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如何蒸肉好吃

發布時間: 2022-01-22 01:47:15

① 怎麼蒸肉好吃呢

大家應該聽過「沔陽三蒸」這個名詞,四川粉蒸肉就是其中之一。據說當初陳友亮帶兵打到採石磯之前啊,為了犒勞將士,就命令軍隊里的廚師按「征」字做幾道家鄉菜,用來預示自己遠程勝利。這個廚師也不是個只會做菜的廚師,他以「征」與「蒸」同音為由,做了蒸魚、蒸肉、蒸圓子幾道菜。所有人吃了都贊不絕口。從此這一帶老百姓就紛紛效法,逢年過節或者喜慶的日子都會做者三道菜,老人們懂得珍惜傳統文化,所以直到我們這代90後還能經常吃到這三道菜。

然後把炒好的米粉倒入碼好味的肉里,一邊倒,一邊揉,這樣可以使肉粘粉均勻可以讓米粉沾水提高粘性,總之只要米粉能粘在肉上就算成功了,在把肉放入蒸籠蒸煮就好。

蒸的時候我們要注意,不能把蒸籠的縫隙堵死,不然熱氣上不來,是蒸不熟的。鍋里的水也要時刻注意,蒸煮食物本來就是取水蒸氣的熱量來燙熟食物,所以鍋里的水會揮發很快,所以一定要及時加水,大約蒸半小時至一小時之間就可以上桌了。

雖然我們居住的地方不同,地方的風俗不同,對食物的製作方法也不同。但終究也因著這些風味美食廣泛傳播使這片中華大地血脈相通,更加繁榮。

② 怎麼做蒸肉好吃

五花肉、蔥姜、八角、花椒、香葉、老抽、白酒、蜂蜜、鹽等。

做法:

1、五花肉切成大塊,砂鍋里放入沒過肉的水,加入薑片、八角、花椒、香葉等,還倒了一點俺老爹喝的酒,開火煮肉半小時;

2、等到筷子一戳就能進入肉里時撈出,那個煮肉的水別倒了啊,可以當高湯用的;

3、蜂蜜和老抽均勻抹在肉上;

4、取一煎鍋,放入少許油,油熱後,把肉皮那面向下擺入鍋里小火碗蒸肉煎;

5、剁點蔥姜蒜,撒點鹽,放入高壓鍋,中火20分鍾,關火燜半小時;

6、肉倒扣在盤子里,上面澆汁、撒上香菜,就是「扣肉」。

主料:豬肉(肥瘦) 500克

調料:黃醬50克 鹽 1克 味精 2克豆豉10克 大蔥 10克 姜 5克 各適量

二、製作方法

1. 用清水將豬肥瘦肉浸泡20分鍾,刮凈皮面絨毛,洗凈,放入沸水鍋中燙透撈出;

2. 蔥切段、姜塊備用;

3. 鍋內換清水1000克再放入豬肥瘦肉,加蔥段、姜塊,用旺火燒開後轉入小火將肉煮至九成熟撈出;

4. 將黃醬裝入碗內,加入精鹽、味精、豆豉攪拌均勻;

5. 將煮好的豬肉切成片,逐片蘸上醬汁碼入碗內,入屜蒸12分鍾取出,撒上蔥絲即可

③ 怎麼蒸肉好吃

粉蒸肉是一道比較傳統的美食,利用米粉吸取肉當中的油,吃起來香而不膩,做的時候只要把控好米粉和水的配比就可以了。

④ 蒸肉怎麼做比較好吃

粉蒸肉是一道人見人愛的百姓家常菜,但外面賣的蒸肉粉真的不如自己做的好吃,而且自己做的可以選擇更多的一些種類,粗細結合,像今天葉子做的這款粉蒸肉的蒸肉粉就用到了大米、小米、燕麥和黃豆,谷類和豆類結合,營養更豐富,吃起來也更香。

食材:

五花肉 400克

大米 200克

小米 50克

燕麥 50克

黃豆 50克

紅薯 一根

鹽 適量

生抽 適量

腐乳汁 適量

生薑 一塊

蚝油 適量

醪糟 適量

製作步驟:

