㈠ 如何做蓮藕丸子竅門
用料
蓮藕 750克
豬五花肉 100克
蔥 70克
雞蛋 1個
麵粉 100克
澱粉 40克
鹽 6克
味精 3克
雞精 3克
胡椒粉 2克
麻油 10克
蓮藕丸子的做法
蔥、姜切末，豬肉剁碎，蓮藕去皮擦絲後稍加剁碎，打入一個雞蛋。
㈡ 蓮藕丸子怎麼做簡單又好吃
蓮藕豬肉丸子
【准備食材】：
蓮藕、豬肉、生薑、蔥、生抽、蚝油、鹽
【具體做法】：
1、豬肉洗凈，用攪拌機攪拌成肉末，然後加入適量的薑末、生抽、蚝油、鹽一起攪拌均勻，腌制15分鍾以上。
2、在腌肉的過程中，蓮藕去皮，切成塊過一下冷水，然後打成末。
3、將肉末與蓮藕末一起攪拌均勻，蓮藕豬肉餡就做好了。
4、包完餃子，剩餘的蓮藕豬肉餡放入大碗中，加一把蔥花，4大勺澱粉一起充分攪拌均勻。
攪拌成如下圖比較黏稠狀態就可以了。
5、搓成小肉丸子備用。
6、鍋里燒至油溫六成熱（放入筷子會密集冒泡），依次放入丸子，中火炸至丸子表面金黃色即可。
7、炸好的丸子撈出瀝油即可食用。
滿滿的肉香，夾著蓮藕的脆，太好吃了~
㈢ 爽口的藕圓子的做法，爽口的藕圓子怎麼做好吃
16.裝盤既可食用，一次多做些，放在冰箱冷藏，吃火鍋、煮米粉湯、炒荷蘭豆之類的都可以下點很方便。
小貼士
蓮藕要擦細絲或擦碎而不是剁碎；
肉泥中不要加入水，因蓮藕中有水份；
拌好的肉泥有適量加入地瓜粉或土豆澱粉或糯米粉都行；
㈣ 蓮藕圓子怎麼做
連藕歸屬於膳食纖維的食材，常常吃連藕可以推動腸胃蠕動，針對消化道十分的好。蓮藕圓子是一道大家常常能吃到的菜，盡管味兒非常好可是作法一些繁雜，因此 很多人全是去外邊吃，非常少有在自己家做的。下邊給大夥說下連藕圓子的做法，大夥兒能夠來了解一下一下，能夠給家人們做著吃哦。
原材料：藕400克、餃子餡適當(放的量隨自身愛好，還可以沒放，將它換成小麥麵粉製成素丸子，大約500克藕放60小麥麵粉就可以)、蝦米音樂少量(沒有能用平菇替代)、小香蔥末少量、生雞蛋1個
調味品：鹽1小勺、糖1/2小勺、芝麻油少量、米酒1小勺、木薯澱粉適當、蒜茸、生薑沫、蔥末適當、生抽1小勺。
作法：
1、將藕清洗，削削皮，摘除節，解決成藕泥;藕由於組織中含黃酮素與多酚氧化酶這二種物質，與氣體觸碰會被氧化成灰黑色，以便避免 藕產生掉色，可將它泡在鹽水中，在水中滴進少量醋還可以避免 它被氧化，用開水燙一下也很有用～在解決藕泥時，你能用刀將它剁碎糊狀，還可以用擦子弄出藕泥，再或是用攪拌器弄成藕泥，再用攪拌器打藕泥的情況下，要在裡面加少量的冷水，要不然你的攪拌器可能難以工作中。藕泥里最好是保存一些顆粒物，那般口味才會更好，無須解決的太細致!搞好的藕泥里可能會出現非常大的水份，不必忘記了把不必要的水份瀝去。
2、將餃子餡與藕泥混和，並添加鹽，米酒，芝麻油，木薯澱粉，蒜茸，生薑沫，蔥末，蝦米音樂，生雞蛋，攪拌均勻後打成上力，隨後製成尺寸一致的肉丸子預留;餃子餡還可以自己做，挑選胖瘦3：7上下的五花肉製成餃子餡最好是，白肉多了油膩，吃著膩;全瘦吃著又太柴。假如你做的是素丸子，只需把餃子餡換成小麥麵粉就可以了。
3、把搞好的肉丸子分為兩一部分，一半清蒸的，一半清燉;
4、將清蒸的丸放進盤里，盤底碗底能刷芝麻油，或墊青菜葉，假如給你菏葉得話，能用菏葉包囊住藕丸，上蒸屜蒸15分鍾上下就可以取下，撒上蔥末，吃的情況下可蘸醬油、朝天椒和醋汁服用;
