『壹』 如何蒸石斑魚
石斑魚500克
食鹽
5克
姜
10克
小蔥
5克
植物油
15克
調料
清蒸石斑魚的做法
1.將去掉內臟處理干凈的石斑魚清洗干凈，擺放在盤中備用
2.姜剁成蓉
3.蔥切成蔥花備用
4.將蔥花和薑蓉放在一碗內，加上1小匙食鹽
5.倒入植物油
6.用筷子攪拌均勻
7.將攪拌好的調味料均勻的灑在魚身上
8.用保鮮膜將裝魚的盤子封住，不用完全封住，留一小口
9.放微波爐內，高火5分鍾即可享用美味的石斑魚了
微波清蒸石斑魚注意的幾點：
1、要用專用微波爐的保鮮膜來封住盤子，但不要完全封住，留一小口透氣，這和平時蒸食物的原理是一樣的。
2、調味料要均勻的灑在魚身上，和魚一起蒸，微波出來後即可。也可以按平時蒸魚的方法，只抹一點鹽，出鍋後再另外灑調味料。
3、蒸魚的時間不宜過長，象這種小石斑魚，一條大約100多克，微波高火5分鍾足矣，如果時間過長，魚肉會變老，就沒有鮮嫩的感覺了。如果魚是大條的，可以加多一分鍾，按自家的微波爐的火力而定。
4、這次蒸的魚沒有加醬油，如果喜歡吃重口味的，可以加入一大匙醬油一起蒸。
『貳』 清蒸石斑魚怎麼做好吃，清蒸石斑魚的家常做
石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有「海雞肉」之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚。
我覺得新鮮的石斑魚用清蒸的做法最能體現出魚肉本身的味道。
食材
主料
青石斑魚
1條
輔料
蔥
20g
姜
10g
胡蘿卜
10g
白酒
少許
花生油
30ml
蒸魚豉油
30ml
步驟
1.石斑魚去鱗及內臟洗凈。
2.在魚身的兩面打上一字刀。
3.在盤中墊上些蔥段和薑片。
4.放入石斑魚，淋一些白酒。
5.放入蒸鍋中。
6.蓋蓋旺火上汽蒸13分鍾。
7.將蔥姜和胡蘿卜切成細絲。
8.蒸好的魚去掉湯汁。
9.撒上蔥姜絲和胡蘿卜絲。
10.澆上熱油和蒸魚豉油即可。
小貼士
蒸魚的時間由魚的大小決定。
『叄』 清蒸石斑魚做法步驟是什麼
清蒸石斑魚的做法：
准備用料：石斑魚400g、蒸魚豉油適量、鹽適量、熱油適量
1、新鮮石斑魚2隻去鱗去內臟洗凈。
『肆』 清蒸石斑魚的正確做法
「清蒸石斑魚」是粵菜及浙菜中的一道。「石斑魚」，肉質潔白，鮮美如雞，故又有「雞魚」之稱，可與淡水名產桂魚相媲美。多產於舟山東面沿海一帶。石斑魚，最美味的海魚之一，難以用網捕撈，只能手釣。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養。
主料2人份
石斑魚400克
輔料
小蔥1個
蒸魚豉油1湯匙
食鹽1/2茶匙
植物油2湯匙
步驟1
清蒸石斑魚的做法大全
石斑魚買好請商家處理干凈，然後在背脊2邊各劃一刀，不要劃斷，用少許鹽抹勻腌制5分鍾左右
步驟2
清蒸石斑魚的做法圖解
香蔥切斷，姜切薄片墊在盤底，擺上腌制好的石斑魚，魚身也放上些香蔥段、薑片
步驟3
清蒸石斑魚的家常做法
入燒開的熱水鍋中，蒸5分鍾左右(具體時間根據魚的大小)
步驟4
清蒸石斑魚的簡單做法
盛出移入另一個盤子，撒香蔥絲、淋蒸魚豉油，植物油2湯匙燒熱，澆上就好了
烹飪技巧
蒸的時間請根據魚的大小決定時間，我這每條大約200克左右，5分鍾差不多了
『伍』 清蒸石斑魚（適用於各種清蒸魚）怎麼做好吃
1.新鮮石斑魚，洗凈，收拾好。
2.姜切成絲。
3.盤裡面倒入一勺油。
4.將油在整個盤子塗抹均勻。
5.將魚兩面劃刀，放入盤中，放適量鹽，塗抹均勻（魚腹也要塗一些。）
6.姜絲放在劃刀處，和魚腹。
7.蒸鍋，水燒開。
8.將魚放在蒸鍋中。
9.蒸10分鍾。
10.蔥切絲。
11.碗中放入糖。
12.放蒸魚豉油。
13.2勺白水，攪勻（兌好的豉汁）。
14.鍋內放底油，燒至三成熱。
15.放入蔥絲。
16.倒入調好的豉汁。
17.大火燒開。
18.將整好的石斑魚水分倒掉。換成魚盤（之前塗抹油，就是為了換盤時，防止粘盤）。
19.將熬好的汁，澆在蒸好的石斑魚上，即可。
『陸』 自己做的清蒸石斑魚怎麼做好吃又簡單，做
主料
石斑魚：1條
鹽 ：適量
醬油：適量
油 ：適量
姜：適量
蔥 ：適量
第八步
8.完成。
輔料
具體步驟
『柒』 清蒸石斑魚最正宗的做法是什麼
蒸石斑魚是浙江和廣東廚房的一道名菜。你的肉又新鮮又嫩。人們通常使用蒸汽法來維持石斑魚的營養。石斑魚非常簡單。煮好的石斑魚皮涼，肉質光滑、鮮美，去掉新石斑魚的鱗片和內臟，上菜時要注意：有經驗的師傅會在盤子底部撒上蔥油，以支撐魚。根據物理學原理，魚和蔥之間的開口會影響蒸汽循環，因此整個魚體可以均勻地加熱到CIMA並下降。
石斑魚是一種更為珍貴的海生魚類。蒸制最好能保持你原來的口味和各種形態的石斑魚，而且操作簡單。一個活扇子重650克左右，紹興酒15克，加入大米、洋蔥、生薑、醬油等調味品。殺死石斑魚，洗凈，去掉鱗、鰓和內臟。
『捌』 石斑魚要怎麼蒸才會滑嫩在飯店吃到不管多大的石斑清蒸都很滑嫩可口，可是家裡蒸出來就很柴，秘決是什麼
魚蒸好後不要立刻掀開鍋蓋，一定要等待鍋中的溫度自然降低，大概需要3-5分鍾，魚肉的嫩滑全靠這一步了。
下面介紹清蒸石斑魚的做法供參考，首先准備材料：石斑魚：2條、蒸魚豉油：2勺、姜：2片、鹽：適量、黃酒：適量、蔥絲：適量、小米辣：1個。
1、石斑魚洗凈，用鹽和黃酒腌制十分鍾，然後放入盤子，加姜絲。
『玖』 清蒸石斑魚的正宗做法竅門
「1、准備食材：石斑魚300克、大蔥10克、生薑1塊、小蔥10克。2、大蔥切圈。3、小蔥切段。4、石斑魚洗凈，魚身斜刀切幾刀方便入味。5、魚身抹上鹽。6、撒上蔥段、薑片、大蔥，淋上1勺料酒。7、蒸熟，蒸好取出，淋上生抽。8、鍋中熱油，淋在魚身上即可。」