1、准備好原材料。大米、小米、燕麥、黃豆放入鍋里炒到9成熟或全熟。

2、炒熟的材料放入料理機里打碎,不要太細,有細小的顆粒感。

3、五花肉切成薄片。

4、五花肉里加入適量剁細的豆瓣醬、醪糟、生抽、蚝油、鹽、生薑末、腐乳汁,抓勻,腌制一會。

5、將腌制好的五花肉在蒸肉粉里滾一圈,均勻裹上蒸肉粉。

6、蒸籠下面墊上紅薯塊,碼放好五花肉,將剩下的腌制醬料倒到表面。

7、放入蒸箱蒸半小時即可。

⑤ 怎麼做家常蒸肉才好吃

用料-煮熟的五花肉200克生抽或醬油10克海米5克蔥花3克味精少許-做法-1.熟五花肉切薄片,蔥花,海米,生抽准備好。2.切片後碼入盤子里3.上面均勻的撒上海米,蔥花,味精,淋上生抽。4.包上保鮮膜放進電飯鍋的蒸屜上,按煮飯鍵。5.飯好了用料-煮熟的五花肉200克生抽或醬油10克海米5克蔥花3克味精少許-做法-1.熟五花肉切薄片,蔥花,海米,生抽准備好。2.切片後碼入盤子里3.上面均勻的撒上海米,蔥花,味精,淋上生抽。4.包上保鮮膜放進電飯鍋的蒸屜上,按煮飯鍵。5.飯好了,蒸肉也好了,一菜一飯同時出鍋。6.很香很香的,配米飯超好吃。,蒸肉也好了,一菜一飯同時出鍋。6.很香很香的,配米飯超好吃。

⑥ 怎樣做蒸肉好吃

豬五花肉500克、紅蒸菜粉一包135克、南乳(玫瑰腐乳汁)30克、料酒15克、鹽1小勺、雞精半小勺、胡椒粉適量、小蔥少許。


烹作方法

1、五花肉切成0.6CM左右的厚片。


2、置於大碗中,加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻,用手抓揉5分鍾使其入味。

3、將拌好的肉一片片整齊的在蒸籠中碼好,放入蒸鍋。

4、蓋上鍋蓋,上汽後蒸45-50分鍾即可

1. 將五花肉切片,別太薄,紅薯切塊,姜切粒備用。

2. 把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,醬油,鹽,花椒油,豆瓣醬,雞精,糖拌勻,自己嘗嘗味道,差什麼就補點.然後拌入米粉面,(我買的是200克一包的,可以拌1000克的肉)混合均勻,讓每片肉都沾上米粉面.拌好後,如果有點干,可適當加點油和水調勻.放邊上腌十分鍾入味。

3. 把切好的紅薯塊也拌點米粉面,但不用太多,可適當加點糖,因為德國的紅薯不是太甜,加點糖味道好些。

4. 用一個大點的缽,把肉放下面,紅薯放上面碼好,放到鍋里蒸,中火蒸兩個小時左右。

帶皮豬肉250克,大米100克,黃酒1湯匙,醬油1湯匙,鹽、味精、糖、甜面醬各適量,蔥末、姜絲各適量,五香粉半茶匙,香油少許。


製作方法

將豬肉洗凈切成厚1公分以下片,放在盆中,用鹽、黃酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。

把大米洗凈,瀝干水分後,在炒鍋中用小火炒成微黃色,取出晾涼後,擀成粗顆粒米粉。

把米粉倒入豬肉盆里,加少許水,讓米粉濕潤,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片碼在碗里,放入蒸鍋里蒸熟,取出扣在盤里即可。

材料:精品五花肉,料酒,蒸肉米粉,胡椒粉,老抽,土豆、蔥、花椒等。

步驟:

1、把肉切塊,不要太大,也不能太小,各人按到合適就好,可適當加入排骨。

2、准備一根蔥,改段;姜切片;花椒適量。

3、土豆滾刀塊。

4、用鹽、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖把肉碼味,加入薑片和蔥段。

5、鍋燒熱,倒入粉子、花椒,干炒。覺得有點粘鍋的時候就倒點點油進去,接著炒,直到粉子成金黃色了,就可以了!