5、清燉丸則需要先炸一下，鍋內下油，燒至四成熱時，放進肉丸子炸至金黃色，撈起來瀝油，鍋內留底油，添加少量沸水，放進藕丸，煮沸後添加生抽，白砂糖，燒約5分鍾出鍋擺盤就可以，也能用水澱粉勾芡，使料汁更強的包囊住肉丸子。你要能夠省掉掛汁的那一步，炸好後蘸著香辣吃，又變成一道創新菜，香辣藕丸～藕分田耦合池藕，田藕生長發育在水稻田裡，材質較弱，池藕生長發育在水塘中，材質不錯，二者的差別是，田藕短，有11個孔，發售較早，池藕發售遲，體長，有9個孔。
㈤ 蓮藕圓子怎麼做才好吃
圓子 原料：藕400克，五花肉餡300克，海蝦150克 製作：五花肉餡加水100克，鹽，味精，雞粉，十三香適量攪勻上勁。藕去皮蒸熟，切米粒狀加入肉餡內攪勻鍋內下色拉油1500克燒至5成熱時，將肉餡擠成大小均勻的丸子入油內泡熟撈出沙鍋坐小火下少許色拉油，爆香蔥姜，加入適量的高湯，蚝油，生抽，燒開放進丸子，加入適量的鹽，味精，雞粉調味，小火煲15分鍾後加入海蝦，燒至海蝦成熟即可。上桌前撒香菜末即可二、素藕圓子把買回來的藕洗凈拿到刨子上刨（菜市場附近雜貨店能買到刨子），用大一點的器物盛著，刨好後加入適量的鹽姜蔥拌勻後，搓成圓球形，放入燒沸的油鍋里炸至金黃撈起即食。
㈥ 藕丸子怎麼做好吃
秋冬季節，天氣乾燥，我們的晚餐也要吃點湯湯水水的，熱騰騰的吃著也舒服，這個季節的蓮藕口感好，營養豐富，同時蓮藕也是潤燥的食材，今天我們給大家介紹的這道菜是蓮藕丸子。
將蓮藕同豬肉非常好的融合在一起，肉香帶著蓮藕的脆嫩，吃起來口感豐富，有層次，清淡不油膩，淋上自己熬煮的高湯或者雞湯、排骨湯，味道更加鮮美，吃完蓮藕丸子再喝點熱湯，大家一定不要錯過這道菜哦，有時間在家也做做，一盆一會就搶光，關鍵是不加1滴油，實在太好吃。
食材准備
蓮藕一小節、姜絲、蔥段、肉末、高湯（雞湯或者排骨湯、自己煮的清湯也可以）、胡蘿卜、澱粉、雞蛋1個
具體做法
蓮藕一節，去皮後切成藕丁，放入盤中待用
姜絲和蔥段放入碗中，加入大約3湯匙的清水，浸泡10分鍾後，用湯匙擠壓出姜絲和蔥段的汁水，同碗中的清水攪拌均勻，待用
豬肉末大約2兩的樣子，七份瘦肉三份肥肉的搭配口感最好，放入碗中，加入剛剛准備的蔥姜的汁水，大約3勺的樣子
㈦ 藕圓子的家常做法大全竅門
1.清洗、削皮：選擇中間節段粗壯的藕，太嫩含藕粉少，做出來藕圓不香，太老藕圓吃起來不細膩。用水洗掉泥巴，刨去蓮藕皮備用。
2.蓮藕絞碎、去掉多餘汁水：將蓮藕用機器絞碎，不同的機器絞出的顆粒大小不一樣，可以多絞幾次，直到用手捏一下感覺不到顆粒感為好，然後用紗布將多餘藕渣水擠出，不能擠得太干，只要藕渣拿起來不滴水為好。
3.配料拌料：將適量糯米粉、薑末、鹽、糖、味精加入藕渣中，均勻攪拌至配料統統融合即可
4.搓藕圓：根據自己喜歡的大小搓成圓形。
5.炸藕圓：這是最重要一步：首先將油燒熱，將搓好的藕圓一個個滾入油鍋中，先大火炸至藕圓表面微黃後就轉入小火慢慢炸，直到炸至藕圓表面金黃即可撈出，太好吃啦。
㈧ 藕圓子怎麼做好吃，爽口的藕圓子的家常做法
主料
肉糜
500g
藕
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
澱粉
適量
步驟
1.肉糜加蔥薑汁攪拌。
2.藕去皮洗凈。
3.用擦子擦成泥。
4.和肉糜拌在一起。
5.放少許澱粉。
6.撒鹽。
7.拌勻，攪上勁。不行就下五齒釘耙。
8.鍋里放油，燒熱。
9.用手把肉糜擠出圓子。
10.用勺子挖出。
11.放進油鍋里。
12.一次可以放多個。
13.炸至金黃撈出控油。
㈨ 蓮藕肉丸子怎麼做好吃竅門