋後點入香醋即可。
『貳』 清蒸丁桂魚怎樣做才好吃
清蒸桂魚
主料：桂魚一條（約750克）
敷料：火腿，玉蘭片，香菇，
調料；蔥姜絲，鹽，味精，雞粉，料酒，蒸魚復合醬油（市場有售）
製作：
1、魚開膛去內臟，去腮沖洗干凈。
2、魚面開牡丹花刀，火腿，玉蘭片，香古切片。
3、魚用料酒，鹽，味精，齏粉，復合油淹直10分鍾，把火腿，玉蘭片香古片依次排入魚的花刀口中，上籠蒸10分鍾取出，蔥姜絲放在魚面上（喜食辣的放紅椒絲），鍋上火入油75克，燒到7，8成熱，把油澆在蔥姜絲上即可。
特點：清淡適口，營養豐富
46>清蒸魚七大秘決
秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷（用刀尾鋸斷），以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味）；
秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；
秘訣四：取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長）切絲，（為了美觀，誘發食慾）鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜絲；
秘訣五：一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸）；
秘訣六：蒸6-7分鍾即關火（火候是頂級秘訣）；
秘訣七：關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫「虛蒸」5-8分鍾後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。
『叄』 丁桂魚清蒸怎麼做才好吃呢
丁桂魚清蒸好吃的做法如下：
准備材料：丁桂魚1條、蒸魚豉油2匙、姜2～3片、料酒1匙、鹽少許、油2匙、大蔥1棵、小紅尖椒1個
製作步驟：
1、准備好需要的食材。
『肆』 丁桂魚清蒸怎麼做才好吃呢攀知
秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
秘訣二：將魚收拾干凈後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味）；
秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；
秘訣四：取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長）切絲，（為了美觀，誘發食慾）鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜絲；
秘訣五：蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就
丁桂魚清蒸怎麼做才好吃呢？攀知?訟引
『伍』 如何蒸桂魚好吃又簡單竅門
用料
主料鱖魚1條
輔料柿子椒適量紅椒適量
調料食鹽半勺醋30克蔥適量姜適量料酒20克蒸魚豉油15克
清蒸桂魚的做法
1.桂魚去鱗、去腮及內臟，清凈干凈後置於碗中，背上剖花刀，將魚的兩面和肚子抹少量鹽，碼上薑片，加入料酒和醋，腌漬5-10分鍾
2.將魚擺入盤中，放入已上汽的蒸鍋
3.蓋上鍋蓋，蒸10分鍾左右開蓋，撒上蔥姜絲和辣椒絲，再蒸2分鍾即可
4.將蒸好的魚取出，淋上蒸魚豉油即可
烹飪技巧
1、清蒸魚的選材很講究，一定要新鮮的鮮活桂魚，最好現殺現做，如果在市場買回來，一定要在30分鍾內做熟，否則魚肉會變僵硬，口感就不鮮美了；
2、蒸魚講究大汽旺火，所以一定要上汽後再將魚放入蒸鍋中，而且全程要使用大火力旺蒸；
3、桂魚本身的肉質非常鮮嫩肥美，所以腌漬的時候鹽不可以放多，以小半勺鹽為宜，味道過重反而會抹殺了魚肉本身的鮮美；
4、魚出鍋後淋上蒸魚鼓油非常重要，這會為魚帶來不一般的鮮美口感。
『陸』 清蒸丁桂魚的做法步驟圖，清蒸丁桂魚怎麼做好吃
食材
主料丁桂魚400g 輔料姜2片胡椒粉適量蔥段適量食用油適量醬油適量鹽適量
步驟
清蒸丁桂魚[首發]的做法步驟11.丁桂魚殺好去內臟去腮去鱗，用鹽抹勻全身，撒些胡椒粉，內臟里放薑片去腥；
清蒸丁桂魚[首發]的做法步驟22.在魚身底下放一個勺子墊起，下蒸鍋里蒸約10分鍾至魚全熟；