6、把碼好味的肉還有土豆倒入鍋里,用粉子和勻凈。

7、上蒸鍋,先大火10分鍾,後改中火蒸半個小時左右,具體時間各人掌握。

⑦ 怎樣做的蒸肉好吃

蒸的食物一般都能保留其原來的味道,營養流失比較少,味道比較清甜順滑,香氣也比較濃郁,今天我們研究一下蒸肉怎麼做才又嫩又滑,走起。
食材
瘦肉 適量
姜 少許
鹽 適量
生粉 適量
醬油 適量
花生油 適量
方法/步驟
准備好瘦肉、姜、鹽、生粉、醬油和花生油。
瘦肉最好買夾心上肉或者雪花瘦肉,這些部位的瘦肉非常嫩滑爽口,再加上適合的煮法,味道和口感都更勝一籌。
我今天選的是雪花瘦肉,把瘦肉放在水龍頭下洗干凈,瀝干水分,把多餘的肥肉切掉後再切成薄片或者小條,隨個人喜好。
把切好的瘦肉放入碗中,加入適量鹽、醬油、生粉和兩滴花生油攪拌均勻,用筷子順一個方向攪拌10分鍾左右。
切取適量姜,刮干凈皮,放在水龍頭下洗干凈,瀝干水分,然後切成薄片。
把薑片放在腌制好的瘦肉上面,放入電飯鍋中蒸熟,煮好後不要馬上開蓋,待五分鍾再打開,一道又嫩又滑又清甜的蒸瘦肉就做好了,香氣四溢,令人胃口大開。 注意事項
瘦肉要腌制10分鍾左右。 肉的部位要選好。

⑧ 蒸肉很美味,具體要怎麼做得好吃呢

如果你想做這道美味的食物,今天就跟我學如何做正宗的熟肉。它很簡單,簡單,美味。

此外,TEM水還有其他功能,那就是把肉做成熟粉最好包在豬的表面。當你准備好這一步時,喜歡吃辣椒的人也會加入適量的辣椒粉,但記住不要加入五香粉。如果加入五香粉,很容易使熟肉嘗到火的味道。最後,准備另一個土豆,清洗干凈,切成塊,放在盤子底部,然後把熟肉放在土豆表面,然後在鍋里蒸。在大火上煮沸水後,將熟肉放入蒸汽中,蓋上蓋子,蒸一小時。豬完全煮熟後,可以從鍋中取出食用。撒上洋蔥裝飾。你有特別的胃口!

⑨ 蒸肉怎麼樣做才好吃

粉蒸肉怎麼做又香又好吃?而且還顏色紅亮營養價值高!告別傳統做法,教您一招!

教您做最香最營養的蒸肉粉,教您怎麼拌肉味道最好,怎麼做出來顏色很漂亮?別看一道粉蒸肉,這樣做才是最完美的搭配!

粉蒸肉是一道人見人愛的百姓家常菜,但外面賣的蒸肉粉真的不如自己做的好吃,而且自己做的可以選擇更多的一些種類,粗細結合,像今天葉子做的這款粉蒸肉的蒸肉粉就用到了大米、小米、燕麥和黃豆,谷類和豆類結合,營養更豐富,吃起來也更香。

食材:

五花肉 400克

大米 200克

小米 50克

燕麥 50克

黃豆 50克

紅薯 一根

鹽 適量

生抽 適量

腐乳汁 適量

生薑 一塊

蚝油 適量

醪糟 適量

製作步驟:

1、准備好原材料。大米、小米、燕麥、黃豆放入鍋里炒到9成熟或全熟。

2、炒熟的材料放入料理機里打碎,不要太細,有細小的顆粒感。

3、五花肉切成薄片。

4、五花肉里加入適量剁細的豆瓣醬、醪糟、生抽、蚝油、鹽、生薑末、腐乳汁,抓勻,腌制一會。

5、將腌制好的五花肉在蒸肉粉里滾一圈,均勻裹上蒸肉粉。

6、蒸籠下面墊上紅薯塊,碼放好五花肉,將剩下的腌制醬料倒到表面。

7、放入蒸箱蒸半小時即可。