清蒸丁桂魚[首發]的做法步驟33.取入勺子，把蒸魚出的水倒掉不要；
清蒸丁桂魚[首發]的做法步驟44.在魚身上鋪上蔥段，淋上蒸熟的醬油，把食用油燒熱，澆在蔥段上讓其散發出蔥香即可！
『柒』 丁桂魚的做法
材料
用量
丁桂魚 400g
姜 2片
胡椒粉 適量
蔥段 適量
食用油 適量
醬油 適量
鹽 適量
做法
1. 丁桂魚殺好去內臟去腮去鱗，用鹽抹勻全身，撒些胡椒粉，內臟里放薑片去腥
2. 在魚身底下放一個勺子墊起，下蒸鍋里蒸約10分鍾至魚全熟
3. 取入勺子，把蒸魚出的水倒掉不要
4. 在魚身上鋪上蔥段，淋上蒸熟的醬油，把食用油燒熱，澆在蔥段上讓其散發出蔥香即可
材料
用量
丁桂魚 400g
姜 2片
胡椒粉 適量
蔥段 適量
食用油 適量
醬油 適量
鹽 適量
做法
1. 丁桂魚殺好去內臟去腮去鱗，用鹽抹勻全身，撒些胡椒粉，內臟里放薑片去腥
2. 在魚身底下放一個勺子墊起，下蒸鍋里蒸約10分鍾至魚全熟
3. 取入勺子，把蒸魚出的水倒掉不要
4. 在魚身上鋪上蔥段，淋上蒸熟的醬油，把食用油燒熱，澆在蔥段上讓其散發出蔥香即可
材料
用量
丁桂魚 400g
姜 2片
胡椒粉 適量
蔥段 適量
食用油 適量
醬油 適量
鹽 適量
做法
1. 丁桂魚殺好去內臟去腮去鱗，用鹽抹勻全身，撒些胡椒粉，內臟里放薑片去腥
2. 在魚身底下放一個勺子墊起，下蒸鍋里蒸約10分鍾至魚全熟
3. 取入勺子，把蒸魚出的水倒掉不要
4. 在魚身上鋪上蔥段，淋上蒸熟的醬油，把食用油燒熱，澆在蔥段上讓其散發出蔥香即可
材料
用量
丁桂魚 400g
姜 2片
胡椒粉 適量
蔥段 適量
食用油 適量
醬油 適量
鹽 適量
做法
1. 丁桂魚殺好去內臟去腮去鱗，用鹽抹勻全身，撒些胡椒粉，內臟里放薑片去腥
2. 在魚身底下放一個勺子墊起，下蒸鍋里蒸約10分鍾至魚全熟
3. 取入勺子，把蒸魚出的水倒掉不要
4. 在魚身上鋪上蔥段，淋上蒸熟的醬油，把食用油燒熱，澆在蔥段上讓其散發出蔥香即可
『捌』 清蒸丁桂魚怎麼做如何做好吃
做法
1. 丁桂魚殺好去內臟去腮去鱗，用鹽抹勻全身，撒些胡椒粉，內臟里放薑片去腥
2. 在魚身底下放一個勺子墊起，下蒸鍋里蒸約10分鍾至魚全熟
3. 取入勺子，把蒸魚出的水倒掉不要
4. 在魚身上鋪上蔥段，淋上蒸熟的醬油，把食用油燒熱，澆在蔥段上讓其散發出蔥香即可
『玖』 丁桂魚怎麼做好吃
材料：丁桂魚500克、蔥少許、薑片適量、青花椒少許、干辣椒末少許、老抽適量、料酒適量、食用油少許。
丁桂魚做法如下：
1、丁桂魚是一種淡水魚，此魚的魚鱗可以使用，不影響口感，入口即化！（若要去魚鱗在魚身抹上食鹽，因為魚身粘粘的。）
『拾』 清蒸丁桂魚怎麼做好吃，清蒸丁桂魚的家常做
今天，蘋果耗子要用一條有著高貴血統的魚做菜-- 丁桂魚。此魚原產於歐洲，乃魚中貴族，主要用於觀賞，有皇室寵魚之美譽。可惜，此魚雖有貴族的血統，卻生於中國，用於食用，充其量只是土豪。但是，蘋果耗子是不會嫌棄你的--清蒸丁桂魚，「土豪，到我的碗里來」！
丁桂魚肉質細膩肥美，且無小魚刺，既可以細細品嘗，又可以大快朵頤。 搭配蘋果耗子從宜賓帶回的苦筍，鮮爽的苦筍味讓美味的魚肉更添一份小清新。 厚實軟糯的魚皮，含有豐富的膠原蛋白，Q彈的口感無可挑剔。
用料
丁桂魚一條老薑蔥黃酒蒸魚豆豉油（李錦記牌）青花椒香菜苦筍選用步驟 1
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姜切片，丁桂魚洗凈切口，放入薑片，在魚身和切口裡撒上黃酒抹勻，腌15分鍾。
步驟 2
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把丁桂魚魚放入沸水的鍋中大火蒸約15分鍾多。
步驟 3
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切好的蔥切絲、香菜、苦筍片撒在魚身上。
步驟 4
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鍋內熱油，放入少許青花椒。
步驟 5
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將熱好的油澆在丁桂魚上。
步驟 6
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再均勻的澆上蒸魚豆豉油，
小貼士
判斷是魚肉是否熟透，可用筷子戳魚肉，輕松戳穿即可